2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Hogyan készítsünk házilag cukorszirupot kekszimpregnáláshoz? Ebben a cikkben egy receptet mutatunk be ennek az édességnek a fényképével. Azt is elmondjuk, hogyan kell helyesen használni egy ilyen impregnálást.
Klasszikus
A házi keksz önmagában is finom. De ha kívánja, sokkal jobban meg lehet csinálni. Ehhez a következő összetevők használatát javasoljuk:
- ivóvíz - körülbelül 6 nagy kanál;
- kis répacukor - 4 nagy kanál.
Főzési folyamat
A klasszikus cukorszirup kekszáztatáshoz nagyon egyszerűen elkészíthető. Ehhez öntsön vizet egy kis serpenyőbe, majd öntsön cukrot. Miután a komponenseket kanállal összekevertük, lassú tűzre helyezzük. Ebben a formában az összetevőket felforraljuk. Hogy ne égjenek meg, a keveréket egy evőkanállal folyamatosan keverjük.
Ne forraljon cukorszirupot a keksz impregnálásához. A lényeg az, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ezt követően a kész szirupot levesszük a tűzről, és 38-40 fokos hőmérsékletre hűtjük.
Ha aromásabb terméket szeretne,majd különféle gyümölcsleveket, tinktúrákat, likőröket és még konyakot is adhatunk hozzá.
Bogyószörp készítése
Most már tudja, hogyan készül a klasszikus cukorszirup. Hogyan készítsünk illatosabb édességet a keksz áztatásához? Ehhez a következőt javasoljuk:
- friss kerti eper - körülbelül 320 g;
- répacukor - 50 g;
- ivóvíz - 300 ml;
- bármilyen konyak - 1 nagy kanál mennyiségben 200 g kész szirupra.
Hogyan főzzek?
A bogyós cukorszirup a keksz áztatásához nagyon illatos és ízletes. Elkészítéséhez az összes levet ki kell préselni a friss eperből egy szita és egy nyomó segítségével. A maradék süteményt ivóvízhez adjuk, ahová ezt követően cukrot öntünk. Az összes hozzávaló összekeverése után feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk, és körülbelül öt percig forraljuk.
A leírt műveletek után a szirupot leszűrjük, majd összekeverjük az elkészített eperlével. Ebben a formában az összetevőket ismét felforraljuk, és pontosan három percig forraljuk.
Miután eltávolította az impregnálást a tűzhelyről, lehűtjük. És csak ezután adjuk a lehűtött sziruphoz konyakot, és mindent jól keverünk össze.
Kávészirup készítése
A keksz áztatásához használt kávécukorszirup különösen illatos. Nemcsak tejet, hanem csokitortát is képesek feldolgozni. Ehhez szükségünk van:
- bármilyen konyak - 1nagy kanál;
- natúr őrölt kávé - 2 desszertkanál;
- ivóvíz - körülbelül 200 ml;
- Kis cukor – 2 nagy kanál.
Főzési mód
Mielőtt ilyen szirupot készítene, el kell készítenie egy kávéfőzetet. Ehhez öntsön természetes őrölt kávét forrásban lévő vízzel, tegye egy kis tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ezután a kávéit alt tartalmazó edényt levesszük a tűzhelyről, le kell zárni és ¼ órán át hagyjuk főzni.
Az idő múlásával az illatos keveréket kiszűrjük. Ezután cukrot adunk hozzá, és visszatesszük a tűzhelyre. Miután az összetevőket felforr altuk, eltávolítjuk és teljesen lehűtjük. A legvégén konyakot adunk a kávésziruphoz, és alaposan összekeverjük.
Delam szirup likőrrel
Hogyan készítsünk cukros cukorszirupot a keksz áztatásához? Most megfontoljuk egy ilyen keverék receptjét. A megvalósításhoz szükségünk van:
- ivóvíz - körülbelül ¾ csésze;
- kis cukor - körülbelül ¾ csésze;
- bármilyen likőr – legalább ¼ csésze.
Főzési folyamat
Ha nagyon édes szirupot szeretne készíteni házi keksz áztatásához, a fenti összetevőket egy kis tálkában keverje össze, majd tegye tűzre, és főzze addig, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
A tüzet minimálisra csökkentve a kapott keveréket lassan forraljuk, amíg a térfogat pontosan a felére csökken. Ezt követően a cukorszirupot levesszük a tűzhelyről és kissé lehűtjük. ImpregnálniAz ilyen édes keksznek még melegnek kell lennie.
Narancsos cukorszirup kekszáztatáshoz: recept fotóval lépésről lépésre
Nem nehéz egyedül elkészíteni egy ilyen édességet. A legfontosabb az, hogy minden felírási követelményt betartsunk.
Tehát milyen hozzávalók szükségesek ahhoz, hogy házilag cukorszirupot készítsünk, hogy alkohol nélkül áztassuk be a kekszet? A tapaszt alt cukrászok a következő termékek elkészítését javasolják:
- kis répacukor - körülbelül ¼ csésze;
- natúr narancslé (lehetőleg frissen facsart) - ½ csésze;
- narancshéj - egy közepes gyümölcsből.
Lépcsős főzés
A házi keksz áztatásához szükséges cukorszirup elkészítése előtt a narancshéjat óvatosan el kell választani a gyümölcstől, majd nagyon finomra kell vágni.
A héját egy mély serpenyőbe tesszük, frissen facsart narancslevet és cukrot adunk hozzá. Az összetevők összekeverése után lassú tűzre tesszük, és megvárjuk, amíg a cukor teljesen feloldódik.
A hőt minimálisra csökkentve főzzük még 10 percig az illatos szirupot, ugyanakkor a keksz impregnálásának pontosan a felére kell csökkennie. A leírt műveletek után finom szitán átszűrjük, és az összes süteménybe áztatjuk.
Hogyan áztassunk kekszet házi sziruppal?
Fentebb több lehetőséget is bemutattunk, hogyan készíthetsz cukorszirupot otthon. Ez azonban nem eléghogy finom és legfinomabb tortát kapjon. Ezért úgy döntöttünk, hogy elmondjuk Önnek, hogyan kell megfelelően áztatni a kekszet kész szirupokkal.
Először is meg kell határozni, hogy milyen süteményeink vannak. Más szavakkal, a száraz vagy nedves kekszeket azonosítani kell. Az első esetben elég sok saját készítésű szirupra lesz szüksége. Ha a sütemény nedves és zsíros, akkor az impregnálás minimális mennyiségben használható.
Elég jó, és egy hagyományos szórópisztollyal egyenletesen permetezi a cukorszirupot a keksz felületére. Azonban még meleg impregnálást kell beleszívni, különben nem megy át a csövön.
Abban az esetben, ha a szórópisztoly nem volt kéznél, akkor a házi süteményt a szokásos desszertekanállal átitathatjuk. Kis mennyiségben cukorsziruppal kell felkenni. Ebben az esetben gondoskodni kell arról, hogy az impregnálás egyenletesen oszlik el a kekszön. Ellenkező esetben a sütemény egyik helyen száraz marad, a másik helyen pedig egyszerűen folyni fog.
Ha egy kiskanál használata kényelmetlennek tűnik az Ön számára, akkor egy ilyen cukrászati eljárást elvégezhet hagyományos konyhai ecsettel.
Amint a keksz teljesen telített cukorral, valamint krémmel befedve és különféle cukrászati porokkal díszítve, a kész tortát betesszük a hűtőbe 5-6 órára, de még jobb egész éjszakára. Reggelre a sütemények jól megpuhulnak, puhák és nagyon finomak lesznek.
Hozzuk leeredmények
Az, hogy egy házi kekszet milyen sziruppal impregnáljuk, mindenkinek ízlés dolga. Sok szakács inkább a klasszikus változatot használja. De annak érdekében, hogy a sütemény különleges ízt és aromát adjon, javasoljuk, hogy eredetibb recepteket használjon. Ehhez a fő cukorimpregnáláshoz cseresznye-, csokoládé- vagy sárgabaracklikőrt adhatunk. Ugyanerre a célra a különféle tinktúrák, gyümölcslevek, konyak és így tovább ideálisak. Az alkoholos italokat egyébként csak a kész és lehűtött sziruphoz szabad hozzáadni. Ellenkező esetben a magas hőmérséklet hatására minden aromájuk egyszerűen eltűnik.
