2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A Tamada borokat a GWS cég gyártja, a rövidítés a „Georgian Wine and Spirits Company” rövidítése. Ez a grúzok és a franciák közös projektje, az üzem megnyitására 1993-ban került sor.
Nem véletlen, hogy a Pernod Ricard holding francia szakemberei úgy döntöttek, hogy grúziai bortermelésbe fektetnek be. A Tamada borok szülőhelye ideális hely a borkészítéshez. Egyrészt kitűnő földrajzi adottságok vannak, a legalkalmasabbak a szőlőtermesztésre, másrészt ebben az országban még mindig tisztelik az erős italok készítésének ezer éves hagyományát.
Gyártási jellemzők
A „Tamada” bor a legfényesebb márka az üzem új italkínálatában. A prémium osztályba tartoznak, kiváló ízük és egyedi aromájuk jellemzi őket. A termeléshez csak válogatott szőlőt használnak, amelyet a legjobb mikrozónában szüretelnek. A GWS szakemberei szigorúan ellenőrzik a teljes gyártási folyamatot, egészen a tárolási és szállítási feltételekig.
A vonal boraiötvözi a magas szintű minőséget, a legújabb technológiát és az évszázados hagyományokat.
Miért Tamada?
Grúziában a borfogyasztás mindig egy elegáns lakomához kapcsolódik. Minden grúz ünnepet bizonyos szabályok szerint tartanak, amelyek betartását a pirítósmester szigorúan felügyeli.
Egy kicsit a növényről
A "Tamada" bort a Telavi régióban található legnagyobb "Achinebuli" gyárban állítják elő. A legújabb technológiával van felszerelve. Ettől a vállalkozástól 26 csoport természetes, kiváló minőségű alkohol kerül az üzletekbe.
A GWS 700 hektár szőlőterülettel rendelkezik, ahol csak kiváló minőségű szőlőt termesztenek. A Tamada vonal több mint 150 díjjal rendelkezik.
Sor leírása
A Tamada borokról szóló értékelések alapján ez a vonal az elit kategóriába sorolható. 12 fő pozíció van, amelyek feltételesen három kategóriába sorolhatók:
- Természetes félédes.
- Száraz, eredet ellenőrzött.
- Száraz fajták.
A Tamada borok e három kategóriája mindegyikét sajátos dizájn jellemzi, amelyet kifejezetten az ital egyediségének hangsúlyozására terveztek.
Mi az a Kindzmarauli
Ez a bor mindig természetesen félédes vörösbor, függetlenül attól, hogy milyen márkát állítanak elő. A "Kindzmarauli Tamada" bor erőssége 10-12%, és az Alazani-völgyben gyűjtött saperaviból készül.
Az italnálmély rubin színű, mérsékelt rugalmasság jellemzi, ami gyönyörű lábakat hoz létre az üveg falán. A "Kindzmarauli" illatában a gyümölcsös jegyek dominálnak markáns gránátalmával, érett cseresznyével, fekete ribizlivel és sárgabarakkal.
A bor bársonyos, testes íze könnyen felismerhető. A Kindzmarauli elkészítéséhez legalább 22% cukortartalmú szőlőre van szükség.
Az erjedési folyamat leáll, amikor a bor eléri a kívánt fokot, ekkor még nem minden cukor alakult alkohollá, ezért a Kindzmaraulit természetesen félédesnek nevezik. Magából a bogyóból származó cukrot tartalmaz.
E bor előállításához Saperavi szőlőt használnak, amelyet szeptember első húsz napjában szüreteltek.
Amint fentebb említettük, ez egy ellenőrzött eredetmegnevezés, ami azt jelenti, hogy a Kindzmarauli név olyan it alt hordozhat, amelynek szőlőjét egy bizonyos területen, jelen esetben az Alazani-völgyben szüretelték.
A völgyet körülvevő Alazani és Durudzhi folyók tavasszal erősen túlfolynak a partjukon, elárasztva a szőlőültetvényeket. Emiatt a zóna talaja ásványi anyagokban gazdag. A pletykák szerint az Alazani-völgyi szőlő nemcsak vitaminokban, hanem aranyban és ezüstben is gazdag. Ennek a mikrozónának megvan a maga egyedi mikroklímája, amely sehol máshol nem ismétlődik meg a világon.
Ez a márka hivatalosan Grúziához tartozik, így a világon egyetlen ország sem tud ilyen nevű bort előállítani.
Georgian Saperavi
A "Saperavi Tamada" bor csak száraz vörös lehet,erőssége 10-12%. Sűrű, viszkózus ízben a fényes fanyarság áll az első helyen. Illatában gazdag feketeribizli, gránátalma, cseresznye, érett szeder és asz alt szilva. Ez egy fiatal bor, érlelése általában nem haladja meg az egy évet, de általában ez a szőlőfajta hatalmas érlelési potenciállal rendelkezik (akár ötven évig). Az érés csúcsa 12-15 évre esik. Hivatalosan egy ilyen nevű bor több mint egy évszázaddal ezelőtt, még 1886-ban jelent meg.
Nem csoda, hogy a „saperavi” szót „festéknek” fordítják. A kóstolás során elég pár kortyot inni az italból, és a fogak és a nyelv lilák lesznek.
Még egy érdekesség: A Saperavi bornak gazdag sötétvörös színe van, ami gyakorlatilag nem változik még egy az egyben vízzel hígítva sem. Természetesen a gátlástalan gyártók és beszállítók ezt kihasználják. És ez egy újabb ok arra, hogy olyan nagy, jó hírű márkáktól vásároljunk termékeket, mint például a Tamada.
Pirosmani bor
Ennek az italnak nagyon érdekes története van. Nevét Niko Pirosmanishvili grúz művészről kapta. Élete során soha nem kapott elismerést. De van egy érdekes tény az életrajzában. Róla írták az „A Million Scarlet Roses” című d alt. Ő volt az, aki gyönyörű virágok hegyeit dobta a szeretett nő lába elé.
A "Pirosmani Tamada" bor mély, sötétvörös színű, rubin és gránát túlcsordulással. Szilárdsága 10,5-12,5% között változik. Ízében a fekete cseresznye dominál,asz alt szilva és ribizli. A piros "Pirosmani" remek kiegészítője lesz sült húsoknak, grillsütiknek, fűszeres ételeknek és sűrű szószoknak. Gyümölcsökhöz és desszertekhez is tálalhatjuk, mivel a Tamada vonalon ez a bor félédes, bár más termelők gyakran félszáraznak készítik.
Ajánlott:
Mi a különbség a bor és a bor között? Szénsavas bor ital
Miben különbözik egy borital a hagyományos bortól? Ez a kérdés sok embert érdekel. Ezért úgy döntöttünk, hogy a bemutatott cikkben válaszolunk rá
Grúz levesek: receptek fotókkal. Grúz csirke chikhirtma leves
Azok, akik életükben legalább egyszer jártak Grúziában, örökre megőrzik ennek az országnak a legkellemesebb emlékeit. Többek között az ezeréves múltra visszatekintő nemzeti konyhára vonatkoznak. Számos eredeti hús- és zöldségételt tartalmaz, amelyek gazdagok a grúz földön. És mindegyiknek kiváló íze van, amelyet nehéz elfelejteni
A legjobb grúz éttermek Moszkvában. Moszkvai éttermek áttekintése grúz konyhával és ínyenc értékelésekkel
A grúz konyhát kínáló moszkvai éttermekről szóló áttekintés a két legnépszerűbb étteremről – a „Kuvshin” és a „Darbazi” – fog szólni. Más megközelítést képviselnek ugyanazon ételekhez, de ettől érdekesek
Magyar gulyás: klasszikus recept és modern értelmezése
A magyar gulyás, melynek receptje nem csak az európai országokban népszerű, hanem keleti szomszédaik körében is elismerésre talált, lebilincseli a kivitelezés egyszerűségével és a vállalkozó kedvű szakácsok által végrehajtott változtatások sokféleségével. Érdemes legalább egyszer megpróbálni elkészíteni ezt az ételt, hogy megértsük, megérdemli, hogy bekerüljön a kedvenc receptek gyűjteményébe. Hogyan kell csinálni?
Grúz lavash: recept. Hogyan kell főzni a grúz lavash otthon?
A grúz nemzeti konyha e terméke mind ízében, mind megjelenésében különbözik a finomabb örmény társaitól. A grúz lavash természetesen róla szól! Ez a nemzeti étel a Kaukázus egyfajta ismertetőjele. Az ügyesen főzött grúz lavash buja és sűrű, ropogós kéreggel és illatos morzsával. Megpróbáljuk?
