A burgonya sütése: receptek és főzési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Krumplit sütünk – mi lehetne könnyebb? Annak ellenére, hogy sokan imádják az ilyen egyszerű ételeket, nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen főzni. Különösen nehéz pirított arany héjat elérni. A legtöbben sült krumpli helyett párolt burgonyát kapnak. Itt az alkalom tehát, hogy megtanuld ennek az ételnek a főzésének minden finomságát.

A cikkben megvizsgáljuk, hogyan sütjük a burgonyát serpenyőben és lassú tűzhelyen, milyen olajjal célszerűbb elkészíteni, és mennyi ideig tarthat egy ilyen egyszerű étel elkészítése.

Kevesen tudják, de a burgonya sütésével kapcsolatos termékek kiválasztása nagyon fontos szerepet játszik. Fontos a megfelelő gyökérfajta kiválasztása.

Ne felejtse el, hogy az is nagyon fontos tudni, hogyan kell felvágni a burgonyát sütéshez. Minél vékonyabbra vágjuk, annál rózsásabb lesz.

Hogyan válassz burgonyát

Ha aranyhéjú burgonyát szeretne készíteni, olyan fajtát kell kiválasztania, amelyik tartalmazzaa legkevesebb keményítő. Minél több van a gyökérnövényben, annál nagyobb mennyiségben szabadul fel a folyadék. És ez megakadályozza, hogy finom sült ételt készítsen.

Hogyan lehet megérteni, hogy melyik burgonya tartalmaz sok keményítőt? Minél fehérebb a gyümölcs, annál több keményítőt tartalmaz.

Sütésre való felkészülés

Hámozás előtt a burgonyát meg kell mosni, majd meghámozni, a héját a lehető legvékonyabbra vágva.

Ezután kezdjük a vágást.

A sütéshez való burgonya darabolása attól függ, hogy mit fog főzni. Lehet sült krumpli, sütőben sült vagy bármilyen más lehetőség. A lényeg az, hogy az összes darab körülbelül azonos méretű legyen. Ezután egyenletesen sül.

A már felvágott burgonyát újra meg kell mosni folyó víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz.

A felesleges keményítő eltávolítása érdekében töltse fel vízzel az apróra vágott gyökérnövényt, és hagyja állni 15 percig.

Fontos, hogy minden darab száraz legyen sütés előtt. Ehhez engedje le a vizet, és törölje le tiszta törülközővel vagy papírtörlővel.

ételválaszték

Ha arról beszélünk, hogyan kell a burgonyát serpenyőben sütni, akkor ehhez először ki kell választania a megfelelő ételeket. A legjobb, ha széles, lapos fenekű és vastag falú serpenyőt választunk. A technika korában a legjobb a tapadásmentes serpenyő használata, ilyenkor nagyobb az esély arra, hogy a krumpli nem ég meg. Az öntöttvas is működni fog. De akkor figyelnie kell a tüzet, és rendszeresen kevernie kell a burgonyát. Alumínium, zománc és más vékony fenekű serpenyőket egyáltalán nem szabad főzni.

Ha arról beszélünk, hogyan kell a burgonyát lassú tűzhelyen sütni, akkor nem lesz nehézség az ételek kiválasztásában. A multicookerben lévő összes tál tapadásmentes bevonattal készül, és alkalmas egy ilyen egyszerű és egyben finom étel elkészítésére.

Melyik olaj a legjobb burgonya sütéséhez

Milyen olaj a legjobb burgonya sütéséhez? Biztosan minden nagymama azt mondja, hogy jobb, ha illatos napraforgóolajjal csinálja. így van? Próbáljuk meg kitalálni.

Természetesen ezzel az olajjal a burgonya ízletes és illatos lesz. De mennyire lesz egészséges egy ilyen étel? Sőt, ma az üzletek polcain minden ízléshez találsz aromás olajokat.

Természetesen a tiszta napraforgóolaj nagyon egészséges, de azzal a feltétellel, hogy nem melegíthető. 100 fokra hevítve, ami általában egy serpenyőben való sütéskor történik, az olaj elkezdi felszabadítani a káros anyagokat, amelyek rendkívül negatív hatással vannak a szervezetre. A szakértők ugyanerre a következtetésre jutottak a kukorica- és lenmagolajjal kapcsolatban.

Sütéshez azokat az olajokat érdemes használni, amelyek melegítési hőmérséklete jóval magasabb. A legjobb megoldás az olívaolaj. A termék égési hőmérséklete 190 fok. A lényeg a hőkezelés szabályainak betartása, és akkor nem csak ízletes, hanem egészséges étel is fogyasztható.

Ha olajban vagy sütőben sült burgonyát süt, az olívaolaj nem fog működni. Ebben az esetben érdemesebb olyan rizsolajat választani, amelynek égési hőmérséklete eléri a 230 fokot.

A burgonya serpenyőben főzésének folyamata

Miután rájöttünk, hogyan kell megfelelően előkészíteni a gyökérnövényt főzés előtt, és melyik olajat érdemesebb választani, találjuk ki, hogyan sütjük a héjas burgonyát.

Ehhez melegítse fel az olívaolajat egy serpenyőben maximális hőmérsékletre, öntse rá a burgonyát. Nem kell fedővel lefedni, különben nem sült, hanem pörkölt lesz.

Most derítsük ki, mennyit sütünk burgonyát egy serpenyőben, hogy aranyszínű héjú legyen és ne égjen meg.

Az első 3 perc nem zavarja, hogy a burgonya „megkapkodhassa”. Ezután keverés és fedő nélkül készre sütjük. Amikor a burgonya egyik oldaláról megsült, falapáttal óvatosan megfordítjuk, nehogy összetörjön, és ismét ropogósra sütjük. Szükség szerint adjon hozzá olajat.

Ha a burgonya minden oldala megsült, megsózhatja. Hozzáadhat reszelt fokhagymát és őrölt borsot.

Fontos, hogy a burgonyát kis adagokban süssük meg, hogy egyenletesen süljön.

Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Hogyan sütjük a burgonyát lassú tűzhelyen

Tehát az elkészítéséhez szükségünk van egy minimális termékkészletre:

• egy kilogramm burgonya;
• néhány darab disznózsír;
• só;
• pár gerezd fokhagyma;
• őrölt bors;
• csokor friss fűszernövény.

Lépésről lépésre recept

A burgonyát a szokásos módon elkészítjük. A szalót apró darabokra vágjuk, és a lassú tűzhelyre küldjük. Állítsa be a "sütés" módot.

Sütjük 5 percig, amíg el nem kezd zsírt szabadítani. Most vágja le a burgonyát bármilyen módon. És küldje el a multicooker tálba. Nem zárjuk le a fedelet. A teljes sütési folyamat nem tart tovább fél óránál. A burgonyát minden oldalról teljesen megsütjük.

A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, és 10 perccel az elkészülés előtt a lassú tűzhelybe küldjük, majd zárjuk le a fedőt. Kikapcsolás előtt ne felejtsük el sózni és borsozni. Tálalás előtt vágd apróra a zöldeket, és szórd meg a kész burgonyát.

Miután rájöttünk, hogyan kell burgonyát sütni lassú tűzhelyen, nézzük meg, hogyan kell ezt a sütőben csinálni.

Házi burgonya

Hozzávalók:

• kilogramm burgonya;
• rizsolaj vagy disznózsír;
• növényi olaj gombásütéshez;
• só és őrölt bors;
• 0, 5 kilogramm gomba (rókagomba vagy csiperkegomba);
• csokor friss kapor;
• néhány gerezd fokhagyma;
• egy fej hagyma.

Hogyan főzzek

Először is elő kell készítened a gombát.

Ha a rókagomba mellett dönt, akkor azt ki kell válogatni és folyó víz alatt le kell mosni. Miután minden gombát félbevágtunk, és növényi olajban serpenyőben megsütjük. 15 percig sütjük, amíga víz elpárolog. Nem kell készenlétbe hozni, mert a gomba a sütőben még megsül.

A csiperkegombát meg kell mosni és meg kell tisztítani. Papírtörlőn szárítsa meg és vágja apró darabokra. A gombát nem kell elősütni.

Az elkészített burgonyát vékony karikákra kell vágni. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Öntse ki a tepsit olajjal, és a legjobb az egészben - kenje meg szalonnával, tegye egy rétegben a burgonyát. A gyökérnövényt az egyik oldalon 3 percig sütjük, majd megfordítjuk és ugyanannyit sütjük. Miután megsült, tegyünk gombát mindkét oldalára.

A következő lépésben a hagymát és három fokhagymát vágja finomra egy reszelőn.

A hagymát néhány perccel a gomba felhelyezése után kell a tepsibe tenni. Néhány perccel azelőtt adjuk hozzá a fokhagymát, hogy otthon kihúzzuk a burgonyát.

Ugyanakkor sózzuk és borsozzuk. Az utolsó szakaszban szórja meg az edényt finomra vágott kaporral.

Megnéztük, hogyan süthetünk burgonyát hagymával és gombával otthon a sütőben. Jó étvágyat kívánunk! Tálaljuk savanyúsággal vagy friss paradicsommal.

Sült burgonya hagymás serpenyőben

Lépésről lépésre nézzük meg ezt a receptet.

Első lépés. Hozzávalók. A finom hagymás sült burgonya elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk:

• burgonya;
• olívaolaj;
• hagyma;
• só és őrölt bors;
• friss zöldek.

Második lépés. Készítsünk burgonyát. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és apró 3-5 milliméter hosszú szeletekre vágjuk. Öblítse le újra, és szárítsa meg papírtörlővel, hogy a burgonya jobban süljön, és ne tapadjon össze.

Harmadik lépés. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát.

Negyedik lépés. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. Sült burgonyához a kapor a legjobb.

Ötödik lépés. Pörkölés folyamata. Öntöttvas serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és hozzáadjuk a burgonyát. Nem csökkentjük a tüzet, és a gyökérnövényt az egyik oldalon, anélkül, hogy megfordítanánk, körülbelül 5 percig sütjük. Bár mennyit kell sütni a burgonyát egy serpenyőben, állítsa be magát. Minden attól függ, hogyan vágja fel a burgonyát, és melyik serpenyőt választotta. Miután a burgonya egyik oldala megpirult, megfordíthatja. Csökkentjük a tüzet és tovább sütjük. Nem fedjük le fedővel. Adjunk hozzá hagymát. Sózzuk és borsozzuk néhány perccel a kikapcsolás előtt. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott kaporral.

Most már tudja, hogyan kell megfelelően sütni a burgonyát serpenyőben és lassú tűzhelyen, hogy ne csak ízletes legyen, hanem egészséges is.