Torta tejföllel és gyümölcsökkel: hozzávalók, receptek, főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A modern cukrászok elkészítik a legcsodálatosabb édességeket. Közöttük méltó helyet foglalnak el a tejfölös és gyümölcsös sütemények. Az ilyen édességek mindig nagyon finomak és hihetetlenül gyengédek.

A gyümölcsös desszert jobban ízlik…

Egyszerű termékekből készült olvasztó tészta, amely tökéletesen alkalmas az impregnálásra – ideális alap összetett édességek elkészítéséhez. A tejfölös és gyümölcsös sütemények az egyik legjobb és legegyszerűbb lehetőség a kekszek felhasználására. Néhány trükköt azonban ismernie kell. A tejfölös sütemények elkészítéséhez mindenféle gyümölcs használható. Az ilyen édesipari termékek érdekesebb és gazdagabb ízűek. Nyáron különösen gazdag a gyümölcs választék: cseresznye, eper, szeder, málna, szeder. De az alma és a körte nem nagyon alkalmas az ilyen süteményekhez, mert sűrű a szerkezete, csak sütésre használják.

Télen külföldi import gyümölcsöt kell vinnie. Nem kevésbé ízletesek az édességekben. Gyermekek ésa felnőttek nagyon szeretik a banános süteményeket. A kivivel, ananásszal és naranccsal készült termékek nem kevésbé ízletesek.

Vegyél be egy finom desszertet, amely segít az apró kiegészítésekben, amelyek eredetiséget adnak a tortának. Ilyen termékként a méz és a sűrített tej használható. Ha pedig egy csodálatos csokitortát szeretnél készíteni tejföllel és gyümölccsel, akkor kakaóra lesz szükséged.

Hozzávalók a piskótához

Minimális hozzávalókészletből egyszerű, tejfölös és gyümölcsös torta készíthető:

1. Liszt - 140 g
2. Ugyanannyi cukor.
3. Öt tojás.
4. Olaj edények kikenéséhez - 30 g.

Krémhez:

1. Porcukor - 110 g
2. Tejföl – 340 g
3. Vanillin.
4. Banán, kivi, ananászkonzerv.
5. Zselé csomagolás.

Kekszrecept

A tejfölös és gyümölcsös torta receptje meglehetősen egyszerű.

Főzés előtt válassza el a fehérjéket a sárgájától. Ez utóbbit egy időre kivehetjük, a fehérjéket a keverőtálba öntjük. Öt percig nagy sebességgel kell verni őket. A habnak erősnek kell lennie. A kívánt hatás elérése érdekében a tojásokat a főzés megkezdése előtt ajánlott tíz percre a fagyasztóba tenni.

Az eredmény felgyorsításához és a krém élénkítéséhez használhat ½ teáskanálnyit. citromlé. Felverés előtt a fehérjékhez kell önteni.

Erős hab készítése után öntsön cukrot az edény szélére. Így teszÜgyelni kell arra, hogy a massza ne üljön le. Ezután kapcsolja be újra a keverőt, és verje nagy sebességgel a munkadarabot. Készültségének foka kézzel meghatározható. Ha nem érez cukorkristályokat a masszában, akkor készen áll a további felhasználásra.

Egy külön edényben a sárgáját villával verjük simára, majd keverjük össze az elkészített fehérjékkel. A massza keveréséhez habverőt kell használni, nem keverőt.

A lisztet szódával szitáljuk át, és a tojásfehérje masszához adjuk. A tésztát egy spatulával összegyúrjuk.

A főzéshez bármilyen kényelmes formát használhat, olajjal megkenve és keksszel vagy búzadarával megszórva. Ha van felesleges panírozás, akkor az aljára önthetjük. Öntsük a tésztát a tetejére, és küldjük egy jól felmelegített sütőbe. A torta kekszes alapot tejföllel és gyümölccsel 30-35 percig sütjük. Ne nyissa ki a sütőt 30 perc előtt, mert a sütemény leülepedhet.

Sütés után a kekszet nem lehet azonnal kivenni a formából. A sütésnek kicsit le kell hűlnie, és csak ezután fordítsa át a tortát vágódeszkára.

Krém

A tortához zselé kell. Elkészítéséhez öntse a granulátumot a zacskóból forrásban lévő vízzel, a folyadék mennyiségét a csomagoláson feltüntetett mennyiséghez képest körülbelül 1,5-szeresére csökkentve. Ebben az esetben a zselé sűrűbb lesz, színe pedig telítettebb lesz.

Mi kell a tejfölhöz? A tejfölt csak zsírban szabad használni- nem kevesebb, mint 20%. A legjobb, ha házi készítésű terméket vesz. Tegye a tejfölt a keverőtálba, és verje hét percig nagy sebességgel, fokozatosan hozzáadva a vanillint és a cukrot.

Torta összeállítás

Minden alkatrész elő van készítve, most már elkezdheti összeállítani a tejfölös és gyümölcsös keksztortát.

A kapott kekszet egy kulináris cérna segítségével több tortára vágjuk. Az első réteget tányérra tesszük és megkenjük tejföllel. Így fokozatosan összeszedjük az összes süteményt. A felső réteget is felkenjük egy kis krémmel. Ezután tegye ki a körökre vagy szeletekre vágott gyümölcsöket, és készítse el saját kompozícióját. Ha konzerv ananászt szeretne használni, le kell csöpögtetnie.

A torta további formázásához pergamenre van szükségünk. Egy egyenletes széles csíkot vágunk le róla, melynek hossza meg kell haladja a termékünk kerületét. De a papírcsík magassága 7-10 centiméterrel magasabb legyen, mint a torta. A tortákat szalaggal körbetekerjük krémmel, a csatlakozást gemkapcsokkal rögzítjük.

A gyümölcsöket a torta felületére öntjük a kihűlt zselés masszával. A zselét vékony sugárban kell önteni, egyenletesen befedve az összes szeletet. Ezután tegye a tortát a hűtőszekrénybe.

Tapaszt alt szakácsok ajánlásai

Milyen tippeket adnak a tapaszt alt cukrászok tejfölös és gyümölcsös torta készítéséhez?

A szakértők a következőket javasolják:

1. Tészta dagasztásáhozcsak száraz edényeket szabad használni.
2. A bekit és a sárgáját külön kell felverni, hogy habos masszát kapjunk, majd hirtelen mozdulatok nélkül összekeverjük.
3. A porózus keksz porcukor alapú, mivel jobban oldódik.
4. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt, nehogy a sütemény leülepedjen.
5. Tejfölhöz a tejfölt csak zsírban szabad használni. Turmixgéppel vagy mixerrel kell felverni.
6. A krém elkészítéséhez jobb, ha port veszünk, nem cukrot. Ezenkívül banánpép is hozzáadható a masszához.
7. Illatként eszenciát vagy vaníliát használhatunk.

Narancsos banántorta hozzávalói

Felhívjuk a figyelmet egy újabb receptre egy finom tejfölös és gyümölcsös süteményhez.

Keksz Hozzávalók:

1. Három tojás.
2. Egy pohár liszt.
3. Ugyanannyi cukor.
4. Sütőpor.

Krémhez:

1. Egy liter tejföl.
2. Két 25 g-os csomag zselatin
3. Egy pohár cukor.

Díszítéshez: két banán és két narancs.

Impregnáláshoz: cseresznye-, eper- vagy málnaszörp.

A cukormázhoz:

1. 2 evőkanál mindegyik l. kakaó és cukor.
2. Vaj – 40g

Narancsos banántorta receptje

Egy száraz és tiszta tálban verje fel az előhűtött tojásokat. A masszát mixerrel nagy sebességgel verjük tíz percig, majd fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. A kristályok teljes feloldódása után leállíthatja a folyamatot. Tovább a tartálybabeleforgatjuk a lisztes és sütőporos keveréket. Óvatosan gyúrja össze a tésztát.

A kész masszát sütőpapírral bélelt formába öntjük. A sütőt előmelegítjük és egy edényt teszünk bele. A kekszet negyven percig sütjük. A sütemény készenléti fokát fapálcával ellenőrizhetjük. A sütő kikapcsolása után a kekszet nem szabad azonnal kivenni. Kinyithatja az ajtót, és a formát negyven percig hűlni hagyhatja.

Most kezdjük el elkészíteni a krémet. Keverjük össze a tejfölt a cukorral, és verjük addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.

A zselatint felöntjük forró vízzel, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A zselatin masszát a tejfölbe öntjük. A banánt karikákra, a narancsot pedig szeletekre vágjuk.

A kihűlt kekszet két részre vágjuk. Az alsó tortát levehető formába tesszük, és sziruppal átitatjuk. Ezután terítsen rá egy réteg banánt és narancsot. A tejföl felét ráöntjük. A munkadarabot körülbelül egy órára a hűtőszekrénybe küldjük, hogy megszilárduljon. A második sütemény után sziruppal áztatjuk és zselére kenjük. A tortát megkenjük a krém második felével. A teljes megszilárdulás után a formát eltávolíthatja. A torta kész. Felülről kívánság szerint mázzal is bevonható.

A csokoládémasszát vajból, kakaóból és cukorból készítik. Összekeverjük az összetevőket, és a serpenyőt a tűzre küldjük. Melegítse fel a cukormázt, amíg teljesen fel nem oldódik. A kapott masszát egy cukrászzacskóba küldjük. Csokoládéhálót rajzolunk vele. Mázzal pedig a teljes felső és oldalsó felületet felvihetitorta.

Utószó helyett

A tejfölös sütemények puhák és lágyak. Elkészítésükre számos lehetőség kínálkozik. Minden háziasszony megváltoztathatja a receptet. A különböző gyümölcsök használatával minden alkalommal új ízeket kaphat kedvenc desszertjéből.

A csokoládé szerelmesei tejfölös csokitortát készíthetnek. Ennek a desszertnek szokatlan íze van. A tortához készült gyümölcsök nemcsak a felső réteg díszítésére, hanem a tortarétegek közötti rétegként is használhatók.