Charlotte banánnal: különböző főzési módok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden háziasszony bizonyára többször is elkényezteti háztartását illatos almával. De minden, még a legfinomabb péksütemény is megunhatja. Mit kell kitalálni az eredetivel? Hogyan adjunk egy csipetnyi eredetiséget és pikantériát egy ismerős ételhez?

Meghívjuk Önt, hogy főzzön egy nagyon finom, hihetetlenül illatos, ropogós banános charlottet. Ezeknek a gyümölcsöknek köszönhető, hogy a sütemény elképzelhetetlenül egzotikus ízt és gazdag karamell aromát nyer.

Charlotte megfoghatatlan nyoma

Mint Ön is tudja, a gasztronómiai kultúra és történelem igazi ismerői azt állítják, hogy Németországban megjelent a "charlotte" nevű, finom almás péksütemény. De tényleg így van? Ennek az ételnek az eredetéről és eredetéről többféle változat létezik.

A charlotte történetében angol, német és még orosz lenyomat is nyomon követhető. Milyen kulináris utat követünk ma? Kinek a receptje a jelenleg népszerű banán-almás charlotte alapja?

Az angol királynő a tűzhelynél?

Egyes források azt állítják, hogy az étel először Charlotte angol királynő, III. György feleségének kastélyának konyhájában jelent meg. Az akkoriban ismert húspuding receptet Őfelsége korszerűsítette, és édes almás pitét csinált belőle. A nevek összhangján kívül azonban nincs bizonyíték arra, hogy az angol királynő a tűzhely mellett állt, és saját kezűleg kísérletezett volna a charlotte recepttel.

orosz charlotte egy csipetnyi gyümölcs nélkül

Okmányos bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy I. Sándor cár nagyon szerette az "orosz charlotte"-t. Egy francia séf készítette az uralkodónak. Az étel alul keksz torta volt, a tetején bajor puding. Almának vagy más gyümölcsnek nyoma sem volt.

Talán Karim séf csak távolról hallotta, hogyan készül Charlotte. Vagy talán a kulináris szakember úgy döntött, hogy így hívja az ételt, mert Oroszországban akkoriban minden külföldi fiatal hölgy francia modorban élt – Charlotte.

Igaz német

Valójában az almás pitét, majd később a banános charlotte receptjét német szakácsok találták ki. Ez az édes péksütemény először jelenik meg német pékségekben. Évtizedeken át az állott kenyeret kidobták vagy a házi kedvencek táljába küldték. A gazdaságos német hölgyek azonban bűnnek tartották a kenyér kidobását, ezért egy szép pillanatban úgy döntöttek, hogy újrahasznosítják, és kitaláltak egy csodálatos édes desszert receptjét.

Senki sem vitatkozik: nem jelent meg az almával és banánnal készült charlotteazonnal. A kulináris kísérletek hosszú és nehéz útja volt, amely a távoli XVII. Nem félt a kigúnyolástól a bajor Frau fösvénysége és butasága miatt, nem félt viccesnek lenni, hogy néhány évtizeden belül sok országban hagyományossá, Németországban nemzetivé, és egyszerűen mindenhol kedvenc ételévé váljon.

Charlotte főzés a sütőben

Ma a legegyszerűbb és nem sok hozzávalóval leterhelt receptet választottuk a sütőben sütött banános charlotte-hoz. Tökéletes azoknak a háziasszonyoknak, akik most kezdik gasztronómiai útjukat, és szeretnék valami édességgel és finomsággal kényeztetni családjukat.

A banános és almás charlotte elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Csirke tojás - 4 db
• Búzaliszt - 220g
• Vaj a forma kikenéséhez - 10g
• Cukor - 140 g
• Három nagy alma.
• Két banán.
• Csipet vanília.
• Sütőpor tésztához.

A finom banános és almás charlotte receptjének elsajátítása lépésről lépésre

Törje fel a tojásokat egy mély tálba. Oda cukrot is öntünk. Turmixgéppel (még mindig erősebb, mint a kézi habverő) verjük habosra az édes masszát. A tapaszt alt háziasszonyok azt mondják, hogy minél pompásabb a keverék, annál levegősebb lesz a banános charlotte.

Vékony sugárban öntsük a sütőport, miközben verjük. Ezután hozzáadjuk a csipetnyi vaníliával elkevert átszitált búzalisztet. Ismeretes, hogy a lisztnek eltérő a nedvszívó képességefolyékony, ezért nem lehet pontos mennyiséget megadni. Változtasd, ahogy mondják, magadnak. Vegye figyelembe, hogy a végeredménynek meglehetősen folyékonynak kell lennie. A charlotte tészta sűrű, folyós krémhez fog hasonlítani.

A gyümölcsöket meghámozzák. A vágás nem kötelező. A pitén belüli elrendezés hasonló a szeleteléshez. Valaki banánt fog csomagolni egy charlotte-ba, és a tetejére egy gyönyörűen kirakott almaszeletsorra összpontosít. Egy másik háziasszony elrejti az összes gyümölcsöt a piteben. A harmadik éppen ellenkezőleg, almát helyez a belsejébe, és a tetejét banánnal díszíti. Nagyon sok lehetőség van.

A sütő 190 fokra melegszik fel. A charlotte masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. A banánnal és az almával úgy csináljuk, ahogy a szakács fantázia lelke kívánja. Elegendő idő az eredmény eléréséhez 25 perc. Néha megesik, hogy a pite teteje túl korán pirulni kezd. Ha ez megtörténik, csak vegye ki a charlotte-ot, fedje le alufóliával a tetejét, és küldje vissza a sütőbe.

Díszítheted a tortát friss mentalevéllel, könnyű krémmel, friss gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel.

Charlotte almával és banánnal. Érett kenyér recept

Ha szeretnél charlottot főzni a klasszikus recept szerint, akkor a következő összetevőkre lesz szükséged:

• 200 g állott fekete kenyér vagy fehér vekni (ami a konyhában van).
• Két tojás.
• 180 ml tej.
• Csipet só.
• Fél pohár cukor.
• Pár nagy alma.
• Néhány érettpuha banán.

Főzési folyamat

A banános charlotte sütőben való főzéséhez a tegnapi cipót turmixgéppel morzsás állapotúra kell darálni. A teljes masszát három részre osztjuk. A morzsa egy részét a tepsi aljába öntjük. A tetejére fektetünk egy réteg banánt, megszórjuk a morzsa második részével. Ezután ismét rátesszük az almát, és bekenjük a maradék tésztával.

Egy külön tálban keverje össze a tejet, a csirke tojást, a kristálycukrot és egy csipet sót. Ízlés szerint vanillint vagy fahéjat adhatunk a masszához. Öntsük a kapott keveréket egy vekni almával és banánnal. A sütő hőmérsékletét 170 fokra, az időt 20 percre állítottuk.

Charlotte lassú tűzhelyben

Ha szeretne egy kis időt megspórolni egy finom desszert elkészítésével, használhat konyhai kisegítőt is. Lassú tűzhelyben a charlotte valamivel gyorsabban sül meg, mint a sütőben. A tészta elkészítésének és a tölteléknek a folyamata pontosan ugyanaz, mint az első két receptben. Öntsük vagy öntsük a tésztát a multicooker tálba, tegyük bele a kiválasztott tölteléket, és zárjuk le a fedelet.

A modern modellekben általában létezik „sütés” mód. Egyes modellekben "pite" lesz a neve. De a név lényege nem változik, a beállított főzési idő és a kívánt hőmérséklet már automatikusan beáll. Egyszerűen nyomja meg a gombot, és várja meg, amíg a jel befejezi a műveletet.

Ne feledje, hogy a lassú tűzhelyen banános charlotte (a késztermék fotója ennek közvetlen megerősítése) nem lesz rosszabb, mint a sütőben. És az idő és az erőfeszítésfőzéssel egy nagyságrenddel kevesebbet költenek.

Hasznos tippek és trükkök

Ha kevés a liszt, akkor helyettesítheti turmixgépben őrölt zabpehellyel vagy búzadarával.

Ha nincs kéznél cukor, használhat helyette házi lekvárt, mézet vagy édesebb banánt.

Ha a sütő nem működik, akkor a charlotte almával és banánnal mindig elkészíthető lassú tűzhelyen, kenyérsütőben, dupla bojlerben, akár léggrillben és mikrohullámú sütőben is.

Ha nincs meg a megfelelő sütőedény, akkor vegyen elő bármilyen terjedelmes kerámia- vagy üveglapot. Még egy sekély edény vagy tál is működhet.

Ha nem volt keverő a habveréshez, akkor kézzel dolgozva kemény habot kapunk a tésztában. Természetesen a folyamat egy nagyságrenddel több időt vesz igénybe, de egy modern, nagy teljesítményű konyhai eszköz nélkül is megteheti.

Ha a charlotte nem elég bolyhos, ez azt jelzi, hogy a keksz (lényegében) tészta a sütőben való tartózkodás első 15 percében megzavarodott. Ezt erősen nem javasoljuk. Ráadásul puhább süteményt kaphatunk, ha a tojásos keveréket megfelelően és kellően hosszan verjük. Egyes receptek azt javasolják, hogy a charlotte tésztát csak egy spatulával keverje össze.

Alma a pitéhez, bármelyiket választhatod. Az édesszájúak számára a piros édesek, a fűszeres savanyúság kedvelőinek - Antonovka vagy zöld Grushevka. Édes-savanyúaz alma tökéletes választás a kiegyensúlyozott töltelékhez.

Ha le akarja fagyasztani a tortát, ahogy mondani szokás, "a jövőre nézve", akkor a tapaszt alt szakácsok határozottan nem tanácsolják ezt. Mivel a charlotte egy keksztorta, kiolvasztás után az almás töltelék és maga a kekszmassza kellemetlen szuszpenzióvá válik.

Mi a népszerű desszert kalóriatartalma? Ez a kérdés talán minden második háziasszonyt aggaszt, aki ennek a desszertnek az elkészítésére gondol. Ha a keksz változatról beszélünk, akkor száz gramm tortánként körülbelül 240 kcal-t kapunk. Ha a második receptről beszélünk a tegnapi cipóval, akkor valamivel kevesebb kalória lesz - 216. Csökkentheti a pite kalóriatartalmát, ha liszt helyett finomra őrölt zabpelyhet használ, és az alacsony kalóriatartalmú almára korlátozza magát. édes banán helyett.

Ha egy szoptató vagy kismama charlotte-ot szeretne főzni, örömmel megteheti. Az ételben nincsenek terhes vagy szoptató nők számára tiltott összetevők.