2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Rengeteg recept létezik egész csirke sütőben való sütésére. Némelyiket ünnepi lakomára, mások szokásos vacsorára tervezték. De hogyan ne rontsa el sem az egyiket, sem a másodikat? Ki kell választania a megfelelő receptet a sütőben történő csirkefőzéshez, és ismernie kell a titkokat.
Miért válassza a csirkét?
Az ár elsőbbséget élvez. A következő ok az, hogy a termék gyorsan és viszonylag egyszerűen elkészíthető. Egy kemény munkanap után nincs is könnyebb, mint egy főtt csirke és burgonya a sütőben.
Ennek a terméknek gyakorlatilag nincs ellenjavallata, gyermekek, idősek, sportolók és fogyókúrák is használhatják. A csirke az első húskészítmény a gyermekek étrendjében, megengedett a gyomor-bél traktus problémáinak súlyosbodására. Az egész csirke sütőben történő főzésének receptjei lehetővé teszik, hogy megőrizze minden hasznos tulajdonságát, és élvezze kedvenc étele ízét.
A csirke minden helyzetben megfelelő, legyen szó ünnepi eseményről vagy csendes családi vacsoráról.
Hogyan készüljünk
Hány recept csirke sütéséhez a sütőben,annyiféle variáció készíthető ugyanazon összetevők felhasználásával. Ha a főzéshez a csirkét a pácban kell tartani, akkor a pácolási idő kiszámításakor emlékeznie kell arra, hogy meleg helyiségben a madár tovább pácolódik, mint a hidegben. Vannak bizonyos ételek, amelyek baromfi esetében segítik a hús puhaságát. Ilyenek például a kefir, szójaszósz, mustár, paradicsomszósz.
Ha nem kell pácolni a csirkét, akkor először folyó víz alatt megmossuk, majd elkezdik főzni.
Főzési árnyalatok
A sütőben sült finom egész csirke tökéletes megoldás egy gyors vacsorához. Zöldségsütéskor megkímélheti magát a köret elkészítésétől.
De ahhoz, hogy az étel igazán emlékezetes és ízletes legyen mindenki számára, a csirkét megfelelően kell kiválasztani és feldolgozni. Milyen titkok léteznek?
Titkos. Szín és illat
A hasított test bőrének színének rózsaszínnek vagy világossárgának kell lennie. Ha megnyomja, ne legyen bemélyedés a bőrön. Kellemetlen szag nem megengedett. Csirkezsír – nincs sárgás árnyalat.
Titkos kettő. Edények
A sütőben a csirkét egy bizonyos edényben kell elkészíteni. Például a nagymamám öntöttvas serpenyője remekül megteszi. A kerámia sütőedények is egyenletes melegítést, illetve a legjobb ízt biztosítják. Az üveg és fém vékonyfalú formák a legkevésbé alkalmasak csirke sütésére a sütőben. Mindez annak a ténynek köszönhető, hogy a csirke az ilyen ételekben ég a legjobban. tökéletesaz eszköz egy nyárs lesz, amelyet a sütőbe kell beszerelni. Használatakor a kéreg jól kiszárad, a hús pedig lédús marad.
Hármas titkos. Hőmérséklet
A csirke sütőben való sütésének hőmérsékletét, valamint az időt csak a hasított test súlya szabályozza. A standard számítás negyven perc egy kilogramm csirke. A hőmérsékleti rendszer 180 és 200 fok között mozog. Például egy másfél kilogrammos hasított test főzési ideje körülbelül egy óra. Ez az egész csirkére vonatkozik. Az olyan részek, mint a comb vagy a alsócomb, fél órán belül megsülnek, mivel azonos méretűek.
A negyedik titok. Elkészültségi fok
A finom kéreg elkészítése érdekében a szakácsok azt javasolják, hogy játsszanak a hőmérséklettel, amíg a hús a sütőben van. A csirkét fél órára a maximumra előmelegített sütőbe tesszük, amíg finom kéreg meg nem jelenik. Ezenkívül a hőmérséklet kétszáz fokra csökken, és a főzés végéig nem változik. A főzési hőmérő jó segítség a konyhában. Csirkecombba vagy -mellbe helyezik, és ellenőrzik a leolvasást. A madár akkor tekinthető késznek, ha ezeken a részeken nyolcvan fokot mutat a hőmérő. A felkészültség mértékét vizuálisan is értékelik. Fogpiszkálóval átszúrják a húst, és megnézik a kifolyó lé színét. Ha átlátszó, akkor a csirkét a sütőben sütjük.
Az ötödik titok. Lédesség
A csirkemell területén a csirke minden részének lédússága érdekében a vajat a bőr alá helyezzük. Így a fehér hús nem lesz utána száraz és puha.
Titkos hat. Egyenruhafőzés
Az egységes sütéshez a csirketestet rendszeresen meg kell fordítani, és a sütőbe küldeni az oldalára kell fektetni. Tizenöt perc elteltével a hasított testet a másik oldalra fektetik. További tizenöt perc elteltével a hátára kell feküdnie. Ha grillen süti a csirkét, akkor nem kell megforgatnia. A lényeg az, hogy ne felejtsük el berakni azokat az edényeket, amelyekbe a zsír lefolyik.
Csirke sópárnán
Az egész csirke sütőben sóval történő főzésének receptje nagyon egyszerű és nem drága. A hús íze a lehető legtermészetesebb marad, és nem tömődik el a fűszerektől.
Hozzávalók:
- hasított csirke - körülbelül másfél kilogramm;
- durva só - kilogramm.
Főzési mód.
A teljes sócsomagot egy formába öntjük, és egyenletesen elosztjuk rajta. Nem lehetnek szabálytalanságok. A megmosott csirkét sópárnára fektetjük, fűszerek és fűszerek hozzáadása nélkül.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és oda küldjük a húsos formát. A főzési idő 50 perctől egy óráig terjed. Ennyi idő elteltével a csirkét kivesszük a sütőből, egy edénybe tesszük, és forrón tálaljuk.
Csirke körettel
A csirke és a burgonya sütőben történő elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Az eredmény pedig egy finom főétel és köret – kettő az egyben.
Hozzávalók:
- hasított csirke - körülbelül másfél kilogramm;
- hagyma - közepes fej;
- őrölt fekete bors -opcionális;
- só - ízlés szerint;
- fokhagyma - pár gerezd;
- fűszerek csirkéhez vagy bármilyen máshoz;
- majonéz - szükség szerint;
- burgonya - 1 kiló.
Főzési mód.
- Hagyma félkarikát, apróra vágott fokhagymát, őrölt fekete borsot, sót és válogatott fűszereket adunk a majonézhez. Alaposan keverjük össze, és vonjuk be a hasított testet a kapott keverékkel. Pácoljuk legalább egy órát a hűtőben.
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Mérjünk ki egy darab fóliát, és tegyünk rá burgonyát. Jól borsozzuk és sózzuk. Ez lesz az alsó réteg, amelyen a hús sülni fog.
- A pácolt húst burgonyarétegre helyezzük a hagymával együtt. Mindent nagyon szorosan fóliába csomagolunk, hogy ne veszítsen levet főzés közben.
- A sütőt felmelegítjük kétszáz fokra, és beletesszük a formát burgonyával és csirkével. Körülbelül egy óra alatt elkészül ez az étel, de húsz perccel a vége előtt fel kell nyitni a fóliát, hogy finom héja legyen.
Fűszeres csirke
Ez a sütőben készült csirke sütési recept abban különbözik a többitől, hogy a hús fűszeres. Még a szaglás állapotában is grúz ízt áraszt.
Hozzávalók:
- hasított csirke - körülbelül két kilogramm;
- só;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- mustár - 3 teáskanál;
- adjika - 3 teáskanál;
- napraforgóolaj - 30 gramm;
- citrom – egy kis méret;
- cukor – egy teáskanál.
Főzési mód.
Először a csirke tetemét folyó víz alatt mossuk. A felesleges nedvességet papírtörlővel kell eltávolítani.
A mustárt, az adzsikát, a napraforgóolajat és a kristálycukrot összekeverjük egy mély tálban. Ezután adjuk hozzá egy fél citrom levét.
A hasított testet őrölt fekete borssal és sóval bedörzsöljük. Egy tálba tesszük páclével, és jól bekenjük vele. A madár belsejébe tedd a citrom maradék felét, vékony karikákra vágva. Hagyja pácolódni fél órát.
Az idő letelte után kis fóliadarabok takarják le a lábakat és a szárnyakat, hogy ne égjenek meg.
A csirke sütési ideje és hőmérséklete 200 fok és másfél óra. A sütés kezdetétől számított harminc perc elteltével ki kell szednie az edényeket a madárral, és bőségesen fel kell önteni a hasított testet a kapott lével.
A sült kéreghez a professzionális szakácsok azt javasolják, hogy a csirkét még 15 percig "Grill" üzemmódban tartsa. Ezután ellenőrizze a hús készenlétét, és tálalja az asztalra. Hajdina vagy párolt káposzta, friss fűszernövények zöldségekkel csodálatosan kiegészítik a csirkét e recept szerint.
Csirke burgonyával a sütőben
A recept rendkívül egyszerű, az íze pedig igazán varázslatos.
Hozzávalók:
- hasított csirke - körülbelül másfél kilogramm;
- hagyma - öt fej;
- burgonya - öt darab;
- sárgarépa - 3 db;
- alma – 1 közepes méretű;
- mustár - 2 evőkanál;
- lécitrom - 2 evőkanál;
- kakukkfű - 20 gramm;
- petrezselyem - 20 gramm;
- fokhagyma - két gerezd;
- cukor - 1 teáskanál;
- só ízlés szerint.
Főzési mód.
A csirkét folyó víz alatt megmossuk, és papírtörlőre fektetve eltávolítjuk a vizet. Fekete őrölt borssal és sóval bedörzsölve minden oldalról, beleértve a belsejét is.
A megmosott almát az egész csirke belsejébe helyezzük.
A zúzott fokhagymát, a citromlevet, a mustárt és a cukrot alaposan összekeverjük, és a csirkét jól bevonjuk ezzel a keverékkel.
Minden zöldséget apró darabokra vágunk, és apróra vágott fűszernövényekkel keverjük össze.
A tepsi közepére fektessük ki a csirkét almával, és terítsük körbe a zöldségkeveréket. Takarjunk le mindent fóliával.
A csirkét fél órára 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Ezt követően a fóliát eltávolítjuk, és visszaküldjük sütni.
Az alma kivehető, a csirkét körettel tölthetjük, de akkor legyen kész, ne nyersen.
Grillcsirke
A grillcsirke sütőben történő elkészítése egyszerű azok számára, akik nyársat vagy rácsot használnak.
Hozzávalók:
- hasított csirke - körülbelül másfél kilogramm;
- majonéz - 3 evőkanál;
- mustár - 2 evőkanál;
- só – nem kötelező;
- őrölt fekete bors – opcionális;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Főzési mód.
Pácold be a csirkét este, hogy még szaftosabb legyen.
A mustárt és a majonézt összekeverjük egy kis tálban. Az apróra vágott fokhagymát is hozzáadjuk. Sózzuk és borsozzuk a keveréket.
A megmosott csirkét jól megkenjük masszával, és éjszakára vagy nappalra hűtőbe tesszük.
Az idő letelte után a pácolt tetemet nyárssal átszúrják vagy rácsra helyezik.
200 fokra előmelegített sütőbe küldve. Tegyen le tűzálló edényeket, hogy zsírt gyűjtsön.
Sütési idő - körülbelül egy óra.
A grillezett csirke kiválóan illik szószokhoz és friss zöldségekhez.
Fóliareceptek
Ha a csirkét fóliasütőben sütjük, lédúsabb és lágyabb húst kapunk. Ebben az esetben a termékek nem égnek meg, hanem minden oldalról egyenletesen sülnek. Íme néhány egyszerű recept példaként.
Fokhagymás csirke
Hozzávalók:
- hasított csirke - körülbelül másfél kilogramm;
- fokhagyma - 4 közepes gerezd;
- tejföl - 7 evőkanál;
- curry fűszerezés;
- őrölt paprika;
- őrölt fokhagyma;
- őrölt fekete bors;
- só.
Főzési mód.
A csirkét folyó víz alatt mossuk, és papírtörlővel szárítjuk. Ezután dörzsölje be őrölt fekete borssal és sóval minden oldalát kívül és belül is.
Szósz készítése tejfölből, őrölt fokhagymából, curry fűszerekből és őrölt paprikából.
Fokhagymagerezdeket finomra vágva, és apró darabokra szúrva a csirke hasított testére. Ha szükséges, helyezzen be még néhány fogat.
Az egész csirkét bevonjuk a kész páccal – kívül-belül.
A madarat egy fólialapra helyezzük, és több rétegben szorosan becsomagoljuk.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és beletesszük a csirkét.
Az egész csirke sütése fóliában a sütőben időben változik. Ez a recept 2-2,5 órán keresztül tartja a madarat a sütőben.
A készenlét a fólia kinyitásával ellenőrizhető. A húst késsel vagy fogpiszkálóval átszúrjuk, és nézzük a kifolyó levet. Ha színtelen, a madár készen áll.
Sütés után barnítsa meg a héját, ehhez hajtsa ki a fóliát, és hagyja még fél órát a sütőben.
A csirke tálalása előtt távolítsa el a fóliát.
Csirke almával
Ez a recept igazán meglepheti a vendégeket. Az alma és a csirkehús egyedülálló kombinációja sok fűszerrel sokáig emlékezetes marad.
Hozzávalók:
- hasított csirke - körülbelül másfél kilogramm;
- édes-savanyú alma - négy darab (a nagyobb, annál jobb);
- fokhagyma – négy ág;
- curry fűszerezés;
- őrölt paprika;
- fahéj;
- őrölt fokhagyma;
- őrölt fekete bors;
- só.
Minden fűszert ízlés szerint kell hozzáadni.
Főzési mód.
Öblítse le a csirke tetemét folyó víz alatt, majd törölje szárazra papírtörlővel.
A madarat óvatosan bedörzsöljük őrölt fekete borssal, sóval, curryvel, paprikával, fokhagymával, a belsejéről sem feledkezve meg. A fahéjat még nem használtuk.
Édes-savanyúaz almát vékony szeletekre vágjuk, és minden oldalát megszórjuk fahéjjal.
A fokhagymát finomra vágjuk, de soha nem dörzsöljük.
A tepsit letakarjuk fóliával, és ráhelyezzük a csirkét. Belül küldik az almaszeleteket és az apróra vágott fokhagymát. Ami nem illik, az a csirke mellé kerül.
A csirkét kétszáz fokra előmelegített sütőbe tesszük. A sütési idő körülbelül egy óra. A készenlétet fogpiszkálóval ellenőrizzük.
Csirke gombával
Hozzávalók:
- hasított csirke - körülbelül másfél kilogramm;
- sárgarépa - 6 kis darab;
- friss csiperkegomba - 150 gramm;
- karfiol és brokkoli - egyenként 150 gramm;
- fokhagyma - 3 ág;
- burgonyakeményítő - 3 evőkanál;
- cukor - 1,5 evőkanál;
- szójaszósz - 100 gramm;
- napraforgóolaj sütéshez;
- őrölt fekete bors – opcionális;
- só.
Főzési mód.
A hasított testet bedörzsöljük sóval, őrölt fekete borssal és megszórjuk burgonyakeményítővel. Hagyja állni egy órát. A káposztát és a csiperkegombát megfőzzük, a durvára reszelt sárgarépát megpirítjuk. Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, a gombát és a zöldségeket. Ebbe a keverékbe öntsük a szójaszószt, és adjunk hozzá cukrot. Hagyd húsz percig.
A fóliára terítjük a zöldséges réteget, rátesszük a csirkét. Kétszáz fokra előmelegített sütőbe küldik.
Főzési idő - körülbelül negyven perc. Köretnek főtt burgonya és friss zöldségek alkalmasak.
Ajánlott:
Receptek csirkefilé sütőben és serpenyőben történő sütéséhez
A fehér baromfihús könnyű diétás termék, amelyet szinte lehetetlen elrontani a szakács ügyetlen tevékenységével. Finom salátákat, sós házi péksütemények feltéteket, első és második fogást készít belőle. A mai cikkben több érdekes receptet is megvizsgálunk a csirkefilé serpenyőben és sütőben történő főzésére
Csirke ananásszal és sajttal a sütőben. Csirke receptek
A csirkehús jól illik az ananászhoz, ezért nagyon népszerű a csirke elkészítésének receptje ezzel az egzotikus gyümölccsel. Ez az étel remek dísze lesz asztalának ünnepnapokon és hétköznapokon egyaránt
Receptek padlizsánnal és paradicsommal készült csirke sütőben sütéséhez
A finom csirke remekül illik a fűszeres padlizsánhoz. Ezen élelmiszer-tandem alapján ízletes és illatos ételeket kapnak. A mai bejegyzés a legjobb padlizsánnal és paradicsommal sült csirkerecepteket tartalmazza
A legjobb receptek hal sütéséhez a sütőben
Különféle receptek halak sütőben történő sütéséhez: rántva, fűszernövényekkel és citrommal. Halfilé és egész hasított test sütése
Receptek pulyka sütőben sütéséhez. Pulyka ételek
A kemencében sült pulyka hagyományos amerikai ételnek számít, ünnepi asztaldísz nem csak hálaadáskor, hanem karácsonykor és húsvétkor is. Miért nem próbálja meg magának is megfőzni ezt a madarat? Használhatja az egész hasított testet és annak egyes részeit is: alsócomb, szárnyak, mell. Ismerje meg, hogyan süthet pulykát fólia, pergamen vagy sütőhüvely segítségével
