Samsa faragása háromszöggel: egyszerű módszerek, lépésről lépésre, fotókkal, tippekkel és trükkökkel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A samsa egy ázsiai csodaétel, minden országban ismert. Oroszországban minden gyorséttermi kioszkban megtalálható. A termék úgy néz ki, mint egy orosz pite, csak háromszöggel és speciális töltelékkel.

A Samsa bárány-, sertés-, marha- és csirkehúsból készül. Minden attól függ, hogy ki mit szeret. Sok recept létezik a samsa készítésére, serpenyőben és sütőben is süthető. Korábban tandoorban sütötték.

Először is elmondjuk, hogyan lehet háromszögű samsát faragni.

Alapvető modellezési módszerek

1. A tölteléket be kell csomagolni, a végeit egymásra dobva, mint a pólyázásnál, így háromszöget alkotva.
2. Hogy máshogyan lehet samsát háromszöggel faragni? A cikkben található fotó egy másik módot mutat be. A sarkokat meg kell csípni és meg kell hajlítani, hogy a samsa megtartsa a levét sütés közben. Ez a módszer akkor megfelelő, ha a tészta nagyon olajos. Ha nem, akkor jobb, ha a termék széleit összeakasztjuk, hogy ne nyíljon ki a sütés, és ne szivárogjon ki a folyadék. A sarkokat is becsípjük és meghajlítjuk.
3. A harmadik módszer négyzet alakúra vágott réteg használatát javasolja. Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy a samsát háromszögbe tekerjük. A legszélső sarokba illesztjük a tölteléket, befedjük a tészta második részével, majd szép háromszöget formázunk.
4. Egy másik egyszerű módszer lehetővé teszi, hogy megtalálja a választ arra a kérdésre, hogy miként tekerje be a samsát háromszöggel. A kész tésztát kivesszük, rúd formát adunk, és egy órára a hűtőbe tesszük. Ezután vágja darabokra, és tegye úgy, mint a közönséges manti - a tésztát egy tortával nyújtsa ki, és tegye a tölteléket a közepére. A terméket háromszög alakban formázzuk, és minden old alt szépen igazítunk.

A háromszög alakú samsa tekercsből való faragásának módszere

Mielőtt a samsát háromszöggel faragnánk, kivesszük a kész tésztát, érszorítót készítünk belőle és egyforma darabokra vágjuk. Kinyújtjuk és kiterítjük a tölteléket, a fenti módszerek közül a lehető legkényelmesebben lezárjuk, a lényeg, hogy sütés közben ne nyíljon ki a samsa.

Tészta elkészítése

Az igazi samsát csak leveles tésztából nyerik, amelyet könnyű elkészíteni saját kezűleg, vagy megvásárolni bármelyik szupermarketben vagy szakácsban.

Főzési hozzávalók:

• liszt - 1 kg;
• csirke tojás - 2 db;
• parasztvaj - 200g;
• víz - 400 g;
• 2 tk só;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.

Vegyünk egy tiszta edényt, öntsünk forró vizet, és adjunk hozzá 160 g vajat, keverjük össze, és várjuk meg, amíg felolvad. Ha a vaj nem olvadt meg, fel kell melegíteni a tűzhelyen.

Add hozzá a tojást a keverékhez, sózd meg, adj hozzá lisztet, óvatosan kevergetve, és tedd rugalmassá a tésztát. A tojást csak akkor adjuk hozzá, ha a massza kihűlt.

Ezután vágja a kifőtt tésztát 8 vagy több részre. Az összes részt kinyújtjuk tortákká.

Minden tortának egyenletesnek és vékonynak kell lennie.

Ezután veszünk egy tortát, és megkenjük zöldség-vaj keverékkel, majd vesszük a következőt, és így tovább az összes süteményt. Előzetesen keverje össze a vajat és a növényi olajat.

Vegyük fontolóra, hogyan faragjunk egy samsát háromszöggel. Az összes süteményt tekercsbe forgatjuk, darabokra vágjuk és körbe tekerjük, majd rátesszük a tölteléket és háromszög alakúra adjuk, majd megsütjük. Miután a tésztát tekercsbe csomagolta, 20 percre fagyasztóba tesszük.

Gyors samsa recept

Fedjük fel a samsa finom tészta gyors elkészítésének titkát.

Főzési hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• liszt - fél kiló;
• kefir 0% - 150 g;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• só – csipetnyi;
• szóda – egy csipet.

Főzési mód

Vegyünk egy csirketojást, törjük bele egy tálba, és ízlés szerint sózzuk.

Ezután öntsük bele a kefirt és az egész keveréketjól felverjük, teszünk bele egy csipet szódát és 2 ek. evőkanál növényi olajat és keverjük össze. A kefirben lévő szóda oltottnak minősül.

A kapott keveréket öntsük lisztbe, és gyúrjuk a tésztát.

A tésztának sűrűnek és rugalmasnak kell lennie. 30 perc után elkezdjük sütni a süteményeket.

Samsa csirke

A csirkehús samsa nagyon híres étel Oroszországban. A házi készítésű termék meglepően még finomabb, mint a kioszkban.

Főzési hozzávalók:

• parasztvaj - 200g;
• liszt - 500 g;
• víz (hideg) - 200 ml;
• só - 1 teáskanál;
• csirkefilé - 300 g;
• hagyma - 1-2 db;
• bors és só;
• szezám;
• tojássárgája.

Főzési mód:

1. Fogjuk a parasztvajat, finomra vágjuk kockákra, és mindent alaposan elkeverünk a liszttel. A vaj ne fagyl alt legyen, hanem inkább hűtve.
2. Töltsön fel hideg vizet, adjon hozzá sót. A tésztát összegyúrjuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
3. Ekkor készítse el a tölteléket, vágja darabokra a csirkét.
4. A hagymát apróra vágjuk vagy közepes reszelőn lereszeljük.
5. Csirke és hagyma keveréke, bors és só.
6. Egy óra elteltével kivesszük a tésztát és rudakra vágjuk.
7. Minden rudat egy rétegre tekerünk, és rákenjük a tölteléket.
8. Kapcsold ki. A samsa leveles tészta háromszöggel történő formázására vonatkozó szabályokat fentebb leírtuk.
9. A háromszög alakú samsa nagyon eredetinek tűnik.
10. Végezetül megjegyezzük, hogy korábbansütéskor meg kell kenni tojássárgájával és megszórni szezámmaggal, ha szükséges.
11. Sütjük a péksüteményeket a sütőben körülbelül 50 percig állandó 180 fokos hőmérsékleten.
12. Amint a háromszög alakú samsa megbarnult és megsült, kivehető és tálalható. Ez az étel tökéletes reggelire és ebédre, bármilyen zöldségsalátához.

Főzzünk samsát darált hússal a sütőben

Alkatrészek:

• 4 réteg kész leveles tészta;
• hús darált húshoz (marha- és sertéshús) - 500 g;
• íj - 3 db;
• egy tojás;
• só és bors;
• szezám.

Az elkészült tésztát 20 percre a fagyasztóba tesszük, az idő letelte után kivesszük és minden réteget négyzetekre vágunk. Ezután elkészítjük a tölteléket: a darált húst sózzuk, borsozzuk, a hagymát kivesszük és feldaraboljuk, mindezt a húshoz adjuk és alaposan összekeverjük. Ezután a tészta négyzetekre kenjük a tölteléket. Utána háromszögeket készítünk, jó lenne a tetejét megkenni tojássárgájával, a szép kéregért, majd mindent elhelyezünk, előmelegített tepsire tesszük, megszórjuk szezámmaggal. Jól felmelegített sütőbe tesszük és 40 percig sütjük 180 fokon.

Levelezett tészta samsa csirkével és burgonyával

A samsa szokatlan megoldása, ahol a csirkehús mellett sajtot és burgonyát is teszünk bele.

Hozzávalók a teszthez:

• 1, 5 evőkanál. liszt;
• fél pohár víz;
• egy tojás;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 100g

Főzéstöltelék töltelék

Alkatrészek:

• csirkehús - 200g;
• burgonya - 200 g;
• sajt - 50 g;
• hagyma - 1 db;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

• Töltsön vizet egy tálba, törj fel egy tojást, sózd meg, majd adj hozzá paraszt- és növényi olajat. Lassan adjuk hozzá a lisztet, és óvatosan gyúrjuk a tésztát. Hagyja 40 percig a hűtőszekrényben. A vajat fel kell olvasztani.
• Csirkehús apró kockákra vágva, sajtot lereszelhetünk vagy kockára vághatunk, a hagymát is kockára vágjuk, sózzuk és keverjük össze mindent.
• Gondoljuk tovább, hogyan faragjunk samsát leveles tészta háromszöggel.
• Sodorjunk kis tortákat. Ehhez először kinyújtjuk a tésztát, kolbászra sodorjuk, és késsel feldaraboljuk. Minden süteményre ráterítjük a tölteléket. Háromszög alakot adunk.
• 40 percig sütjük, a sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 180 fokot. Amint a péksüteményeket gyönyörű aranyszínű kéreg borítja, az étel tálalható.

Ízletes samsa élesztőtésztából tatár stílusban

Ez a recept lágy élesztőtésztán alapul, amely biztosan az egész családnak tetszeni fog. Az egész főzési folyamat sok időt vesz igénybe, de az ételnek elképesztően finomnak kell lennie.

Alkatrészek:

• liszt - 0,5 kg;
• víz - 250 ml;
• sajtolt élesztő - 20 g;
• só - 1 teáskanál;
• hús - 300 g;
• friss burgonya - 200 g;
• hagyma - 2 fej;
• só, borsföld;
• húsleves - 50 ml.

Főzési mód:

• Készítsünk élesztős tésztát, ehhez veszünk egy tálat, felöntjük az élesztővel és felöntjük meleg vízzel, és mindent összekeverünk, hogy a hozzávalók feloldódjanak. Sózzuk ízlés szerint. Ezután adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. A tésztának meg kell kelnie.
• Nézzük meg, hogyan faragjunk egy samsát háromszöggel.
• A tésztából csinos kolobokokat készítünk, mindegyiket kerek tortává sodorjuk, rárakjuk a húsból és burgonyakockából készült tölteléket, hagymát, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk curry fűszerrel.
• Alapokat háromszögekkel formázunk, de hagyunk a közepén egy kis lyukat.
• A Samsát forró sütőben határozzuk meg és sütjük, a sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 180 fokot, 30 perc elegendő lesz. Ez idő elteltével kivesszük a tepsit, és a samsa lyukaiba öntjük 1 teáskanál húslevest, hogy szaftos maradjon, majd rövid időre ismét a sütőbe tesszük és aranybarnára sütjük.

Elkészült a Samsa, tálalhatjuk zöldekkel, zöldségekkel, kívánság szerint, emellett készíthetünk görög salátát is.