Lekvár cukor nélkül: érdekes receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha a só fehér halál, akkor a cukor édes. És bár nehéz teljesen kiiktatni ezt a fűszert az étrendből, vannak módok arra, hogy helyettesítsenek helyette. Ezt gyakran megteszik különféle édességek otthoni elkészítésekor. Íme néhány igazán érdekes cukormentes lekvár recept. De először érdemes megismerni a finomság történetét.

A török élvezet rokona

Franciaország és Anglia hosszú évek óta vitatkozik azon, hogy ki kezdett először lekvárt készíteni. A válasz egyszerű – egyik sem. Keleten már a bibliai időkben is készítettek olyan finomságot, amely állagában és ízében feltűnően hasonlított a nálunk megszokott lekvárhoz. Igaz, ott úgy hívták, hogy Turkish Delight, és teljesen más volt a receptje, valamint az összetétele.

A nálunk megszokott formában lévő lekvárt jóval később kezdték el főzni. Még egy gyönyörű legenda is szól arról, hogyan kezelték a beteg Stuart Máriát. Úgy tartják, okos séfje úgy döntött, hogy több, gyógyászati tulajdonságokkal rendelkező terméket egyesít egy ételben, és elfogyasztva a királynő hamar felépült. Egyébként e legenda szerint a "lekvár" szó a "Maria" kifejezés származékabeteg.”

Érdekes, hogy a volt Szovjetunió területén azt, amit Angliában lekvárnak neveznek, „lekvárnak” vagy „lekvárnak” nevezik. Az alábbiakban a cukor nélküli lekvár receptjeit közöljük, házilag a térségünkben megszokott módon elkészítjük.

Mézes recept

Ebben a receptben a cukrot természetes mézzel helyettesítjük. Jobb, ha ismerős méhészektől vásárolja meg, és nem egy szupermarketben. Amíg a méz vízfürdőben olvad, zselatint is önthetünk rá, amíg 15-20 percig megduzzad.

Ezután tedd a tűzre a tálat a hozzávalóval, és adj hozzá fél pohár narancslevet. Mindennek állnia kell a tűzhelyen, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.

Ennél a pontnál turmixgépben turmixolhatod, és szitán átdarálhatod a kimagozott gyümölcsöket vagy bogyókat, ne felejtsd el beleönteni a maradék fél pohár narancslevet. Jó lenne, ha frissek lennének. Olvassa ki a finomságokat a fagyasztóból.

Ideje összekeverni az összes hozzávalót – ez a bogyópüré, az olvasztott méz és a zselatinos gyümölcslé. Annak érdekében, hogy minden egyenletesen elegyedjen, a formákba öntés előtt néhány percig keverni kell egy turmixgépben.

Tipp azoknak, akiknek nincs speciális formája: használjon cukorkadobozt, az alján fóliával. Ha nincs ilyen finomság, akkor egyszerűen öntsük a keveréket egy tepsibe, és megszilárdulás után forró víz alatt enyhén felmelegített késsel vágjuk fel a masszát.

Fruktóz cukorhelyettesítőként

A fruktózt gyakran használják cukorbetegek édességeiben. Érdemes megjegyezni, hogy ez az anyag a szénhidrátokhoz tartozik, és koncentráltabb ízű, mint az úgynevezett édes halál. Tehát azoknak, akik szeretnék kipróbálni a cukormentes lekvárt, ez a recept neked szól.

Ha már az összetevőkről beszélünk, akkor egy finom, édes és egészséges csemege elkészítéséhez szüksége lesz:

• 100 ml tisztított víz;
• 6 evőkanál citromlé;
• 20 gramm zselatin;
• 100 ml bármilyen frissen facsart gyümölcslé;
• 60-70 gramm fruktóz.

Kezdjük el a főzést. Mint legutóbb, most is minden szakaszosan fog megtörténni. Az egyik serpenyőben a zselatint lével kell áztatni, a másikban pedig a fruktózt vízzel összekeverni. Az utóbbi feloldásához az edényeket tűzre kell helyezni, és állandó keverés közben fel kell forralni a masszát. Most minden egyszerű: édes szirupot, gyümölcsmasszát zselatinnal és citromlével keverjük össze egy tálban. Fontos, hogy mindent alaposan keverjünk össze, és többször szűrjük le. A kapott keveréket formákba kell önteni, és 8 órán át hűtőszekrényben tárolni. Kész a lekvár cukor nélkül!

Csodálatos egy összetevőből álló lekvár

Ez a recept egyszerű és összetett egyszerre. Érdemes megjegyezni, hogy az elkészítése legalább 15 órát vesz igénybe. Mi ez a titkos recept a házi készítésű cukormentes lekvárhoz? Alapja egy pektin tartalmú termék - az alma.

Szóvalhárom kilogramm almát teljesen meg kell hámozni és kimagozni. A hostessek véleménye szerint ez a legidőigényesebb folyamat a következő kulináris technikák közül.

Ha az összes gyümölcs készen van, a lehető legkisebbre kell vágni őket. Most folytathatja a következő lépést.

Almalekvár főzés

Az egyetlen hozzávalót egy vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük, és kis tűzre tesszük. A lefedett gyümölcsöt több órán keresztül a tűzhelyen hagyhatjuk, időnként ellenőrizzük, hogy semmi sem ég meg. Szigorúan tilos bármi mást hozzáadni.

Amikor az összes darab megpuhul, a kapott masszát turmixgépbe kell küldeni, és sima pürévé kell tenni. Ez az alapja a házi lekvárnak – tiszta alma.

Most eljött a nehéz rész ideje. Ezt a masszát csak magas oldalas tepsire helyezett szilikon tésztalapra kenjük. Ezt a cukormentes lekvárt szinte lehetetlen lehúzni a pergamenről.

A masszát vastag rétegben megkenjük, és minimum fokon a sütőbe küldjük. Ott az összes víznek el kell párolognia. A teljes várakozási idő 12 óra.

Egy étel készenlétének ellenőrzése nagyon egyszerű lehet, három kritériumnak köszönhetően:

1. A lekvár barnás-vöröses lesz.
2. Könnyen leválasztható a szőnyegről.
3. A felső kéreg szilárd, de ragadós.

Ha 12 óra elteltével a lekvár még nem tűnik késznek, fordítsa meg éshagyj még egy órát.

Tálalás előtt az almalevelet le kell vágni. Ezt az ollóval lehet a legegyszerűbben megtenni, de ez csak rajtad múlik.

Ez a cukormentes lekvár recept abban egyedülálló, hogy az egyetlen munka az alma hámozása és szeletelése. Ellenkező esetben még egy gyerek is elsajátítja.