Túrós zsemle: egyszerű és finom receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ahhoz, hogy finom házi süteményeket készítsen, nem kell hosszú órákat a konyhában töltenie, és nem kell sok hozzávalót elköltenie. Elég ha túrót veszünk és zsenge zsemlét sütünk az alapján. A sütőtészta lehet a legváltozatosabb: élesztős, puffos, gazdag. A túrós töltelékhez sok összetevőt is adhatunk, például mazsolát.

Zsemle túróval

Hozzávalók:

• Liszt – másfél csésze.
• Tej – ötszáz milliliter.
• Cukor – fél csésze.
• Tojás – két darab.
• Vaj – huszonöt gramm.
• A só egy teáskanál hegyén van.
• Túró – egy csomag.
• Szóda - egy teáskanál (csúszda nélkül)
• Napraforgóolaj - két evőkanál.
• Ecet - desszertkanál.

Lépcsős főzés

A túrós zsemle sütőben való sütéséhez először meg kell olvasztani a vajat vízfürdőben. Külön öntsön meleg tejet egy tálba, és só, cukor hozzáadásávalecettel eloltott szódát és keverjük össze. Ezután a tejhez adjuk a kissé kihűlt olvasztott vajat, és újra keverjük. Ezután szitált búzaliszt hozzáadásával először kanállal, majd kézzel lágy tésztát gyúrunk. Kényelmes az asztalon megtenni.

Tegye vissza a tálba, fedje le tiszta törülközővel, és hagyja "pihenni" húsz-harminc percig. A túrós zsemle tésztája készen áll. Most el kell készítenie a tölteléket. A túrót konyhai szitán kell átdörzsölni. Adjunk hozzá tojást és cukrot. Villával mindent alaposan megdarál.

Ezután a túrós zsemle tésztáját át kell tenni egy liszttel megszórt asztalra, és egyenlő kis darabokra kell osztani. Sodrófával mindegyiket tortává tekerjük, és a közepébe teszünk egy evőkanál túrós tölteléket. Csatlakoztassa és csípje össze jól az összes szélét. Így az összes többi zsemlét formázzuk meg túróval. Ezután egy tepsire tegyünk sütőpapírt, kenjük meg olajjal és terítsük szét egymástól kis távolságra az elkészített zsemléket. Felöntjük napraforgóolajjal.

Tegye be a tepsit a sütőbe, és süsse száznyolcvan fokon körülbelül harmincöt-negyven percig. A megsült túrós zsemléket kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Ezután tegyük át egy nagy tányérra, és tálaljuk teával vagy kávéval.

Túróval és mazsolával töltött zsemle

Szükséges hozzávalók:

A teszthez:

• Liszt – másfél kilogramm.
• Tojás – négy darab.
• Száraz élesztő – húszgramm.
• Tej - négyszáz milliliter.
• Cukor - kétszáz gramm.
• Vaj – százötven gramm.
• Só – egy teáskanál.

Töltelékhez:

• Túró - nyolcszáz gramm.
• Cukor – hat evőkanál.
• Masola – háromszáz gramm.

Öntözéshez:

• Sajtkrém - százötven gramm.
• Vaj – száz gramm.
• Cukor – százötven gramm.
• Vanillin – egy tasak.

Hogyan készítsünk zsemlét

Túrós zsemle elkészítése élesztőtésztából. Először öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Harmincöt fokra melegítjük, nem kell forralni. Ezután öntsünk bele egy evőkanál cukrot és a száraz élesztőt. Keverjük össze, és hagyjuk állni a tésztát tizenöt-húsz percig, megkell. Előzetesen vegye ki a csirketojást a hűtőszekrényből, és hagyja meleg szobában.

Olvasd fel a vajat vízfürdőben, és hagyd kicsit kihűlni. Egy elég nagy tálban felütjük a tojásokat, ráöntjük a cukrot, és turmixgéppel felverjük. Öntsük hozzá a meleg vajat, sózzuk és keverjük össze. Amint megkelt a tészta, öntsük a tojásos keverékkel együtt a tálba, és lassan keverjük össze. Ezután fokozatosan hozzáadva a szitált búzalisztet, lágy, rugalmas tésztát gyúrunk. A túrós zsemléhez készült receptünk szerint elkészített tésztával ellátott tálat tiszta törülközővel letakarjuk, két órán át meleg helyen pihentetjük. Ez idő alatt meg kell duplázódnia.

zsemle formázása

Körülbelül negyven múlva50 percig olajozott kézzel alaposan át kell gyúrni a tésztát, és hagyni kell újra felkelni. Elkészült az élesztős tészta túrós és mazsola zsemléhez. Most ízletes és egészséges tölteléket kell készítenie túróból és mazsolából. Miért mossa meg a mazsolát szűrőedényben és forralja le forrásban lévő vízzel. Hagyja lefolyni a vizet, és öntse át egy külön tálba. Itt a túrót szitán átdörzsöljük, cukorral megszórjuk, jól összekeverjük. Elkészült a mazsolás élesztőtésztából készült túrós zsemle tölteléke.

Nyújtsa ki a tésztát sodrófával három-négy milliméter vastag rétegre. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk és feltekerjük. Ezután éles késsel vágjon egy sűrű tekercset öt-hét milliméter széles darabokra. A tepsit, amelyen a túrós zsemléket sütjük, letakarjuk sütőpapírral, majd megkenjük olajjal. Sütőpapíros tepsire fektetjük a zsemléket úgy, hogy körülbelül két-három centiméter távolságot hagyjunk közöttük. Mivel a túrós és mazsolás zsemle térfogata megnő a sütőben való sütés során.

Most el kell készítenünk az öntözést. Egy kis tálban keverjük össze a krémsajtot a cukorral és a vaníliával. Öntsük bele az előzőleg vízfürdőben megolvasztott vajat, és keverjük össze turmixgéppel. Egy csészében szintén turmixgéppel verjük fel a tojásokat, és kenjük ki a tepsire fektetett zsemléket. Helyezzük őket a sütőbe, állítsuk be a hőmérsékletet száznyolcvan fokra, süssük huszonöt-harminc percig. A termékeknek gyönyörű arany színűvé kell válniuk. A kész túrós és mazsolás zsemléket egy edényen elrendezzük. Ha kihűlnek, kenjük be őketelőkészített öntözés. Ez a puha és illatos péksütemény tökéletes egy családi teadélutánhoz.

Rozetta alakú túrós zsemle

Terméklista:

• Liszt – másfél kilogramm.
• Tojás – nyolc darab.
• Olaj – egy csomag.
• Tej – ötszáz milliliter.
• Cukor – két pohár.
• Masola – kétszáz gramm.
• élesztő – ötven gramm.
• Vanillin – három tasak.
• Túró - egy kilogramm.

Főzési folyamat

Először is el kell készítenie a tésztát. A felforrósított tejet öntsük egy tálba, öntsünk rá két evőkanál cukrot, az élesztőt és egy kis lisztet. Keverjük össze és tegyük meleg helyre kelni. Ezután olvasszuk fel a vajat vízfürdőben, törjünk fel hat csirke tojást, keverjük össze és öntsük az egészet a megkelt tésztába. Ezután szitáljuk oda a búzalisztet, öntsük ki két zacskóból a vanillint és egy pohár cukrot. Gyúrjuk össze a rugalmas tésztát, amelyet ismét meleg helyiségbe kell helyezni másfél órára, feltétlenül takarjuk le egy törülközővel.

Amíg a túrós és mazsolás zsemle receptje szerint elkészített tészta megfelelő, el kell kezdeni a töltelék elkészítését. A mazsolát, ha szükséges, kétféleképpen lehet venni - világos és sötét. Egy szűrőedénybe kell tenni, és a csap alatt jól ki kell öblíteni. Öntsük egy serpenyőbe, és öntsünk forrásban lévő vizet öt percig. Egy szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

Egy külön tálba tegyünk zsíros túrót, egy pohár cukrot, kettőtcsirke tojás, vanillin egy zacskóból és párolt mazsola. A töltelék hozzávalóit simára keverjük.

A "Rózsák" kialakulása

A túrós és mazsolás "Rosochek" zsemléhez közelített tésztából tekerje fel a kolbászokat és vágja darabokra. Minden egyes darabot sodrófával egy kis körbe tekerjünk.

Vágja hiányosan három (talán négy) "sziromra": kicsire, közepesre és nagyra. A közepére helyezzük a túrós tölteléket mazsolával és kezdjük el tekerni a "Rózsát". Először a tészta legkisebb részét tekerjük a töltelék köré, majd a középsőt. Az utolsó részt (a legnagyobbat) a kapott alakzat köré kell tekerni.

Az így hajtogatott tésztadarabokból rosochki zsemlét formálunk. Sütőpapírral borított és olajozott tepsire kell őket fektetni.

Fontos, hogy hagyjunk helyet a zsemlék között, mert sütés közben eléggé kitágulnak. Ha egymás mellé helyezik őket, akkor egy folytonos masszává alakulnak, és elveszítik formájukat.

Küldje be a sütőlapokat zsemlével száznyolcvan-százkilencven fokos sütőbe, és hagyja ott harminc-negyven percig. Sütés után tegye át az illatos és buja "Rosochki" túrós és mazsola zsemlét egy nagy edénybe, és tálaljon finom házi süteményeket desszertként a vendégeknek.

Ezekkel az egyszerű receptekkel nem csak finom, hanem egészséges házi desszerteket is készíthet. Az ilyen túrós péksüteményeknek feltétlenül szükségük leszminden családtag ízlése szerint, és még az ünnepi aszt alt is díszíti.