Böjti muffin: a legjobb receptek, alapanyagok és sütési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az elmúlt években egyre többen kezdtek megjelenni honfitársaink között, akik próbálnak egészséges életmódot folytatni. Sőt, sokan közülük radikálisan megváltoztatják szokásos étrendjüket, szándékosan megtagadják a hús- és tejtermékek használatát. A profi cukrászok különösen a vegetáriánusok számára rukkoltak elő sovány muffinokkal, amelyek receptjéről a mai cikkünkben lesz szó.

Tökkel és sárgarépával

Ezek a fényes miniatűr sütemények szokatlan árnyalatukkal azonnal felkeltik a figyelmet. Egyszerre több hasznos komponens kitűnő kombinációja, és a bennük lévő diótej lélegzetelállító aromát kölcsönöz nekik. A saját konyhában való sütéshez a következőkre lesz szüksége:

• 115 g sima cukor.
• 115 g sütőtökpüré.
• 225 sütőliszt.
• 10g sütőpor.
• 5g szóda.
• 3 sárgarépa.
• 2 tk őrölt fahéj.
• 115 ml növényi olaj és diótej.
• Mazsola és kókuszforgács (opcionális).

A sovány muffinokat jobb cukorfeldolgozással kezdeni. Diótejjel, sütőtökpürével és növényi olajjal összekeverjük, majd alaposan összekeverjük. Az édes kristályok teljes feloldódása után a kapott masszát reszelt sárgarépával, párolt mazsolával, kókuszreszelékkel és száraz hozzávalókkal egészítjük ki. Mindezt újra összekeverjük, formákba osztjuk és 200 oC-on 18-20 percig sütjük.

Bogyókkal és lenmaggal

Azok, akik úgy döntöttek, hogy ragaszkodnak a vegetáriánus étrendhez, de nem tudják megtagadni a házi sütést, vegyék figyelembe a sovány muffinok másik lehetőségét, amelyek nem tartalmaznak állati eredetű termékeket. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 175 g sütőliszt.
• 135 g normál cukor.
• 235 ml tiszta víz.
• 65 ml növényi olaj.
• 5g szóda.
• 5 ml ecet.
• 2 evőkanál. l. őrölt lenmag.
• 1 csésze friss bogyós gyümölcs.

A folyamatot a lenmag feldolgozásával kell kezdeni. Felöntjük 75 ml meleg vízzel, és rövid időre oldalra húzzuk. Amikor megduzzadnak, beletesszük egy tálba, amelyben már van liszt, cukor, szóda, ecet, a maradék tiszta folyadék és növényi olaj. Mindezt friss bogyós gyümölcsökkel egészítik ki, összekeverik és formákba osztják. Miniatűr cupcake-ket süssünk 180 oC-on 20 percig.

Mézzel, banánnal és mandulatejjel

A trópusi sütés szerelmeseinekgyümölcsök, azt tanácsoljuk, próbálja ki a finom sovány muffinokat, amelyek receptjét fotókkal alább közöljük. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 145 g normál cukor.
• 220 g sütőliszt.
• 65 ml folyékony méz.
• 5g sütőpor.
• 1 banán.
• 1 teáskanál őrölt fahéj.
• 115 ml növényi olaj és mandulatej.

A tészta elkészítését, amelyből a későbbiekben sovány banános muffinok készülnek, ajánlatos lisztfeldolgozással kezdeni. Kétszer átszitáljuk egy szitán, majd összekeverjük fahéjjal, sütőporral és cukorral. A kapott masszába növényi olajjal, mandulatejjel és mézzel felvert banánpürét adunk. Mindent óvatosan összekeverünk, formákba osztjuk, és 200 oC-on 20 percig sütjük.

Kakaóval

Ezek a gazdag csokoládés sovány muffinok jellegzetes ízzel és markáns aromájukkal rendelkeznek. A kicsi és nagy édesszájúak is biztosan szeretik őket, ami azt jelenti, hogy gyakran megjelennek az asztalokon. A sütéshez a következőkre lesz szüksége:

• 1 pohár tiszta víz.
• 1 csésze normál cukor.
• 1, 5 csésze sütőliszt.
• 1 csomag vaníliás cukor.
• 5 evőkanál. l. növényi olaj.
• 6 art. l. cukrozatlan kakaópor.

Először egy tiszta mély edényben keverje össze az összes száraz összetevőt, beleértve az oxigéndús lisztet is. A következő szakaszban mindezt vízzel egészítik ki.és növényi olajat, majd alaposan keverjük össze. A kapott tésztát formákba fektetjük, és 180-200 oC-on készre sütjük, amit normál fogpiszkálóval ellenőrizhetünk.

Sárgarépával és almaszósszal

Ezek az ínycsiklandó sovány muffinok szokatlan narancssárga árnyalatúak, és még a kis nyűgös evőknek is tetszeni fognak. Főleg délutáni teához való sütéshez a következőkre lesz szüksége:

• 1, 5 csésze fehér liszt.
• 2 tk sütőpor.
• 1 teáskanál őrölt fahéj.
• 3 evőkanál mindegyik l. növényi olaj és almaszósz.
• 1 csésze cukor, apróra vágott dió és reszelt sárgarépa.

Először is almaszószt kell készíteni. Növényi olajjal kombináljuk, majd durvára reszelt sárgarépával és cukorral egészítjük ki. Mindezt összekeverjük apróra vágott dióval, sütőporral, fahéjjal és liszttel. A kapott krémes tésztát formákba fektetjük, és közepesen felmelegített sütőben készre sütjük.

Banánnal

Ez az adagos péksütemény biztosan nem kerüli el a különféle egzotikumok szerelmeseinek figyelmét. A saját ízletes, sovány banános muffin elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 g normál cukor.
• 150 ml növényi olaj.
• 250 g sütőliszt.
• 4 banán.
• 2 tk sütőpor.

Az előre meghámozott banánt pépesítjük, majd az összes szükséges hozzávalóval összekeverjükés mixerrel felverjük. Az így elkészített tésztát formákba fektetjük és 180 oC-on 25 percig sütjük.

Kávéval

Akinek elege van a hagyományos péksüteményekből, nagyon eredeti receptet kínálhat a sovány muffinokhoz. A lejátszáshoz a következőkre lesz szüksége:

• 100 g sötét mazsola.
• 1, 25 csésze erős hideg kávé.
• 2 csésze sima liszt.
• ¼ csésze finomított olaj.
• ½ csésze fehér cukor.
• 1 evőkanál mindegyik l. sütőpor és száraz kakaó.

Egy nagy tálban keverje össze az összes laza hozzávalót, és egészítse ki hűtött erős kávéval. A kapott masszát elkeverjük növényi olajjal és mazsolával, formákba fektetjük és 180 oC-on 20-25 percig sütjük.

Dióval, lekvárral és almalével

Ez a változat nagyszerű találat lesz azok számára, akiknek elegük van a hagyományos sovány muffinokból. A kis sütemények klasszikus receptje sok háziasszony számára jól ismert, ezért javasoljuk, hogy bonyolítsa le a feladatot, és süssen desszertet dióval és gyümölcslével. A folyamat megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy minden szükséges termék kéznél van. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• 200 g sütőliszt.
• 180 g normál cukor.
• 50g édes por.
• ½ teáskanál száraz szódabikarbóna.
• 100 g diómag és szilvalekvár egyenként.
• 100 ml almalé és növényi olaj.
• Konyhai só.

Egy mélytiszta edényben keverje össze a növényi olajat, az almalevet éscukor. A következő szakaszban mindezt sóval, liszttel, szódával és apróra vágott dióval egészítjük ki. A kapott masszát alaposan összekeverjük, formákba osztjuk és 180 0C-on kisütjük. A teljesen megfőtt muffinokat megkenjük lekvárral és megszórjuk édes porral.

almával

Ezek a sovány muffinok gazdag gyümölcsös ízzel és finom mézes illattal rendelkeznek. Mivel csak természetes és egészséges összetevőket tartalmaznak, biztonságosan kezelhetők a kis édes fogak is. Saját almatorta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 250 ml tiszta meleg víz.
• 2, 5 csésze sütőliszt.
• 2 alma.
• 2 evőkanál. l. természetes méz.
• 1/3 teáskanál konyhasó.
• ½ teáskanál száraz szódabikarbóna.
• ½ csésze normál cukor és növényi olaj.

Először is dolgoznod kell a mézzel. Mivel folyékonynak kell lennie, vízfürdőben meg kell olvasztani, majd növényi olajjal kiegészíteni. A következő szakaszban cukrot és meleg vizet adunk a kapott masszába. Mindezt szódával, sóval és oxigénes liszttel keverjük össze. Az így elkészített tésztát finomra vágott almával ízesítjük, formákba rakjuk és 180 oC-on 20-25 percig sütjük. Tálalás előtt a gyümölcsös muffinokat le kell hűteni és ízlés szerint díszíteni.

Kakaóval és cseresznyével

Az alábbi módszerrel sütött miniatűr sovány muffinok eltérőekgazdag illat és kellemes, enyhén savanykás utóíz. Ha kifejezetten esti baráti összejövetelekre szeretné elkészíteni őket, szüksége lesz:

• 300 g fagyasztott cseresznye (kimagozva szükséges).
• 1 csésze forrásban lévő víz.
• 1, 5 csésze sütőliszt.
• ½ csésze normál cukor és növényi olaj.
• 1 teáskanál mindegyik sütőpor, fahéj és vanília kivonat.
• 2 evőkanál mindegyik l. száraz kakaó és folyékony méz.
• Konyhai só.

A levet az előolvasztott cseresznyéből dekantáljuk, majd forrásban lévő vízzel és növényi olajjal egészítjük ki. Mindezt mézzel, vaníliakivonattal és ömlesztett összetevőkkel kombinálják. Az utolsó szakaszban a majdnem kész tésztát bogyókkal összekeverik és formákba fektetik. Kis süteményeket süssünk 180 oC-on 20-25 percig. Tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni, és ha szükséges, szórjuk meg porcukorral.