Tevehús: kalória, íz, előnyök, ártalmak, ásványi anyagok, vitaminok és tápanyagok mennyisége

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tevehús első említése az ókori krónikákban található. A tevehús évszázadok óta a nomádok alapvető tápláléka. Nekik köszönhetően ez a hús szinte az egész világon ismertté vált. A tevehús kissé durva, megjelenése borjúhúsra emlékeztet. Sajátos édes utóíze és kellemes illata van.

Előzmények és forgalmazás

Ez a termék a Közel-Keleten és Észak-Afrikában a legnépszerűbb. Egy időben a törzsek közötti kereskedelem tárgya volt, néha pedig az országok között. Volt idő, amikor egyes országok hatóságai megtiltották ennek az állatnak a húsának fogyasztását. Csak teve tejet engedélyeztek. A tilalmak azonban csak a közemberekre vonatkoztak. A nemesség nem törődött a törvények betartásával, és élvezte az ebből a húsból készült ételeket.

Mint az ókorban, a tevehús még mindig csemege. Gyakorlatilag nincs benne zsír, ami értékessé teszi az étrendben.

A tevehúsból nyert zsír meglehetősen drága. Ennek az állatnak szinte minden testrészét élelmiszernek használják, de a púpból nyert hús a legértékesebb.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

Ez a hús meglehetősen alacsony kalóriatartalmú. Szinte egy szinten van a szarvashússal, és kissé elmarad a lóhústól. A termék 100 g kalóriatartalma 160. Például a sovány sertéshús energiaértéke 320, a marhahúsé 190 kcal. 18,9 g fehérje és 9,4 g zsír 100 g tevehúst tartalmaz.

Ez a hús meglehetősen gazdag kémiai összetételű. A következő összetevőket tartalmazza (mennyiség 100 g termékben):

• B-vitaminok, amelyek nélkül elképzelhetetlen egy erős idegrendszer és a gyomor-bél traktus egészséges szervei: B1 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (9 mcg).
• E-vitamin (0,8 mg) a korai öregedés megelőzésére és a szexuális egészség megőrzésére.
• A vas nyomelem (1,3 mg), amely elengedhetetlen a vérképzéshez.
• Kálium (263 mg), amely nélkül elképzelhetetlen az egészséges erős izmok, beleértve a szívizmot is.
• A tevehús sok kalciumot (8 mg) tartalmaz, ami a csontszövet építéséhez szükséges.

A Közel-Kelet országaiban biztosak abban, hogy ez a hús segít megszabadulni az impotenciától és növeli a szexuális vágyat. Gyakran ajánlják impotenciában és prosztatabetegségben szenvedő férfiaknak.

Hasznos tulajdonságok

A koleszterin szinte teljes hiányának köszönhetően ez a hús korlátlan mennyiségben fogyasztható. A vas jelenléte értékessé teszi ezt a terméket a vérképzés szempontjából. A kálium és a B-vitaminok serkentik az emésztőrendszert. Ennek a húsnak a rendszeres fogyasztása jelentősen javítja a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők állapotát. A pulzusuk helyreáll, és a vérnyomás visszatér a normál értékre.

A tudósok a tevehús következő pozitív tulajdonságait azonosították:

• Láthatóan erősíti az idegrendszert és normalizálja az alvást.
• A sejteket megújítja és regenerálja.
• Javítja a haj és a köröm állapotát.
• Jelentősen javítja az összes szerv oxigénellátását.
• A tevehús rendszeres használatával a szívizom észrevehetően megerősödik, és megszűnnek a magas vérnyomásos rohamok.

Régebben a harcosok tevehússal próbáltak etetni. Felfigyeltek arra, hogy a termék mély sebeket gyógyít és helyreállítja az erőt. Ennek a húsnak nincs ellenjavallata a fogyasztásra. Kisgyermekek és idősek egyaránt fogyaszthatják. A tevehús előnyeit és ártalmait a mai napig alaposan tanulmányozták. Az egyetlen kivételt azok képezik, akik egyéni intoleranciát mutatnak a tevehús iránt.

Tevehústároló

Az egyik tárolási lehetőség lehet egy normál fagyasztó. A tapaszt alt szakácsok azt tanácsolják, hogy a húst ne fagyasszuk le, hanem szárítsuk meg. Az ilyen terméket már nem lehet lefagyasztani, különben a hús keserű ízű lesz.

A tevehúst hosszú ideig tárolják. Nál nélaz optimális hőmérséklet, ami mínusz 17 fok, 6-7 hónapig is elállhat. A jövőben a hús tárolása célszerűtlenné válik, mivel szerkezete tönkremegy, íze romlik. Nehéz megmondani, hogy a lejárati idő után eszik-e a tevehúst vagy sem.

Hogyan főzzek

A legfinomabb a fiatal tevék húsa. Sajnos sokan nem tudják, milyen ízű a tevehús. Ezt a ritka és nem mindennapi terméket csak egzotikus országokba utazva lehet megkóstolni. Ebben az állatban a test minden része ehető. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a teve combja élete során stressznek volt kitéve, ezért sok rostja van. Míg a púp a hasított test legkényesebb része, és szinte nincs merevsége.

Sütés előtt a combokat ecetbe áztatjuk vagy puhára főzzük. És ezt a testrészt darált húshoz is használják.

A tevehúsos ételeket szósszal és zöldségsalátákkal tálaljuk. Ez a hús szinte minden fűszerrel és zöldséggel jól passzol.

Van néhány szabály, amelyek segítenek a tevehús legfinomabb elkészítésében:

• A darált hús szeletekhez és fehérjéhez való készítésekor csak teve zsírt adunk a keverékhez.
• A fiatal állatot pitékhez, galuskához vagy húsleveshez használják.
• Egy idős állat húsát szeletekre darálják vagy apróra párolják.
• Annak érdekében, hogy a combról levett hús megpuhuljon, apróra vágjuk és ecetben bepácoljuk.fűszerek hozzáadása.
• A pörkölthöz a lapocka vagy a láb vastag szélű hátsó része a legjobb.
• A húsleves elkészítésekor ne sózzuk meg korábban, mint 10 perccel a tűz lekapcsolása előtt. Ellenkező esetben a hús kemény marad.
• Főzéskor kövesse ugyanazokat a szabályokat, mint a többi húsfajtánál. Egy darabot hideg vízbe teszünk, és amint felmelegszik, egy lyukas kanállal leszedjük a habot.

A tevehús főzésének receptjei meglehetősen változatosak. Ez a hús kiválóan passzol vörösborral és sörrel. Sokan érdeklődnek, hogy a gyerekek esznek-e tevehúst? Ez a termék akár kisgyermeknek is adható.

Tevezsír

Állati húsból olvasztással nyerik ki. Ősidők óta ez a termék aranyat ér. A mongolok nagyon szerették a tevegsírt. Segítségével sebeket és égési sérüléseket kezeltek, megszabadultak a köhögéstől és az ízületi fájdalmaktól. A zsír a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• Energiatartalékokat tölt fel, és befolyásolja a teljesítményt. Súlyos betegségen vagy műtéten átesett személyeknek ajánlott helyreállító szerként használni.
• A régi idők tevezsírja alapján elkészítettek egy készítményt az immunitás erősítésére.
• Idült hörghurut esetén kiváló, és enyhíti a dohányosok köhögését.
• Ebből a zsírból napi egy teáskanál elfogyasztása javíthatja a gyomor-bél traktus működését, és megszabadulhat számos krónikus betegségtől.
• Az ókori gyógyítók tevezsír használatát javasolták a potencia helyreállítására.

Gyulladáscsökkentő kenőcsöket készítenek ennek alapján, és zsírt adnak a kozmetikai maszkokhoz. Számos szépségápolási termék tartalmazza ezt a terméket.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő tevehúst

Sokan, akik először érkeztek a keleti országokba, hajlamosak kipróbálni ezt a húst. Gyakran megtalálható Észak-Afrika és a Közel-Kelet piacain és üzleteiben. Rendkívül fontos a megfelelő húsdarab kiválasztása, hogy méltó étel készüljön belőle. Ennek az állatnak a hasított testének minden részének megvannak a saját ízei. A hús nem lehet szürke vagy gazdag barna árnyalat. Az ilyen természetellenes színek azt jelzik, hogy egy régi állattól vették. Nem szabad rohanni a termék megvásárlásával, különben az elkészítése valódi lisztté válik. A régi tevehúst ecetbe kell áztatni, majd sokáig párolni kell.

Grillhús

Ez az étel lédús és étvágygerjesztő. Megőrzi a tevehús igazi aromáját és ízét, melyet kedvenc szószunk vagy fűszereink társaságában élvezhetünk. Hús grillezéséhez érdemes tevepúpot vagy lapockát venni.

Egy darab húst apróra vágunk, és egy kis sót adunk hozzá. A tetejére őrölt fekete borsot szórunk. Mielőtt rátenné a húst, megkenjük olívaolajjal.

Ez az étel tökéletes kísérője vörösbornak vagy egy pohár sötét sörnek. A tevehús íze kissé édes, de a sör ezt kiegyenlíti.

afrikai péksütemények

Ez a tevehús-recept nagyon népszerű Afrikában. Valójában ezt a hagyományos afrikai ételt másképp hívják. De megjelenése rendkívül emlékeztet a közönséges péksüteményekre. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Fél kiló tevehús.
• Egy hagymahagyma és több szál póréhagyma.
• Egy gerezd fokhagyma.
• Két teáskanál koriander.
• Egy teáskanál fehér bors.
• Só és olaj.

A tésztát 3 csésze lisztből, 2 evőkanál növényi olajból és 1 csésze forr alt vízből készítjük. És közönséges sót is teszünk a tésztába.

A ragadós pasztát külön készítik el a tésztadarabok ragasztásához. Neki két evőkanál lisztet és 3 - meleg forr alt vizet kevernek össze.

Győződjön meg róla, hogy különleges afrikai szószt készít. Enélkül ez az étel nem lenne teljes. A főzéshez 2 evőkanál szárított vöröshagyma, egyharmad pohár vörösbor, mogyoróvaj, kevés édes paprika és cayenne bors szükséges. Minden hozzávalót összekeverünk.

Az étel elkészítése a következőképpen történik: a fent leírt hozzávalókból elkészített tésztát összegyúrjuk.

Amíg befőtt, készül a töltelék. Ehhez a finomra vágott húst hagymával, fokhagymával és fűszerekkel megpirítjuk. Ezután kezdje el kinyújtani a tésztát.

A szépen vágott daraboknak egy kicsit feküdniük kell, majd kinyitják, és egy kis húst tesznek bele. A szélek összetapadnakspeciális, előre elkészített tésztával.

A tevehúsos elvakult borítékokat növényi olajban kisütjük, és elkészített mártással tálaljuk.