2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Mi az a sushi, és hogyan kell elkészíteni? Nézzük meg az ételt a japán konyha kontextusában és e nép történelmében. És akkor házi készítésű sushit készítünk - nem kevésbé ízletes. A helyes főzés egyik kulcsfontosságú pontja a rizs különleges módon történő főzése. Erre is figyelni fogunk.
Mi az a sushi? Egy kis történelem
A legegyszerűbb válasz erre a kérdésre egy darab halfilé, amelyet egy rizsgolyóhoz nyomnak, és néha egy speciális hínár levelébe csomagolnak. Ez a megfogalmazás azonban nem veszi figyelembe ennek az ételnek a teljes jelentőségét a japán nemzeti konyha számára. Ősidők óta ezt az országot a rizsföldek betakarítása, valamint a tenger gyümölcsei táplálják. A halfilé és a Japánban legelterjedtebb gabonafélék kombinációja logikus lépés a kulináris ötletek fejlesztésében. Kezdetben a halat (megtisztítva, levágva és lelapítva) nehéz kőpréssel lenyomva szedték le, és sóval szórták meg. A terméket hosszú hónapokig fermentálták (ezt a tartósítási módszert „narezushinak” nevezték). Néhány tokiói étterem még mindig kínál autentikus sushit. Ennek az ételnek az illata olyan erős és csípős, hogylehetetlenné teszi a halfajok azonosítását.
Mi a modern sushi?
Ez nem csak a tenger gyümölcsei és a rizs kombinációja, hanem egy teljes filozófia is. Az étel valóban nemzetközi hírnévre tett szert. Ma már minden nagyobb városban vannak olyan létesítmények, amelyek főznek és felszolgálnak sushit. Sok fajta létezik belőlük. Az alapelv ugyanaz - a tölteléket rizsbe csomagolják. Bár most már nem csak halat szolgálhat fel – vannak vegetáriánus sushi is. Például uborkával, kukoricával, avokádóval vagy sajttal. Kezdetben a sushi összetétele attól függően változott, hogy melyik területen készültek. Több halat raktak a tengerparton, és több rizst a központi régiókban. Ahhoz, hogy jól megértsük, mi az a sushi, nem elég egy speciális intézményt felkeresni. A legjobb módja annak, hogy kapcsolatba kerüljön a japán kultúrával, ha ezt az ételt otthon készíti el. Kezdje a rizs felforralásával. Kerek szemcsésnek kell lennie, és könnyen összetapadhat.
Sushit főzni. Kezdve a rizzsel
A grízt többször öblítse le. Hagyjuk egy ideig szűrőedényben. Egy csésze rizshez másfél csésze víz szükséges. Öntsük fel a gabonát vízzel, főzzük szorosan zárt fedél alatt 15 percig. Ízért adhatunk hozzá egy darab kombu hínárt és egy evőkanál szakét. Az öntetet elkészítjük 1 evőkanál. l. rizsecet, 1 tk. fehér cukor és egy csipet só. A felsorolt összetevőket melegíteni kell. Amikor a cukor feloldódott, vegyük le a tűzről. Vegyünk ki egy darab kombut a főtt rizsből, és öntsük hozzá. Alaposan keverje össze, és egyidejűleg hűtse le a keveréket az edény beállításávalhidegben vagy legyezgetve őt. A sushit hagyhatod így, vagy tekerheted a főtt rizst speciális hínárba. Válassza ki azt, ami a legjobban tetszik. A sushit nem mindig hínárral főzik. Néha omlettbe csomagolják, vagy egyáltalán nincsenek becsomagolva.
Inari sushi
Különleges, zsebekre emlékeztető szójazsákokra lesz szüksége. Babtúróból készülnek. Gyakran fagyasztva árusítják. Először a zsebeket leolvasztják. Ezzel egy időben elkészítjük a tölteléket: a főtt shiitake-t szezámmaggal és rizzsel keverjük össze. Töltse ki a zsebeket. Töltelékként használhatunk uborka és garnélarák keverékét, chuka alga salátát.
Ajánlott:
Mi az a habtorta és hogyan kell elkészíteni? A legjobb receptek fotókkal
A tapaszt alt cukrászok tudják, mi az a habtorta, és sok háziasszony fél attól, hogy ilyen desszertet főzzön. Valójában egy kulináris remekművet meglehetősen könnyű önállóan elkészíteni, a legegyszerűbb összetevők és technikák felhasználásával. Ki kell választania a megfelelő receptet, és követnie kell az utasításokat
Új szó a főzésben: kókuszliszt. Kókuszliszt receptek Kókuszliszt: hogyan kell elkészíteni?
Mivel a polcokon korábban soha nem látott változatos szakácskönyvek jelentek meg a háziasszonyok új, nagyon csábító receptekkel. A sütéshez pedig egyre gyakrabban nem a szokásos búza-, hanem kókuszlisztet választják. Használatával a hétköznapi ételek is új íz „hangzást” kapnak, finomabbá és változatosabbá téve az aszt alt
Mi az a Chemerges és hogyan kell elkészíteni?
Gyakran a paradicsom betakarítása a saját nyaralójában arra készteti az embert, hogy mit kezdjen ilyen sok gyümölccsel. A szokásos paradicsomlé mellé kiváló sós nassolnivalót főzhetünk. A recept pedig meglepően egyszerű
Csúszós mellbimbó koktél: mi ez és hogyan kell elkészíteni?
A nem triviális dolgok ismerője? Alkoholista esztéta? Vegyük a fedélzetre a "Slippery Nipples" koktélt, amely a legillatosabb sambucán alapul. Ez a felvétel minden bizonnyal a nyaralás főcímévé válik. Ehhez a finom italhoz a kis, vastag fenekű poharak megfelelőek, mert a szabályok szerint nagyon kis adagokban tálalják, mint egy illatos értékes drogot, rafináltan és exkluzívan, nagy edény nem alkalmas rá. A legjobb megoldás a poharak, amelyekben a sambucát szolgálják fel
Mi a neve a fagyl altkávénak, és hogyan kell elkészíteni?
Mai cikkünkben megtudhatja a fagyl altos kávé nevét, és megtudhatja, hogyan készítheti el otthon ezt az őrülten kellemes it alt
