Terápiás diéta fekélyek és gyomorhurut kezelésére. Táplálkozási alapelvek, hasznos termékek listája, menü

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fekélyek és gyomorhurut diétája a gyomor-bélrendszeri betegségek kompetens kezelésének fő összetevője. A betegségek súlyosak, ezért annak, aki valamelyikkel szembesül, gondoskodnia kell nyálkahártyájának vegyszer- és mechanikai kíméletéről, valamint az anyagcserezavarok korrigálására kell összpontosítania. Sok árnyalat van, ezekről a táplálkozási szakember mesél a páciensnek, de most mégis érdemes a diétaterápia alapelveiről beszélni.

Általános rendelkezések

Ha egy betegnél normál vagy fokozott savasságot diagnosztizálnak, akkor az 1. számú táblázatot rendelik hozzá. Csökkentik a mutatókat? Ezután a 2. számú táblázat.

A fekély és gyomorhurut diétájának alapelvei a következők:

1. Szükséges az elfogyasztott élelmiszerek minőségének és mennyiségének ellenőrzése, az energiaérték kiszámítása, a zavart emésztési folyamatok figyelembevétele.
2. Differenciált megközelítéstáplálás. Szükségességét a betegség természete, lefolyásának súlyossága, az egyidejű szövődmények és betegségek megléte vagy hiánya határozza meg.
3. A fekélyek és gyomorhurut kezelésére egyéni étrendet alakítanak ki, figyelembe véve az ember anyagcsere- és tápláltsági állapotának sajátosságait, valamint testének szükségleteit.
4. Talán annak szükségessége is, hogy étrend-kiegészítőket és enterális táplálékkeverékeket vegyenek fel az étrendbe.
5. A gyomor-bél traktus motoros és szekréciós funkcióját is normalizálni kell.

Ez vagy az az asztal egy bizonyos időszakra van kijelölve. A fekélyek és gyomorhurut kezelésére javasolt étrendek különböznek a kalóriatartalomban, a makrotápanyag-tartalomban, a hűtőfolyadék-takarékosság mértékében, az étrendben, valamint a termékek kulináris feldolgozásának módszereiben, sőt az ételek állagában is.

1A táblázat

Most egy kicsit többet beszélhet a különböző diéták jellemzőiről. Az 1A számú táblázat maximálisan korlátozza a gyomorra gyakorolt hatásokat - hőmérséklet, kémiai, mechanikai. Ezt az étrendet általában a gyomorhurut és a fekélyek súlyosbodására írják fel. A kolecisztektómiában szenvedőknek is figyelniük kell.

A 1A táblázat célja a gyomor ingerlékenységének minimalizálása és a nyálkahártya helyreállítása. A betegnek 2-3-14 napig be kell tartania. Minden a betegségétől függ.

Akut gyomorhurut esetén például 3 nap elegendő. A nyelőcső égése esetén - 7-8 nap. Két hétnél tovább nem tarthatod be a diétát, mivel az alacsony kalóriatartalmú (1800-1900 kcal) és kiegyensúlyozatlan.

Engedélyezett és tilostermékek

A gyomorhurut és gyomorfekély kezelésére szolgáló diéta, amelyet az 1-es szám jelez, sok korlátozást tartalmaz. A következő élelmiszerek és termékek megengedettek:

1. Rízsből, búzadarából és zabpehelyből készült nyálkás levesek. Hozzáadhat vajat, tojás-tej keveréket, lisztet bébiételhez.
2. Sovány hús vagy hal párolt szufla formájában.
3. Gabonalisztből vagy zabkásával készült termékek (rizs, zabpehely, hajdina).
4. Mészesett túró, tej, tejszín, zselé.
5. Gőzölt omlett vagy lágytojás.
6. Zöldség és vaj adalékként.
7. Bogyók zselé vagy zselé formájában.
8. Gyenge tejszínes tea, frissen facsart gyümölcslevek vízzel, köleskorpafőzet, csipkebogyó forrázat.

Húsleves, minden zöldség, durva és emészthetetlen étel, tojássárgája, túlzottan hideg és meleg ételek fogyasztása szigorúan tilos. Napi 6-szor ajánlott kis adagokban, ugyanabban az időben enni.

1B táblázat

Ez a gyomorhurut és gyomorfekély kezelésére szolgáló diéta a fent leírtak után következik. Az 1B számú táblázat teherbíróbb. Növekszik a tápanyag- és kalóriatartalom, új ételek, termékek kerülnek bevezetésre, bővül a megengedett feldolgozási módok listája.

A betegnek megmutatják a tej, túró, gabonafélék aktív használatát. Gasztritisz és gyomorfekély esetén az 1B számú diétát 10 naptól 1 hónapig kell betartani. A diéta alapelvei:

1. Az ételeket burgonyapüré vagy gabonafélék formájában kell elkészíteni. A termékeket először felforraljuk, majd ezutántörölje.
2. A korlátozások változatlanok maradnak.
3. A tiszta répából, sárgarépából és burgonyából is készíthető.
4. A bébiételek étrendjéhez hozzáadhat gyümölcs- és zöldségkonzerveket.
5. Halból és húsból szelet, burgonyapüré, quenelle készítés megengedett.

Az étlap összeállításakor nagyon fontos ügyelni arra, hogy a fehérje- és gabonaételek naponta váltsák egymást, és lehetőleg ne ismétlődjenek. Ellenkező esetben az étel túl monotonnak tűnik az ember számára.

Egy nap hozzávetőleges menüje így nézhet ki:

1. Reggeli: fehérjegőzös omlett, pürésített zabpehely és egy pohár tej.
2. Ebéd: Rizsleves darált hússal, párolt marhahús quenellel, burgonyapürével és csipkebogyóval.
3. Snack: keksz és tejzselé.
4. Vacsora: búzadara zabkása, túrós szufla, tea tejjel és cukorral.

Reggeli és ebéd között, valamint este igyon egy pohár teljes tejet uzsonnaként. Naponta körülbelül egy litert ihatsz belőle.

Mi a helyzet az adagokkal? Uzsonnára 100-150 gramm is elég. Főétkezésekhez - 400-ig. Nem ehet túl sokat, de ez a mennyiség elegendő a jóllakottság fenntartásához.

1. táblázat

Az 1B számú diéta után írják fel. 2-3 hónapot kell követnie. Ez egy sokkal kevésbé szigorú diéta gyomorhurut és nyombélfekély esetén – néhány nappal az áttérés után evés előtt abba kell hagyni az ételek őrlését.

Az 1. számú táblázat jellemzői a következő listában azonosíthatók:

1. Az első fogásokat burgonyalevesen, illzöldséglevesben. Mint korábban, a főtt gabonaféléknek jelen kell lenniük a készítményben. Tej- és krémlevesek csirkével vagy hússal megengedettek.
2. A főtt és párolt húsételeket inak, bőr és fascia nélkül kell hozzáadni az étrendhez. Engedélyezett pulyka, csirke, sovány sertés, fiatal bárány, marhahús. Készíthetsz belőlük marhahús stroganoffot, szuflét, zrazyt, szeleteket, húsgombócokat stb., de előbb meg kell főzni.
3. Süthetsz néhány ételt (nyúl, csirke, borjúhús).
4. A halat darabosan, párolva ajánlatos tálalni. Készíthet zrazyt, húsgombócot, fasírtot, fasírtot.
5. Kenyér is lehetséges, de szárított vagy tegnapi. Szintén megengedett a keksz és a száraz keksz. Hetente egyszer megengedett a túrós, halas, húsos, lekváros vagy almás piték, de cukrászsüteményből nem.
6. A levesekhez gabonafélék (zabpehely vagy hajdina), rizs, búzadara, cérnametélt, tészta hozzáadása javasolt.
7. Zöldségből karfiolt, fiatal borsót, burgonyát, sárgarépát, céklát kell enni. Párolják, dörzsölik, vagy szuflét vagy burgonyapürét készítenek belőle. Sütőtököt, cukkinit, nem savanyú paradicsomot ehetsz darabolva. A zöldek közül a kapor megengedett.
8. Az ételeket megtöltheti zöldséggel vagy vajjal.
9. Az étrend diverzifikálása megengedett kefirrel, joghurttal, tejszínnel, tejjel, túróval és tejföllel. Túróból készíthetünk laza galuskát, pudingot, sajttortát. Néha reszelt sajtot kell enni, de ne fűszeresen.

A gyomorhurut és nyombélfekély esetén megfontolt étrend heti 2 tojást is megenged (omlett vagylágy főtt), főtt zöldség- és hússaláták, májpástétomok, tejtermékes vagy orvosi kolbász, aszpikos hal zöldséglevesen, zsírszegény hering és sonka, valamint tokhalkaviár.

2. táblázat

Fentebb részletesen leírtuk, hogy gyomorhurut és fekély esetén milyen étrendet kell követniük a betegeknek. Kinek készült a 2-es számú táblázat? Mindenekelőtt krónikus gyomorhurutban szenvedőknek, akiket szekréciós elégtelenség kísér, valamint olyan betegek számára, akik enyhe exacerbációt tapaszt altak. Ezenkívül ezt a diétát olyan embereknek mutatják be, akiknek bélgyulladása vagy vastagbélgyulladása volt. Segít nekik visszatérni a szokásos étrendjükhöz.

A 2. táblázat a fiziológiailag teljes értékű táplálkozást és a gyomor-bél traktusra gyakorolt gyengéd hatást foglalja magában. A táplálkozás célja továbbá a szervek szekréciójának serkentése és az emésztőszervek motoros működésének normalizálása.

Ez a diéta különböző feldolgozási és őrlési fokozatú edények használatát foglalja magában. Párolhatók, főzhetők, süthetők, süthetők (a lényeg az, hogy durva kéreg nélkül). Nincs szükség a termékek törlésére. Az egyetlen kivételt azok jelentik, amelyek kötőszövettel (különösen az inás hús) és rostokkal (durva zöldségek) gazdagok.

Asztali tilalmak 2

Amint azt már megérti, ez a fekélyek, gyomorhurut és gyomor-bélrendszeri problémák esetén alkalmazott diéta a legkevésbé szigorú. Ennek betartása azonban bizonyos termékek és termékek elutasítását vonja maga után.

Tilos olyasmit enni, ami nehezen emészthető és hajlamos a gyomorban maradni. A napirend betartása is szükségesenergiaértéke 3000 kalória. Naponta 100 gramm zsírt és fehérjét kell elfogyasztani, ajánlott a szénhidrátokra támaszkodni - 420 g-ig.

A diéta főbb pontjait a következőképpen sorolhatjuk fel:

1. Rostban gazdag zöldségeket nem szabad enni. Ezek a svéd, retek, fehér káposzta, fehérrépa, borsó, bab.
2. A tej- és borsólevesek, az okroshka szintén tilos.
3. Az édes paprikát, a hagymát, a sóskát, az uborkát és a spenótot ki kell zárni az étrendből.
4. Halkonzervek, konyhai és állati zsírok, minden fűszeres és csípős, friss kenyér, leveles és péksütemény tilos.
5. Az engedélyezett zöldségeket nem lehet nyersen fogyasztani.
6. A leveseket gyenge gomba-, hal- vagy húslevesben főzzük.
7. A zöldségeket finomra vágjuk az ételekben.
8. Egész nyúl-, csirke-, borjúhúsdarabokkal is főzhet.
9. Főtt hússal töltött palacsintát lehet készíteni.
10. Áztatott hering beilleszthető az étrendbe.

Általánosságban elmondható, hogy ez a gyomorhurut diéta meglehetősen változatos. Mit ehetsz és mit nem - egy személyes táplálkozási szakértő mindig részletesen elmondja, az adott beteg fiziológiai jellemzőire összpontosítva.

Hozzávetőleges heti étrend

Sok szó esett már arról, hogy milyen diétákat kell követni a gyomorhurut és gyomorfekély súlyosbodásakor, és milyen jellemzőik vannak. Tanulmányozza a heti mintamenüt is.

Hétfő:

• reggeli: rántotta, zabpehely tejes zabkása és teakrém;
• snack: pohár tej;
• ebéd: rizspüré darált hússal, marhahús szufla tejszínmártással és csipkebogyó forrázattal;
• snack: turmix és keksz;
• vacsora: búzadara, túró, tejszínes tea.

Kedd:

• reggeli: hajdina tejjel, gőzös omlett, gyenge tea;
• snack: ismét rántotta;
• ebéd: hajdina leves, burgonyapüré, halfasírt, egy pohár kompót;
• snack: frissen facsart gyümölcslé és egy kis túró;
• vacsora: cukkini és sütőtök püré, halpogácsa, tea.

Szerda:

• reggeli: búzadara kása tejjel, gyenge teával és egy kis túróval;
• snack: sült alma;
• ebéd: zöldségleves búzadarával, sütőtökpürével, egy darab főtt filével és zselével;
• snack: keksz és befőtt;
• vacsora: krumplipüré és cukkini, főtt hal kaporral, gyenge tea.

Csütörtök:

• reggeli: hajdina zabkása tejjel, némi túróval és teával;
• snack: vaníliás zselé;
• ebéd: rizsleves, darált tőkehal húsgombóc, sárgarépapüré, egy pohár kompót;
• snack: túrótorta és frissen facsart gyümölcslé;
• vacsora: cukkinipüré, egy darab főtt csirke, egy pohár kompót.

Péntek:

• reggeli: túrós rakott, búzadara kása tejjel és teával;
• snack: friss gyümölcslé és keksz;
• ebéd: zöldségleves rizzsel és vajjal, csirkeszelet;
• snack: lusta galuska, gyümölcslé;
• vacsora: sült hal, tökpüré tejszínnel, egy pohár tea.

Szombat:

• reggeli: zabkása tejjel, sült sajttorta és tea;
• snack: pohár gyümölcslé és rántotta;
• ebéd: hajdinalisztes karfiolleves, sovány szelet;
• snack: kekszsütemény és gyümölcslé;
• vacsora: sült hekk burgonyapürével, egy pohár tea.

vasárnap:

• reggeli: zabkása, egy darab sajt, keksz és tejes tea;
• snack: syrniki gyümölcslekvárral;
• ebéd: zöldségleves búzadarával, főtt borjúhússal, sárgarépapürével és egy pohár kompóttal;
• snack: sült alma;
• vacsora: tört zöldborsó, sült halszelet és zselé.

Így néz ki a diétás menü gyomorfekély és gyomorhurut esetén. Mindenképpen igyon meg egy pohár teljes tejet este.

Főzési alapelvek

Ezekre is érdemes figyelni. Bármilyen étrendet is tartanak a gyomorfekély és gyomorhurut kezelésére, be kell tartania a termékek kulináris feldolgozásának bizonyos elveit.

Vegyük például a tejleveseket. Hogyan kell főzni őket? Az alap a gabonafélék, amelyeket vízben forralnak. Ha kész, letöröljük, felöntjük tejjel (1:1 arányban) és felforraljuk. Sózni javasolt, ha nem tilos.

A zöldségpüré leveseket gabonafélékkel is főzik, sárgarépával és burgonyával. Minden alkatrészalaposan megfőzve, bedörzsölve és olajjal fűszerezve, már elkészített étel.

Ha valami gőzölög, akkor a termék nem érintkezhet a forrásban lévő folyadékkal.

A húst apróra vágva kell főzni. A húslevest le kell engedni. Ezután új vizet öntünk bele, és már készen is van benne a hús. Ezután pörköltet készítenek belőle.

Következtetés

Befejezésül szeretném elmondani, hogy a fenti diéták bármelyike kiváló eredményeket mutat. Minden diéta kíméli a gyomrot és annak nyálkahártyáját, fiziológiailag teljes, valamint segít a gyulladások megszüntetésében és a gyomor-bél traktus normál működésének helyreállításában.

A diétás ételek elkészítéséhez ráadásul nincs szükség különösebben drága termékekre. És sok érdekes recept segít az étrend változatosabbá tételében.

Bárhogy is legyen, sok gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedő ember vissza tudott térni szokásos étrendjéhez a diéta után. És ez a legjobb bizonyíték a hatékonyságára.