2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az első fogásokat sokáig minden menü szerves részének tekintették. A világ minden konyhájának megvan a kedvenc receptje a hagyományos első fogáshoz, de csak a borscsot tartják a levesek királyának, hiszen megtalálható mind az orosz konyhában, mind az ukrán, fehérorosz, sőt közép-ázsiai konyhában. A borscs elkészítésének minden lehetősége ízletes és nagyon egészséges a maga módján, mivel az elkészítéséhez friss húst és nagyszámú zöldséget használnak. Ebben a cikkben lépésről lépésre megismerheti az ukrán borscs receptjét, valamint a sokak által kedvelt leves más főzési lehetőségeit.
Lehetőségek borscs főzésére
Sok tejfölös borscs recept létezik, minden attól függ, hogy melyik régióban főzik. Tehát Ukrajnában a borscsot nem képzelik el répa hozzáadása nélkül, Szibériában pedig kétféle húsból szokás főzni: marha- és sertéshúsból. A napfényes Tádzsikisztánban a hagyományos mellett borscsot sütnek és adnak hozzáhozzávalók, csicseriborsó vagy bab. A vegetáriánusok hús hozzáadása nélkül főznek borscsot, azok pedig, akik követik alakjukat, de nem tudják elképzelni az életüket hús nélkül, csirkehúsból főznek borscsot. Mellesleg, akármelyik receptet választod is, a lényeg, hogy a kész borscsot tejföllel tálald.
Ukrán borscs
Számos lehetőség van a borscs főzésére. Minden háziasszonynak megvan a saját, kedvenc receptje, amely megkülönbözteti ételét a többitől. Ennek ellenére az ukrán borscsot tartják a legfinomabbnak. Ha nem tudja, hogyan kell főzni ezt a finom, gazdag levest, akkor az ukrán borscs lépésről lépésre történő receptje segít ebben. A főzéshez szüksége lesz:
- Marhavelőcsontok.
- Marhahús (pép) 500 g
- Napraforgóolaj 30 ml.
- Ecet 3% 1 tk
- burgonya 300 g
- Sárgarépa 200g
- Cékla 100g
- hagyma 150 g.
- Káposzta 300g
- Paradicsompüré 1 evőkanál. l.
- Fokhagyma ízlés szerint.
- Zöldek (kapor, petrezselyem).
- Fűszerek (babérlevél, só, bors).
- Víz 3 l.
Tehát kezdjük. Először vágja le a csontokat, vágja fel a húst részekre, és töltse fel vízzel. Forraljuk a csontokat a hússal legalább 1 órán keresztül, ne felejtsük el eltávolítani a habot a húsleves felületéről. Miután a hús elkészült, tedd a serpenyőbe a durvára vágott burgonyát és a finomra vágott káposztát.
Egy kis serpenyőben forraljuk fel a céklát, majd hámozzuk meg és durva reszelőn reszeljük le. Nak nekezt követően a cékla nem barnult meg, adjunk hozzá 1 tk. 3% ecet.
A felkockázott hagymát és a sárgarépát külön-külön megpirítjuk egy serpenyőben. Várja meg, amíg a zöldségek levet engednek, puhák és aranyszínűek lesznek, majd adjunk hozzá paradicsompürét. Adja hozzá a sült zöldségeket és az előkészített céklát a leendő borscsos serpenyőbe, keverje össze, sózza és borsozza. Az utolsó szakaszban, a főzés legvégén távolítsa el a burgonyát a borscsból, és törje össze (ha szükséges). A kész pürét visszatesszük a levesbe. Küldj oda lavrushkát, fokhagymát és gyógynövényeket. Vegye le a kész borscsot a tűzhelyről, és fedje le egy törülközővel. Hagyja a borscsot legalább 30 percig főzni, bár ideális esetben a borscsot másnap szokás enni. Talán ez a recept a legfinomabb borscs a világon, és ez teljesen indokolt.
Közép-ázsiai borscs
Az ízletes borscs nem csak az orosz vagy az ukrán konyhában található, a tadzsik borscs, amit karam shurpa-nak (káposztaleves) hívnak, nem kevésbé ízletes és tápláló. Tádzsik borscs elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- Marhapép 300g
- Marhacsontok 300g
- Marhazsír 50g
- Pamutolaj 50g
- hagyma 100g
- Sárgarépa 100g
- Bolgár paprika 50g
- Paradicsom 100g
- Paradicsompüré 1 evőkanál. l.
- Káposzta 300g
- Csicseriborsó 50g
- Krumpli 200 g.
- Fűszerek (só, bors, babérlevél).
- Fokhagyma 2-3 gerezd.
- Friss fűszernövények (kapor,petrezselyem, bazsalikom).
- Víz 2 l.
Először is melegítse fel a gyapotmagolajat, és süsse meg benne a felkockázott marhahúst és a csontokat. Miután a hús arany árnyalatot kapott, adjuk hozzá a csíkokra vágott hagymát. Várja meg, amíg a hagyma világos aranysárga lesz, és adjuk hozzá a csíkokra vágott kaliforniai paprikát és a kockákra vágott sárgarépát a húshoz és a hagymához. Miután a zöldségek levet adnak, adjunk az üstbe apróra vágott paradicsomot és paradicsompürét, alaposan keverjük össze a sütést, és töltsük fel vízzel.
Megvárjuk, míg felforr a víz, és tegyük egy bográcsba csíkokra vágott káposztát, burgonyát, kockákra vágva, előre beáztatott csicseriborsót és marhazsírt, apró kockákra vágva. Főzés közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a borscsot, majd 5 perccel az elkészülés előtt tegyünk a levesbe babérlevelet, finomra vágott fokhagymát és bazsalikomot. Miután a borscs elkészült, távolítsa el róla a babérlevelet. Fél órát pihentetjük a borscsot. És csak ezután tálaljuk a tadzsik borscsot tejföllel. A borscsot egyébként tejföl hiányában zsíros joghurttal is tálalhatjuk.
Kalóriaborscs
A borscs kalóriatartalma alacsony, minden a hús zsírtartalmától és a borscshoz hozzáadott olaj mennyiségétől függ. Tehát a tejföllel készült marhahús borscs kalóriatartalma 80 kcal / 100 g, és 100 g csirkehús borscs 30 kcal. A vegetáriánus borscsban 22 kcal/100 g, a tádzsik borscsban pedig 95 kcal. A borscs főzésének receptje szerint Ön dönti el, minden bizonnyal mindegyiket el kell készítenieízlés szerint.
Főzési titkok
A borscs főzésének nem sok titka van, akár az ujjakon is megszámolhatod:
- A gazdagabb húsleveshez használjon zsíros húsokat és velős csontokat. Éppen ellenkezőleg, egy diéta esetén jobb, ha marhabélszínt használunk anélkül, hogy zsírt kevernénk.
- A babérlevelet a főzés legvégén (5 perccel a főzés vége előtt) adjuk hozzá, és a borscs elkészülte után azonnal vegyük ki, különben kellemetlen keserűség jelenik meg az edényben.
- A fokhagymát és a zöldeket lehetőleg apróra vágjuk és sóval összetörjük, és csak ezután adjuk a borscshoz.
- A borscsot mindenképpen tejföllel tálaljuk, így lágyabb lesz, és némi savanyú is lesz. Bár ha szükséges, a tejföl helyettesíthető zsíros joghurttal.
- Ne főzzük túl sokáig a káposztát, enyhén ropogósnak kell lennie a fogakon.
A borscsot nem túl nehéz főzni, az biztos, hogy otthon is elkészíthetsz egy finom és gazdag első fogást. És egyszerű tippjeink segítenek ebben.
Ajánlott:
Hogyan tegyük lédúsá és puhává a sertéshúst: ételek, főzési tippek és főzési tippek
A második fogások mindig is különös figyelmet fordítottak a főzésre. Minden háziasszony tudja, hogyan kell a sertéshúst lédúsá és puhává tenni, kedveskedjen a vendégeknek egy darab márványtestből készült ételekkel, és lepje meg szeretteit. Számos receptet kínálunk egy finom köretes vacsorához, tárjuk fel a sertéshús főzésének fortélyait
Hogyan hasznos a feijoa és milyen betegségek esetén? Feijoa gyümölcs: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, fotók és receptek. Feijoa lekvár: hasznos tulajdonságok
Amikor néhány éve az egreshez hasonló bogyók megjelentek a boltok polcain, az emberek sokáig haboztak megvenni őket. De miután rájöttek és egyszer kipróbálták, közönséges gyümölcsnek kezdték tekinteni, amelynek neve feijoa. Idővel ismertté vált, hogy a feijoa hasznos
Mit főzzünk tejföllel és túróval: főzési receptek lépésről lépésre, összetevők, adalékanyagok, kalória, tippek és trükkök
Ma megtanuljuk, mit kell főzni tejfölből és túróból. A receptek között olyan termékek szerepelnek, amelyek minden önmagát tisztelő háziasszonynak megvannak a konyhában: túró, tejföl, liszt, cukor, tojás. Kényeztesse magát és szeretteit érdekes és finom süteményekkel
Torta tejföllel és gyümölcsökkel: hozzávalók, receptek, főzési tippek
A modern cukrászok elkészítik a legcsodálatosabb édességeket. Közöttük méltó helyet foglalnak el a tejfölös és gyümölcsös sütemények. Az ilyen édességek mindig nagyon ízletesek és hihetetlenül gyengédek
Desszert tejföllel: főzési lehetőségek, finom receptek és alapvető hozzávalók
Milyen finom tejfölös desszerteket készítenek élvonalbeli szakácsok! Lehetséges ugyanazokat a finom és ízletes finomságokat otthon főzni? Cikkünkből megtudhatja a tejfölös desszertek elkészítésének különféle lehetőségeit lépésről lépésre
