Instant kávé – előnyök és ártalmak, jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokan szkeptikusak az instant kávéval kapcsolatban. A kávé szerelmesei ezt az it alt nem tartják természetesnek, és minden lehetséges módon kerülik. Ennek ellenére a gyártók rendszeresen pótolják az instant kávé sorait, javítva annak ízét és aromáját. Mi ez az ital valójában, és mennyire káros vagy előnyös az emberi szervezetre?

Hogyan készül?

A kávépor már előfőzött és szárított kávé. Már csak a forró vízhez kell adni és összekeverni. A por gyártási folyamata a következő. A zöld gyümölcsöket megpirítjuk, majd nagy frakciókra őröljük. Ezenkívül egy speciális készülékben it alt főznek a nyersanyagokból. Ennek eredményeként speciális tartályokba esik, amelyekből eltávolítják a felesleges nedvességet. A nyersanyagokat forró levegővel szárítják vagy fagyasztják. Az utóbbi időben általánosan elterjedt a speciális szublimátorban történő fagyasztás.

Alapanyagok és további előkészítés

Mivel a főzés következtében jelentős mennyiségű koffein vész el, a gyártók inkábbrobustát használj, ne arabicát. Az első osztály hatszor izgalmasabb anyagot tartalmaz. Ezért, ha az olcsó kávé csomagolásán azt írják, hogy Arabicából készült, akkor valószínűleg félre akarják vezetni a vásárlót. Még ha kis mennyiségű arabica még mindig jelen van, a fő rész akkor is Robustától származik. Ráadásul az Arabica ára aránytalanul magasabb a Robustánál, ami a legtöbb vásárló számára elérhetetlen.

A kávébab a teljes főzési folyamat során szinte teljesen elveszíti aromáját. Ezért a port kávéolajokkal ízesítik. Ez egy teljesen természetes termék, amelyet a nyersanyagok pörkölési szakaszában nyernek. Néha a gyártók kétszer adnak hozzá olajat: közvetlenül a por átvétele után és a csomagolás előtt.

Kémiai összetétel

Ez az ital rendkívül alacsony kalóriatartalmú. Gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, a szénhidrát mennyisége pedig mindössze 0,3 gramm. Az instant kávéban is kevés a fehérje. Általában ez a szám 0,1 gramm között mozog. Hiányzik belőle a vitamin, a nyomelemek közül pedig a legnagyobb mennyiségben a szívizmot erősítő kálium, valamint az idegrendszert javító magnézium. Kis mennyiségű kalciumot és nátriumot is tartalmaz.

Eredeti történet

Hivatalos források szerint ezt az it alt 1890-ben találták fel. Szabadalma 3518. A találmány az új-zélandi David Strang tulajdona. Tizenegy évvel később azonbanJapánban egy meglehetősen híres tudós, Satori Kato is feltalált egy hasonló it alt. Öt évvel később pedig elkezdték tömegesen gyártani az instant kávét.

A kávépor közvetlenül a második világháború után lett a legnépszerűbb. A brazil kormánynak megállapodást kellett aláírnia a Nescaféval a többlettermés befogadása érdekében. Így hatalmas mennyiségű kávé egyszerűen beömlött az észak-amerikai kontinens piacára, és az Egyesült Államokban elkezdték nagy mennyiségben fogyasztani. A népszerű amerikai ital hamarosan eljutott Európába, és elterjedt az egész világon.

Hogyan főzzek?

Ahhoz, hogy az ital ízletes legyen, érdemes dolgozni rajta. A legtöbb ember egyáltalán nem tudja, hogyan kell instant kávét főzni, és szívesebben öntenek egy teáskanálnyi port egy csésze forró vízbe, és csak keverik. A szakértők azonban a következőket tanácsolják. Akárcsak a teafőzés előtt, az edényeket előmelegítik, és csak ezután tesznek bele egy-két teáskanál port. Ezután, ha szükséges, adjunk hozzá cukrot, és csak az összetevők alapos összekeverése után öntsünk két vagy három teáskanál forró vizet. Ha a cukorpor feloldódott, hozzáadhatja a maradék vizet.

Azok, akik kipróbálták ezt a módszert, azt állítják, hogy az instant kávé olyan ízű, mint a puding. További összetevők javíthatják az ital ízét és egyedi aromát adhatnak neki. Vegye figyelembe azonban, hogy hideg tej hozzáadásakor illsűrített tej az ital illata eltűnik. Ezért csak forró tejet öntünk a csészébe.

A fahéjas vagy kakaós kávé kiválónak bizonyult. Vannak, akik szívesebben isszák az it alt citromszelettel vagy narancslével. A fűszerek, például az ánizs édességet, míg a szerecsendió enyhe keserűséget adnak neki.

Melyik kávé a jobb?

Nagyon gyakran a termék megvásárlása előtt érdeklődik a vásárló: melyik instant kávé a jobb? Ma a kiskereskedelmi láncokban ennek a terméknek a széles választéka található. Azonban, hogy ne tévedjen a választás során, kövesse a szakértők tanácsait:

• A gátlástalan gyártók termékeik költségének csökkentése érdekében különféle keverékeket adnak hozzá. Például lehet őrölt gesztenye, borsó, makk vagy zab. Jelenlétükről csak azután tudhat meg, hogy a por feloldódik forró vízben. Érezhetően megváltoztatja az ízét, és a színe egy kis sárgásságot kölcsönöz.
• Ha üvegedényben vásárolod, már vásárlás előtt is láthatod a rossz minőségű port. Elég alaposan megvizsgálni a tartalmat – és akkor lehet látni idegen zárványokat.
• A jó kávé sima, fényes szemcséi világos árnyalattal rendelkeznek. Ha a por zavaros vagy túl sötét, akkor ez rossz minőséget jelez.

És azt is figyelembe kell venni, hogy a jó kávé nem hagy üledéket a csésze alján, és többé-kevésbé elfogadható kávéaromája van. A szagok teljes hiánya a hatalmas mennyiségű szennyeződésről beszél, amelytávoli rokonságban állnak a kávészemekkel. Milyen előnyökkel és ártalmakkal jár az instant kávé?

Mi az előnye?

A száraz kávépor még annyi eljárás után is megtart bizonyos mennyiségű hasznos összetevőt az összetételében. Gyakorlatilag nincs benne vitamin, de kálium, magnézium, nátrium és kalcium van. Ezen túlmenően ennek az italnak az ivása erőt ad a fogyókúra során, és egyben remek módja a fogyásnak is. Rendkívül alacsony kalóriatartalmú, de koffeint tartalmaz, ami energiát ad és segíti a testmozgást.

Káros italfogyasztás

Az instant kávé kimosza a kalciumot a szervezetből, és csontbetegséghez vezet. Ezért csak tejjel ajánlatos inni. A por általában robustából készül, ami nagyon magas koffeintartalmú. Sőt, sok gyártó előszeretettel adagol további koffeint az elkészítés végén. Így ennek eredményeként kétszeres koncentrációja következik be. Ezt az it alt mesterségesen ízesítik, mivel a feldolgozás után a kávébab elveszti illatát. Emiatt sok tartósítószer, színezék és ízfokozó kerül a porba.

Használati ellenjavallatok

Nagyon nem kívánatos emésztőrendszeri problémákkal küzdőknek inni. A főzött kávétól eltérően ez a kávéfajta irritáló tulajdonsággal rendelkezik, és negatívan hat a hasnyálmirigyre és a májra. Különösen veszélyes a porított kávé használata reggel éhgyomorra, mertmivel a tudósok bebizonyították ennek a terméknek az emésztési folyamatra gyakorolt negatív hatását. Az instant kávéval való visszaélés miatt nagyon gyakori a székrekedés, és néhány nő észreveszi a cellulitisz megjelenését és a bőr szárazságát.

Annak ellenére, hogy ez az ital szívritmuszavarokhoz és vérnyomás-emelkedéshez vezet, sokan megszokják, és nagyon sokáig nem tudják leszoktatni az instant kávé nyilvánvaló ártalmai ellenére. Még a napi négy csésze elfogyasztása is elég veszélyes jelnek számít. A por ital hosszan tartó és ismételt használata során sok probléma merülhet fel. A salakok és méreganyagok felhalmozódnak a szervezetben, és a klorogénsav belép a vérbe, ami negatívan befolyásolja az edényeket. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy hagyják abba az instant kávét, és ha lehetséges, váltsanak pudingos kávéra.

Legjobb márkák

Mi a legjobb instant kávé? A kávé ínyencek véleménye alapján összeállították a legjobb gyártók listáját.

• Sok kávérajongó szerint az első helyen a japán "Bushido" ital állt. Kizárólag üvegedényekben árulják, többféle típusa van. Annak ellenére, hogy a védjegy Japáné, a kávét Európában gyártják. Nagy granulátumú, gazdag barna árnyalattal, kifejező kávéaromával. Az üzletekben a "Bushido" még ehető arany hozzáadásával is megtalálható.
• A német "Egoist" a második helyen áll. Gyártói az instant kávét őrölt kávéval keverik. Kicsit erősebb"Bushido" és kellemes illata is van. Az ínyencek kellemes gyümölcsös jegyeket találnak az italban, amelyek egyedi ízt adnak neki.
• A harmadik helyen ismét a japán UCC kávéja áll. Karamellás ízű és meglehetősen átlagos erősségű. Ez az egyik legjobb instant kávé. Meglehetősen nagy szemcséi gyönyörű arany-bézs árnyalatúak.
• Az instant kávé rangsorában a negyedik helyet a német Today márka foglalja el. A gyártók szerint az it alt kizárólag Arabicából nyerik. Éppen ezért megőrizte nagyszerű aromáját és nagyszerű ízét, annak ellenére, hogy a termék erőssége meglehetősen átlagos.
• Az ötödik helyen a Carte Noir nevű francia márka áll. A kávét Oroszországban is eredeti technológiákkal állítják elő.
• Gourmet's Choice dél-koreai ital könnyű szemcsékkel és kiváló gyümölcsös utóízzel rendelkezik. A kávé szerelmesei találnak némi keserűséget, ami szerintük a koreai márkájú ital fénypontja.

Emellett a német Grandos, a holland Mackona és a Swiss Jardine is felkerülhet a legjobb kávék rangsorába.