Tőkehal: receptek és a finom ételek főzésének titkai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tőkehalcsalád e képviselője ízletes, gyengéd és egészséges. Főzhet belőle első és második fogást és harapnivalókat is. A tőkehal receptjei lenyűgöznek változatosságukkal és egyszerű kivitelezésükkel.

A hal rengeteg nyomelemet és vitamint tartalmaz, tartalmaz Omega-3-at és egyéb szükséges anyagokat. Tehát leves, rakott, szelet, sőt tőkehal-szendvics – mindez nemcsak ízletes, hanem egészséges étel is. Szóval készen állsz, hogy megpróbálj főzni valamit?

Halászlé

E recept szerint a tőkehalleves sebtében készül. Ez egy nagyszerű egészséges ebéd lehetőség az egész család számára. Sokan már megszokták: ha az első halételről van szó, akkor elég sok időt kell majd a főzéssel tölteni. A tőkehal esetében ez egyáltalán nem szükséges: vannak gyors lehetőségek, és ez a tőkehalleves ennek szemléletes példája. Halfilé felhasználásával (ideálisan hűtve, nem fagyasztva) majdnem fél óra alatt elkészítheted.

Hozzávalók

A tőkehal recept szerinti elkészítéséhez a következőkre van szükségünk: egy kiló filét, néhány közepes burgonyát, fekete- és szegfűborsóborsót, pár szegfűszegetfokhagyma, 1 sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika, növényi olaj, só, petrezselyem, friss fűszernövények.

Hogyan főzzek

1. Töltsön vizet egy nagy serpenyőbe, tegyél bele lavrushkát és néhány borsó szegfűborsot, és forrald fel nagy lángon.
2. Eközben mossuk meg és hámozzuk meg a zöldségeket – burgonyát, hagymát, sárgarépát és kaliforniai paprikát.
3. Vágja fel a gumókat kis kockákra, és három sárgarépát egy durva reszelőn. Paprika hagymával csíkokra vagy félkarikára vágva - ízlés szerint.
4. Vékony szeletekre vágjuk a fokhagymát.
5. Tegye a burgonyát forrásban lévő vízbe egy serpenyőben, forralja fel, és csökkentse a hőt.
6. A tőkehalfilét vágd közepes méretű darabokra, kend rá a burgonyára, amikor a folyadék már forr.
7. A tőkehalleves felforralása után távolítsa el a habot, és adjon a húsleveshez a paprikát, a hagymát és a sárgarépát, majd amikor ismét felforr, öntsön hozzá növényi olajat és sózzon.
8. Főzzük még 15 percig az ételt, ízesítsük egy szelet citrommal és fokhagymával.
9. Használat előtt hagyd állni legalább tíz percig, majd adagokban öntsd tányérokra, apróra vágott fűszernövényekkel (petrezselyem, kapor) megszórva. Tegyünk egy kis darab vajat minden adagba, és forrón tálaljuk.

Diétás hal

A diétás tőkehal a sütőben nagyon egyszerűen elkészíthető – fóliában. Finomnak és alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul. Mi több, megőrzi az összes kiváló vitamin- és zsírkészletét.

Ehhez a tőkehalrecepthez a következő összetevőkre van szükségünk: 1 kgfilé, néhány közepesen friss paradicsom, 1 kaliforniai paprika, hagyma, fűszerek, só és bors.

Hogyan főzzek

1. Mossa meg a tőkehalfilét, szárítsa meg és vágja fel. Elég nagynak kell lenniük, mint a steak. Ízesítsük halfűszerekkel.
2. A következő lépés a zöldségek előkészítése. A hagymát félkarikára, a paradicsomot félkarikára vágjuk. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és a szártól, csíkokra vagy félkarikára vágjuk.
3. A tepsire terített fóliára tesszük a hagymát, majd a borsot és a paradicsomot. Az elkészített halat fűszerekkel tedd a zöldségpárna tetejére.
4. Nem lesz felesleges pár csepp citromlevet a tetejére csepegtetni. Csomagolja be fóliába a zöldséges halrészeket, és süsse 200 fokon oFél óra, nem több.
5. Kivesszük a diétás filét és kihajtjuk a fóliaborítékokat. A tőkehalat burgonyával (főtt vagy tört) vagy rizzsel tálaljuk. A tetejére apróra vágott fűszernövényeket szórhat.

görög stílus

Hogyan főzzük a görög tőkehalat? Az úgynevezett mediterrán diéta szerint a hal nagyon fontos szerepet tölt be szervezetünkben. Tőkehalról beszélünk, amely hetente kétszer, de még gyakrabban is megjelenhet az étlapon, mivel egészséges és megfizethető termékről van szó - ma már bármelyik önbecsülő szupermarketben megvásárolható frissen fagyasztva. Ez az egyszerű tőkehal recept gyorsan a háztartások kedvencévé válik. Mediterrán fűszerek, citromtörköly, olívaolaj és fokhagyma finom ízt és aromát kölcsönöz a kész ételnek. A hal percek alatt elkészül15-20 sütőben!

Hozzávalók

Szükségünk lesz: 1 kg tőkehalfilé, 5 gerezd fokhagyma (hámozott és apróra vágva), egy közepes csokor apróra vágott friss petrezselyem, liszt és citrom keverék. Neki a következő összetevőket kell bevennie: 5 evőkanál frissen facsart citromlé, 5 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál. olvasztott vaj. Fűszerként használunk: 1 tk. őrölt koriander, 3/4 tk édes paprika, kömény 3/4 tk, só 3/4 tk, 1/2 tk. őrölt fekete bors.

Hogyan főzzek

1. Melegítse elő a sütőt 180-200 Celsius-fokra.
2. Egy mély tálban keverje össze a citromlevet, az olívaolajat és az olvasztott vajat.
3. Egy másik edényben keverje össze az átszitált lisztet, a fűszereket, a sót és a borsot. Helyezze a citromkeverék mellé.
4. Ha frissen fagyasztott filét vásárolt, olvassa le, öblítse le jól, majd szárítsa meg konyharuhával. Mártsuk a halat a citromlé keverékébe, majd mártsuk bele a lisztes keverékbe. Rázza le a felesleges lisztet.
5. Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat öntöttvas serpenyőben közepes lángon (győződjön meg arról, hogy az olaj nem füstöl és szagtalan). Vegyük le a hőt közepesre, és adjuk hozzá a filét. A halakat mindkét oldalukon megsütjük úgy, hogy pirospozsgás árnyalatú legyen, de ne addig, amíg teljesen meg nem sül – körülbelül pár percig mindkét oldalon. Vegyük le a tűzről.
6. A maradék citromlé keverékhez adjon hozzá fokhagymát és fűszerkeveréket. Öntse rá a félig főtt tőkehalfilére.
7. A tőkehalat előmelegített sütőben tepsiben vagy formában süssük addigvillával nem lesz könnyű átszúrni. 10 perc elteltével (vagy kicsit korábban – minden a sütőtől függ) ellenőrizhető a készenlét.
8. Vegye ki a főtt halat a sütőből, és szórja meg apróra vágott petrezselyemmel.
9. Főtt rizzsel vagy hagyományos görög salátával tálaljuk.

Parmezánnal

Hogyan főzzünk tőkehalat sajttal? Nagyon egyszerű! A hal olyan finom, hogy még a gyerekek és a halat nem kedvelők is örömmel eszik. Ráadásul alacsony szénhidráttartalmú, és ha magas fehérjetartalmú étrendet folytat, ez a tökéletes választás!

Hozzávalók

A tőkehal receptjének elkészítéséhez szükségünk van: 3/4 csésze reszelt parmezán, 1/2 citrom (a héja és a leve is), 2 evőkanál friss petrezselyem (finomra vágva), 1/2 teáskanál finomra vágott fokhagyma, 1 evőkanál paprika, 3 ek. l. vaj, 1 kg friss tőkehal (jobb, ha filét veszünk, de tetemeket is vehetünk - azonban a csontokat el kell távolítani).

Hogyan főzzek

1. Melegítse elő a sütőt 180-200 fokra. Kenjünk meg egy tepsit olívaolajjal.
2. Tegye a reszelt parmezánt egy megfelelő edénybe, és adjon hozzá fokhagymát és paprikát.
3. Mosd meg a citromot és dörzsöld be. Finom reszelővel elkészítjük a fél citrom héját, és hozzáadjuk a sajtos keverékhez.
4. Öblítse le a petrezselymet, és törölje szárazra. Finomra vágjuk és a sajtos keverékhez adjuk. Az összes hozzávalót alaposan keverje simára.
5. Öblítse le a halat hideg vízben, és törölje szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsa a feleslegetfolyadék.
6. Olvasd fel a vajat egy kis serpenyőben a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben.
7. Villával mártson bele minden haldarabot mindkét oldalát az olajba, majd a sajtos keverékbe. Győződjön meg róla, hogy mindkét oldala teljesen be van fedve sajttal.
8. Tegye az előkészített halat egy sütőlapra, és süsse 15 percig. A tőkehal akkor van készen, ha villával könnyen átszúrható.
9. Csajtolj citromlevet a halra, és tálald. Nagyon jól illik kenyérhez és fokhagymás vajhoz. Köretként pedig rizst, burgonyapürét vagy spagettit használhatsz.

Tőkehal szelet babának

A finom párolt szelet gyerekeknek tökéletes. A következő hozzávalókra lesz szükségünk: fél kiló tőkehalfilé, egy hagyma, egy sárgarépa, pár szelet fehér vekni, harmada egy pohár tej, egy tojás, egy kevés liszt (szeletek sodrásához), só - személyes preferenciák szerint.

1. Először is készítsen puha darált húst. A filét természetesen kiolvasztjuk, vízzel leöblítjük, és konyharuhával vagy papírszalvétával megszárítjuk a felesleges nedvességtől. Vágja darabokra a tőkehalat.
2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró darabokra.
3. Távolítsa el a kenyérhéjat, tegye egy edénybe, és töltse fel meleg tejjel. Hagyja 5 percig ázni és kinyomkodni.
4. Kihagyja a filét, a cipót és a hagymát a húsdarálón – mindegyiket kétszer.
5. Hámozzuk meg a sárgarépát, és finomra reszeljük.
6. Adjunk sárgarépát és fűszernövényeket a darált húshoz, üssük bele a tojást, sózzuk és jól keverjük össze.
7. Lakásbanöntsük a tartályt liszttel. A kapott darált húsból szeleteket formázunk és lisztbe forgatjuk.
8. Tegye a félkész termékeket dupla bojlerbe vagy lassú tűzhelybe (a megfelelő üzemmódban főzzük kb. 20-25 percig). Kivesszük a kész szeleteket, és zöldségekkel, rizzsel tálaljuk.

Tejfölben

És tőkehalat is főzhetsz tejföllel. Ez az étel nagyon gyorsan elkészül, és rendkívül finom lesz. Szükségünk lesz: 1 kg tőkehalfilé, 1 vöröshagyma, 1 közepes sárgarépa, kevés citromlé, egy pohár tejföl, növényi olaj hal sütéséhez, só, bors, fűszerek (lehet fűszernövénykészlet is).

Egyszerű főzés

1. Először is, természetes módon (nem mikrohullámú sütőben és forró víz használata nélkül) olvasszuk fel a filét. Csak hagyd lefeküdni és kiolvadni egy ideig a konyhában egy edényben. Miután megmostuk a tőkehalat, töröljük le a felesleges folyadékról egy pamut konyharuhával, és szórjunk rá kevés citromlével.
2. Egy serpenyőben, jól felforrósított olajon süssük aranybarnára a filédarabokat mindkét oldalukon, majd tegyük a halat az előkészített tepsibe.
3. Ugyanabban az olajban pirítsd át a hagymát átlátszóra, tedd a hagymát a halra.
4. Szórjuk meg fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk, és öntsük rá a minimális zsírtartalmú tejfölt.
5. Tedd 180-200 fokra előmelegített sütőbe, és süsd készre (általában amikor aranyszínű kéreg jelenik meg a tetején).
6. Vegye ki az edényt a sütőből, és adagokban tálalja. Mellesleg sütniA halak kis méretű formában is elkészíthetők, és apróra vágott fűszernövényekkel díszítve tálalhatók.

Jó étvágyat mindenkinek!