2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02
Az igazi kávéfőzés kreatív folyamat. Főleg, ha ezt az it alt kávéfőzőben kell főznie. Ehhez a barista csaposnak, mint minden művésznek, különféle eszközökre van szüksége. Ellenkező esetben a kész ital íze nem lesz olyan kellemes. Ami persze nagyon felháborító. A kávé tamperek olyan fontos eszközök, amelyek segítségével nem csak élénkítő, hanem nagyon ízletes it alt is készítenek a kávéfőzőben.
Mi ez
Nem mindenki tudja, mi a kávé tamper. Ezek nem csak eszközök. Nélkülük a barista nem tud finom it alt készíteni. A tempera fő célja, hogy a kávét közvetlenül a portafilterbe tömítse. A hangszer neve az angol tamping szóból ered. Lefordítva "szabotázs". A hangszer lényegét közvetíti. Érdemes megjegyezni, hogy manapság számos módja van a kávé tömörítésének. A tempera azonban a mai napig aktuális. Egy ilyen eszköz nemcsak professzionális baristák számára alkalmas, hanem otthoni használatra is.
Miért van szükségünk ilyen eszközre
A kávé temperálása lehetővé teszi a természetes kávé tömörítését. Ez szükséges a táblagéphezőrölt szemekből homogén szerkezetet kapott. Ennek köszönhetően a víz egyenletesen fog átfolyni rajta. Ennek eredményeként az ízesítő aromás anyagok megfelelő kivonása biztosított lesz.
Ha egy kávétablettát egyenetlenül tömörít, akkor üres üregek maradnak benne. Rajtuk keresztül fog átfolyni a víz. Emiatt a kész ital íze égettnek tűnik. Az őrölt bab megfelelő döngölése a kávéfőzés egyik legfontosabb lépése. Csak a temperálás biztosítja az ital stabil ízét és egyedi aromáját.
Hogyan jelent meg a tempera
A kávéhoz való temperálást, mint független készüléket az amerikai Rage Barber hozta a piacra. Nagyon meglepte, hogy sok őrölt bab döngölésére szolgáló kávégéphez kényelmetlen és olcsó műanyagdarab került. Egy ilyen eszköz nem teszi lehetővé a termék kiváló minőségű sajtolását. Ráadásul egész nap nagyon kényelmetlen volt vele dolgozni.
Ennek eredményeként a Reg Barber Enterprises Inc., a Reg Barber cége elindította a kávésablonok gyártását és értékesítését. Ennek eredményeként piacvezetővé vált az iparágban. Ezen kívül ennek a cégnek a termékei számos barista verseny díjaként szolgálnak.
Reg Barber Enterprises Inc. kényelmes és eredeti szabotázsokat gyárt. Ezek költsége azonban meglehetősen magas. A fa fogantyús acélplatform ára 30 dollártól (kb. 2000 rubel) és még több.
Mire kell figyelni
Hogyan válasszunk szabotázst a kávéhoz és mitérdemes odafigyelni a választásnál? Először is, a tartozéknak kényelmes fogantyúval kell rendelkeznie. Ellenkező esetben az őrölt kávét nem lehet egyenletesen összenyomni. Ahhoz, hogy egy jó tablettát kapjunk, 13-20 kilogrammal egyenlő erőt kell kifejteni a szerszámra. Ha a tempera gomb nem kényelmes, akkor egyszerűen lehetetlen nyomást gyakorolni rá ilyen erőfeszítéssel. A kezednek megfelelő szerszámot válassz.
A talp mérete nagyon fontos. A tartozék átmérőjének meg kell egyeznie a portafilter kosár méreteivel. De ez még nem minden. Felhívjuk figyelmét, hogy egyes kávégépeknél a portaszűrő falai beszűkülnek. Ha a rés nagyon kicsi, akkor a szerszám folyamatosan elakad. A kávé szabotázsát, amelynek méretei 0,5-1 mm-rel kisebbek kell lenniük, mint a gépben lévő kosár átmérője, minden paraméternek megfelelően kell kiválasztani.
Talpanyag
Sok gyártó gyárt műanyag talpú temperát. Ez a legkevésbé praktikus és legolcsóbb anyag. Könnyen karcolódik. Ezen túlmenően az eszköz könnyű súlyú, ami megnehezíti a kávéprést.
Nagyon gyakran előfordul, hogy a kiegészítők talpa alumíniumból készül. Általában ezek a közepes árkategóriájú szabotázsok. Egy ilyen tartozék praktikus és nagyon kényelmes lehetőség. Az alumínium azonban könnyen megkarcolódik.
A rozsdamentes acél külső talp stabil és tartós felület, amely nem karcolódik. Ráadásul ennek a szabotázsnak nagy súlya van.
Tempera forma
Tudja, mi az a gömb alakú kávészabotázs? Egy ilyen tartozék nagyon népszerűvé vált az elmúlt években. Sok barista úgy gondolja, hogy a víz általában a portafilter falai mentén folyik. A kiegészítő gömb alakú formája lehetővé teszi, hogy növelje a kávéréteget a kerület körül. Az eredmény a víz egyenletes áthaladása a tablettán. Ezenkívül egy ilyen felület lehetővé teszi a tabletta rögzítés általi tönkremenetelének elkerülését. Ennek a szabotázsnak azonban van egy hátránya is: erősen megnyomva fennáll a vetemedés lehetősége.
Lapos – Ez a talp hagyományos és leggyakoribb formája.
A hornyolt talp esetében több körből álló minta található a felületén. Hogy miért van erre szükség, senki sem tudja biztosan megmondani. Vannak azonban olyan vélemények, hogy a víz egyenletesebben fog áthaladni egy ilyen mintájú tablettán.
Egy másik tartozék - fékpaddal. Ez a szabotázs lehetővé teszi a pontos nyomás beállítását temperálás közben. A tapaszt alt baristák azonban úgy vélik, hogy egy ilyen eszköz haszontalan. Végül is a kellő erőkifejtéssel történő préselés készségét elég gyorsan gyakorolják.
Ajánlott:
Fűszerek a kávéhoz az íz javítása érdekében. Mivel isznak kávét
A kávéval kapcsolatos tudásunk nem túl jó. A keleti országokban a kávés szertartások igazi kultusszá váltak. Az it alt fűszerek hozzáadásával készítik, amelyeknek köszönhetően új aromát és ízt kap. Nincs semmi nehéz megtanulni, hogyan kell valami hasonlót egyedül csinálni. Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, hogy milyen fűszereket használhat a kávéhoz
Édes történet - csokoládé Ritter Sport
A Chocolate Ritter Sport egy dal minden édesszájúnak. Először is, ez egy ősi és gazdag történelemmel rendelkező márka. Másodszor, gazdag ízpalettával rendelkező termék. Harmadszor, ez egy igazi minőség, amely csak örömet okoz. A márka termékeit soha nem nevezheti kócosnak vagy ízetlennek. Negyedszer, a márka évente új ízvonalat ad ki a szezonális ünnepeknek vagy a termékekkel végzett eredeti kísérleteknek szentelve. A boltban nem lesz könnyű választani, de nagyon finom
Kávé: fajták és fajták. Kedvenc receptek
A természetes kávé olyan ital, amely nélkül a földkerekség legtöbb lakója el sem tudja képzelni az életet. Ezt a csodaterméket a teával ellentétben minden országban és minden kontinensen fogyasztják. Ezt az it alt a reggeli felvidításra isszák, nem hagyják figyelmen kívül a méltóságok fogadószobáiban és az üzleti tárgyalásokon sem
Water Perrier. Történet és leírás
A Perrier ásványvíz nem csak Franciaországban és Svájcban nagyon népszerű. Az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban is nagy becsben tartják. Hasznos anyagokat tartalmaz, és a szénsavas és ásványvizek besorolásában az egyik fő helyet foglalja el
Hogyan verjünk tejszínt sűrű habbá a kávéhoz
A cikk minden kávérajongó számára érdekes lesz, valamint azoknak az édesszájúaknak is, akik egy napot sem élnek meg finom sütemény nélkül. Ugyanis miután elolvasta, otthon készíthetnek majd sűrű krémhabot, ami sokkal finomabb és természetesebb lesz, mint a vásárolt. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell a tejszínt sűrű habbá verni