Habzóbor Asti: választék és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden újévi lakoma pezsgő nélkül is teljes. A francia italok nem olyan elterjedtek, mint az olaszországi habzóborok. Különféle típusok képviselik őket. Az Asti pezsgő a pezsgő ital különleges képviselője.

Megjelenés története

A fehérmuskotály szőlő az ókor óta ismert, de az Asti pezsgő története nem olyan hosszú. században említik először. Ez az idő a bor megjelenésének dátuma, bár ez már jóval korábban ismert volt. A habzó ital Olaszországban, a piemonti régióban jelent meg.

A 18. században Giovanni Croce egy speciális technológiát dolgozott ki az Asti habzóbor előállításához, addig az erjesztéssel készült. Azt is kitalálta, hogyan őrizheti meg a pezsgő cukortartalmát, és az eredmény egy olyan ital lett, amelyet minden rajongó nagyra értékelt rendkívüli íze miatt.

A bor virágok, méz és alma illatú. A buborékok pedig tovább fokozták az ízét. Így született meg egy ital, amely különbözött az akkori időszak többi hasonló termékétől.

A bor sikere elképesztő. Számos cég indította el.

Pezsgő illpezsgő?

Mi a helyes neve egy italnak? Néha pezsgőnek is hívják a terméket, de ez nem pontos, és nem is az a lényeg, hogy a Franciaország tartományában gyártott, azonos nevű italokat így is lehet nevezni. A következő különbségek vannak:

1. Szőlőfajtánként. A francia pezsgő nem muskotályból készül, de az Asti pezsgőhöz tökéletes.
2. A technológiáról. A pezsgőgyártástól eltérően az erjesztési folyamatot nem palackokban, hanem zománcozott vagy acél kádakban végzik. Ezt a folyamatot Olaszországban Metodo Charmat-Martinottinak hívják. A borkészítés során egyedülálló bájtechnológiát alkalmaznak.
3. Az édességért. Az Asti édes és habzóbor, mert muskotály szőlőfajtából készül. A pezsgőnek különböző ízvilága van. Hiszen a Champagne régió mészkő talaján termő Pinot Noirt és Chardonnay-t használják fel.
4. Önköltségen. Az Asti pezsgő fehérbor ára alacsonyabb, mint a natúr francia pezsgő. A népszerűség azonban növelte az árát. Ez vonatkozik az olyan italokra, mint az Asti Cinzano, az Asti Martini és mások.

Ezért az összes jellemzőt figyelembe kell venni az italok kiválasztásakor.

Gyártási ciklus

Az édes bor előállításának folyamata minden azt előállító cégnél azonos. Előállításához a „fehér muskotály” fajtájú szőlőt veszik. A rómaiak és a görögök korában termesztett fajokhoz tartozik.

A középkorban "fehér muskotályt" csak gazdag borászok termesztettek, mert az ital nagy értéket képviselt. Az Asti pezsgő meglehetősen édes és aromás ízéről híres.

Az optimális betakarítás eléréséhez a szőlőt 200-400 m tengerszint feletti magasságban kell termeszteni. Fontos és éghajlati viszonyok a termesztés teljes ideje alatt.

A gyártás Asti tartományban, valamint Cuneóban és Alexandriában található. A legtöbb értékes anyag a szőlőben a szüret előtt, és a maximális mennyiséget szeptember elején éri el. Ekkor kezdődik a takarítása. Minden műveletet kézzel végeznek, hogy ne sérüljenek meg a bogyók, és megőrizzék különleges aromájukat.

A betakarítás után a szőlőből mustot készítenek. A káros szennyeződésektől való szűrés után a nyersanyagokat lágyan préselik. A keletkező sörcefrét alacsony hőmérsékletre hűtjük, hogy megakadályozzuk az erjedési folyamatot.

A cefret 20 fokra melegítjük, és hozzáadunk élesztőt. Amikor az alkohol eléri az 5,5%-ot, az ital erjedési szakaszba lép. Ez zárt autoklávokban történik. A szén-dioxid megmarad és feloldódik a borban. Buborékokat képez az italban. A módszert Martinotti-módszernek hívják.

Az ital erjedését hűtés állítja le, amikor az alkohol 7-9%, a cukor 3-5%. Ezután teljesen steril körülmények között palackozzák.

fajták

Ma a Bacardi Martini a következő típusú alkoholos italokat gyártja:

• Az Asti Martini egy pezsgő, melynek íze érett alma, őszibarack ésnarancs mézzel kombinálva hosszan tartó utóízzel. Az italnak felejthetetlen a szőlő aromája.
• Martini Brut - fehér pezsgő. Az elit szőlőfajták különleges íze, lágysága és hosszantartó elegáns utóíze. Kifejezett szőlő aromája van.
• A Martini Prosecco a Prosecco szőlőfajtáról elnevezett fehér pezsgő. Friss íz, grapefruit, őszibarack és zöldalma jegyekkel. Az utóízben fűszeres jegyek vannak.
• Martini Rose egy félszáraz habzóbor, rózsaszín árnyalattal. Két szőlőfajta keverésének köszönhetően könnyű ízű. Érezhető benne a citrusfélék, az őszibarack illata.
• Martini Royal Bianco a Martini Bianco és a Prosecco koktélja. Elegáns ízű és finom illatú, mezei fűszernövényeket tartalmaz, édes vaníliával és fűszerekkel színezve.
• Martini Bianco és Prosecco többféle pezsgőből áll. Rózsaszín színű, fűszeres szegfűszeg, szerecsendió és fahéj mély ízével. A bor finom, túlérett málna illatú, citromos árnyalatokkal.

Az alkoholos italok sokszínű kínálatából mindenki kiválaszthatja az ízlésének megfelelőt.

Népszerű márkák

Az Asti pezsgőt 15 nagy piemonti lepárló állítja elő a piacon. Különböző elnevezésű alkoholtartalmú termékek hatalmas választékát állítják elő. A világ 10 legjobb vezetője:

1. Habzóbor Asti Mondoro. Sok kitüntetése van. Édes utóíz ananász, őszibarack, körte és méz aromáival. 7,5% alkoholt tartalmaz.
2. Tosti Asti. Bortársaság "Tosti". Íze édeskés, körte és wisteria aromájával.
3. Martini és Rossi Asti. A pezsgő édes ízű, alma, citrusfélék és őszibarack illatú.
4. Habzó Gancia Asti. "Fehér muskotályos" pezsgő gyümölcsökkel, zsályával és mézzel.
5. Cinzano Asti. Szokatlan pezsgő, egyre népszerűbb. Finom méz és gyógynövények íze, akác, zsálya, vanília és dinnye aromáival.
6. Fontanafredda Asti. Csodálatos pezsgő hosszú epres utóízzel. A galagonya, az érett gyümölcsök és a rozmaring illata.
7. Riccadonna Asti. Friss és édes ízű pezsgő ital. Gyümölcsös-virágos jegyekkel rendelkezik.
8. Zonin Asti. Az édes habzóbor cukrozatlanul édes "fehér muskotály" illatú.
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. Az ital édes ízű, finom utóízzel.
10. Santero Asti. Friss ízű, alma- és fűszerillatú.

Ezek a termelők mindegyike az Asti kategóriájú DOCG habzóbor előállításával foglalkozik. Vásárlásukkor figyelembe kell venni bizonyos árnyalatokat. Az Asti pezsgő és a Moscato d’Asti bor nem ugyanaz az italfajta.

Az italok közül az Acquesi Asti pezsgő ízével és illatával tűnik ki. Igaz, nem minden vásárló örül neki. Íze édes, virágok illatával illcitrusfélék.

Hogyan igyunk és használjunk?

A habzóbort leggyakrabban fiatalon isszák, mert két év után veszít frissességéből. A virágos jegyek nehezebbé válnak, és a gyümölcsös aroma eltűnik.

Bár az Asti az édes italok közé tartozik, kis mennyiségű sav van benne. Leggyakrabban salátákkal, fűszeres ázsiai ételekkel, desszertekkel, édes gyümölcsökkel szolgálják fel. 6-8 fokra hűtve kell inni.

A szakácsok különleges ételek alapanyagaként használják az it alt.

Ki fogja szeretni?

A "Martini Asti" elérhetőségének köszönhetően bármilyen alkalomra felszolgálható:

• Az esküvőn sikeresen helyettesíti a hazai pezsgőt.
• Az újév ünneplése kellemesebb lesz, ha ezt a pezsgőt poharakba töltjük.
• Romantikus randevú.
• Bármilyen otthoni nyaralás.

A "Martini Asti"-t március 8-án és Valentin-napon kaphatja meg egy nő.

A különbség az eredeti és a hamis között

Jelenleg a hamisítványok korántsem ritkák az alkoholpiacon. Kiváló minőségű pezsgő vásárlásához tartsa be a következő ajánlásokat:

1. Eleinte figyelni kell az ital árára, mert az igazi pezsgő nem lehet olcsó.
2. A pezsgősüvegen lévő címkéknek egyenletesnek és jó minőségűnek kell lenniük, hibák nélkül.
3. A feltüntetett mennyiséget össze kell hasonlítani a jövedéki bélyeggel, meg kell egyeznie.
4. A nagyona címkének tartalmaznia kell a DOCG rövidítést, amely garantálja a termék minőségét.
5. Az üvegen lévő parafa fából készült.
6. A palack aljának lekerekítettnek kell lennie. Ha páros, akkor hamisítvány.

A legjobb pezsgőt szaküzletekben vásárolni.

Vásárlói vélemények

A habzóbor többnyire pozitív érzelmeket vált ki szokatlan ízének és illatának köszönhetően. Egy ital minden ünnepet élvezetessé és egyedivé tehet.

A negatív vélemények között szerepel az ital magas ára.

Habzóbor Az Asti egy olyan ital, amely minden ünnepet feldobhat. Különféle ételekkel és desszertekkel tálalható, amelyek kedvezően hangsúlyozzák ízüket.