Konyak "Hennessy" - áttekintések, leírás és otthoni főzés

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A konyak az egyik legerősebb alkoholos ital. A drága konyak mindig elit. Ez a francia "Hennessy", amelynek gyártását az ország hatóságai személyesen ellenőrzik. A cikkből megtudhatja, mi az a Hennessy konyak, megtudhatja róla véleményeket és egy receptet az otthoni főzéshez.

Leírás

A francia gyártó erős alkoholos itala. Az eredeti ital több mint 40 féle szőlőpárlatot tartalmaz – ez a Hennessy konyak. A világ leghíresebb sommelierjei és turmixgépei írnak róla véleményeket, és a gyártók nagyra értékelik nemzeti italukat és receptjét.

A különböző típusú italok ára 2 ezer rubeltől 32 ezer dollárig terjed. Az ár elsősorban a gyártás során felhasznált alkoholfajták számától és azok érlelődésétől függ. A "Hennessy VS" konyak mindig különleges értékelést érdemel.

Gyártó

A gyár Franciaország tartományában, Charente megyében található. Nemcsak termelő létesítmények, hanem szobák is vannak a látogató turisták számára - mind a gyárban, mind a Hennessy konyakházban. Egyfajta történelmi múzeumot tartalmaz, ahol a turisták megtekinthetik a formáció és a termelés fejlődésének különböző éveit.

A gyár nem csak a konyakgyártás teljes ciklusát biztosította termesztett nyersanyagokból (egy speciális Ugni Blanc fajta fehér szőlő - magas savtartalmú bogyók, amelyek ellenállnak a betegségeknek), hanem a tároláshoz, érleléshez és palackozáshoz szükséges tartályok független gyártását is.. Mint sok évvel ezelőtt, az erős tölgy a hordók alapanyaga - egy fa, amely nem vetemedik idővel, és nem veszíti el tulajdonságait. A tölgyfa tartályokban érlelésre tárolt Hennessy konyak kapja a leglelkesebb kritikákat.

Az it alt hatalmas hordókban tárolják 2-200 évig, és a növény védjegyével ellátott szerzői üvegekbe palackozzák.

Minden palacknak van egy olyan funkciója, amely segít a vásárlónak felismerni, hogy valódi-e a konyak előtte – háromdimenziós betűk az üvegen a palack fő címkéje alatt.

Érdekes tény

A "konyak" név adta az ital helyét (vagy inkább vidéki várost), ahol először 1765-ben kezdték meg ennek az erős alkoholnak az aktív előállítását.

De a Hennessy védjegy annak a személynek a nevéből jelent meg, aki megalapozta az üzem létrehozásátfrancia tartomány. Most magát az üzemet és a vele szomszédos területeket az állam különleges törvényei védik. Különösen a konyak elkészítését szabályozza. A francia törvények például szigorúan tiltják a cukor felhasználását a szőlőpárlat erjesztésében a késztermék előállításához. Néhány egyéb törvény a nyers alkoholos folyadék erjesztésével és lepárlásával kapcsolatos.

Főzés otthon

Az eredeti konyakreceptet a gyár falain belül tárolják, de igyekszünk otthon is megfelelő minőségű "hamisítványt" készíteni. Általánosságban az előkészítés a következőképpen írható le:

1. Savanyú fehér szőlő betakarítása – csak száraz időben.
2. Lé préselése bogyókból a magok károsítása nélkül.
3. Lészűrés.
4. Léferjedés cukor használata nélkül – körülbelül három hét.
5. A kapott folyadék desztillációja speciális desztillálóberendezésben.
6. Az ital érlelése sötét szobában és lezárt tartályokban (használhat kis tölgyfahordókat).

Csak a késő ősszel érő, magas savtartalmú fehér szőlőt használja a főzés alapjául.

A másik fő szempont - a bogyókon nem lehetnek szennyeződések, kártevők vagy magának a növénynek a betegségei. Ezen tényezők mindegyike a nyersanyagok megromlásához és a minőségi alkohol helyett ecet erjesztéséhez vezethet.

Így készüljön fel előrenyersanyagok a "Hennessy" konyak otthoni készítéséhez. A róla szóló vélemények akkor lesznek a legpozitívabbak, ha az alkoholt sötét helyen körülbelül egy-két évig érlelik.

Milyen termékekre lesz szükség:

• 3 liter kiváló minőségű alkohol vagy holdfény saját termelésű fehér szőlőből;
• 1-2 szegfűborsó;
• 1-2 szemes fekete bors;
• egy csipetnyi friss citromhéj;
• 2 szárított szegfűszeg virág;
• 2 tk fekete laza levelű tea;
• 1 teáskanál kristálycukor (fehér).

A főzés módja:

1. Tehát a szegfűborsot és a szemes fekete borsot a héjjal, a teával, a szegfűszeggel és a homokkal együtt egy kis vászonzacskóban keverje össze. Szorosan megkötni. Fontos, hogy a táska anyaga tömör bézs vagy fehér színű legyen, színezékek és szintetikus anyagok nélkül.
2. Mártsa a zacskót egy holdfényes üvegbe, és szorosan zárja le szilikon fedéllel. Helyezze sötét helyre, és hagyja ott 3-4 hétig.
3. Egy idő múlva szűrje át a folyadékot egy réteg steril gézen és palackon keresztül. Szorosan zárja le őket.
4. Tegye az öregedő palackokat pincébe vagy más enyhén hűvös, sötét helyre.

A jelzett zacskót egyáltalán nem használhatja, és a ragasztáshoz szükséges alkatrészeket közvetlenül az edénybe dobja. De akkor a folyadék gézen keresztül történő szűrésének folyamata kissé nehéz lesz. Az is valószínű, hogy a tárolás során flokkuláló üledék jelenik meg az edényben. Ezt ne feledje, ha kiváló minőségű konyakot szeretne előállítani."Hennessy". Az értékelések a főzési folyamattól függenek.

Fontos, hogy az alkohol és a fűszerek infúziója idején ne legyenek a közelben élénk szagú ételek - hagyma, fokhagyma és mások. Még ha az italdoboz le van zárva is, a szag még mindig behatolhat a konyakba, és észrevehetően elronthatja a konyakot.

További összetevők

Kiegészítő hozzávalóként más fűszereket is használhatsz kedvedre. Kapsz egy külön példányt konyakból, de pontosan olyan íz- és aromatulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket értékelsz.

Vélemények

A "Hennessy VS" konyakról a keverés mesterei által írt vélemények szerint:

1. Minden kortyban egyértelműen érezhető az asz alt szilva mély íze, az illata fanyar és mély, a tejcsokoládé, a fűszerek és a virágméz ("Hennessy XO" 40%) jegyeivel.
2. Az ital íze enyhén vaníliás, fahéjas és diós árnyalatú, az ital lecsengése krémes, csokoládé illattal (Hennessy vsop konyak) finomítva.

A házi italokról szóló vélemények némileg eltérőek lesznek, az illata markánsabb, az íze mélyebb és kesernyésebb.