Hogyan készítsünk csokoládérózsákat?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csokoládérózsák a desszertek és sütemények eredeti ehető díszítésének számítanak. Lehetővé teszik a termék teljessé tételét. Egy ilyen dísz önállóan megépíthető, ha betartja az egyszerű létrehozási szabályokat. Szerintük minden háziasszony megtanulhatja a csokoládérózsa készítését.

Ékszer jellemzők

A desszert eredetibbé tétele érdekében különféle berendezéseket használnak: élelmiszernyomtatókat, plottereket, festékszórókat. Különféle felszereléseket is használnak - formákat és fecskendőt. Használunk ételfestékeket, cukormázakat, cukrászati zseléket, készleteket. Könnyebbé teszik a díszítést.

Milyen csokira van szüksége?

A munkához temperált csokoládéra van szükség, amelyet különleges módon dolgoztak fel. Ennek eredményeként a termék plaszticitást szerez, ami a modellezéshez szükséges. Ha a terméket melegítjük, akkor a kakaóvaj kristályosodása miatt kristályok jelennek meg, ezért a csokoládé nem lesz műanyag. A legjobb a temperálási eljárást követni.

Ez magában foglalja a csokoládé melegítését és hűtését. A termék megőrzi fényét és textúráját. Ha gyakran készítenek tortadíszítéseket, akkortanácsos speciális hőmérőt vásárolni, amely lehetővé teszi az eljárás szabályozását.

Vékony gumikesztyűvel is lehet virágot faragni, de ez kényelmetlen. A munkát gyorsan kell elvégezni, mert a csokoládé elveszti formáját a hőtől. Szárításhoz keskeny nyakú üvegek alkalmasak. Ezt a munkát nem túl nehéz elvégezni. Ha több virágot próbál készíteni, akkor idővel gyönyörű rózsákat kap. Kiválóan alkalmasak torták és péksütemények díszítésére.

Mire lesz szükség?

A csokoládérózsák fényűzőbbé teszik az édességet. A munka elvégzéséhez nincs szükség professzionális felszerelésre. Elég a rögtönzött eszközökhöz. A dekorációk elkészítéséhez szüksége lesz:

• csokoládé masztix;
• sodrófa;
• űrlap körök vagy pohár fogadására;
• műanyag tartály.

Munkavégzés

Egy csokoládérózsa elkészítéséhez 200-250 g masztix szükséges. A terméket kézzel kell összegyúrni, majd sodrófával kinyújtani, hogy 3-4 mm vastag, vékony masszát kapjunk. Ezután vegyen egy poharat vagy egy formát, és készítsen köröket. 15-nek kell lennie: körülbelül 10 a szirmokhoz, és mások a bimbóhoz. Ezt követően csokoládérózsákat gyűjthetsz.

Ahhoz, hogy virágot kapjon, csokoládémasztixre van szüksége. Kört készítünk belőle, majd csővé hajtjuk. Ezt a munkát minden körrel elvégezzük. Ezután a felső széleket kissé meghajlítjuk, megnyújtjuk és kifelé fordítjuk. Az ilyen dekoráció valósághűbbé válik. Ígymegkapod a bimbó első szirmát.

Ki kell venni a második üreset, helyezni az első alá, a szirmot a sziromhoz nyomni. Szerezd meg az első gombot. Három cső szolgál a második rügy kialakítására. Ezután 3 órára egy edénybe helyezzük, hogy megszáradjanak. Ugyanígy rózsavirágot kell gyűjteni: 10 db egymás alá helyezett csőre van szükség. Felső élük feszített, hajlított. A rózsa kézhezvétele után edénybe tesszük száradni. Ezt követően díszíthetik a tortát.

Mi kell a csokitésztához?

Csokoládé rózsa készíthető csoki tésztából. Ehhez szüksége lesz:

• étcsokoládé (100g);
• cukor (350 g);
• forró víz (150 ml);
• szóda (1,5 g);
• citromsav (2 g);
• ételcsomagolás;
• sodrófa;
• űrlap körök vagy pohár készítéséhez;
• spatula.

Ezek az alapvető összetevők és eszközök a gyönyörű ékszerek készítéséhez. Segítségükkel klasszikus rózsák készülnek. Fehér csokoládéból, valamint keverékből is készülnek. Ha kombinálja a színeket, nagyszerű dekorációt kap.

Főzés

A tortához rózsák készítéséhez csokoládészirupot kell készíteni. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre. Ezután cukrot adunk hozzá, és az oldatot felforraljuk. Amikor felforr, citromsavat öntünk bele, az edényt fedővel lefedjük. A szirupot körülbelül 50 percig főzzük alacsony lángon. Ezután le kell hűlnie.

A szódához forr alt vizet adunk, majd szirupot öntünk bele. Ha hab jelenik meg, növelni kell a keverést. A kapott szirup sárga árnyalatú, hasonló a mézhez. A csokoládédíszek elkészítéséhez csoki tésztát kell készíteni. A finomságok csempét össze kell törni, a masszát vízfürdőbe tenni, a terméknek meg kell olvadnia. Ezután szirupot (30 ml) adunk hozzá, és a készítményt addig keverjük, amíg sűrű masszát nem kapunk. Ezután ragasztófóliára fektetjük és egy másik fóliával lefedjük. Ezután mindent hagyunk 12 órán át megkeményedni.

Virág készítés

Keményedés után csokoládérózsákat készíthet. Le kell törni egy kis tésztát, kézzel összegyúrni, és sodrófával vékony réteget készíteni. Ezután formát vagy poharat kell vennie, ki kell vágnia 15 kört. Tálcára helyezik, a maradványokat spatulával eltávolítják. A bögrék rózsaszirom alakú és vastagságúak legyenek, enyhén megnyújtva.

A tésztából golyót formálunk, kúp alakúra. Az összeszerelés során a szirmot a kúp köré tekerik, majd az elsőre egy másik sziromot rögzítenek. A harmadik a második nyitott része alatt található. A második rész nyitott része a harmadikra záródik. Így rögzíthető minden részlet. A szirmokat kifelé kell hajlítani, hogy a virág valósághű legyen.

Az alapnál el kell távolítani a felesleges tésztát. Ezzel befejeződik a rózsa termelése. Ha több rózsa van a tortán, akkor további dekorációs elemeket, például leveleket kell készítenie. Sötét és fehér csokoládé használható. A csokoládérózsák bármilyen tortát elkészítenekszebb.