Friss csiperke saláta: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokan szeretünk gombát enni – az erdő ajándékát, de nem mindenkinek van lehetősége gombászni. Ebben az esetben a termesztett csiperkegombát ajánljuk figyelmükbe. Ízében semmivel sem marad el „vad” társaitól (sőt, bizonyos tekintetben felül is múlja), friss csiperke saláta pedig egy kezdő házi szakács számára is készül. Sőt, számos változata van, így van hol megmutatni kulináris fantáziáját. Nos, próbáljunk meg főzni?

Egy kis történelem, mint mindig

A csiperkegomba ma talán a leggyakoribb gomba. Nagyon népszerű a világ különböző népeinek konyhájában, és a híres szakácsok szerzői ételeiben nem az utolsó helyet foglalja el. A gomba „fogságban” termeszthető: otthon vagy speciális gombafarmokon. És ezeket a gombákat először körülbelül ezer évvel ezelőtt kezdték el Olaszországban termeszteni, majd gyorsan elterjedtek.szerte a világon, és elterjedt különböző országokban. A tizenhetedik században a párizsi kertészek gombát termesztettek közvetlenül a gyepen – innen ered a másik nevük is: „Párizsi gomba”.

Attól kezdve észrevették, hogy jól érzik magukat különböző földalatti helyiségekben, pincékben, ahol sötét és párás van. És néhány magas rangú személy akkoriban még speciális pincéket is tartott a csiperkegomba termesztésére, és ezt a gombát akkoriban igazi finomságnak tekintették - egy nagyon drága és ritka étel, amelyet a világ elitjének szántak. De az idők változtak, és ma már mindenki megengedheti magának egy friss csiperke salátát. Végül is ezeket a gombákat bármelyik önbecsülő szupermarketben árulják, és meglehetősen olcsók.

A legegyszerűbb lehetőség

A friss csiperkegombából készült könnyű saláta kalóriadús, lédús és ízletes. Hozzávalóknak használunk: kínai kel (fél fej), fél kiló friss csiperkegombát, egy hagymát, pár közepes paradicsomot (jobb, ha keményet veszünk), fél üveg kukoricakonzervet, sót, borsot - a szerint. egyéni ízlés szerint egy kis növényi olaj (például olíva, de a napraforgó is megfelelő).

Hogyan főzzek

1. A friss csiperkegombából készült könnyű saláta nagyon könnyen elkészíthető. Mossa meg a gombát, és vágja szeletekre vagy darabokra (nem kell hámozni).
2. A hagymát meghámozzuk, félkarikára (vagy csíkokra) vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk egy jól felmelegített serpenyőben. Ezt rövid ideig, közepes/magas hőfokon, folyamatosan tesszükkeverés (az ún. "kínai" változat, amikor a terméket forrásban lévő olajban azonnal megsütjük - akkor jó, ha van egy speciális wok serpenyő a tarsolyában).
3. Vágja a káposztát vékony csíkokra (apróra vágva).
4. Egy befőttes üveg kinyitása. A szemeket egy szűrőedénybe dobjuk, és egy ideig hagyjuk kifolyni a felesleges folyadékot. Adjunk hozzá kukoricát a káposztához. A kockára vágott paradicsom is odakerül.
5. Tegyen sült gombát hagymás edénybe a friss csiperke saláta elkészítéséhez, só/bors egyéni ízlés szerint. Gombafőzésből megmaradt olaj? megtöltheti az edényt. A végén keverés közben egy kanál friss citromlevet is adhatunk hozzá, hogy pikáns ízt kapjunk. És utána – és tálaljuk az asztalra!

Uborkával

A sampinyonból és friss uborkából készült saláta szintén nem különbözik a megnövekedett összetettségtől. A ropogós és lédús zöldség pikáns és eredeti ízt és egyedi aromát kölcsönöz az ételnek. Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez szükségünk van: pár uborka (vagy egy nagy), 300 gramm friss gomba, egy nagy kaliforniai paprika (édes), hagyma, pár gerezd fokhagyma, só és bors, friss fűszernövények (kapor), alacsony zsírtartalmú tejföl öntethez, növényi olaj. És elkezdheti a főzést.

Hogyan főzzek

1. A gombát előre megmosva és véletlenszerűen apróra vágva megpirítjuk (a hagymával együtt, amit érdemes először felvágni és rövid ideig borecetben pácolni), de nagyon gyorsan, szinte forrásban lévő olajban megtesszük. Ezután hűtsük le és tegyük belenagy salátástál.
2. A friss uborkát megmossuk és szeletekre vagy kockákra vágjuk (a héját is eltávolíthatjuk). Édes paprika magtól mentesen és csíkokra vágva.
3. Tegye az összes hozzávalót egy edénybe, és keverje össze, sózza és borsozza.
4. Friss csiperke salátaöntethez tejfölt, zúzott fokhagymát, apróra vágott kaprot használunk. A hozzávalókat összekeverjük (lehet turmixgép is) és a masszát egy salátástálba tesszük. Keverje újra – és már az asztalnál is tálalhatja. Előbb azonban hagyjuk, hogy a saláta friss csiperkegombával a hűtő alján párolódjon egy ideig. És most már mehetsz az asztalhoz, hogy megvendégeld a megérkezett vendégeket.

Még egy friss gombasaláta. Recept fotóval - lépésről lépésre

Gyengéd, könnyű. Az uborka ropogós, friss és lédús. A gombák lágyak és illatosak. Illataik tökéletesen rezonálnak és keverednek. A fokhagyma enyhe utóíze semmiképpen sem fog dominálni, csak kiemeli a gomba fő tónusát. A majonézes termékek kedvelői egyébként öntetnek is használhatják az ilyen típusú szószokat (tejföl helyett), ilyenkor nem sózzuk az ételt. A friss csiperke saláta receptje a következő összetevőket tartalmazza: egy nagy hagyma, 300 gramm csiperkegomba, egy közepes méretű uborka (vagy két kicsi), kevés növényi olaj, három tojás, fél pohár tejföl, kemény sajt - 150 gramm, néhány gerezd fokhagyma, bors és só – egyéni ízlés szerint.

Egyszerű főzés

1. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apróra. Egy serpenyőben egy csepp növényi olajat hevítünk éstedd fel a gerendát. Aranyszínűre sütjük.
2. A friss csiperkegombát nem tisztítjuk, csak mossuk. Szeletekre, kockákra vágva - tetszés szerint. Helyezzük a serpenyőbe a hagymával. Közepes lángon 5 percig pirítjuk, kevergetve. Tartós és jellegzetes gomba aromának kell mennie. Sózzuk, vegyük ki a sütőből és hűtsük le.
3. Az uborkámat és apró kockákra vágva (a héját eltávolíthatod, de hagyhatod).
4. Főzzük meg a kemény tojást és hűtsük le. Megtisztítjuk a héjától és elválasztjuk a sárgáját a fehérjétől. A fehérjét durvára lereszeljük, és összekeverjük a gombával és a hagymával. A sárgáját villával pépesítjük.
5. A fokhagymát nyomd meg vagy törd össze (késsel is finomra vághatod - ahogy szoktad) és add hozzá a sárgájához. Ide jön a tejföl. A kapott szószt simára keverjük. Ha túl sűrű lett, mint az öntethez, akkor kevés tejjel hígíthatod.
6. Három kemény sajt durva reszelőn.



7. Rétegenként állítsa össze az edényt. Az első a csiperkegomba tojással és hagymával. A második az uborka. A harmadik rétegben megkenjük a tejfölös szószt. Az utolsó pedig a reszelt sajt. Kívánt esetben a rétegek újra megismételhetők - akkor a tervezés magas lesz.
8. Díszítse a salátát zöldágakkal vagy figurás tojáskivágásokkal. A tetejére morzsolhatod a sárgáját, vagy bedörzsölheted a sajtot.
9. Hagyd az edényt legalább fél óráig főzni, és már fogyaszthatod is.

Friss csiperkegombás salátaváltozat (fotóval – lépésről lépésre)

Ezt a finomságot a vendégek és a család is biztosan értékelni fogják. Gomba saláta csirkével, uborkávala friss gazdag ízű, lédús, aromájú és jóllakott. A mell elvileg nem túl drága alkatrész, de kissé száraznak számít - tónusát viszont a reszelt sajt élénkíti. A csiperkegomba pedig ott van: nagyon harmonikusan és magabiztosan adják a végterméknek mutatósságot és ízgazdagságot. Tehát egy csirkehússal és friss sampinyonnal készült saláta nagyon megfelelő egy ünnepi étkezéshez - az ízlelőbimbók elégedettek lesznek! Bár valljuk be, elég nehéz az étel, majonéz, megint kapható. Nyilvánvalóan nem fogsz diétásnak nevezni egy ilyen ételt. De mivel az ünnepi asztalra készült fogás, hozzávaló-kiegészítőként a diót adjuk hozzá. Ez bizonyos arisztokráciát ad neki – a legigazibb ínyenceknek való.

Hozzávalók

• Csontban főtt mell.
• Friss csiperkegomba - fél kiló.
• Kemény sajt – 300 gramm.
• Tojás 4 db.
• Közepes hagyma.
• Egy marék héjas dió.
• Provanszi majonéz - öntethez.
• Sovány olaj.
• Só és bors egyéni ízlés szerint.

Ez a termékkészlet elegendő egy eredeti saláta elkészítéséhez.

Főzés

1. A friss csiperkegombát tartalmazó salátarecept ebben a változatban egy kicsit nehezebb lesz. Először a csirkemellet forraljuk fel (nem sokáig, forralás után kb. 15-20 perccel, de úgy, hogy a hús ne legyen rózsaszín belül). Hűtsük le, és távolítsuk el a csonttól. Vágja finomra vagy tépje rostokra.



2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kisebbre.
3. A gombám és véletlenszerűen vágva.



4. Tedd az egészet egy serpenyőbe jól felforrósított növényi olajjal, és közepes lángon, állandó kevergetés mellett párold addig, amíg a gomba megpuhul (ez 5-10 percet vesz igénybe).
5. Kemény tojást, hűtsük le, hámozzuk meg, vágjuk kisebb vagy nagyobb darabokra – ízlés szerint.
6. Szárítsa meg a diót a sütőben (esetleg mikrohullámú sütőben), és hámozzuk meg. A mi esetünkben elég, ha azok a töredékek, amelyek maguktól leesnek, amikor egy diót a tenyerünkbe dörzsölünk, távoznak. Ezt az összetevőt kiterítjük a táblára, és átmegyünk a sodrófán.
7. Három kemény sajt finom reszelőn.
8. Majd rétegesen terítse el a hozzávalókat az edényen. Az első a csirke (a térfogat felét vegye be). A második a gomba és a hagyma fele. A harmadik az apróra vágott tojás körülbelül egyharmada. A negyedik réteg reszelt sajt.
9. Minden réteget bevonunk majonézzel; lefektetés után egy kicsit le kell nyomni a tenyerével vagy a spatulával, hogy sűrűbb legyen, de nem szabad túl erősen nyomkodni.
10. Ismételje meg a mellréteget, a gombás réteget, és bőségesen vonja be Provence-szal. A maradék sajtot és a tojást összedolgozzuk, és ezzel a „bundánkkal” bevonjuk a salátánkat. Diófélékkel, petrezselyemmel és kaporral díszítjük. Utána hűtőbe tesszük az edényt, hogy megfelelően beázzon és beázzon (legalább egy órát). És tálalhatod is az asztalra!

Különleges opció

Ezt a friss csiperke saláta receptet feltételesen "válságellenesnek" nevezhetjük. Amikor valami kielégítőre vágysz, de benneugyanabban az időben és nem túl drágán, vagy nem ünnepre szeretne főzni egy ételt, hanem például egy hétköznapi vacsorára. Ez a saláta pontosan az, amire szüksége van! Tehát a következőket fogjuk használni: csiperkegomba, hagyma, burgonya, sárgarépa, csirkemell, tojás, sajt. Az öntethez - majonéz vagy majonézes szósz. Hagyma és gomba feldolgozásához - növényi olaj.

1. A zöldségeim és főzd meg őket. Hűtsük le és húzzuk le a bőrt. A burgonyát és a sárgarépát apróra vágjuk kockákra.
2. Forraljuk fel a mellet, és távolítsuk el a bőrt és a csontokat. Hűtsük le és vágjuk kockákra.
3. A gombám és tetszőlegesen felvágott. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát.
4. Egy mély serpenyőben hevíts fel kevés olajat, és tedd oda a gombát a hagymával. Körülbelül 5 percig sütjük. Szűrőben szűrjük le, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
5. Egy mély edényben, amelyet saláták készítésére terveztek, keverje össze az összes elkészített hozzávalót. Só és bors ízlés szerint. Majonézzel ízesítjük. Most hagyd, hogy a saláta megsüljön a hűtőszekrényben (csomagolja fóliába).
6. Eközben elkészíthetsz adagolt tálakat vagy egy-egy nagy ünnepi edényt, amibe a kész ételt elhelyezheted. Óvatosan töltse meg az edényeket a masszával. A tetejére pedig díszítésként reszelt sajtot. Használhatja a sárgáját, zöldség- és tojásdarabokat, valamint friss fűszernövények ágait. Egy egész csiperkegombát is megihatsz!



7. Mindent, egyél-egyél – könnyű túletetni! Igen, ez a saláta használható krutonra kenhető, és tartlets töltelékként is. Boldog mindenkinekétvágy!