Kínai birs: hasznos tulajdonságok, főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szokatlan, díszfák és díszcserjék sok szerelmese régóta ismeri a kínai birsalmát. Ismert családhoz tartozik, és több hasonló rokona is van. Például a közönséges birsalmát széles körben használják a főzéshez, és gyakoribb. De egy ideje ezt a fajtát egy külön nemzetségben izolálják - a pseudocedonia. A kínai birsalma nagyon jó ízjellemzőkkel rendelkezik, és sikeresen használják a főzés során.

Leírás

Mi olyan vonzó ebben a növényben? A kínai birs egy közepes méretű fa, amely elérheti a 2 méter magasságot. Ennek a növénynek mindig ívelt törzse és nagyon sűrű koronája van. A virágzás során faragott szélű ovális levelek alatt alig látszanak a virágzat halványrózsaszín szirmai. De ennek a fának a fő dísze a gyümölcsei.

Ovális formájúak, megfelelő gondozás mellett elérhetik a 17 centiméteres hosszúságot és a 1,5 kilogrammot is. A gyümölcs jellemzője a nagyon erős, kellemes illat. Nagyon sok illóolajat tartalmaznak. Gyakran használják a kompótnak és a lekvárnak különleges aromát és ízt adnak.

Hasznos tulajdonságok

Kínában ennek a fának a gyümölcsét "hosszú élet gyümölcsének" nevezik. Használatuk nagyon előnyös a szervezet számára. A kínai birs sokkal több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom és a narancs. Ezenkívül a fa gyümölcsei nagy mennyiségű A-, B-, E-vitamint és nikotinsavat tartalmaznak. Ennek a gyümölcsnek az értékéről nem kell beszélni.

A gyümölcsök enyhén savanykás ízűek és csodálatos aromájúak. Normalizálják a lép és a gyomor munkáját, megnyugtatják a májat, ellazítják az izmokat. Sikeresen alkalmazzák görcsök, derék- és ízületi fájdalmak, valamint duzzanat enyhítésére. A kínai birs használata jó hatással van reumára, sérülésekre, zúzódásokra, ficamokra, vitaminhiányra, mérgezésre. A fa termései erős allergének, ezért allergia esetén óvatosan kell őket használni.

Alkalmazás

A gyümölcsöket éréskor szedik be. A birsalma nagyon hosszú ideig tárolható, ha a szükséges feltételek fennállnak. A friss gyümölcsöt ritkán használják étkezésre. Nagyon merev szerkezettel rendelkeznek. A kínai birsalmát általában főzik vagy sütik. A gyümölcsöket lekvárok, befőttek, lekvárok, zselék, kompótok és gyümölcslevek készítéséhez is használják.

A gyümölcsök aromájának és a nagy mennyiségű illóolajnak köszönhetően a húsételek szószaihoz adják. Ezt a gyümölcsöt széles körben használják ételek készítésére. Közép-ázsiai és kaukázusi konyha. Jól néz ki a birsalma szeletek szárított és szárított formában. Ehhez cukorral meghintjük és egy ideig szobahőmérsékleten tároljuk. Ezt követően a szeleteket szirupban megfőzzük és a sütőben megszárítjuk.

birs a kozmetológiában

A kínai birsalma, amelynek tulajdonságait a kozmetológiában is használják, fertőtlenítő és szárító hatású. Az ebből a növényből származó maszkok táplálják a bőrt, javítva annak minőségét. Elkészítésükhöz a birsalmapépet összetörik és további összetevőkkel összekeverik. Lehetnek növényi olajok, keményítő, zabpehely, tojássárgája vagy különféle gabonafélék. Az összetételtől függően az ilyen maszkok különféle bőrtípusokra használhatók.

A lekvárfőzés finomságai

A kínai birsalmalekvár egyszerűen csodálatos. Gyönyörű méz színe és kellemes illata van. De még egy ilyen könnyűnek tűnő finomság elkészítésének is megvannak a maga finomságai. Először is, ez a gyümölcs minősége, amelynek érettnek és épnek kell lennie. Jobb, ha kissé éretlen gyümölcsöket veszünk. Másodszor, a főzési kapacitás is fontos szerepet játszik. Jobb, ha széles medencéről van szó, rézből vagy rozsdamentes acélból.

A harmadik feltétel a főzés közben képződő hab kötelező eltávolítása. És végül ez a lekvár megfelelő készenléti foka. Ha megemésztik, akkor a desszert íze rosszabb lesz, és ha nem főzik meg, akkor nem tárolják sokáig. A szirup nem lehet túl folyékony (ilyenkor egy csepp szétterül a csészealj felületén). Ha a szirup túl sötét lett, az azt jelenti, hogy túlfőtt.

Kínai birsalmalekvár

A kínai birs nagyon lédús, ezért a lekvárfőzés során nem adhat hozzá vizet. Egy kilogramm gyümölcshöz 1,2 kilogramm cukrot kell venni. A birsalma szeletekre vágásának megkönnyítése érdekében először 10 percig forrásban lévő vízzel kell felönteni, majd azonnal át kell tenni hideg vízbe. Az elkészült darabokat megfelelő edénybe tesszük és beborítjuk cukorral. A gyümölcsnek levet kell adnia, ez több órát is igénybe vehet. Csak ezután kezdheti el a lekvárfőzést. A tartályt a tűzre helyezzük, mérsékelve a tüzet.

Amikor a cukor feloldódik, forraljuk 10-15 percig. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni a lekvárt 10-12 órán keresztül. Ezután tegye vissza az edényt a tűzre. Ekkor 300-400 gramm hámozott és szeletelt almát adhatunk hozzá. Ennek a lekvárnak csak jobb íze lesz. Most főzzük a finomságot főzésig, amíg a szirup besűrűsödik és a gyümölcs átlátszóvá nem válik. A lekvárt üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. A birsalma, a receptek télre, amiből nem nehéz elkészíteni, nem csak finom, de egészséges is.

Kínai birsalmakompót

Mit főzzünk kínai birsalmából, kivéve a lekvárt? Annak ellenére, hogy ez a gyümölcs nem túl népszerű, sok ételhez használják. Nagyon gyakran a háziasszonyok kínai vagy egyszerű birsalmából készítenek kompótot. Az ital nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A birsalma sok vitamint tartalmaz, részbenami a feldolgozás után megmarad. A kompót elkészítésének legidőigényesebb folyamata a darabolás. Ennek a gyümölcsnek a termése nagyon kemény, de ha először 10 percig forrásban lévő vízzel leöntjük, akkor könnyebb lesz szeletekre vágni.

Főzéshez vegyen egy kilogramm birsalmát, két liter vizet és 400 gramm cukrot. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni (nem túl kemény kefét használhat). Ezután szeletekre vágjuk, eltávolítjuk a magházat. A héját nem távolítjuk el, mert szokatlan aromát ad a kompótnak. Ezután egy fazék vizet teszünk a tűzre, és hozzáadjuk a cukrot. Amikor felforr a szirup, tedd bele a birsalmát. Kb. 7 percig főzzük. A birsalmaszeleteket előkészített üvegekbe rakjuk, és sziruppal megtöltjük. Az edényeket fedővel lezárjuk, lehűtjük és hűvösebb helyre tesszük. A kínai birsalma, amely a kedvenc receptje lesz, hihetetlen illatú és ízű, amely minden ételt telít.

Alma és birsalma befőtt

Ezek a gyümölcsök nagyon jól kombinálhatók, remek tandemet alkotva. A kompót ízletes és gazdag. Vegyünk fél kilogramm almát, 400 gramm cukrot, egy liter vizet és fél kilogramm kínai birsalmát. Szedhetsz más fajtákat is, de ez illatosabb. Az almát és a birsalmát szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Hogy a gyümölcsök ne sötétedjenek, vízbe tehetjük, kevés citromlével vagy sóval. Először a birsalmaszeleteket forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig főzzük. Majd üvegekbe rakjuk és az almát. Külön-külön szirupot készítünk vízből és cukorból, és ráöntjük a gyümölcsöt. Bankokzárja le fém fedővel, és lehűlés után vigye hűvös helyre.

Hús birsalmával

Ezt a gyümölcsöt gyakran használják marha-, bárány- és szárnyasételekhez. A birsalma jól illik a sertéshúshoz. A főzéshez vegyen 400 gramm húst, egy hagymát, 400 gramm birsalmát, növényi olajat, fűszereket és sót. Először a birsalmát szeletekre kell vágni, és növényi olaj hozzáadásával serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütni. Ugyanakkor a gyümölcsöket sózzuk, borsozzuk. Ezután tedd félre az elkészített birsalmát.

Ezt követően a húst apró darabokra vágjuk, és ugyanabban az olajban megsütjük, ami a birsfőzésből maradt. Ezt követően a húst áttesszük a serpenyőbe, és sózzuk, borsozzuk. Rátesszük a pirított hagymát, és felöntjük egy kevés húslével, vízzel vagy borral. A húst puhára kell párolni. Ezután adjuk hozzá a birsalmát, a szükséges fűszereket, és a tűzhelyen hagyjuk még kb. 20 percig úgy, hogy minimális legyen a tűz. Elkészült az illatos és étvágygerjesztő hús birsalmával.

Birsalmával sült csirke

A húslében áztatott birsalmaszeletek nem csak finomak, de gyönyörűek is. A főzéshez csirke (2 kilogramm), két közepes birsalma, egy citrom, koriander, só, bors, néhány Provence-i fűszernövény, egy közepes fej fokhagyma és őrölt paprika szükséges. Minden fűszer és fűszer tetszőleges arányban bevehető.

Az elkészített csirketestet kívül-belül öntsük citromlével, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ezt követően mindent összekeverünkfűszereket és jól bedörzsöljük velük a húst. A hasított test belsejébe fektetjük a birsalmát, amelyet először szeletekre vágunk, és egy egész fej fokhagymát. Ezt követően a csirke hasát cérnákkal összevarrjuk, és tejföl (2 nagy kanál) és mustár (egy kis kanál) keverékével bedörzsöljük. A hasított testet sütőzacskóba tesszük, ne felejtsük el lyukakat szúrni, hogy a gőz távozzon, és a sütőbe küldjük.

A csirke körülbelül egy óra múlva elkészül. A hús lesz a fő összetevő, a birsalma pedig kellemes kiegészítő. Az ünnepi és mindennapi téli receptek ennek a gyümölcsnek a hozzáadásával lehetőséget adnak arra, hogy meglepje szeretteit valami újjal és rendkívül ízletessel. És tekintettel a birs jótékony tulajdonságaira, ezeket a kulináris alkotásokat gyógyítónak is nevezhetjük.