Citromhéj: felhasználás, előnyök és ártalmak. Citromhéj receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az emberek gyakran vitatják meg a gyümölcspép előnyeit, méltatlanul figyelmen kívül hagyva a citromhéjat. De ennek a citrusféléknek a héja nem kevésbé hasznos anyagokat tartalmaz. A Zestet a főzésben, az alternatív gyógyászatban és a kozmetológiában használják, sőt a háziasszonyok is használják háztartási célokra. Olvasson többet a héj előnyös és káros tulajdonságairól, olvasson tovább. A cikkben érdekes recepteket is találsz.

Citromhéj: előnyök és ártalmak

Ennek a savanyú gyümölcsnek a héja egyedülálló termék, amely tökéletesen megbirkózik az orvostudomány és a kozmetológia számos problémájának megoldásával. A héja, akárcsak a gyümölcs pépje, nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz:

• enzimek;
• C-, P-vitamin;
• ásványi anyagok (kálium, kalcium);
• flavonoidok;
• szálas;
• polifenolok.

Ez csak egy kis része a citromhéj gazdag összetételének. Például a kálium elengedhetetlen eleme a szív- és érrendszer stabil működésének, míg a flavonoidok ill. A polifenolok ideális összetevővé teszik a héjat különféle házi készítésű szépségápolási termékek készítéséhez. Citromhéj alapján készítenek kompozíciókat a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére, a rossz koleszterin eltávolítására, valamint a pattanásokra, skorbutra és sok más patológiára. Ezenkívül a héjából illóolajat készítenek. A kozmetológia és az alternatív gyógyászat mellett citromkivonatot is használnak az aromalámpákban. Az elbűvölő illat segít felemelni, enyhíteni a stresszt, ellazulni és csökkenteni a környezet káros hatásait.

Nézzük meg közelebbről a citromhéj előnyeit és ártalmait. Tehát pozitív tulajdonságai a következők:

• Az emberi egészséget negatívan befolyásoló, rákot és autoimmun betegségeket, szív- és érrendszeri patológiákat okozó szabad gyökök deaktiválása.
• Csökkenti a vér koleszterinszintjét, szabályozza a vérnyomást, tisztítja az ereket, és mindezek eredményeként csökkenti a stroke kockázatát.
• A rák kialakulásának kockázatának csökkentése a flavonoidok azon képessége miatt, hogy megakadályozzák a kórosan megváltozott sejtek osztódását.
• Javítja a csontok állapotát és megelőzi a csontritkulás, ízületi gyulladás, osteoarthritis kialakulását.
• A szervezet védekezőképességének növelése, az immunrendszer fenntartása.
• Az anyagcsere aktiválása és a fogyás serkentése.
• Szájbetegségek kialakulásának megelőzése és a foghigiénia megőrzése,nyálkahártya, íny.

A citromhéj nagy mennyiségben fogyasztva káros lehet. Fontos az is, hogy a héj felhasználása előtt alaposan mossuk meg a gyümölcsöt, hogy eltávolítsuk a rovarirtó szerek, növényvédő szerek és egyéb, a feldolgozáshoz használt káros anyagokat.

A citrusfélék az egyik legerősebb allergén, ezért ilyen intoleranciában szenvedőknek nem javasolt a héj használata. Lenyeléskor fontos, hogy ne felejtsük el, hogy a héja nagy mennyiségű savat tartalmaz. A péphez hasonlóan nem kívánatos enni a magas savasságú gyomorhurutban szenvedőknek, vagy kis adagokban, közérzetükre figyelve.

Kozmetikai célokra, óvatosan használják száraz bőrtípusokra. Bármi legyen is a citromhéj használatának célja, először tanácsos konzultálni egy helyi terapeutával, hogy elkerüljük a kellemetlen következményeket a jövőben.

Szeretnék kedvet kapni

Sokan kíváncsiak, hogy megeheti-e a citromhéjat. Ha nincsenek ellenjavallatok és korlátozások, a héjat jól megmosták, akkor a felhasználás tekintetében nincs tilalom. Csak ne feledkezzünk meg az intézkedésről! Még az a vélemény is létezik, hogy ha bármely citrusfélék héját egy kicsit megrágja, megszabadulhat a hányingertől.

A lelkesedés megszerzése egyszerű. Ha a citromot megmostuk, forrásban lévő vízzel leforráztuk és törölközővel leengedtük a vizet, elkezdhetjük a takarítást. A héj eltávolítását többféle módon javasolják. Egyébként ne hagyja figyelmen kívül a forrásban lévő vízzel kapcsolatos tanácsokat - könnyebb lesz szétválasztani a héjata fehér keserű rétegből.

Az első módszer a héj „letörlése” egy finom reszelő segítségével. Ügyelni kell arra, hogy a gyümölcsnek csak a sárga héját távolítsuk el. A második lehetőség valamivel jobb. Így sokkal könnyebben eltávolítható a héj, hogy ne ragadjon meg a fehér réteg. Vegyünk egy éles kést, és spirállal távolítsuk el, majd vágjuk apró darabokra vagy reszeljük le és szárítsuk meg. És az utolsó, harmadik lehetőség a zöldségvágó.

A héját 2-3 napig szárítjuk, majd szorosan lezárt üvegben, száraz helyen tároljuk, amíg szükség van rá. Ha azonnal használni szeretné, szárítás nem szükséges.

Használd a főzéshez

A legszélesebb körben használt citrushéj ezen a területen található. Hogyan kell használni a citromhéjat? Különböző ételekhez adják: baromfi, hús, hal, zöldség, gyümölcs, gabonafélék, gomba, túró és így tovább. Kiváló kiegészítője hideg és meleg ételeknek, mint például leveseknek, köreteknek és salátáknak, valamint desszerteknek és édességeknek. A reszelt és szárított héjat kis mennyiségben teához adhatják azok számára, akik nem szeretik az erősen savas italokat, de szeretik ennek a gyümölcsnek az aromáját.

Kandozott gyümölcsök és héjas lekvár

Édességek, amelyek remek nassolnivalók lesznek teához. Például a kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez a héját vékony csíkokra kell vágni, és 20 percig forralni kell a keserűség eltávolítása érdekében. Ezután vegyük ki a vízből. Amíg a héja hűl, elkészítjük a cukorszirupot. Ehhez a cukrot és a vizet 2:1 arányban keverjük össze. Amikor a konzisztencia válikhomogén, hozzáadjuk a héját. Körülbelül fél órát főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve, majd a kész kandírozott gyümölcsöket tányérra tesszük, és megszórjuk porcukorral, fahéjjal, vaníliás cukorral vagy egyéb fűszerekkel.

A lekvárt ugyanígy készítjük, csak a végén nem kell a citrom héját kivonni a szirupból. Korábban 2 napig hideg vízben áztatták, amit 8-10 óránként cserélni kell. Ezután a héjat 10 percig forraljuk, és ekkor elkészítjük a szirupot. Itt a számítás kissé eltér: 1 liter vízhez - 600 g cukor. Ez a mennyiségű szirup 200 g héjához elegendő. Amikor a héjdarabok megfőttek, szitára öntjük, és szirupba öntjük. Ezután főzzük addig, amíg besűrűsödik, amíg a héja átlátszóvá nem válik.

Citrombőr torta

Valószínűleg az egyik legnépszerűbb ízesítésű finomság. A főzéshez a következő termékekre van szükség:

• 150 g kukoricaliszt, cukor és vaj egyenként;
• 50g búzaliszt;
• 3 tojás;
• 1 citrom héja;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 1 citrom leve, 50 g cukor és 1-2 evőkanál rum vagy konyak - az impregnáláshoz.

A vajat lágyítsa meg (ne olvadjon meg!), adjon hozzá cukrot és verje fel. Egyenként tegyük a tojásokat, minden alkalommal újra verjük. Forraljuk fel a héját, hogy megszabaduljunk a keserűségtől, és adjuk hozzá a leendő tésztához. Ezután öntsük bele mindkét típusú átszitált lisztet és a sütőport. Jól keverjük össze.

Készítsen tortaformát (citromhéjjal, szokatlanul sül ki a kész finomságillatos!), fedjük le pergamennel, és rakjuk ki a masszát. Betesszük a sütőbe, és 180 fokon egy órát (talán tovább) sütjük. Amíg a sütőben van, készítsük elő az impregnálást. Adjunk hozzá cukrot és frissen facsart citromlevet a serpenyőbe, rumot vagy konyakot, ha szükséges. Lassú tűzre tesszük, és állandó keverés mellett várjuk, amíg felforr. Forraljuk 2 percig, és vegyük le a tűzről. Mivel a massza megkeményedik, ha sokáig áll, jobb, ha az impregnálást röviddel a sütemény elkészülte előtt megfőzzük. Az édesipari terméket villával vagy nyárssal a teljes tetején átszúrjuk, majd evőkanállal felöntjük sziruppal. Várjon 10 percet, amíg a torta beázik.

Házi fűszerezés különféle ételekhez

A reszelt citromhéj kiváló fűszer különféle ételekhez. Hozzáadható "tiszta" formában, valamint különféle kompozíciókat készíthet. Például fűszerkeverék. Össze kell keverni 4 citrom zúzott héját egy pohár tengeri sóval és 1/3 csésze borssal. Célszerű keveréket használni, például "4 paprika", amelyet bármely boltban árulnak. Mindezt turmixgépben vagy kávédarálóban összekeverjük és őröljük. Üvegbe töltjük, és már kész is az univerzális fűszerezés az első és második, hideg és meleg ételhez.

Pesti pác

Egyszerűen bedörzsölheti a csirke bőrét, mielőtt a sütőbe tenné, és megsütheti, hogy hihetetlen ízt és aromát kapjon. Vagy készíthet pácot. Csirkéhez és pulykához kiváló. Ehhez keverje össze ½egy pohár olívaolaj és ¼ citromlé. Ezután küldjön a keverékhez 2 gerezd zúzott fokhagyma és 1 teáskanál kakukkfű és rozmaring. A citromhéjhoz egy teáskanál teljes térfogatának harmadára lesz szüksége. Minden összetevőt alaposan összekeverünk, amíg sima nem lesz. A pácot napközben hűtőszekrényben hűtik.

Ízes italok

A frissítő tea nyáron segít elviselni a meleget. Ez az ital antimikrobiális, vizelethajtó és hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik. A tea elkészítéséhez fél liter vizet kell forralni egy citrom héjával 15 percig, majd le kell venni a tűzhelyről. Hűtsük le kb. 40 fokra, adjunk hozzá mézet, adott esetben főzzünk le egy zacskó zöld teát, és már ihatjuk is.

Még a receptekben is találsz egy hihetetlenül hasznos tinktúrát. Szüksége lesz három citrom héjára és 150 g borsmentára, amelyet finomra kell vágni. Öntse mindezt egy 0,5 literes vodkába, szorosan zárja le és tegye sötét helyre. A gyógyító folyadékot egy hétig infundáljuk. Naponta 3-4 alkalommal rázzuk fel. Ha letelt az idő, öntsük a tinktúrát egy másik edénybe, sajtkendővel gyűjtsük össze a héját és a mentát. Az anyagot célszerű 4 rétegben hajtogatni, nehogy apró darabok kerüljenek a folyadékba. Néhány csepp ebből a tinktúrából italokhoz adható vagy vízzel hígítható.

Sokféle felhasználási mód és recept létezik citromhéjjal. Valószínűleg sokkal többet, mint amennyit az emberek tudnak. És ha megkérdezed, újra felfedezheted a citromot és a citromot iszest.