Whiskey "Highland Park": vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Highland Park single m alt whisky gazdag és hosszú történelméről ismert. Az első szeszfőzde 1798-ban épült Orkneyben. Ez a whisky kiemelkedik társai közül, és ez elsősorban az egyedülálló tőzegfüstös maláta szokatlan ízének köszönhető.

Eredeti történet

A Highland Park whisky gyártása az Orkney-szigetek legnagyobb városa, Kirkwall közelében kezdődött. A legenda szerint egy gyülekezeti őr, Magnus Junson találta ki a receptet. A hatóságok régóta találgattak földalatti üzletéről, ezért is folyton felkeresték csekkel. De a ravasz őr mindig ügyesen titkolta vállalkozását, és így büntetlen maradt.

Egy nap rájött, hogy a templomát átkutatják, és ez nem egy szokványos ellenőrzés. Valamit tenni kellett, mert a templom pincéje teljesen megtelt illegális itallal. Aztán Magnus bevitte a terményét a házba, letakarta egy fehér ruhával, mellé tette a koporsó fedelét, ésvendégségbe hívta barátait. Ily módon temetést szimulált, és ismét megúszta a büntetést. Legalábbis ezúttal.

A szerencse azonban hamarosan elhagyta a vállalkozó szellemű őrt, és 1813-ban Magnust elkapták. Igaz, hogy végül mi történt vele, máig nem tudni. Azt mondják, nyomtalanul eltűnt, és az alkoholüzletből származó haszon azokhoz került, akik letartóztatták – Robert Pringle és John Robertson.

Márkafejlesztés

Ezután a szeszfőzde nem egyszer cserélt gazdát. És most a vállalkozás megszűnt a föld alatt, és első hivatalos társalapítói 1818-ban John Robertson és apósa, Robert Borwick farmer volt. 1926-ban pedig Borwick, miután megvásárolta egy rokon részesedését, a Highland Park márka egyedüli tulajdonosa lett.

Amikor Borwick 1840-ben megh alt, a szeszfőzde szinte megszűnt létezni, mivel fia, George, aki örökölte, gyakorlatilag nem fejlesztette ki. Emiatt az értéke jelentősen csökkent. És a következő tulajdonosa, George öccse nem vett részt a családi vállalkozásban. Pap volt, ezért úgy döntött, hogy eladja a szeszfőzdét. És voltak rá vevők.

Stuart & Mackay megvásárolta a szeszfőzdét. Gyorsan újjáélesztette a Highland Park whisky gyártását, és egy idő után high-end termékét számos jól ismert cég, például a Chivas, a Ballantines és a Dewars alapjául használta. Valamennyien a szeszfőzde törzsvásárlói voltak. De ez a whisky valamivel később szerzett világhírnevet.

Az egész azzal kezdődöttaz a nap, amikor az egyik navigátor úgy döntött, hogy felkeresi a szeszfőzdét. Annyira megtetszett neki ez az ital, hogy úgy döntött, több tokot is magával visz az útjára. Így értesültek a Highland Park szeszfőzdéről más országokban.

1895-ben William Stewart megh alt, így a produkció egy részét eladták James Grant amerikai politikusnak. 1937-ig vezette a szeszfőzdét, mígnem megvette a Highland Distillers 'holding, amely akkor már több szeszfőzdével is rendelkezett. Igaz, a háború alatt a termelést le kellett állítani, és magukat a helyiségeket más célokra kezdték használni.

A szeszfőzde csak 1954-ben volt újra whiskyszagú. Sőt, a rendelések folyamatos növekedése mellett a bővítésén is dolgoztak. És minden jobbnak tűnt, de 15 év után a whisky újra eltűnt. A helyzet az, hogy a Highland Distillers, miután megvásárolt egy másik céget, a Matthew Gloag & Sons-t, átállt egy másik ital – a Famous Grouse – gyártására. A "Highland Park" whiskyt keverőanyagként használták. 10 évig ez a márka nem létezett függetlenként. Csak néhány nagykereskedő jutott hozzá az elfelejtett termékhez. De ez elég volt ahhoz, hogy újra eszébe jusson.

1980-ban a Highland Park whisky gyártása annyira megnövekedett, hogy néhány hónap alatt több mint 100 tokot adtak el. 1990-re pedig az eladások többszörösére nőttek. Ennek az alkoholos italnak a sikere nagyrészt gazdag történelmének köszönhető. Bár sok múlik az egyedi módongyártás.

Gyártás módja

E whisky gyártása során számos jellemző van. A szükséges árpának csak egy kis részét termesztik önállóan. A maláta többi részét tengeren szállítják Skócia más részeiből. Sőt, az import malátára egy fontos követelmény is vonatkozik – nem szabad tőzegön füstölni. Végül is ehhez saját ásványuk van, amelyet áprilisban gyűjtenek és egész nyáron szárítják egy hangaágak rétege alatt. Természetesen a tőzeget nem kézzel bányászják, de speciális berendezések lehetővé teszik egy ilyen típusú tömb létrehozását, amelyet kézi munka eredményeként kapnak meg.

A Highland Park Distillery raktárral rendelkezik, amely elég nagy ahhoz, hogy több száz tonna árpát tároljon. A malátát nem szárítják azonnal, hanem először 48 órán át áztatják. Aztán egy hétig a malátaház padlóján hagyják, és csak ezután kezdenek száradni.

Tőzegfüstben szárítsa a régi módon a szeszfőzde tetején, amely kémény formájában van elrendezve. Az egész folyamat két napot vesz igénybe, miközben a hőmérséklet nem haladhatja meg a 60 fokot. Ez idő alatt a maláta elveszíti súlyának egy kis részét. Ezután a malátát szárítani kell, amíg a tőzeg teljesen meg nem ég. A lényeg az, hogy a maláta nedvességtartalma végül ne haladja meg a 25%-ot. Ez azért fontos, mert a Highland Park whisky híres íze attól függ.

Az összes eljárás után hátra van az ital megfelelő érlelése. Ehhez kétféle hordót használnak: európai és amerikai tölgyből. Mellesleg,a Highland Park szeszfőzdék termékeinek érlelése 12-40 évig tart. Leírást adunk néhány Highland Park whiskyről. Az ital számos ínyencejének visszajelzése segít képet alkotni róluk.

Highland Park 12 Y. O

Ennek a whiskynek enyhe íze és borostyán színe van. Az illata mézes, gyümölcsös és virágos tónusokat tartalmaz. Ennek a klasszikus whiskynek sima és enyhén éles aromájával a dió, a narancshéj, a tölgyfa kérge és a szárított gyümölcsök illata van.

Utóízében pedig a Highland Park whisky 12 éves ínyencei megjegyzik a dióféléket és a fűszernövényeket.

Highland Park 18 Y. O

Ezt az it alt leírva a szerelmesei finom és aranyszínű színről beszélnek, olyan aromáról, amelyben hanga, füstölt és tölgy tónusok, olajos és enyhén sós ízről beszélnek, amelyben méz, gyömbér és fahéj érződik, körülbelül hosszú, száraz és enyhén fűszeres utóíz.

A 18 éves Highland Park whisky egyébként a világ legnépszerűbb whiskyje.

Highland Park 21 Y. O

Ennek a fajtának a gyártása 2007-ben kezdődött, és azóta számos pozitív értékelést kapott ismert szakértőktől. Ez a single m alt whisky sötét borostyán színű. Gazdag aromájában krémes, gyümölcsös és csokoládé tónusok jelennek meg. Nemcsak a szakértők, hanem az ital ínyencei is megjegyzik az ital felülmúlhatatlan minőségét.

Keksz éscitrusos árnyalatok. A 21 éves Highland Park whisky utóízében pedig füstös és édes illatjegyek jelennek meg.

Hogy isznak?

Annak ellenére, hogy a whiskyt hagyományosan sziklákból isszák, ennek az italnak egyes ínyencei a tulipán alakú poharakat részesítik előnyben. Úgy gondolják, hogy így jobban feltárul az íz. Sőt, a pohár egyötödével töltse fel, miután jeget adtak hozzá, vagy lehűtötték magát az it alt.