Mandarin: egészségügyi előnyök és ártalmak

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ebben a cikkben megvizsgáljuk a mandarin kalóriatartalmát, egészségügyi előnyeit és ártalmait. De először nézzük meg, milyen gyümölcsről van szó? Senki sem vitatja, hogy a mandarin a nagy citrusfélék családjába tartozik. Ebbe a nemzetségbe olyan gyümölcsök tartoznak, amelyek ízükben, méretükben és színükben teljesen eltérőek: a citromtól és a narancstól az egzotikus lime, pomelo és más gyümölcsökig. De még a tenyésztők erőfeszítései révén is megjelentek különféle hibridek, mint például a lakosztályok.

A mandarin Dél-Kínából érkezett hozzánk. Innen terjedt el és kezdték termeszteni Délkelet-Ázsia országaiban. Úgy tartják, hogy Észak-Kínában ez a citrus annyira drága volt, hogy csak a nagyon gazdag emberek engedhették meg maguknak, hogy megvásárolják. Ezért ezt a kis édes narancsot mandarinnak hívták. Ez volt a neve a magas rangú kormánytisztviselők osztályának a Mennyei Birodalomban. Egy másik változat szerint a gyümölcs nevét a héja színéről kapta. A kínai mandarinnálvilágos narancssárga, majdnem sárga. Ilyen színű ruhát csak magas rangú tisztviselők, mandarin viselhettek.

Terjesztés Európában

Az első édes ehető citrus, amely Kínából érkezett, a narancs volt. Ennek a gyümölcsnek most két gyakori neve van. Az egyik - "narancssárga" - nevet adott az ilyen épületeknek, mint az üvegházak. A helyzet az, hogy a narancsfatermesztés iránti szenvedély annyira egyetemes volt, hogy minden gazdag ember ilyen mázas télikertet épített otthon. Nagy Péternek nem volt idegen ez a hobbi. A citrusfás üvegházak miatt kapta a nevét a leningrádi Oranienbaum (ma Lomonoszov) városa.

A gyümölcs második neve német eredetű: az "apfel" - "Sina" szavak szó szerinti fordítása "alma" - "Kína". Ez egyértelműen jelzi ennek a citrusnak az eredetét. De elég a narancsról. A mandarin, amelynek előnyeit és ártalmait ebben a cikkben vizsgáljuk, sokkal később érkezett Európába, mint a "kínai alma". A nemesség a 18. század óta élvezte a gyümölcsöket, és az első fákat csak a 19. században sejtették.

Mandarin és öccsei

A citrusfélék családja nagyon sokat bővült a tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően. Oroszországban az összes narancssárga gyümölcsöt, amely kisebb, mint a narancs, szokás mandarinnak nevezni. De ez helytelen. Számos olyan faj van a világon, amely rokon a mandarinnal, de nem azonos vele. Ez egy klementin, amelyet Clement Rodier tenyésztett ki 1902-ben. Ennek a narancsos hibridnek a termése édesebb, mint a mandariné. Többvan savanyú rangpur - keverék citrommal. Van egy tangelo is, amely egy mandarin és egy grapefruit hibridje. Az összes lakosztály által szeretett, egyébként cikkünk hősének is közeli rokona.

A tenyésztők magával a mandarinnal kísérleteztek. Változatos éghajlatú területeken nyílt terepen élhetett, ezért jelentek meg az algériai, spanyol, grúz és más fajták. A japánok különösen sikeresek voltak a mandarin tenyésztésében. Kifejlesztették a Natsumikan és Satsuma fajtákat. Ez utóbbi típusra jellemző, hogy az édes gyümölcsökben egyáltalán nincs mag.

A cellulóz kémiai összetétele

Mielőtt a mandarin szervezetre gyakorolt előnyeiről és ártalmairól beszélnénk, gondoljuk át, milyen anyagokat tartalmaz. Maga a gyümölcs héjból, pépből áll, amelyet fehéres hártyák zárnak be, amelyek a gyümölcsöt szeletekre és magokra osztják. Mindezt, ha nem is azonnal friss élelmiszerekhez, de a népi gyógyászatban vagy a főzésben használják fel. Tekintsük először a mandarinpép kémiai összetételét. Gazdag cukrokban (7,6-8,3 százalék), fitoncidekben, pektinekben, szerves savakban, különösen citromsavban, melynek tartalma elérheti a 0,6-1,1%-ot. A mandarin igazi vitaminbomba. A pép A-t, B1-et, B2-t, B6-ot, K-t, PP-t és D-t tartalmaz. De leginkább a mandarinban, mint minden citrusfélében, C-vitamint. És mivel ezeknek a gyümölcsöknek a betakarítási ideje télre esik, kiderül, hogy nagyon hasznos lehet az influenza szezonban. A hasznos ásványi anyagok közül a gyümölcspép foszfort, káliumot, nátriumot, kalciumot, vasat ésmagnézium. És ami figyelemre méltó: függetlenül attól, hogy milyen típusú mandarint választ - unshiu, satsuma, santra, tangelo, natsumikan, calamondin, clementine, incharin, marokkói, izraeli vagy grúz fajták - a kémiai összetétel minden gyümölcsben megközelítőleg azonos lesz.

A héj kémiai összetétele

A citrusfélék családjának ez a faja, rokonaival ellentétben, egy tulajdonsággal rendelkezik. A mandarin héja nagyon könnyen leválasztható, egyes fajtáknál még légrés is van a pép és a héj között. Ez lehetővé teszi, hogy megtisztítsa a gyümölcsöt, és ne fröcsköljön rá a gyümölcslé. De ne rohanjon kidobni a mandarin héját. Cikkünk témája lesz a narancsbőr előnyei és ártalmai is.

Karotint tartalmaz. De leginkább a mandarin héját az illóolaj miatt értékelik, amely könnyen felismerhető illatot ad a gyümölcsöknek. De nem csak az illatáról híres. A mandarin illóolaj limonént, citrált, kapril-aldehidet tartalmaz. A héj illatát pedig az atranilsav metilésztere adja. Mellesleg, az olajat, bár kis mennyiségben, a növény levelei is tartalmazzák. Sok háziasszony kandírozott gyümölcsöt készít a gyümölcs héjából, és szárítja, hogy a héját péksüteményekbe vagy italokba keverje.

Cukor

Ha a kémiai összetétel (vitaminok, ásványi anyagok, fehérje, szénhidrát) nem változik a mandarin fajtájától függően, akkor az édességgel más a helyzet. A tenyésztők keményen igyekeztek cukrokkal telíteni a vadon élő növények gyümölcsének pépet. Ezért, ha a mandarin előnyeiről és ártalmairól beszélünk a cukorbetegségben, akkor nemegyértelmű ítéletet tudunk mondani.

E citrusfélék teljes glikémiás indexe 45 egység. De bizonyos fajtákat, mint például a Honey (zöldes héjú), Temple, Robinson, Clementine, Mineola, kerülniük kell azoknak, akiknek magas a vércukorszintje. De ez nem jelenti azt, hogy minden mandarin káros rájuk. Hiszen sok fajta van, amelyben a savanyúság a domináns íz. Ezek az abház és grúz mandarinok, valamint a vadonhoz közel álló kínai és török fajok. Semmi esetre sem ártanak, de csak a citrommal - rangpur és grapefruit - tangelo hibridje lesz előnyös a cukorbetegeknek. A gazdag vitamin-összetételnek köszönhetően aszkorbinsavval telítik a szervezetet, és életerőt adnak.

Mandarin megfázás ellen

A Szovjetunió idején a citrusfélék voltak az egyetlen gyümölcsök, amelyek télen elérhetők voltak az emberek számára. És úgy történt, hogy a mandarin a karácsonyfa mellett az újévi ünnepek állandó attribútuma lett. E narancssárga gyümölcsök egészségügyi előnyei és ártalmai a szovjet orvosok elmélkedési témájává váltak. Úgy gondolták, hogy ezeknek a kis narancssárga gyümölcsöknek a rendszeres használata aszkorbinsavval telíti a szervezetet. És ő, ahogy a szovjet orvosok állították, erősíti az immunrendszert, hogy ne legyen szörnyű influenzajárvány.

A mandarinpép a C-vitaminon (aszkorbinsavon) kívül fitoncideket is tartalmaz, amelyek antibakteriális hatásúak, és elpusztítják a vírusokat. Ezért, ha már megfázott vagy influenzás, igyon teát citrushéj hozzáadásával. Nem csak megszünteti a köhögést, hanem enyhediuretikus hatás. A mandarin hasznos hörghurut esetén, mert a benne található fenolos aminosav erős duguláscsökkentő hatású.

Citrusfélék és szívbetegségek

Nem szükséges megtisztítani a gyümölcsszeleteket az íztelen fehér fóliától. Az ilyen membránok számos egészségügyi előnyt rejtenek. És a mandarin káros hatása a magokra minimális. A magzat fehér hártyájában található glikozidok erősítik az erek falát, lebontják a plakkokat, amelyek eltömíthetik a véráramlást. A mandarint rendszeresen fogyasztók ritkán szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben. A gyümölcsök jelentősen csökkentik az érelmeszesedés kockázatát, mivel a gyümölcshúsban lévő anyagok megakadályozzák a káros koleszterin lerakódását az artériák falán. A mandarin csökkenti a vérnyomást, ezért érdemes fogyasztani a stroke megelőzésére.

Citrusfélék és kopott idegek

Már egyfajta napsütötte narancssárga gyümölcs elegáns, fényes levelekkel elűzheti a lépet és optimizmusra inspirálhat. De a mandarinban található anyagok, amelyek előnyeit és ártalmait itt figyelembe vesszük, szintén jótékony hatással vannak az összetört idegekre. A magnézium javítja az általános tónust. Ha 5-6 csepp esszenciális mandarinolajat önt a fürdőbe, akkor a vízkezelés után az álmatlanság eltűnik. A gyümölcs telíti a szervezetet vitaminokkal, ami lendületet ad és energiát ad. Ha mozgalmas napja volt a munkahelyén, adjon három csepp mandarin illóolajat egy evőkanál mézhez. Fáradtság, mintha kézzel eltávolítja, és idegesa rendszer visszatér a normál állapotba. Amint látja, a peeling leginkább antidepresszáns. De a gyümölcs pépje észrevehetően feldobja a hangulatot. A mandarin, az incharine és a satsuma leve különösen hasznos az összetört idegek számára.

Citrusfélék és terhesség

Most pedig beszéljünk a mandarin előnyeiről és ártalmairól azoknak a nőknek, akik anyává készülnek. És itt nem hagyhatja figyelmen kívül a gyümölcs héját. A toxikózis gyengítésére, sőt megszüntetésére, a hányás és hányinger megszüntetésére tinktúrát készítünk. A mandarint megtisztítjuk, a héját egy pohár forrásban lévő vízzel öntjük egy teáskannába. Amikor a húsleves kihűlt, lassan igyuk meg, amint hányinger támad. A második trimeszterben a kismamák C-vitamin-hiányban szenvednek, a citrusfélék, különösen az édes mandarin pedig a kismamák segítségére sietnek. A terhesség alatt azonban a nő teste különféle allergiáktól szenvedhet. Az ilyen reakciók elkerülése érdekében, és a magzat egészségét nem érinti, napi egy vagy két gyümölcsre kell korlátoznia magát. Nem véletlen, hogy a mandarin illóolaj nagyon népszerű a kozmetológiában. Végezzen lazító masszázst ezzel a szerrel, és a striák nem riasztanak el.

Lehet-e adni mandarint gyerekeknek

A baba szervezete gyakran hajlamos az ételallergiára. És leggyakrabban a reakciókat a narancssárga gyümölcsök okozzák, beleértve a mandarint is. A szervezetre gyakorolt előnyök és ártalmak, a citrusfélék ellenjavallatai egyéniek. És ha észreveszi, hogy a baba rosszul reagál a mandarinra, ne adjon neki. És még egészséges gyermekeknél is ezek túladagolásamagzatok diatézist okozhatnak, ami sokkal rosszabb, mint a beriberi. De az ilyen gyümölcsök a pépben és a levükben található pektintartalom miatt növelik a gyermekek étvágyát. A mandarin enyhe féreghajtó tulajdonságokkal is rendelkezik. Ehhez adj naponta egyszer egy kanál mézet két csepp illóolajjal ebből a gyümölcsből.

Mandarin; egészségügyi előnyök és ártalmak, kalória

A gyümölcshús 85 százaléka víz. Minden más vitamin, ásványi anyag, pektinek, flavonoidok, illóolajok és cukrok. Száz gramm pép tartalma: 7,5 g szénhidrát, 1,9 g élelmi rost, 1,1 g szerves savak, 0,8 g fehérje, 0,2 g zsír. A szacharidok összetétele a különféle mandarinfajtákban átlagosan 7,5 g. Mint fentebb említettük, a citrusfélék nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ez a készítmény határozza meg a mandarin előnyeit és ártalmait. Ennek a gyümölcsnek a kalóriatartalma mindössze 33 egység, ami lehetővé teszi diétás termékként való besorolását. Érdemes megjegyezni, hogy a héjában, a gyümölcslé pépében található citromsav megakadályozza a nitrátok mélyen a gyümölcs rostjaiba való behatolását, amellyel a kertészek gyakran permeteznek gyümölcsöt.

Be kell-e venni a citrusféléket az étrendembe

Most fontolja meg a mandarin előnyeit és ártalmait a fogyás szempontjából. Egyrészt ezek a gyümölcsök normalizálják az anyagcserét. Igen, alacsony a kalóriatartalmuk. Másrészt a mandarin nem telít, hanem éhségérzetet okoz. Ráadásul levük irritálja a gyomornyálkahártya falát, ami gyomorégés érzését okozza. Ha akarodfogyasszunk mandarint fogyókúra alatt, nem szabad éhgyomorra enni. Még jobb, ha egyes ételekbe, például rizsalapú salátákba is beletesszük. Ezután a mandarin káros hatása minimálisra csökken. De a citrusfélék előnyei hatékonyabban fognak megmutatkozni.

Mandarin: előnyök és károk. Ellenjavallatok

Mint minden élelmiszernek, a citrusféléknek is számos negatív tulajdonsága van. Növelik a gyomor savasságát. Ezért fekélyesek nem használhatják őket, a gyomorhurutban szenvedőknek pedig nagyon visszafogottnak kell lenniük a mandarin iránti szeretetben. A citrusfélék előnyei és ártalmai a vitaminokkal való túltelítettségükben rejlenek. A túladagolás diathesis tüneteit okozhatja. A nyombélfekélyben, vesegyulladásban, májgyulladásban, epehólyag-gyulladásban szenvedő betegeknél is érdemes tartózkodni a mandarin fogyasztásától, legalább gyakori. Ezekben az esetekben az ilyen gyümölcsök károsítják a szervezetet.

Hogyan válassz gyümölcsöt

A mandarin előnyei és káros hatásai nagymértékben függenek a gyümölcsök helyes megvásárlásától. A gyártók, hogy megvédjék a gyümölcsöket a kártevőktől, meghosszabbítsák eltarthatóságukat, és a citrusféléknek is „piacképes megjelenést” adjanak, a gyümölcshéjat paraffinnal és gombaölő szerekkel fedik le. Az aszkorbinsav és a citromsav megakadályozza ezeknek az anyagoknak a pépbe való bejutását, de a héja már nem használható kulináris és kozmetikai célokra. Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhesse a mandarin előnyeit, olyan gyümölcsöket kell választania, amelyeknek "nem tömődött el pórusai" vannak. Ezenkívül mentesnek kell lenniük horpadásoktól, sérülésektől és penésztől.