A legegészségesebb liszt: tulajdonságok, tápanyagok, felhasználás, előnyök és ártalmak

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21

A liszt a növények feldolgozásával nyert élelmiszer. Hajdinából, kukoricából, zabból, búzából és egyéb gabonákból készül. Porszerű szerkezetű, és széles körben használják főzéshez péksütemények, tészták, szószok és egyéb finomságok készítéséhez. A mai kiadványban a különböző lisztfajták előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait vesszük figyelembe.

Rízsrizs

Ezt a porszerű, íztelen és szagtalan terméket az azonos nevű dara őrlésével állítják elő. Nyersanyagként általában fehér csiszolt rizst használnak, amely megfelelő árnyalatot ad a lisztnek.

Maga a termék egyedi tulajdonságait összetételének köszönheti. 100 g rizslisztben 80,13 g szénhidrát, 1,42 g zsír és 5,95 g fehérje van. Energiaértéke ugyanakkor 366 kcal/100 g A hasznos rizsliszt tiaminban, riboflavinban, tokoferolban, piridoxinban, kolinban, folsavban és pantoténsavban gazdag. Sok szelént, rezet, vasat, cinket, mangánt, magnéziumot, káliumot és foszfort tartalmaz. Mindez hihetetlenül értékessé teszi az emberi szervezet számára. Rendszeres használata segít eltávolítani a sókat, csökkenti a cukor- és zsírszükségletet. A rizsliszt szív-, vese- és emésztőrendszeri problémákkal küzdők számára javasolt. Ugyanakkor az elhízással, cukorbetegséggel, székrekedéssel és gyomorgörcsökkel küzdőknek jobb mellőzni.

A rizslisztet széles körben használják az élelmiszeriparban. Süteményt, palacsintát és egyéb péksüteményeket készítenek belőle. Japánban fehér áttetsző tészta és úgynevezett „tea” édességek előállítására használják.

hajdina

Az azonos nevű gabona feldolgozásával előállított liszt sötét árnyalatú és kellemes, sajátos aromájú. Energiaértéke 341 kcal / 100 g. 100 g termék 71 g szénhidrátot, 1,7 g zsírt és 10 g fehérjét tartalmaz.

A hajdinaliszt jótékony tulajdonságai az értékes anyagok magas koncentrációjának köszönhetőek. Rostban, lecitinben, lizinben, rutinban, szilíciumban, magnéziumban, vasban, kalciumban és káliumban gazdag. Elegendő mennyiségű B₂, B_{1 és E vitamint is tartalmaz. Mindez hihetetlenül hasznossá teszi az emberi szervezet számára. A termék rendszeres használata csökkenti a vércukorszintet és normalizálja a vérnyomást. Máj-, emésztési és idegrendszeri problémákkal küzdők számára javasolt.}

A hajdinalisztet széles körben használják a főzés során. Tőleillatos pitéket, süteményeket, palacsintákat, palacsintákat, sütiket és kenyeret kapnak. A népi kozmetológiában és a felesleges kilók leküzdésére is használják.

Rozs

Ez az egészséges liszt régóta az orosz konyha egyik fő alkotóeleme. Gazdag foszforban, magnéziumban, vasban, káliumban és kalciumban. Mindez hihetetlenül értékessé teszi az emberi egészség szempontjából. Az összetételében jelenlévő tiamin hozzájárul az anyagcsere normalizálásához, és kiválóan megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket. A B_{2 vitamin jótékony hatással van a pajzsmirigyre, a folsav pedig megakadályozza a vérszegénység kialakulását. Peptikus fekélyben szenvedők számára nem használhat rozslisztből készült termékeket. A belőle történő sütés ellenjavallt a gyomor fokozott savasságával is.}

A rozslisztből kenyér, sütemény, muffin, sütemény és kvas készül. Alacsony gluténtartalma miatt a tészta a kezéhez tapad. Ezért jobb, ha búzaliszttel keverjük össze. A terméket célszerű hermetikusan lezárt edényben tárolni, különben gyorsan felszívja a szagokat.

Zabpehely

Ma ez a liszt, amelyet az azonos nevű kultúra őrlésével állítanak elő, szinte minden üzletben megvásárolható. Lehet rendes, teljes kiőrlésű és csíráztatott alapanyagból. Ez utóbbit tartják a legegészségesebb zablisztnek.

Nagy mennyiségű rostot, aminosavakat, illóolajokat, kalcium- és foszfor ásványi sókat tartalmaz. Ezenkívül 100 g zablisztben 6,8 g vanzsír, 13 g fehérje, 64,9 g szénhidrát és 369 kcal. Ezért a gyomor-bél traktus betegségei, a magas koleszterinszint és a szervezet súlyos salakosodása esetén javallott. A termék rendszeres használata segít lelassítani az öregedési folyamatot, helyreállítani a sérült szöveteket, serkenti a szellemi tevékenységet és megtisztítja az ereket. Az ilyen lisztből készült termékeket ajánlott bevinni a vese- és májproblémákkal küzdők étrendjébe. A zabpehely sütése ellenjavallt olyan emberek számára, akik allergiásak a gluténra és rosszul szívják fel a kalciumot.

Ízletes kenyeret és sütiket készít belőle. Az egészséges zabpehelyből nemcsak illatos péksütemények készülnek, hanem különféle kozmetikai termékek is, amelyek hatékonyan tisztítják az arc és a test bőrét.

borsó

Ezt az étkezési lisztet gyakran hasonlítják bizonyos húsfajtákhoz. Rostban, fehérjékben, foszforban, vasban, magnéziumban, szelénben, káliumban, cinkben, lizinben, piridoxinban, treoninban, kalciumban, pantoténsavban, A- és E-vitaminban gazdag. Érdekes összetételének köszönhetően az egészséges borsóliszt nagyon jó értékes élelmiszertermék. A belőle készült termékek alkalmasak bébi- és diétás ételekhez. Mindazonáltal azokat ki kell zárni az étrendből, akik köszvényben, thrombophlebitisben, nephritisben, puffadásban, székrekedésben és bélproblémában szenvednek.

A borsólisztet piték és muffinok készítésének alapjaként használják. Hozzáadják szeletekhez, tésztákhoz, tortillákhoz és diétás kenyérhez. Az izraeliek pedig egy nagyon finom nemzeti étel falafelt főznek belőle.

Lencse

Ez a liszt az azonos nevű bab finomított szemeinek őrlésével készül. Nem halmoz fel méreganyagokat, és nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. Ezenkívül az egészséges lencse liszt nátriumban, foszforban, alumíniumban, nikkelben és kob altban gazdag. Kob alt, szilícium, titán, ón és egyéb mikro- és makroelemek tartalmát tekintve pedig messze megelőzi népszerűbb társait. Ráadásul kiváló forrása a béta-karotinnak, a PP-, E-, A- és B-vitaminnak.

A lencselisztből készült termékek rendszeres fogyasztása gátolja a mellrák kialakulását. Ennek oka az izoflavonoknak nevezett speciális anyagok magas tartalma. Minden őrölt lencséből készült termékben jelen vannak, és hőkezelés után sem pusztulnak el. Ez a liszt a szív- és érrendszeri betegségekben és a gyomor-bél traktus szerveiben jelenik meg. Segít csökkenteni a koleszterin koncentrációját a vérben és erősíti az immunrendszert. A lencselisztet pékáruk, puha palacsinták, palacsinták, sütemények és kekszek készítésére használják.

Kókusz

Az ilyen liszt az azonos nevű diófélék feldolgozásából származó melléktermék. Fehér árnyalatú és púderes textúrájú. Ennek a terméknek 100 g-ja 19 g fehérjét, 10 g szénhidrátot és 11 g zsírt tartalmaz. A leghasznosabb kókuszliszt energiaértéke 250-450 kcal között változik és terméstől függ. Jó nikkel-, jód-, aszkorbin- és laurinsavforrásnak számít.

Az ebből a lisztből készült termékek rendszeres használata javítjaemésztést, normalizálja a vércukorszintet és növeli a sejtek inzulinérzékenységét. Javasoljuk, hogy bevezessék azokat az emberek étrendjébe, akiknek problémái vannak a pajzsmirigy- és anyagcserével. Nem kívánatos a kókuszdió egyéni intoleranciájában szenvedők és gyenge gyomor-bélrendszerűek étlapján szerepeltetni.

Ez az egzotikus liszt finom süteményeket, sajttortákat, sütiket, rakott ételeket és palacsintákat készít. Amikor dolgozunk vele, több tojást kell hozzáadni a tésztához, és magát a lisztet is át kell szitálni és többször le kell mérni konyhai mérlegen.

Kukorica

Milyen hasznos volt a kukoricaliszt távoli őseink számára. Sok treonint, lizint, valint, arginint, kalciumot, vasat és foszfort tartalmaz. A termék 100 g-jában 7,2 g fehérje, 1,5 g zsír, 72,1 g szénhidrát és 4,4 g élelmi rost található. Ennek a mennyiségű őrölt kukoricaszemnek az energiaértéke 331 kcal.

Senki sem vonja kétségbe, hogy a kukoricaliszt egészségesebb, mint a búzaliszt. Segíti a keringési rendszer erősítését, a koleszterinszint csökkentését és a sav-bázis egyensúly normalizálását. A benne található anyagok segítenek lelassítani az öregedést, javítják a csontok és a fogak állapotát. A belőle készült termékeket azoknak mutatjuk be, akiknek problémái vannak a húgyúti és a szív- és érrendszerrel.

Ezt a lisztet főzéshez és kozmetikához használják. Illatos pitéket, muffinokat, sütiket, palacsintákat és kenyeret készít belőle. Olaszországban polentát készítenek belőle, Moldovában hominyt, Mexikóban pedig tortillát.

Ágynemű

Mire jó a lenmagliszt, mindenki tudja, aki alaposan tanulmányozta ezt a kérdést. Kiváló többszörösen telítetlen zsírsavak, rostok, növényi fehérjék, cink, magnézium, kálium és egyéb értékes anyagok forrása. Ennek az összetételnek köszönhetően jótékony hatással van az egész szervezetre. Ez a termék segít megszabadulni a felesleges kilóktól, csökkenti a koleszterinszintet, javítja a bőr állapotát és normalizálja a gyomor-bél traktus működését. Ráadásul a rák és a szív- és érrendszeri betegségek jó megelőzésének számít.

Bizonyára sokan hallottatok már a lenmagliszt és a kefir kombinációjáról. Hogy mennyire hasznos egy ilyen keverék, mindenkinek tudnia kell, aki meg akarja szabadítani a testet a benne felhalmozódott méreganyagoktól. Egy pohár kefirből és egy desszertkanál lenlisztből álló koktél rendszeres fogyasztása tökéletesen megtisztítja a beleket.

Csicseriborsó

Ez a liszt csicseriborsóból készül, amelyet évezredek óta sikeresen termesztenek. Értékes növényi fehérjeforrás, esszenciális aminosavak és fitoszterolok. Elegendő mennyiségű riboflavint, tiamint, retinolt, piridoxint és tokoferolt tartalmaz. Mindez hihetetlenül hasznossá teszi az emberi szervezet számára.

A csicseriborsólisztből készült termékek fogyasztása javítja a memóriát, csökkenti a koleszterinszintet és erősíti az immunrendszert. Javasoljuk, hogy bevezessék őket az idősek étrendjébeakiknél fennáll a csontritkulás kialakulásának kockázata. Csicseriborsó lisztet nem fogyaszthatnak azok, akik köszvényben, ételallergiában, thrombophlebitisben, vese- és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek.

Általában tésztákhoz, szószokhoz, gabonafélékhez, levesekhez és szószokhoz adják. A kirgizek nemzeti kenyeret sütnek belőle, a tadzsikok lapos kenyeret, az arabok pedig hagyományos humuszt.

Szójabab

Ezt a nem túl népszerű, de nagyon egészséges lisztet a növényi fehérje, a béta-karotin, a kálium, a foszfor, az izoflavonok és a vas jó forrásának tartják. Ennek köszönhetően használata hozzájárul a sejtek gyors megújulásához és a női nemi hormonok termelésének normalizálásához. Ugyanakkor a szójalisztből készült termékek túlzott mennyisége korai öregedést, allergiát, puffadást és az endokrin rendszer zavarát okozhatja.

Ezt a terméket gyakran használják tej, hús vagy hal helyett. Hozzáadják tésztákhoz, zöldségpörköltekhez, levesekhez, desszertekhez és omlettekhez. Gyakran szójaliszt kerül a darált húsba, amelyben sikeresen helyettesíti a tojást.