Tészta "Primavera": könnyű és ízletes főzni

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Általánosan elfogadott, hogy a tészta nevű étel Olaszországból származik. De ma 2 receptet ajánlunk figyelmedbe, nem olasz, hanem olasz-amerikai tésztához. Csak az összetevők különböznek. A "Primavera" tésztáról van szó, ami azt jelenti, hogy "tavasz".

Hogyan készült az étel

Az 1970-es években az Amerikába állandó lakhelyre költözött olasz családok friss zöldségekből kezdtek tésztát főzni, innen ered az étel neve is. Ami figyelemre méltó: mint ilyen, nincs stabil recept, sok változata van. De mindig változatlan, hogy tésztát és friss zöldségeket használnak a Primavera tésztákban. A betakarítási időszaktól függően – padlizsán, sárgarépa, bab, cukkini, édes paprika, kelbimbó, borsó, valamint tejszínes szósz és parmezán.

Ez az étel friss, könnyű és nagyon ízletes. Legalább egyszer ki kell próbálnod, hogy értékeld a Primavera tészta előnyeit.

Olasz-amerikai tészta recept

Mielőtt elkezdene főzni egy 2 fős ételt, el kell készítenie a következőkethozzávalók:

• 200 gr. tészta (általában spagetti vagy farfalle);
• 1 darab cukkini;
• 80 gr. brokkoli vagy karfiol;
• 70 gr. spárga;
• 50 gr. konzerv vagy párolt borsó;
• 100 gr. krémsajt (szószhoz);
• 50 gr. parmezán sajt;
• 1 citrom;
• 1 gerezd fokhagyma;
• olívaolaj;
• növényi olaj;
• egy kis bazsalikom (lehetőleg citromfajta);
• só, fekete bors.

Lépésről lépésre az étel elkészítésének útmutatója

A Primavera tészta receptje nem bonyolult, ennél az ételnél a legfontosabb a cukkini megfelelő megfőzése. Első lépések:

1. Vágott zöldségek. A brokkolit kettévágjuk, a zöldbab végét levágjuk, a többit 5 cm-es kockákra vágjuk. Vágjuk fel a cukkinit és sózzuk meg. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk finom reszelőn.
2. Sütjük ropogósra a cukkinit egy serpenyőben. Nem szabad hagyni, hogy a zöldség zabkása legyen. 1 perccel a sütés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
3. A vízzel előkészített fazékban engedjük le a tésztát, ne felejtsük el előtte sót és növényi olajat adni a vízhez. Félkészre főzzük. 5-7 perccel a vége előtt kezdjük el a zöldségeket. Engedje le a vizet a serpenyőből, és hagyja egy kicsit a tészta alól a szószhoz (kb. 50 ml).
4. Vágja le a citromos bazsalikomleveleket, a parmezán sajtot finom reszelőn vágja le, és öntse a citromlevet egy külön edénybe. A héját finom reszelőn felaprítjuk.
5. Egy fazékban tésztával és zöldségekkeladjunk hozzá cukkinit, kevés citromhéjat és pár evőkanál levét, krémsajtot, olívaolajat, bazsalikomot. Só, bors. Adjunk hozzá zöldséglevest, alaposan keverjük össze mindent, és hagyjuk a tésztát alacsony lángon még pár percig állni.

Tedd tányérra az edényt, morzsold el a maradék citromhéjat. Adjunk hozzá sajtot, bazsalikomleveleket – és kész is a tészta!

Primavera tészta recept sampinyonnal és spárgával

E tészta másik népszerű változata a sampinyonból és spárgából készült étel. Egy 4 fős adag elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• 300 gr. tészta (az Ön választása: gyakrabban spagetti vagy linguine);
• 200 gr. gomba;
• 250 gr. spárga;
• 120 gr. koktélparadicsom;
• 60 gr. parmezán sajt;
• 1 darab piros kaliforniai paprika;
• 200 gr. csirke- vagy húsleves;
• 1/2 csésze tej;
• 1 evőkanál lisztes kanál;
• csokor petrezselyem;
• bazsalikomlevél;
• olívaolaj;
• 3 fog fokhagyma;
• só, fekete bors.

Lépésről lépésre a Primavera gombás és spárgás tészta főzésének útmutatója

Egy felhevített serpenyőben pirítsd meg egy kicsit a fokhagymát, adj hozzá pirospaprikát, és párold puhára. Ezután meg kell kezdeni a gombát, a spárgát és puhára sütni. Körülbelül 5 perc elteltével a zöldségek feldolgozódnak, és már készíthetjük is a szószt: öntsük bele az előzőleg 3 evőkanál vízzel hígított lisztet, éshagyd párolni további 1 percig.

Ezzel párhuzamosan a tésztát sós vízben félig főzzük.

A serpenyőbe adjuk a csirke- vagy húslevest, a tejet, sózzuk, borsozzuk (ha szükséges), és további 5-7 percig főzzük, amíg az egész massza besűrűsödik. Adjunk hozzá tésztát és keverjük össze.

Az elkészült ételt tányérra tesszük, megszórjuk reszelt sajttal, és fűszernövényekkel (petrezselyem és bazsalikom) díszítjük. Kész a "Primavera" tészta gombával és spárgával, jó étvágyat!

Fagyasztott készétel vásárlása

Ma a gasztronómia választéka változatos termékekkel és különböző minőségi osztályú fagyasztott félkész termékekkel tör fel. A kiskereskedelmi üzletekben a Primavera félkész tészták sampinyonnal és olasz fűszernövényekkel kaphatók a fogyasztók számára. Egy orosz gyártó 400 grammos csomagjában olyan terméket kap, amelynek elkészítése hiány esetén nem sok időt vesz igénybe. Az ár csomagonként legalább 100 rubeltől kezdődik.

Az étel összetételében a gyártó a következő összetevőket jelölte meg: penne tészta, gomba, koktélparadicsom, bazsalikom, petrezselyem, brokkoli, bab, édes paprika.

Így gyorsan elkészítheted otthon a tésztát. A csomagoláson feltüntetett szükséges információk pedig megmutatják, hogy milyen lépések vezetnek el a kész ételhez.