Hogyan főzzünk garnélarákot tésztában: 5 recept részletes leírással

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tésztában lévő garnélarák nemcsak tápláló étel, hanem kiváló diétás étel is, amelyet leggyakrabban ideális könnyű harapnivalóként használnak borhoz vagy sörhöz. Elkészítésükhöz sok érdekes recept létezik. Alapvetően minden lehetőség a rántott tenger gyümölcseihez kapcsolódik. És a fő különbség a felhasznált tészta összetételében rejlik. Ezenkívül a technológia apró finomságai is vannak, amelyeket ismernie kell ahhoz, hogy megtanulja, hogyan készítsen saját maga egy ilyen ételt. Ehhez érdemes részletesen átgondolni néhány legérdekesebb receptet.

Garnélarák egyszerű tésztában

A legáltalánosabb garnélarák tésztában való főzéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 0,5 kilogramm friss garnélarák;
• 30 gramm burgonyakeményítő;
• 1 evőkanál víz;
• 5 gramm só;
• 140-150 gramm búzaliszt;
• 12gramm szóda (vagy sütőpor);
• napraforgóolaj.

Amint az összes terméket összeszerelték, máris munkához lát:

1. Egy mély serpenyőben forraljunk vizet.
2. Mártsa bele garnélarákot. 2 perc múlva tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk kihűlni az ételt.
3. Tisztítsa meg a kagylók héját. Ebben az esetben a farok elhagyható.
4. Most készítsd el a tésztát. Ehhez keverje össze a lisztet egy mély tálban sóval és keményítővel.
5. Hideg víz fokozatos hozzáadásával közepes sűrűségűre gyúrjuk a tésztát.
6. Tedd a hűtőbe körülbelül fél órára.
7. Töltsön olajat egy előmelegített serpenyőbe.
8. Vegyük ki a tésztát, és adjunk hozzá (ecettel oltott) szódát, és jól keverjük össze. A massza buborékolni kezd.
9. A hámozott garnélarákokat először lisztben panírozzuk, majd az elkészített tésztába mártjuk, és forrásban lévő olajba mártjuk. A kagyló körüli tészta azonnal megsül, és piros pite képződik.
10. Vegye ki a kész termékeket egy lyukas kanállal, és helyezze egy szalvétára, hogy eltávolítsa róluk a felesleges zsírt.

Az eredmény egy elképesztő garnélarák tésztában, amit akár úgy is fogyaszthatunk, akár különféle szószokkal tálalhatjuk.

Garnélarák sörtésztában

Nem kevésbé finom lesz a tészta garnéla, amelyet hűtött sör hozzáadásával főznek. Ennek az összetevőnek köszönhetően kellemes ropogós kéreg képződik a késztermék felületén. Ebben az esetben a garnélarákon kívül egy kicsit más termékkészletre lesz szüksége:

• 160-180 milliliter sörkönnyű hűtve;
• 1 csésze liszt;
• só;
• 1 tojásfehérje;
• 300-350 gramm növényi olaj;
• gyömbérszósz.

A következő technológiát használjuk ehhez az ételhez:

1. Olvasd fel a garnélarákot (ha szükséges), majd öntsd fel forrásban lévő vízzel, és tedd egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet.
2. A kezelés után sokkal könnyebb lesz a kagylók tisztítása. Először minden garnélaráknak el kell távolítania a fejét, majd óvatosan távolítsa el a héjat. Csak a tiszta hús marad. Néha a farkát is megtartják a külső hatás érdekében.
3. Tésztához öntsük a lisztet egy tálba, majd lassan öntsük bele a sört, folyamatos keverés közben egy kanállal.
4. Adj hozzá 2-3 csipet sót.
5. A tojásfehérjét külön felverjük.
6. Óvatosan rögzítse a teljes tömeghez.
7. Minden garnélarákot a farkánál fogva mártson a tésztába, majd a forrásban lévő olajba.

A kész termékeket először papírtörlőre kell helyezni, majd egy edényre helyezve fűszeres gyömbérszósszal tálalni.

Japán tempura

A Tempura a japán konyha különleges kategóriája. Különlegességük, hogy a különféle termékeket először tésztában főzik meg, majd rántják. Manapság az ilyen ételek különösen népszerűek. A tempura egyik lehetősége a garnélarák a tésztában. Japán receptjük a következő összetevőket igényli:

• 500 gramm nagy garnélarák;
• 5 gramm só;
• 300 milliliter jeges víz;
• 1 teáskanálsütőpor;
• 10 milliliter szezámolaj;
• 160 gramm liszt;
• bármilyen finomított növényi olaj (sütéshez).

A főzési folyamat több szakaszra osztható:

1. Hámozza le az összes garnélarákot a héjáról. Mindegyiken, belül, kereszt alakú bemetszést. Ezt követően a kagylóhúst finoman lapos csíkra nyújthatjuk.
2. A lisztet a sütőporral keverjük össze egy tálban sóval, majd hígítsuk fel jeges vízzel. A szezámolajat homogén masszába öntjük, és újra alaposan keverjük össze.
3. Tegye az olajat egy serpenyőbe a tűzhelyre, és melegítse 200 °C-ra.
4. Mártsa bele a garnélarákot a tésztába, és óvatosan engedje le forrásban lévő zsírba.
5. A rózsás garnélarákot ki kell venni a serpenyőből, és egy szalvétára kell kenni.

Általában szójaszósszal tálalják az asztalnál. De ha szeretnéd, otthon is viheted a kedvedre valót.

Garnélarák fokhagymás-diós tésztában tojással

Hogyan készíthetsz még tésztában garnélarákot? Egy ismeretlen recept fotója segít jobban megérteni. Először is foglalkoznia kell a fő összetevőkkel. Ehhez az opcióhoz a következőkre lesz szüksége:

• garnélarák;
• 4 tojás;
• 100 gramm tejföl;
• 120 gramm keményítő;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só;
• 6 evőkanál héjas dió;
• 400-450 gramm növényi olaj;
• 2-3 gramm őrölt fekete bors;
• 4 evőkanál finomra vágott petrezselyem.

Maga az étel elkészítése egyszerű:

1. A meghámozott garnélarákot enyhén sós vízben 5 percig főzzük.
2. Pirtsa meg egy kicsit a diót egy serpenyőben, majd hűtse le és vágja fel véletlenszerűen.
3. Ezt követően adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, reszelt fokhagymát, tejfölt és 2 sárgáját. A termékeket jól keverjük össze, sózzuk és adjunk hozzá egy kis borsot.
4. Az összes tojásfehérjét külön verjük habbá kevés vízzel. A folyamat leállítása nélkül, lassan adjon hozzá 60 gramm keményítőt (a termék többi része a panírozáshoz szükséges). A tészta kész.
5. Most továbbléphet az utolsó szakaszba. Forgassa meg a garnélarákot keményítőben, majd mártsa bele a tésztába, és azonnal csepegtesse forrásban lévő olajba.

A különböző összetevők sütés utáni kombinációja eredeti ízt ad a "tésztának", amely ideális a puha kagylóhúshoz.

A népszerű gyorsételek íze

Oroszország jól fejlett gyorséttermi hálózattal rendelkezik, amely a népszerű amerikai McDonald's vállalat rendszerén működik. Az ilyen létesítmények étlapján sok tésztában főtt étel található. Vannak köztük húsok, zöldségek és természetesen tenger gyümölcsei. De egy tapaszt alt háziasszony, ha kívánja, tésztában is készíthet garnélarákot, mint a McDonald's-ban. Ehhez szüksége lesz:

• 200 gramm friss garnélarákhús;
• 60 gramm liszt;
• 2-3 gramm só;
• fél pohár víz;
• egy csipetnyi szóda;
• 1/4 teáskanál őrölt gyömbér;
• 200-220 gramm növényi olaj;
• 2 teáskanál szezámmag;
• ½ teáskanál őrölt pirospaprika.

A hibák elkerülése érdekében jobb a munkát lépésről lépésre elvégezni:

1. A recepthez tiszta garnélarákhús szükséges. Ha nincs ott, akkor először el kell távolítania a puhatestű héjából. Célszerű király (nagy) garnélarákot használni. A kicsiknek sokáig kell szórakozni.
2. A következő lépés a tészta elkészítése. A lisztet vízzel kell hígítani, só, fűszerek, szóda és magvak hozzáadásával. A masszának elég folyékonynak kell lennie.
3. Tegye a garnélarákot a tésztába. Szóval gyorsabb lesz. Kívánság szerint minden darabot külön-külön márthat bele.
4. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben (vagy olajsütőben).
5. A garnélarákot részletekben mártsa be. Szabadon kell úszniuk a forrásban lévő zsírban, és nem tapadniuk össze.
6. Amint az üres részek megpirulnak, egy réskanállal ki kell venni őket, és át kell tenni egy szalvétával letakart tányérra.

Sajt, szója, bármilyen édes-savanyú szósz alkalmas ilyen garnélarák mellé tálalni.