Kukumaria receptet keres? Itt van

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Kukumaria gyakran készül a Távol-Keleten, és gyakorlatilag ismeretlen Oroszország más részein. A Barents-, az Ohotszk- és a Japán-tengerben él. Keleten igazi csemegeként tartják számon, hiszen nemcsak kiváló íztulajdonságokkal rendelkezik, hanem nagyon hasznos is. Cikkünkben megtalálja a cucumaria (vagy inkább az elkészítésének) leírását és receptjét. Reméljük, ízleni fog ez a finomság.

Kukumaria: hasznos tulajdonságok

A cukumariáról, mint az egészséghez szükséges anyagok (vitaminok, ásványi anyagok, értékes aminosavak, fehérjék) tárházáról, ma már orvosok és tudósok is beszélnek. Cukumarián (Holothuroidea osztály) alapuló gyógyszereket fejlesztenek. Azok számára, akiknek például gyenge az immunitása vagy gyenge a szívük, a cukumaria segíthet. A hasznos tulajdonságokat sokáig lehet sorolni. Koncentráljunk a főbbekre. Szóval, cukumaria:

• lehetővé teszi az immunrendszer erősítését;
• jó a szívnek;
• gátolja a rosszindulatú képződményeket;
• gyógyítja a májat és a vesét;
• normalizálja az endokrin rendszert és a pajzsmirigyet;
• csökkenti a cukrot (cukorbetegség esetén ajánlott);
• lehetővé teszi a szexuális aktivitás növelését;
• jó a kötőszövetekre, ízületekre, idegrendszerre.

A tengeri élővilág előnyei közmondásossá váltak. A japánok például azt mondják: "A jó alvás három nappal meghosszabbítja az életet, a cukumaria ételek pedig egy hónappal!"

Ez a tengerlakó egészen szokatlanul néz ki. A megnyúlt test az utóbbi időben változásokon ment keresztül, és szinte gömbölyűvé vált. A szín vagy sötétlila (leggyakoribb) vagy barna.

Táplálkozás

Ez a tulajdonság minden bizonnyal jól jön azoknak, akik mindig szigorúan figyelik súlyukat. A cukumaria kalóriatartalma - 35 kcal. Ugyanakkor 84% fehérjét, 0% szénhidrátot és 16% zsírt tartalmaz.

Az átlagos "tengeri uborka" körülbelül 300 grammot nyom. A cukumaria lehet teljesen egyszerű, önálló étel, vagy összetett ételek része. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell főzni a kukumáriát.

Rizottó

Szükséged lesz: 240 g arborio (rizs), 140 g fagyasztott cukumaria, 80 g medvehagyma, 80 g zeller, gerezd fokhagyma, 160 g parmezán, 40 g sárgarépa, 40 g vaj és 50 ml olíva, 380 ml vörösbor (száraz), 50 ml paradicsompüré, 0,5 l húsleves (házi csirkéből), 5 g petrezselyem, 4 szál kakukkfű, só és fehér bors ízlés szerint.

És most – maga a cukumaria recept. Kétharmada kiolvadta "tengeri uborka" pépet csíkokra vágjuk. A maradék harmadát kockákra vágjuk. A sárgarépát és a zellert felszeleteljük. A medvehagymát felaprítjuk. Mindezt megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, fél kakukkfüvet és paradicsomot (sütéshez csak vajat használjunk). A tűznek a lehető legkisebbnek kell lennie. A serpenyő tartalmát 10 percig pároljuk, majd hozzáadunk 60 ml bort és a cukumaria szívószálat. Forraljuk tovább, amíg a tartalom a felére csökken. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a cucumariát főzni (legalább egy órát). Közben a maradék hagymát és kakukkfüvet felaprítjuk, a rizzsel együtt olívaolajon megpirítjuk. Öntsük hozzá a maradék bort, és pároljuk újra, hozzáadjuk a cukumaria kockákat. Részletekben (egyenként párologtasd el) öntsd fel a csirkehúslevest. Ha elpárolgott, adjuk hozzá a reszelt parmezánt a keverékhez. Sózzuk, felöntjük a tejszínnel és levesszük a tűzről. Marad a rizottót tányérokra rendezni, és fűszernövényekkel díszíteni.

Hústál

Ez a cukumaria recept az egyik legegyszerűbb. Húsos nyársnak is nevezik. Az egyetlen negatívum az, hogy sokáig tart, mivel a cukumaria főzése sokáig tart. A "tengeri uborka" főzése legalább négy órát vesz igénybe. Tehát a választékhoz szüksége lesz: 500 g főtt cukumaria, 500 g hús, egyharmad pohár frissen facsart paradicsom (lé), egy egész nagy hagyma, fokhagyma és kedvenc fűszerei (opcionális). Ha már van főtt cukumariája, a választék elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe. A húst csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. Mindezt körülbelül hét percig sütjük (állandó keverés mellett). A tűznek lennie kellkicsi (hogy ne égjen le). Most eljött a hús ideje. Ugyanúgy csíkokra vágjuk (a cukumariával megegyező méretű). Megsütjük, serpenyőbe tesszük, hozzáadunk egy paradicsomot, kevés vizet, és pároljuk. A főzési idő magától a hústól függ: fiatal marhahúshoz egy óra, sertéshúshoz 40 perc, csirkefiléhez 30 perc.

A húst addig pároljuk, amíg megpuhul. Most hozzáadhatja a korábban elkészített „tengeri uborkát” és a fűszereket. Mindezt további három percig pároljuk. Burgonya és zöldségsaláta mellé tálaljuk.

Tengeri koktélsaláta

A tenger gyümölcseit szerető emberek imádni fogják. Gyorsan elkészül, de a lényeg az, hogy nagyon hasznos, és bizonyos esetekben úgy működik, mint a Viagra, mivel igazi afrodiziákumok keverékét tartalmazza. Mire lesz szükség? Tenger gyümölcsei: garnélarák (már meghámozva), kagyló, tintahal, főtt cukumaria (összesen 200 gramm), fokhagyma (pár nagy gerezd), közepes hagyma, édes paprika (egészben), ecet (két teáskanál elég), harmada egy pohár bor (csak száraz, fehér), ugyanannyi tejszín, csipetnyi cukor, gyógynövények, fűszerek (elhagyható), só, kevés olívaolaj (sütéshez). Hogyan kell főzni? A felolvasztott tenger gyümölcseit megmossuk, lecsepegtetjük. Közben felaprítjuk a hagymát, borsozzuk, a fokhagymát felaprítjuk. Pirítsuk meg hagymával és fokhagymával együtt (pár percig, nem tovább). A tenger gyümölcseit felvágjuk (hogy a darabok nagyjából egyforma legyen), szintén a serpenyőbe küldjük.

Só, bors, adjunk hozzá cukrotés bort, keverjük össze és pároljuk fedő nélkül öt percig. Hosszabb hőkezeléssel a tintahal kemény lesz. Ha finomabb ízt szeretne elérni, adjon hozzá tejszínt és egy kis szójaszószt. Ez azonban ízlés dolga.

Megjegyzés

Maga a cukumaria hús elkészítése legalább négy órát vesz igénybe. Annak érdekében, hogy minden alkalommal ne veszítse el az időt, egyszer, nagy mennyiségben felforralhatja, majd részekre osztva lefagyaszthatja. Ebben a formában körülbelül egy hónapig tárolják, és egyáltalán nem veszíti el az ízét és a minőségét. Mindegyik cukumaria receptet saját maga módosíthatja. Kísérlet!