A lazac főzése a sütőben: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ízletes és könnyen elkészíthető lazac a legjobb választás ebédre vagy vacsorára. Ez a hal sok omega-3 zsírsavat tartalmaz; fehérjében gazdag, emellett rengeteg B-vitamint és antioxidáns E-vitamint is tartalmaz.

Minden más mellett a lazac sokoldalú. Nézzétek csak: bármilyen formában jó - sütve, sütve, grillezve vagy füstölve; ízletes halkalácsokat és szószokat főzhet belőle; salátákba és pörköltekbe is jó ez a fajta hal. A sütőben sült lazac igazán finom, de ennek ellenére könnyen elkészíthető. Bemutatunk egy válogatást a hat legjobb receptből.

Mire kell figyelni a lazac kiválasztásakor

Először is, a halnak soha nem szabad rossz szaga. A frissességről a szélek körüli fényes, nedves és nem elszíneződött hús tanúskodik. Ha egészben vásárol lazacot, ügyeljen a szemére: legyen világos és tiszta; Bőr- ezüstös, fényes és rugalmas tapintású.

Lazac tárolása

A friss halat a legjobb a vásárlás napján fogyasztani. A lazac azonban néhány napig jó állapotban marad, ha légmentesen záródó zacskóba csomagoljuk és a hűtőszekrény leghidegebb részében tároljuk. Ezt a halat akár 6 hónapig le is fagyaszthatja.

A legfontosabb, hogy a főzés előtt legalább 8-10 órával a fagyasztóból a hűtőszekrénybe helyezzük. A lazac hideg vízbe téve is felolvasztható – ez a módszer néhány óra alatt beválik. Soha ne olvasszuk le szobahőmérsékleten, mert ez arra ösztönzi a baktériumokat, hogy felhalmozódjanak a hal külső részein, miközben a közepe fagyott marad.

Csonteltávolítás

A sikeres kemencében történő lazacfőzés egyik fő titka talán az, hogy megtisztítjuk a lazacot a csontváztól. Ennek a halnak hosszú, rugalmas csontjai vannak, amelyek függőlegesen sorban állnak ki a filé középső részében. Eltávolításuk egyszerű manőver. Természetesen ez egyáltalán nem szükséges, de ez az eljárás nemcsak leegyszerűsíti a végső étel elfogyasztását, hanem biztonságosabbá is teszi azt.

A fogó és egy egyszerű technika segít elérni a csont nélküli és sima lazacot. Íme, hogyan kell csinálni. A halfilét vágódeszkára fektetjük, és eltávolítjuk a bőrét. Futtassa a kezét a felületen. Éreznie kell, hogy egy apró csontgerinc feltapad. Fogó segítségével keresse meg a filé legvastagabb részét.tűhegyekkel csípje meg a csontvázat és élesen húzza ki. Egy filében körülbelül 20 csont található.

Teszttechnika kész

A lazac valóban egyedülálló hal. Ha személyes preferenciáról van szó, egyesek félig főzve fogyaszthatják. Mindazonáltal fontos tudni és tudni, hogy a lazacot időben kivegye a serpenyőből, vagy vegye ki a sütőből.

A hal készenlétének ellenőrzésének egyszerű módja, ha megnézi a színét. Szúrjunk egy éles kést a filé legvastagabb részébe, és kukkantsunk bele a húsba; A nyers hús eredeti színe lesz, míg a főtt hús halvány rózsaszín árnyalatú lesz.

1. recept fotóval: klasszikus lazac a sütőben

Valójában ennek a halnak a gazdag íze lehetővé teszi, hogy tiszta formájában is sikeres étel legyen. Higgye el, egy ínyenc vacsora elkészítéséhez nem szükséges sok hozzávalót hozzáadni. Tehát hogyan kell a lazacot sütni a sütőben, amikor a hűtőszekrény teljesen üres?

A következő elemekre lesz szüksége:

• néhány darab lazacfilé;
• olvasztott vaj, 1 evőkanál arányban 1 halra;
• só és bors.

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra. Helyezze a lazacdarabokat fóliára vagy sütőpapírra.

Töltsön olajat a filé tetejére. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Sütd meg a lazacot 10-15 percig (10 perc sütés után kezdd el ellenőrizni a készséget). dugót kellkönnyű áthaladni a filén.

Légy különösen óvatos, mivel az ilyen halfajtákat nagyon könnyű túlsütni. Hurrá, kész a lazac a sütőben! Csak jó étvágyat kívánok.

2. recept: Ízrobbanás

A sütőben sült lazac az alábbi recept szerint elkészítve hihetetlenül lédús. A méz és az olaj érdekes jegyeket ad a halaknak, a savanyú citrom pedig a méz édességét. Igazi csemege!

Hozzávalók:

• 1 nagy lazacfilé;
• kősó;
• frissen őrölt fekete bors;
• 2 citrom vékonyra szeletelve;
• 6 art. evőkanál olvasztott vaj;
• 2 evőkanál. kanál méz;
• 3 gerezd darált fokhagyma;
• 1 teáskanál apróra vágott kakukkfűlevél;
• 1 teáskanál apróra vágott oregánó;
• zöldek (lehetőleg petrezselyem) a díszítéshez.

Melegítse elő a sütőt 175°C-ra. A citromszeleteket egyenletes rétegben sima és előolajozott tepsire fektetjük. A lazacdarabokat mindkét oldalukon alaposan befűszerezzük, és a citrusfélék tetejére tesszük.

Egy kis tálban keverje össze az olajat, a mézet, a fokhagymát, a kakukkfüvet és az oregánót. Öntsük a keveréket lazacra, és fedjük le a halat alufóliával. Kb. 12 perc alatt készre sütjük. Díszítsük petrezselyemmel, és melegen tálaljuk.

3. recept: Klasszikus

A sütőben sült lazac az egyik legegyszerűbb módja a finom vacsorának, mert ennek az ételnek az elkészítéséhez szükség vanminimális termékkészlet, kevés időt vesz igénybe a főzés, és szinte semmilyen erőfeszítést nem igényel!

Hozzávalók:

• 1 filé;
• ½ csésze sós vaj, olvasztott;
• 4 evőkanál frissen facsart citromlé;
• 8 gerezd darált fokhagyma;
• 2 evőkanál apróra vágott friss kapor.

Akkor bemutatjuk a figyelmedbe a sütőben süthető lazac receptjét lépésről lépésre! Az első lépés, hogy a sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük. A lazacdarabokat a tepsire helyezett fóliára tesszük, és a fólia végeiből alacsony falakat formázunk úgy, hogy befedjék a halat. Egy üveg mérőedényben keverjük össze az olvasztott vajat, a citromlevet, a fokhagymát és a kaprot. Ezután a halat olajkeverékkel kell önteni. Csak az edényt előmelegített sütőben kell sütni: a sütés legfeljebb 15-20 percet vesz igénybe. Kész a lazac a sütőben!

4. recept: Ínyenc halvacsora

A lazac figyelemre méltó abban, hogy csodálatosan párosul különféle ételekkel. Jól kiegészítik mind a pénztárcabarát, mind a hétköznapi, valamint a szokatlan összetevők.

• Filé - 350 g
• Durva só.
• Frissen őrölt fekete bors.

Salátához:

• mogyoróhagyma - 1 db;
• 1 evőkanál vörösborecet;
• só;
• 70g kapribogyó;
• friss petrezselyemlevél;
• 1/2 csésze pörkölt mandula;
• olívaolaj (extra szűz).

Készítse elő a sütőt a főzéshez,felmelegítjük 200 Celsius fokra. Helyezze a lazacot bőrével lefelé egy tapadásmentes sütőpapírra. Só, bors. Készre sütjük, kb 12-15 perc. Pirított mandula és petrezselyem salátával tálaljuk.

A salátát a következőképpen készítjük el: egy külön edénybe öntsük az apróra vágott medvehagymát ecettel, és hagyjuk 30 percig főzni. A kapribogyót, a petrezselymet és a mandulát felaprítjuk, és a medvehagymához adjuk. Ízlés szerint meglocsoljuk olívaolajjal. A filé darabokat salátával és sült cukkinivel tálaljuk.

5. recept: Nyári kemencés lazac recept fotóval

A paradicsom nyáron jó kiegészítője lesz a vörös halnak. Csak győződjön meg arról, hogy a következő elemek vannak a hűtőszekrényben:

• 4 lazacfilé;
• olívaolaj;
• frissen őrölt fekete bors;
• 3 paradicsom;
• 2 izzó;
• 30 ml frissen facsart citromlé;
• 1 teáskanál szárított oregánó;
• néhány csipet kakukkfű.

Először is ne felejtse el előmelegíteni a sütőt. A hőmérsékletnek 190 Celsius foknak kell lennie. Dobjuk meg a lazacot 2 teáskanál olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk. Egy külön tálban készítsünk keveréket apróra vágott paradicsomból, medvehagymából, 2 evőkanál olajból, citromléből, oregánóból, kakukkfűből, sóval és borssal. Helyezzen minden lazacdarabot egy külön fóliás csónakba. Kenjük a paradicsomos keveréket a halra.

Hajtsa be a fólia oldalát úgyhogy lefedje az edényt. Ügyeljen arra, hogy a hal felülete teljesen le legyen fedve. A lazac fóliában történő főzésének befejezéséhez a terméket addig kell sütni, amíg készen nem áll. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe. Lapát segítségével óvatosan tegyük át a formákat tányérokra, és tálaljuk. Íme egy ilyen érdekes nyári lazac recept a sütőben fóliában. Megnyalod az ujjaidat!

6. recept

A lazac főzésének utolsó – de ízét tekintve nem – lehetőség. Szükséges termékek:

• 2 evőkanál mustár;
• 2 evőkanál finomra vágott friss koriander;
• 1 evőkanál zsírszegény majonéz;
• 2 teáskanál juharszirup vagy méz;
• csont nélküli lazac.

Melegítse elő a sütőt 190 Celsius-fokra. Keverje össze a mustárt, 1 evőkanál koriandert, majonézt és juharszirupot egy tálban. A lazacfilét tapadásmentes sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd megszórjuk egy csipet sóval és borssal. Minden egyes haldarabot megkenünk a mustárkeverékkel.

Sütjük, amíg a lazac meg nem sül, 10-12 percig. Tálalás előtt díszítse 1 evőkanál korianderrel.

Mivel tálaljuk a lazacot

Megfelelően megfőzve ez a hal önmagában is finom. A megfelelő szósz azonban új ízt ad a lazacnak, és egy hétköznapi receptből egy ünnepi vacsorához méltó ételt varázsol. Leggyakrabban az ebből a termékből készült ételeket mártással, például salsával és romescóval szolgálják fel. Természetesen nehéz lehet őket előkészíteni; többek között nehezen tárolhatók. A főzésben azonban ők a klasszikusok.lazac kísérője. A majonéz egy másik szósz, amely sikeresen kiegészíti a vörös halat, és felfedi ízének teljes skáláját.