Kurnik a sütőben: főzési recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ünnepek előtt minden háziasszony gondolkodik azon, hogyan és mivel díszítse az aszt alt. A tanfolyamon olyan ételek is szerepelnek, amelyek receptjeit anyáról lányára örökítették. A modernebb ételek is kerülnek az asztalra, melyek receptjeit a weben is könnyen megtalálhatjuk. Finom saláták, külföldi piték, igényes desszertek. Mindez már régóta része az ünnepi lakomáknak. De ne felejtsük el, hogy vannak eredetileg orosz, hagyományos ételek is, amelyek díszíthetik az ünnepet.

Például elkészíthet egy finom és kielégítő csirkét a sütőben, amelynek receptjeit fotókkal alább mutatjuk be. Kurnik a piték királya. Hagyományosan leveles tésztából készül. A rétegek között a tortát minden ízlésnek megfelelő különféle töltelékkel töltik meg. Az összetevőket saját belátása szerint választja ki, csak a fő összetevő marad változatlan - a hús.

Ma a kurnik nemcsak leveles tésztából, hanem omlós tésztából is elkészíthető, adjunk hozzá gombát, burgonyát és sertéshúst a lepényhez. Néhány háziasszony a hagyományosat részesíti előnyben"lusta" csirke. És valaki kis, tenyérnyi csirkét főz.

Kurnik burgonyával és gombával

Tészta:

• Liszt - hatszáz gramm.
• Tejföl - száz gramm.
• Tej - száz milliliter.
• Vaj – száz gramm.
• Majonéz - száz gramm.
• A tojás egy darab.
• Só.
• Flipperek – három darab.

Töltés:

• burgonya - négyszáz gramm.
• Campinjona gomba - négyszáz gramm.
• Friss kapor – fél csokor.
• Zöldhagyma – öt darab.
• Fekete őrölt bors – fél teáskanál.
• Napraforgóolaj - százötven milliliter.
• A tojás egy darab.
• Só.

Tészta elkészítése

Vegyünk egy megfelelő tálat, és szitáljuk bele a lisztet. A vajat apróra vágjuk, majd beletesszük a lisztet, megsózzuk, és robotgéppel morzsára daráljuk. Egy külön tálban keverjük össze a tizenöt százalékos zsírtartalmú tejfölt, a három és fél százalékos zsírtartalmú tejet és a majonézt. Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk simára. A kapott tejes keveréket kis részletekben adjuk hozzá a száraz morzsaolajhoz. A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. A sütőben a kurnik receptje szerint elkészített tészta készen áll. Fóliába kell csomagolni, és negyven percre a hűtőszekrénybe kell tenni.

Ezalatt az idő alatt el kell készíteni a tölteléket a sütőben sült burgonyás csirke receptje szerint. A gombát alaposan megmossuk, apróra vágjuk,serpenyőben főzésig sütjük és egy tálba tesszük. A burgonyagumókat meghámozzuk, megmossuk, nagyon apró kockákra vágjuk és rátesszük a gombára. Adjunk hozzá apróra vágott zöld hagyma és kapor, egy tojást. Ezután borsozzuk és sózzuk. Keverje össze az összes hozzávalót a töltelékhez.

Alakítsunk csirkeólakat

Minden előkészítő munka befejeződött, és megkezdheti a csirkeól kialakítását. A tésztát két részre kell osztani, és az egyik résznek nagyobbnak kell lennie, mint a másik. A tészta nagy részét kinyújtjuk tepsivé, és kivajazott sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük úgy, hogy a tészta ellepje a tepsi oldalát.

Egyenletesen terítsen egy réteg tölteléket egy tepsire, és egy lapot a tetejére. Ismételje meg még kétszer a rétegeket, az utolsó réteg legyen a töltelék. A maradék tésztát kinyújtjuk, a közepébe mélyedést készítünk, és lefedjük a pitét. Óvatosan csatlakoztassa a széleket. Süssük 180 fokon körülbelül ötven percig.

Kurnik hússal

Hozzávalók:

• Kész leveles tészta - egy kilogramm.
• Csirkecomb – két darab.
• Sertéshús - háromszáz gramm.
• Hagyma – két fej.
• Petrezselyem – négy ág.
• Fokhagyma – két gerezd.
• Fűszerek – fél teáskanál.
• Leves – öt evőkanál.
• Só.

Hússütő főzése

A sütőben sült csirke tyúk receptje szerint a pite csirkehúsból és sertéshúsból áll. Öblítsük le a lábakat, óvatosan vágjuk le a húst a csontokról, és vágjuk apró darabokra.darabok. Sertéshús, akárcsak a csirkehús, apróra vágva. A hagymafejeket meghámozzuk, apróra vágjuk. Hagyja át a fokhagymát a fokhagymaprésen. A megmosott petrezselymet apróra vágjuk. Egy tálban keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a kívánt fűszereket, sót és jól keverjük össze. Elkészült a csirkehús tölteléke.

Nyújtsa ki a felolvasztott leveles tésztát négy-öt milliméter vastagságúra, de nem több. Oszd két részre úgy, hogy az egyik rész valamivel nagyobb legyen, mint a másik. Sütőpapírral bélelt és olajozott tepsire tegyünk egy nagyobb tésztát úgy, hogy a szélei fedjék a tepsi oldalát.

Tegye a tésztára az elkészített hústölteléket, és fedje be a tészta maradék kisebb részével. A széleket gondosan össze kell kötni. A felső réteg közepén egy kis lyukat kell készíteni, amelyet sütés közben egy tésztadarabbal zárnak le, mint egy parafa. Melegítsük elő a sütőt százkilencven fokra, és tegyünk bele negyven percre egy tepsit csirketartóval.

Vegye ki a serpenyőt a sütőből. Ezután vegyen ki egy darab tésztát, és óvatosan öntsön erős húslevest a lyukba. Helyezzen egy darab tésztát a helyére, zárja be a lyukat. Ezután kenje meg a csirkeszelet teljes felületét tojássárgájával, és tegye vissza a sütőbe további húsz percre.

Kurnik omlós tésztából a sütőben

A tészta elkészítéséhez:

• Liszt – öt csésze.
• Sütőpor – két teáskanál.
• Margarin - négyszáz gramm.
• Cukor – egy teáskanál.
• Tejföl - négyszáz gramm.
• Tojás – négy darab.
• Só.

Csirke töltelék:

• Csirke – egy kilogramm.
• Napraforgóolaj - két evőkanál.
• Só – egy evőkanál.
• Őrölt fekete bors – fél teáskanál.
• hagyma – öt fej.
• Csirkeleves - egy pohár.

Rízs töltelék:

• Rizs – másfél csésze.
• Csirkeleves - egy pohár.
• Tojás – nyolc darab.
• Vaj – ötven gramm.
• Só - egy teáskanál.

Csirke töltelék főzése

Ebben a sütőben sült csirke receptben a töltelék kétféle. Csirke esetében először meg kell főzni a csirkét. Jól öblítse le az egész madártetemet, és tegye egy megfelelő serpenyőbe. Felöntjük vízzel, és hozzáadjuk az egész sárgarépát, a hagymát és egy kis sót, hogy a csirke íze legyen. Tegye tűzre, és főzze körülbelül egy órán keresztül, ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot.

Készen áll a csirke a húslevesből, várja meg, amíg kihűl, távolítsa el az összes csontot és vágja apró darabokra. Öt fej hagymáról eltávolítjuk a héjat, megmossuk, és apróra vágjuk. A hagymát olajon előmelegített serpenyőbe öntjük, és kevergetve megpirítjuk. Keverjük össze a húsdarabokat a hagymával, szórjuk meg borssal, sózzuk, öntsük fel csirkehúslevessel és keverjük össze.

Rízs töltelék elkészítése

A sütőben lévő kurnik receptje szerint ezután a rizstölteléket kell elkészíteni. Öntsön másfél csésze rizst a serpenyőbe, és öntse felhárom pohár vizet, egy kis sót, tegyük tűzre. Forralás után körülbelül húsz percig főzzük. A főtt rizst szűrőedényben leszűrjük. Főzzük meg a keményre főtt csirke tojást - ez körülbelül hét-nyolc perc, nem több, hűtsük le, távolítsuk el a héjat és vágjuk apró kockákra. Keverjük össze a rizst a tojással, öntsünk hozzá egy pohár csirkehúslevest, ha szükséges sózzuk és keverjük össze.

Készen állnak a csirke és rizs töltelékek a kurnik receptje szerint a sütőben. Most elkezdheti a tészta elkészítését. A fehérjéktől elválasztott sárgákat egy tálba tesszük, megsózzuk és habverővel felverjük. A sárgájához tegyük a tejfölt, a margarint, és turmixgéppel keverjük össze. Ezután fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport. A tésztát összegyúrjuk és fél órára a hűtőbe tesszük.

Vegyük ki a tésztát és osszuk három részre, ebből kettőt sodorjunk egy kb. fél centi vastag rétegbe, és tegyük egy kivajazott formába úgy, hogy a forma falait a tészta fedje be. A sütőben csirkével készült kurnik receptje szerint rétegeket kell elhelyeznie a rizsből és a csirke töltelékből. A maradék tésztából nyújtsunk ki egy lyukas réteget a közepén, fedjük le vele a lepényt és kössük össze a széleit. Kenjük meg sárgájával, és százkilencven fokos hőmérsékleten süssük körülbelül egy órán keresztül. A recept szerint elkészített kurnik készen áll a sütőben.