2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A "kóser" szó, amelynek jelentését nem mindenki ismeri, azt jelenti, hogy "alkalmas, elfogadható". Ez a fogalom alapvetően az élelmiszerekre vonatkozik. A zsidó kultúra részletesebb tanulmányozásával azonban nyilvánvalóvá válik, hogy a „kóser” szó jelentése felhasználható egy személy viselkedésének jellemzésére, megjelenésének leírására stb.
Ha bármely tárgyról elmondható, hogy elfogadható, megengedhető és megengedett, akkor az kóser. A szó jelentése, amely magában foglalja ezeket a fogalmakat, sokrétű. De általában azt jelenti, hogy a kérdéses tárgy mennyiben alkalmas egy adott időpontban történő használatra.
Például a sör a zsidók kóser itala. Ezt a fogalmat azonban elveszti a megvilágosodás (kidush) rítusa során. A kenyér is. Kóser a mindennapi ételekhez és a kiddushoz, de elveszti ezt a definíciót Pészach idején, amikor szigorúan tilos kovászos ételeket fogyasztani. Ezen a ponton a kenyér fogyasztásra alkalmatlanná válik.
A kóser ételeket, amelyeket egy zsidónak meg kell ennie, a Tóra írja le. Ebben a szentírásban részletes útmutatást adunk a létező állatfajtákról, amelyek húsa fogyasztható. Ami a növényeket illeti, a következtetés önmagát sugallja – mindegyik kóser.
A Tóra az összes állatot négy típusra osztja. Ide tartozik a "hal, baromfi, hús és egyéb szemét" (rovarok és hüllők).
A kóser halételeket bizonyos tengeri ételekkel kell elkészíteni. Egyszerre három összetevőt kell tartalmazniuk. A használt halaknak sütés előtt pikkelyekkel, kopoltyúkkal és uszonyokkal kell rendelkezniük.
A Tórában talál egy listát azokról a madarakról, amelyek húsa megtalálható a zsidó asztalon. Alapvetően ezek azok a fajok, amelyek nem tudnak dögkel táplálkozni. Így kóser étel készülhet kacsa- és csirkehúsból, pulykából és libából. A zsidók számára elfogadhatatlan például a strucchús. Ennek megfelelően ezeknek a madaraknak a tojásainak megevése is elfogadhatatlan.
A Tóra szerint a kérődzők húsát tekintik kósernek, és akkor is csak azokat, amelyeknek mind a négy patája hasad. Így a zsidó étkezés során bárány- és kecskehúsból készült ételeket láthatunk. A Tóra megengedi a tehenek húsának fogyasztását is. Sertés, nyulak, ló, nyulak stb. A zsidók nem kósernek számítanak.
Minden más élőlény fogyasztása elfogadhatatlan, kivéve négy sáskafajt. Ezért a zsidók nem tehetikegyél rákot, rákot, kígyót, csigát stb.
Ne feledje, hogy a Tóra tiltott élelmiszereknek is tekinti, amelyek nem kóser állatokból származnak (kaviár, tej, zsír stb.).
A kóser ételeket az engedélyezett módszerekkel kell elkészíteni. A Szentírás alaptörvénye tiltja a vér bármilyen formában történő fogyasztását. Éppen ezért a húst főzés előtt alaposan áztassuk be sós vízben. Ha véres foltokat találnak a nyers tojásban, az egész tojást el kell dobni. A zsidók húsa csak olyan állatokból vagy madarakból származhat, amelyeket megfelelően leöltek. Az életelvonás megengedett módja a nyelőcső, az artéria és a légutak azonnali átvágása. Az állat nem érez fájdalmat és nem fél a haláltól.
Minden kóser termék kiváló minőségű. A zsidó nép kulináris hagyományait a legszigorúbbnak tartják a világon. A kóser termékeknek az értékesítési hálózatba való belépés előtt szigorú ellenőrzésen kell átesni.
Ajánlott:
Zsidó konyha, hagyományos ételek: challah, tsimes, forshmak
A nemzeti zsidó konyha az egyik legősibb. Sok recept létezik, amelyek évezredek óta nemzedékről nemzedékre öröklődnek
Mi az a kugel? Zsidó étel receptje
A zsidó konyha évezredek alatt fejlődött. Nemzedékről nemzedékre adták tovább a főzés titkait, amelyeket változatosságuk és csodálatos ízük jellemez. A nemzeti zsidó csemegék listája meglehetősen nagy, és nem valószínű, hogy több oldalra férne el. Ezért úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk az olvasóknak a kugel nevű hagyományos ételt. Egy recept minden orosz háziasszony számára
Orosz népi ételek: nevek, receptek, fotók. Az orosz nép népi ételei
Az orosz ételek, és ez senki előtt nem titok, már régóta óriási népszerűségre tettek szert világszerte. Függetlenül attól, hogy ez az Orosz Birodalom polgárainak sok külföldi országba történő tömeges kivándorlása miatt történt-e, és ezt követően integrálódtak e népek kultúrájába (beleértve a kulinárist is). Megtörtént-e még korábban, Péter idejében, amikor egyes európaiak saját gyomrával "érezték" úgymond az orosz népi ételeket
Mi a különbség a kóser só és a konyhasó között. A kóser só használata a főzés során
Az amatőr szakácsok gyakran megtorpannak, amikor olyan recepttel szembesülnek, amelyek szerint kóser só szükséges. Mivel nem zsidók, az emberek gyanakodni kezdenek, hogy valami egzotikus, nehezen beszerezhető és valamiféle szinte misztikus tulajdonsággal rendelkező dologra van szükség. Internetes keresések, kifinomultabb szakácsok kérdései, szinte látogatás a zsinagógában – mindez azért, hogy megtudjuk, mit jelent a „kóser só”
Kóser ételek – a zsidó nép hagyománya vagy az egészséges táplálkozás új divatja?
Jelenleg sok olyan ember, aki nemzetisége szerint nem zsidó, de törődik egészségével, egy olyan élelmiszerrendszer rabjává vált, amelyben csak kóser ételeket fogyasztanak. Ennek fő oka sokuknál egyáltalán nem a vallási meggyőződés, hanem az, hogy a termékek környezetbarátak és hasznosabbak
