2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A zsíros sertésborda általában finom, függetlenül attól, hogyan készítik. Serpenyőben, grillen vagy fóliában sütve, a hús különleges szerkezetének köszönhetően puhák és lédúsak. Eközben a bordák íze közvetlenül függ az elkészítéshez használt páctól. A mézes szósz, amelynek receptjét cikkünkben mutatjuk be, az étel ízét kitűnővé teszi. Az ebben a szószban főtt édes tarja biztosan mindenkinek tetszik, még az ínyenceknek is.
Hagyományos mézes hússzósz recept
Hús pácolásához mézes szószt készíthet a következő recept szerint:
- Egy tálban keverjen össze 50 ml ecetet (6%), növényi olajat és citromlevet.
- Adjon hozzá folyékony mézet (3 evőkanál) az összetevőkhöz.
- Vágjon fel néhány gerezd fokhagymát (4 db), és tegye egy tálba mézzel, citromlével, ecettel és növényi olajjal.
- Fűszerezze meg a pácot ízlés szerint fűszerekkel: őrölt bors, kapor mag, bazsalikom, stb.
Mézes szószban sertésborda kellpácoljuk 8-12 órán át. Ez idő alatt felszívják a fűszerek aromáját, a hússzálak pedig elvékonyodnak, így a bordák gyorsabban sülnek, lédúsabbak és puhábbak lesznek.
Sertésborda mézes-szójaszószban
A bordák elkészítése e recept szerint a mézes pácban történő előpácolással kezdődik, szójaszósz hozzáadásával. Édes-sós fűszeres ízt és gyönyörű mázas kérget kölcsönöz az ételnek a bordák felületén.
A szósz elkészítéséhez egy tálban össze kell keverni a mézet (3 evőkanál) és a szójaszószt (2 evőkanál). Ezután a fokhagymát (3 gerezd) a kés lapos oldalával össze kell törni, felaprítani és méz-szójaszószba kell küldeni. Ezenkívül hozzá kell adni növényi olajat (40 ml), ½ citrom levét, kevés sót, valamint majoránnát és paprikát (1 teáskanál). Öntsük a bordákat a kapott szósszal, jól keverjük össze, és tegyük a húsos edényeket a hűtőbe 2 órára.
Sertésborda mézes szószban fóliában főzve. Ehhez egy rétegben fóliára fektetjük, majd a lap szélén oldalakat formázunk, és a bordákra öntjük a pácolás után megmaradt szószt. Most rögzíteni kell a fólia széleit, és a bordákkal ellátott tepsit 40 percre a sütőbe kell küldeni. A megadott idő elteltével a bordákat ki kell nyitni, és az edényt vissza kell küldeni a sütőbe további 20 percre, hogy megpiruljanak.
Sertésborda mézes mustármártásban a sütőben
A mézes-mustáros szószt a hús savanyításához nem kevésbé használják, mint a hagyományosédesem. Ez a két szósz az, ami nemcsak nagyon ízletessé teszi a húst, hanem hozzájárul ahhoz is, hogy aranyszínű kéreg képződjön rajta.
A legegyszerűbb bordás pác elkészítéséhez csak mustárt és mézet (1 evőkanál) használunk. Ízlés szerint adhatunk hozzá borsot, paprikát, majorannát, koriandert, fokhagymát és bármilyen más fűszert, amely kiegészíti a szószt és felfedi az étel ízét. Egy kis vizet adunk a bordás páchoz, hogy könnyebb legyen a hús bedörzsölése.
Mézes mustárszószos sertésborda mindkét oldalát körülbelül 40 percig sütjük a sütőben. Főzés közben 10 percenként megkenjük szósszal.
Mézes sertésborda: serpenyős recept
A bordák e recept szerinti főzésének legelején készítsen egy szószt, amelyben pácolják és megsütik. Ehhez keverje össze a mézet és a mustárt (2 evőkanál), valamint kétszer annyi növényi olajat és narancslevet. Kívánt esetben őrölt koriandert adhatunk a szószhoz. A szárított tarját pácolás előtt sózzuk, borsozzuk, és csak ezután vonjuk be mártással. Pácold be a bordákat legalább 1 órán keresztül.
A fenti serpenyős receptben szereplő sertésbordákat közepes lángon addig sütjük, amíg a hús megbarnul, oldalanként körülbelül 4 percig. A sütés során ügyelni kell arra, hogy a szósz ne égjen meg.
Sertésborda a grillen
Tarja sütéséhez a grillenspeciális pác elkészítése. Ehhez finomra vágott hagymára és fokhagymára (6 gerezd), szójaszószra (60 ml), ugyanannyi növényi olajra és paradicsompürére van szüksége. A szószhoz mézet (3 evőkanál), mustárt és citromlevet (1 evőkanál), sót is kell adni. A fűszerek, mint a kömény, a paprika, a bors, nem lesznek feleslegesek a pácban. A szósz állaga elég sűrű, ezért kevés vizet (90 ml) kell hozzá önteni. Ezt követően a bordákat a szószba kell mártani, és egy éjszakán át benne pácolódni kell.
A sertésborda a grillen mézes szószban mindkét oldalát megsüti a grillen. A főzés során rendszeresen meg kell kenni őket szósszal, akkor lédúsak és nagyon finomak lesznek.
Sertésborda mézes szószban lassú tűzhelyen
A bordák lassú tűzhelyben történő főzéséhez először az egyik szószban pácolják, majd egy másikban párolják. A páchoz egy tálban össze kell keverni a szójaszószt és az olívaolajat (2 evőkanál), a mustárt (1 evőkanál), egy kevés fűszeres adjikát, valamint ízlés szerint sót és borsot. A mézes szószos sertésbordák legalább 3 órán át feküdjenek.
A pácolt bordákat mindkét oldalukon addig kell sütni, amíg kéreg nem keletkezik. Ezt megteheti serpenyőben vagy lassú tűzhelyen a megfelelő üzemmód kiválasztásával. Most a bordákat át kell helyezni a készülék táljába, és öntsünk egy másik szószt. Ehhez keverje össze a mézet, a mustárt (1 evőkanál) és a fokhagymát (1 gerezd) egy pohár vízben. Ezt követően be kell állítani a módot"Pörkölt" és főzzük a sertésbordákat mézes szószban további 40 percig. Burgonyapürével vagy rizzsel tálaljuk.
Ajánlott:
Fémvíz: vélemények, receptek otthoni főzéshez, hasznos tulajdonságok, használati tippek
Sok szakértő szerint a fiatalság és az egészség elixírje az olvadt víz. Az emberek visszajelzései csak megerősítik ezt. A tiszta, kiváló minőségű termék minimális deutériumot és nehézvizet tartalmaz. Az olvadékvíz felbecsülhetetlen előnyökkel járhat az emberi szervezet számára, a fogyasztó életkorától függetlenül. Csak túlzott mennyiség esetén, valamint az otthoni gyártástechnológia megsértése esetén okozhat kárt
Zselé receptek agar-agarral otthoni főzéshez
Sokan, akik érdeklődnek az otthoni főzés és különféle ételek elkészítése iránt, valószínűleg legalább egyszer találkoztak olyan összetevővel, mint az agar-agar. Különösen gyakran az interneten és a szakácskönyvekben találhat recepteket az agar-agar zseléhez. És gyakran ajánlott is használni, és nem zselatint. De nem mindenki ismeri az agar-agar szót. Ami?
Tinatin Mzhavanadze: receptek grúz otthoni főzéshez
Tinatin Mzhavanadze Grúzia egyik híres kulináris bloggere. Nem egy kulináris bestsellert írt, ahogy ő maga nevezi műveit. Tbilisziben él és dolgozik. Könyveiben nemcsak a nemzeti konyháról beszél, hanem Grúziáról, az országban élő emberekről, a hagyományokról
Mézes italok: főzési receptek. Mézes ital a fogyáshoz
Ősidők óta sok nemzet használta a mézet étrendjében és gyógymódként. Elsősorban egyedi íze és illata miatt értékelték. Ez a finomság energiát adott, jóllakott és jelentősen megnövelte a betegségekkel szembeni ellenálló képességet. A mézes italok nagyon sokféle elkészítési lehetőséget kínálnak
Szárnyak mézes szószban: receptek
A csirkeszárny mézes szószban egy hihetetlenül ízletes és kiadós étel, amelyet a kifinomult és eredeti nassolnivaló minden ismerője biztosan értékelni fog. Nem valószínű, hogy önálló étel lesz, de kiegészítőként - mindenképpen. Újabban a csirkeszárny másodrangú termék volt. De a csirkeszárny főzésének sokféle módja hozzájárult népszerűségükhöz
