Mit főzz sertéshúsból gyorsan és finoman?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sertéshúst gyakrabban használják, mint más húsfajtákat a mindennapi és ünnepi asztalra szánt ételek elkészítéséhez. A hús viszonylag gyorsan megsül, és ha betartják a technológiát, puha és lédús lesz, ízében nem rosszabb, mint más fajták. A sertéshúst külön-külön és zöldségekkel párolják, megfőzik, serpenyőben és grillen sütik, sütőben sütik, lassú tűzhelyen párolják. Minden ínyence könnyen megtalálja a kedvére való receptet.

Cikkünkben megvizsgáljuk, mit főzzünk sertéshúsból egyszerűen és gyorsan másodikra vagy vacsorára. A hőkezelés módjától függően számos érdekes receptet mutatunk be az ilyen típusú hús elkészítéséhez.

Sertés ragu sütőben

A nagyon finom, enyhén fűszeres ízű pörkölt sertéshúsból készül, kevés zsírral. A nyak vagy a hát ideális, de a karaj nem, mert ebben az esetben a hús kissé száraznak bizonyulhat. A főzési idő körülbelül 2 óra. Ez nem túl gyors, de nagyon egyszerű, a pörkölt pedig mindenki által ismert alapanyagokból készül. Érdemes előre figyelni, hogy a receptben asz alt paradicsom szerepel, amit készen is megvásárolhat a boltban, vagy saját kezűleg elkészítheti a sütőben úgy, hogy az apróra vágott paradicsomot a sütőben provence-i fűszernövényekkel és borssal szárítja.

A pörkölt elkészítési folyamata a következő műveletsorokból áll:

1. Készítsen elő egy tűzálló vagy vastag aljú serpenyőt. Készítse elő a sütőt 180 fokra melegítve.
2. A sertéshús darabjait (700 g) nagyon forró olívaolajon (2 evőkanál) minden oldalukat aranybarnára sütjük.
3. A húshoz adjuk a 8 részre vágott hagymát, a fokhagymát (2 gerezd) és a magoktól megszabadított zöld chili paprikát. Az összes hozzávalót együtt pirítsuk körülbelül 5 percig.
4. Szárított paradicsom (1,5 evőkanál) Keverjük össze egy pohár csirkehúslevessel. Adjunk hozzá egy-egy csipet fahéjat, őrölt szegfűszeget, csillagánizst, fehérborsot, köményt, koriandert és szárított kaprot. A masszát felforraljuk, és az elkészített mártást a hagymás és paprikás húsra öntjük.
5. Fedő nélkül küldje a brojlert a sütőbe 90 percre.
6. Az idő letelte után adjon hozzá a húshoz a nagy darabokra vágott burgonyát (700 g) és a sárgarépát (800 g). Öntsön egy pohár csirkehúslevest az edényre, és tegye vissza a sütőbe fél órára.

Ha megtanulja, hogyan kell főzni a pörköltet a fenti recept szerint, többé nem fog azon gondolkodni, mit főzzön sertéshúsból. Ez a kiadós étel különleges ízével fog rabul ejteni.

Pépsertéshús, darabokban főzve

Maximálisan lédús hús akkor lesz, ha egy egészben sütöd. A főzési idő ettől megnő, de az eredmény kivétel nélkül minden vendéget lenyűgöz az ünnepi eseményen. Ha még mindig nem tudja, hogyan kell finoman elkészíteni a sertés szűzpecsenyét, használja az alábbi, lépésenkénti receptet.

1. Egy nagy darab sertéslapopot (2,5 kg) főzés előtt minden oldalát meg kell mosni és szárítani.
2. Ezután sózzuk, borsozzuk a húst, reszeljük le torma (1,5 evőkanál) és erős paprika (0,5 teáskanál) keverékével.
3. Tegye a darabot egy megfelelő méretű tepsibe.
4. A hús mellé tegyen almát (2 db), 4 részre vágva 5 gerezd fokhagymát, vajat (3 evőkanál), öntsön almabort (1 evőkanál) és tejszínt (70 ml). Reszelj a tetejére egy darab rozmaringot és barna cukrot (70 g).
5. A sertéshúst sütjük 160 fokon 3 órán keresztül, miután a húst letakarjuk alufóliával.
6. A megadott idő elteltével vegye le a fóliát, emelje fel a hőmérsékletet 210 fokra, és folytassa a sütést további 40 percig.
7. Tegye a sertéshúst egy tálra. Almaszósszal tálaljuk, és salátával vagy burgonyapürével díszítjük.

Most már tudja (ha van egész sertéshús), hogy nem nehéz elkészíteni egy darab húst. A lényeg, hogy legyen elég időnk, hogy a sertéshús megfelelően tudjon izzadni saját levében és fűszereiben.

Sertésbélszín gránátalma szósszal

A szűzpecsenye a hasított test legértékesebb része. Mivel ez az izomszövet a hátsó ágyéki régióban található, és gyakorlatilag nem kap fizikai aktivitást az állat élete során, a hús főzésekor a leglédúbb és ízletesebb. Ha sikerült bélszínt vásárolnia a piacon vagy egy boltban, és nem tudja, mit lehet főzni sertéshúsból, hasznos lesz, ha tájékoztatást kap az ilyen hús elkészítésének módjáról. A sertés szűzpecsenye drága, ezért érdemes megsütni, átvágni a szálakat, vagy egészben megsütni. Nagyon ritkán ilyen húst főznek vagy párolnak.

A sertés szűzpecsenye a következő módon főzhető:

1. Egy 600 g tömegű húsdarabot folyó víz alatt alaposan megmosunk, és papírtörlővel szárítunk.
2. A bélszínt só, bors, növényi olaj (1 teáskanál) és kinyomott fokhagyma (1 gerezd) keverékével bedörzsöljük.
3. Az elkészített darabot forró serpenyőre terítjük, és nagy lángon gyorsan minden oldalát aranybarnára sütjük.
4. A megsütött szűzpecsenyét sütőlapra helyezzük, és előmelegített sütőbe (180 fok) 20 percre betesszük. A hús készenléte szondával ellátott hőmérővel ellenőrizhető. A belső hőmérséklet legyen 145 fok, a szín pedig világos rózsaszín.
5. A tepsiben lévő húst kivesszük a sütőből és lefedjük alufóliával. Gránátalma szósszal tálaljuk.

A szósz elkészítéséhez használjon friss, félbe vágott (3 csésze) fügét, száraz fehéretbor (1 evőkanál), gránátalmalé (3 evőkanál), cukor (70 g), só ízlés szerint. Minden összetevőt a serpenyőbe küldenek, és lassú tűzön forralják körülbelül 50 percig. Ezután kissé lehűtjük, és a fügét szitán dörzsöljük át. Ezután a serpenyőt visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a vajat (3 evőkanál), és a kívánt állagig forraljuk. A javasolt összetevőkből körülbelül 2 csésze szósz készíthető.

Magyar sertésperkelt

Perkelt – a pörkölt főzés egyik lehetősége. Az étel a magyar konyhához tartozik. Krumplipüré főételként és a magyar bograch alapjául is szolgálják. Ha zsíros, disznózsíros húsdarabokat vásárolt, akkor megoldottnak tekinthető a kérdés, hogy mit lehet főzni sertéshúsból.

A perkelthez a húst (800 g) apró darabokra vágják a rostok mentén, a hagymát (3 db) és a disznózsírt (70 g) kockákra vágják. Először felhevített serpenyőben zsírt sütünk, hogy az összes zsír elolvadjon. Távolítsa el a héját a serpenyőből. Ezután a hagymát sertéssíron megdinszteljük, és amikor átlátszóvá válik, hozzáadjuk a húst. Amikor a sertésdarabok minden oldala megsült, öntsön 2 csésze vizet a serpenyőbe, adjon hozzá édes paprikát (4 evőkanál), ízlés szerint pirospaprikát és sót.

A Perkeltet lassú tűzön pároljuk egy órán keresztül. A főzési idő növelhető, amíg a darabok kellően puhák. Szó szerint rostokra kell bomlani, elolvadniuk a szájban.

Milyen finom sertéshúst főzni serpenyőben

A csípős és fűszeres koreai konyha szerelmesei imádni fogják ezt a receptet. A húst, ahogy mondják, "borssal" nyerik. Ugyanakkor elég lédús, nem szárad ki, és mindössze 20 perc alatt megsül.

A sertéshúst a következő sorrendben főzheti egy serpenyőben:

1. Forró serpenyőben, nagy lángon süssük meg a kis darabokra vágott sertéshúst.
2. Adjunk a húshoz durvára vágott hagymát és zöldhagyma tollat, zöld chilit (maggal vagy anélkül), fokhagymát (4 gerezd) és reszelt gyömbért (1/2 evőkanál kanál). Öntsön szezámolajat (2 evőkanál) a serpenyőbe.
3. A zöldségeket a hússal kisütjük alacsony lángon körülbelül 10 percig.
4. Adjunk a sertéshúshoz 1 tk chilipapétát, 2 evőkanál pirospaprika pelyhet, 1 evőkanál szójaszószt és 2 evőkanál barna cukrot.
5. A húst további 10 percig sütjük, amíg a hagyma átlátszó lesz.
6. Tegye a húst egy tálra, szórja meg pirított szezámmaggal. Rizzsel vagy salátával tálaljuk.

Sertés sárgarépával serpenyőben, Julia Viszockaja

A főzési technológiát betartva meglehetősen nehéz túlszárítani egy nagy darab sertéshúst. Általában az ilyen hús szinte mindig lédús és puha lesz. Egészen más dolog a finomra vágott sertéshús (pép). Hogyan készítsünk húst darabok formájában gyorsan és ízletesen, az alábbi receptből megtudhatja, Julia Vysotskaya híres kulináris szakemberétől. Ehhez az ételhez jobb, ha alávágást vagy vállrészt veszünk.tinta.

Durvára vágott sertéshúsdarabokat (800 g) sózzuk, és mindkét oldalát egy percig sütjük felhevített olívaolajon (3 evőkanál). Rendkívül fontos, hogy ne süssük túl a húst, különben kemény lesz. A sertéshúsdarabkákat a serpenyőből tányérra tesszük, és a kapott olajos zsírban megpirítjuk a 4 részre vágott lilahagymát és a nagy darab sárgarépát (2 db), a zúzott fokhagymagerezdeket (5 db), a kakukkfű ágakat (6 db), koriander (1/2 teáskanál). A zöldségeket a fűszerekkel kicsit megpirítjuk, időnként megkeverve. Ezután tegyük vissza a sertéshúst a serpenyőbe, öntsük fel világos alkoholmentes sörrel (300 ml), sózzuk meg, ha szükséges, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át.

Ennek a receptnek köszönhetően mindig tudni fogja, mit főzzön sertéshúsból másodikra vagy vacsorára. Az ilyen hús tálalható önmagában vagy köretekkel, például zabkával vagy burgonyapürével.

Sertésszelet gombás sajtmártással

Vacsorára általában valami nem túl zsírosat, de ugyanakkor kielégítőt kívánunk, hogy ne menjünk a hűtőbe nassolni az éjszaka közepén. Ha sertéshúsból választasz, akkor erre pont megfelelő a sovány karaj. Most azt kell kitalálni, hogy mit főzzek vacsorára a sertéshúsból, milyen köretet tálaljunk hozzá. A legjobb megoldás, ha a karaj darabokra vágjuk, mégpedig 1-1,5 cm vastag darabokra.

Főzési sorrend:

1. A karajokat folyó víz alatt megmossuk, és törölközővel alaposan megszárítjuk.
2. Felkészülés alattfokhagymapor, só, fekete bors (fél teáskanál) és liszt (30 g) panírozása. Ezután az elkészített karajt ebben a panírban kell megforgatni, és egy serpenyőben egy evőkanál olívaolajon aranybarnára sütni.
3. Egy kivehető nyelű serpenyőben pirítsunk vajban gombát (200 g), fehérhagymát (1 db) és kinyomott fokhagymát (2 gerezd) egy kivehető nyelű serpenyőben. A gombához adjunk hozzá 2 csésze tejet, 80 g ömlesztett krémsajtot, sót (1 teáskanál), lisztet (2 evőkanál), egy csipet borsot. Vegye le a szószt a tűzről, és adjon hozzá 100 g kockára vágott brie sajtot.
4. Tegye a karajokat a szósszal ellátott serpenyőbe, és küldje be a sütőbe 20 percre, hogy 180 fokon megsüljön.

Tálaláskor a húst gombás sajtszósszal leöntjük. Köretként rizst vagy burgonyát készítenek.

Tejszínben sült sertéshús paradicsommal

Ez az étel ebédre és vacsorára is tökéletes. Ezért, ha még mindig kétségei vannak afelől, hogy mit főzzön a sertéshúsból másodiknak, a sütőben, tejszínben és paradicsomban sült hús remek választás! A megadott recept meggyőzni fogja Önt erről. A hús puha, lédús, enyhe krémes ízű és aromájú.

A főzési sorrend a következő:

1. A sertéshúst (karaj) 1,5 cm vastag darabokra vágjuk.
2. Minden ilyen steaket egy serpenyőbe (sütőhöz) helyezünk minimális mennyiségű növényi olajjal, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
3. A sült húsdarabokat sózzuk, borsozzuk, megszórjuk illatos száraz fűszernövényekkel (oregánó, bazsalikom stb.),tegyél rá koktélparadicsom féleket vagy közönséges paradicsomszeleteket.
4. Most vegyél 10%-os zsírtartalmú tejszínt (600 ml), és öntsd a paradicsomos steakekre.
5. Közvetlenül főzés előtt vagy 10 perccel a sütés vége előtt finomra reszelt sajtot (300 g) szórunk az edény tetejére.
6. A sertésszeleteket körülbelül fél órán keresztül sütjük a sütőben. Az ételt sült édes paprikával, rizzsel vagy burgonyával tálaljuk az asztalra.

A tejszínes hús tökéletes az ünnepi asztalra vagy a mindennapokra. Ez pontosan az, amit nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthetsz sertéshúsból. Csak 40 perc az idődből – és egy kiadós, sok fehérjét tartalmazó étkezés készen áll az asztalra.

Mexikói stílusú sertéshús "Carnitas" lassú tűzhelyen főzve

Ízletes mexikói étel, ami a főzési mód szerint lassan párolt sertéshús. A hőkezelés hatására a hús olyan puha, hogy szó szerint rostokra szakad. És nem kell beszélni az étel ízéről. A "Carnitas" sertéshúst általában mexikói kukorica tortillán szolgálják fel. Hús hosszú távú melegítéséhez a lassú tűzhely ideális.

Hagyományos mexikói étel sertéshúsból készíthető (a kész étel fotója fent látható). A legjobb, ha körülbelül 1 kg súlyú spatulát választunk. Mielőtt a lassú tűzhelybe küldené, megmossuk, megszárítjuk és minden oldalát bedörzsöljük sóval és borssal, valamint oregánó keverékével (2 teáskanál), egy teáskanálkömény (őrölt) és olívaolaj (1 evőkanál). Egy darab elkészített húst küldenek a multicooker tálba, és egész gerezd fokhagymát (4 db), durvára vágott hagymát, magok nélküli zöld chili paprika darabokat helyeznek a tetejére és a narancs két feléből facsart narancslevet. kiöntik.

A sertéshúst "Pörkölt" üzemmódban kb. 6 órán át sütik. A megadott idő elteltével kivesszük a tálból, lehűtjük, villával rostokra tépjük, növényi olajban (3 evőkanál) addig sütjük, amíg az egyik oldalán aranyszínű kéreg képződik. A sertéshús a recept szerint lágy, lédús és nagyon ízletes.

Hogyan főzz sertés szűzpecsenyét fóliasütőben

A recept szerint sütött sertéshús kiváló alternatívája lesz az egészségtelen kolbásznak, mert a hűtőben való végső lehűlés után különösen ízletessé válik az étel. Azonban melegen is tálalható, finom zöldségek vagy rizs köretekkel.

A főtt pép finom textúrája a helyes húsválasztásnak köszönhető, kis zsírcsíkokkal tarkított vagy lapocka lesz, savanyú környezetben előzetes savanyítással. Megmondjuk, hogyan főzhet finom sertéshúst a sütőben néhány lépésben:

1. Egy 1 kg súlyú szárított spatuladarabot bedörzsölünk só, bors (1/2 teáskanál), oregánó (2 evőkanál), kinyomott fokhagyma (2 gerezd) keverékével. A húst egy megfelelő méretű serpenyőbe helyezzük.
2. 3 apróra vágott hagymát megsózunk, hogy több folyadék szabaduljon fel, és összekeverjük 1 citrom levével.
3. Az elkészített keveréket közvetlenül a húsra kenjük, lefedjük, és 12 órára a hűtőben hagyjuk pácolódni.
4. A kész pépet egy félbehajtott fólialapra terítjük közvetlenül egy pácolt hagymapárnára, a húst minden oldalról fóliával lezárjuk.
5. Kb. 1 óra 15 percig sütjük a húst. A készenlét ellenőrzésére egy darab pépet késsel átszúrunk, és a lé tiszta. 10 perccel a készenlét előtt a sertéshúst megpirítjuk, a fóliát kinyitva. Kihűlés után a húst szeletekre vágjuk.

Jó étvágyat!