2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A Chateau burgonya a francia konyha remek képviselője. Hagyományos köret főtt húshoz, halhoz vagy szárnyashoz. Ismerkedjünk meg együtt ennek az ételnek a klasszikus receptjével, valamint más változatokkal, különféle kiegészítő termékekkel.
Melyik burgonya felel meg a receptnek?
A Chateau burgonya főzéséhez csak jóindulatú gumók szükségesek. Bármilyen méretű zöldséget vehetsz – nagy vagy kis zöldséget.
A legjobb választás a korai fajták vagy a fiatal burgonya.
Klasszikus recept
Hozzávalók:
- burgonya;
- sovány olaj (vagy bármilyen növényi olaj);
- só és fűszerek.
Chateau burgonya - recept:
Először is el kell készítenie a fő komponenst – válogatni, öblíteni, lehúzni, majd hideg vízben újra leöblíteni.
Most vágjon minden burgonyát szeletekre. De éles sarkok vágása. Szükségünk van egy ilyen eredményre - enyhén lekerekített szeletekrevagy csaknem szabályos hengerek kúpos élekkel. Pontosan ilyennek kell lennie a "Chateau" burgonyának (lásd az alábbi fotót).
Ezután forraljunk fel vizet egy serpenyőben (só nélkül), és dobjuk bele az előkészített gumókat. Főzzük majdnem készre. De a burgonyát nem szabad hagyni felforrni.
Vegye ki, vagy óvatosan helyezze szitára a darabokat, hogy lecsepegtesse a levest – ez komoly akadályt jelent a sütés során.
Ezután melegítse fel az olajat egy serpenyőben (vagy egy serpenyőben – kényelmesebb), és helyezze oda a burgonyát egy rétegben. Ne érintse meg néhány percig, amíg barna kéreg nem képződik az alján. Ezután megfordítjuk és újra aranybarnára sütjük. Ennek eredményeként a burgonya belül puha, kívül ropogós.
Vedd le a tűzről, és ízlés szerint szórd meg sóval és fűszerekkel. Forrón gyorsan szétoszlanak, és az étel aromásabb lesz.
Főzési titkok
- Ha fiatal kis burgonyát veszel a recepthez, nem tudod meghámozni. A vékony bőr jól emészthető, és tökéletesen kiemeli az étel exkluzivitását.
- Szórja meg sóval és fűszerekkel, az étel főzés után azonnal finomabb lesz. Ellenkező esetben az olaj lőni kezd a sóból, és a fűszerek megégnek. Ennek eredményeként a minőség elveszik, és a termékek megromlanak.
Másik recept – töltelék módja
- A francia burgonya töltve is főzhető. Ehhez egy ilyen trükkhöz kell folyamodnia - vágja a nyers burgonyát vékony szeletekre, nem teljesen gumósra - kapsz egy "harmonikát".
- Tegyél bele vékony töltelékdarabokat (például paradicsom, füstölt-főtt sertéshas, füstölt vagy főtt kolbász, édes paprika vagy valami más).
- Blansírozzuk le a töltött "harmonikákat" kevés vízzel egy serpenyőben. A víz nem érheti el a töltelék tetejét. Forr alt víz után 10 perc is elég lesz.
- Tegye a burgonyát zsírozott tepsire, és süsse a sütőben puhára.
Mit adjunk még hozzá?
Szórj meg apróra vágott sajtot egy még forró edényre, vagy süsd meg vele, ha a második főzési módot használod.
Az elkészült ételt megszórjuk finomra vágott fűszeres fűszernövényekkel – kaporral, petrezselyemmel, bazsalikommal, vízitormával vagy valami mással.
Sütéskor ne csak növényi olajat, hanem vajat is adjunk hozzá. Ez utóbbi enyhe krémes ízt és aromát kölcsönöz az ételnek.
Főzés után a burgonyát lehűtheted, majd panírozhatod. Először felvert tojássárgájában, majd finom zsemlemorzsában.
A chateau burgonyát főzés nélkül is meg lehet főzni. A darabokra vágott gumókat zsírral vagy olajjal megkent tepsire tesszük. 170-180 fokos sütőben kb egy órát sütjük. Az eredmény ugyanaz lesz, mint a főzéses változatnál. De, itt megmutathatja a fantáziáját - sütés előtt kenje meg a burgonyát szósszal - házi tejföllel, bolti majonézzel vagy mustáros tejföllel.
Ajánlott:
Kalóriatartalmú párolt burgonya. Párolt burgonya hússal. Kalória párolt burgonya sertéshússal
Jól étkezni nem csak szükséglet, hanem öröm is, főleg, ha az ételt szeretettel és fantáziával készítik. A legegyszerűbb termékekből is igazán megfőzheti az istenek ételét
Fokhagymás sült burgonya. Burgonya torta. Hogyan válasszunk burgonyát sütéshez?
A sült burgonyának kellemes illata és leírhatatlan íze van. Ez az étel szinte minden konyhában megtalálható, aminek egyszerű magyarázata van - a burgonya gyorsan és egyszerűen megfő. A cikk két receptet ad a fokhagymás sült burgonyához, valamint néhány tippet a minőségi burgonya kiválasztásához
Fiatal burgonya: kalória és hasznos tulajdonságok. Újburgonya, sütőben héjában sütve. főtt fiatal burgonya
A kálium, amely egy fiatal burgonya része, eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből. Ezért ezt a terméket azoknak kell használniuk, akik hajlamosak az ödémára. A burgonyalé a gyomor-bélrendszeri betegségeket, valamint a bőrbetegségeket, például vágásokat és karcolásokat, égési sérüléseket kezeli. Ez a lé sebgyógyító és burkoló tulajdonságokkal rendelkezik
A burgonya sütése: receptek és főzési titkok
Krumplit sütünk – mi lehetne könnyebb? Annak ellenére, hogy sokan imádják az ilyen egyszerű ételeket, nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen főzni. Különösen nehéz pirított arany héjat elérni. A legtöbben sült krumpli helyett párolt burgonyát kapnak. Tehát most van a legjobb alkalom, hogy megtanulja ennek az ételnek a főzésének minden fortélyát. A cikkben megvizsgáljuk, hogyan sütjük a burgonyát serpenyőben és lassú tűzhelyen
Zseton összetétele. Van-e burgonya a burgonya chipsben?
A chipseket gyakran látni a szupermarketek polcain, és sokan vásárolnak rágcsálnivalóként anélkül, hogy átgondolnák, miből áll a termék, és hogy biztonságos-e az egészségre fogyasztani. Úgy tartják, hogy a chips kizárólag sült burgonya szelet, de tényleg így van?
