Hogyan készíts otthon finom citromszirupot

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A citromszirup nagy népszerűségnek örvend a szakácsok körében, hiszen kiváló impregnálására szolgál különféle péksüteményekhez, így légies és illatos kekszekhez is. A desszertekhez hasonlóan azonban a szirupot is megfelelően kell elkészíteni, hogy ne rontsa el a terméket, hanem éppen ellenkezőleg, hogy különleges ízt adjon neki.

A legjobb citromszirup recepteket gyűjtöttük össze ebben a cikkben. Ezen kívül itt ismertetjük e finomság egyéb felhasználási módjait is, amelyekről sokan nem is tudnak.

Főzési funkciók

Mielőtt a citromszirup receptjével foglalkozna, emlékezzen néhány egyszerű tézisre.

A szirup elkészítésében a gyümölcs héja játssza a legfontosabb szerepet. Sokan tévedésből úgy szabadulnak meg tőle, hogy csak citromot használnak, de ez a főzési módszer alapvetően rossz.

A citromhéj biztosítja a kész szirup megfelelő állagát. Ezen túlmenően attól is függ, hogy a kapott termék mennyire lesz telített ízű.

Hagyományos recept

Hagyományos citromszirupot, amelynek receptje nagy a kereslet a sütés szerelmesei körében, egy "titkos" összetevő - konyak - hozzáadásával készül. A torta kiváló impregnálásához a következőkre lesz szüksége:

• konyak;
• citrom;
• víz;
• cukor.

Vágja félbe a citromot, és nyomja ki az összes levét az egyik feléből. Egy serpenyőben keverjünk össze 250 ml vizet és 3 evőkanál. kanál cukrot. Forraljuk fel a folyadékot, és forraljuk további 3-5 percig.

Add hozzá a citromlevet és a finomra reszelt héjat a forró sziruphoz. Kívánság szerint 2 evőkanál konyakot. Ez különleges pikáns ízt ad a tortának, amelyre sokáig emlékezni fog a háztartás.

Cukor-citromszirup

Ez a szirup recept igazi áldás azoknak a csaposoknak, akik ezeket az adalékokat használják különféle italok elkészítéséhez. A cukros-citromszirup elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• citrom - 300 gramm;
• cukorszirup - 1 liter.

A citromról le kell távolítani a keserűfehér héjat, a héját meg kell hagyni és finomra vágni csíkokra. A cukorszirupot 100 fokra melegítjük, ráöntjük a citromhéjat. a kapott keveréket alaposan keverjük össze, és hagyjuk 48 órán át főzni.

A szirup felengedése után szűrje át egy finom szitán. Adjunk hozzá citromlevet a kapott folyadékhoz, és keverjük újra jól.

Érdemes megjegyezni, hogy a cukorszirup önállóan is elkészíthető. Ehhez oldjuk fel a szükséges mennyiségű cukrot vízben, forraljuk fel, és adjuk hozzá a kapott keveréketkeveréket kissé lehűtjük.

Különleges felkészülés a télre

A citromszirup téli elkészítéséhez egy liter citromlére és 650 gramm cukorra van szüksége. A frissen facsart gyümölcslevet le kell szűrni, egy serpenyőbe önteni. Adjunk hozzá kristálycukrot, tegyük tűzre, és forraljuk fel a folyadékot.

Forralja fel a szirupot körülbelül 15-20 percig, rendszeresen keverve. Amíg a keverék még forró, palackozni kell. Amikor a szirup kihűlt, le lehet zárni.

Keksz töltőanyaggal

A citromszirupot leggyakrabban piskóta impregnálására használják, ami nem meglepő, tekintve, hogy egy ilyen sütemény milyen ízletes és lédús. A kekszhez való sütemények elkészítése meglehetősen egyszerű, de érdemes betartani néhány fontos szabályt, amelyek nélkül nem biztos, hogy sikerül az étel:

• a fehérjét és a sárgáját külön kell felverni, a tojásokat előhűteni;
• ne tegyen szódát vagy sütőport a keksz tésztájába;
• a fehérjét sűrű habbá kell verni, különben nem emelkedhet meg a torta;
• a tésztához készült lisztet ajánlatos oxigénnel dúsítani - többször szitáljuk át.

Egyébként a piskóta receptje meglehetősen egyszerű. Külön edényekben verjük habosra a fehérjéket a cukorral (105 g), a sárgáját a cukorral (105 g) és a vaníliával. Adja hozzá a fehérjék egyharmadát a sárgájához, óvatosan keverje össze a keveréket egy kanállal. 130 gramm lisztet szitálunk a felületre, alaposan keverjük össze. Ezután öntse át a kapott masszát a maradék fehérjékhez, keverje újra.

A tésztát kivajazott formába öntjük. A legjobb, ha az átmérője nem haladja meg a 26 cm-t, így a keksz magas és levegős lesz. Tökéletes pitékhez és süteményekhez. Figyelemre méltó, hogy a formába csak az alját kell kenni, mert a "nedves" falak nem engedik megemelkedni a keksznek, egyszerűen visszacsúszik rajtuk. A tésztát 40 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

A kapott kekszet vágd két-három részre, áztasd be sziruppal. Elkészült a lédús és illatos desszert teához!