A legjobb zsemlereceptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A zsemlekészítés receptjei mentőövet jelentenek egy gyors háziasszony számára, különösen akkor, ha a vendégek már a küszöbön vannak, de nem volt idejük a hozzávalókat felhalmozni.

Ez nem csak egy finom étel, hanem egy ünnepi eseményen való csemegének is remek választás. Nem valószínű, hogy valaki megtagadja az ízletes és egyszerű zsemlét. A "gyors" főzési receptek segítenek, és megmentik az ünnepi hangulatot, még akkor is, ha nincs sok idő.

Mint tudják, édes zsemle készíthető élesztőmentes vagy élesztős tésztán, tejen, kefiren stb. Az ilyen finomság elkészítésének elve nagyon egyszerű: amint az élesztős tészta eléri a kívánt állapotot (“megfelelő”), és élesztőmentesen - hűtőben forrázva nyugodtan vállalhatod az édes zsemle elkészítését házi recept szerint.

Az ilyen péksütemények bármilyen alakúak lehetnek: a tésztából szívecskéket, golyókat, borítékokat, bageleket stb. tehet. A töltelék itt is bármilyen lehet. Vannak receptek egyszerű sütőben süthető zsemléhez cukorral és mazsolával, dióval és mézzel, gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel, lekvárral.

De figyelembe kell venni az édes összetevő egyensúlyát, különben a termékek túlságosan nyűgösek lehetnek. Például, ha a tészta sok cukrot igényel,érdemesebb kevésbé édes tölteléket választani. A zsemlét sütőben, lassú tűzhelyben vagy kenyérsütőgépben sütik.

Általában a sütőbe helyezés előtt megkenjük egy tojással (néha tojás és tej keverékével), és megszórjuk apróra vágott dióval, mákkal, szezámmaggal vagy cukorral.

Édes zsemle: termékek és felszerelés

A számos zsemlerecept használatához ne aggódjon túl sokat az ételek miatt. Itt elég egy sodrófa, tésztatálak, tepsi. Ha van otthon kenyérsütő vagy lassú tűzhely, nyugodtan elkészítheti kedvenc desszertjét.

Főzés előtt el kell döntenie a megfelelő mennyiségű lisztet és cukrot. Főzés előtt feltétlenül szitáljuk át a lisztet és melegítsük fel a tejet. Ha hamburgert szeretne készíteni, a hamburgert meg kell mosni, meg kell hámozni, felaprítani vagy válogatni stb.

Klasszikus élesztős tésztás zsemle recept sütőbe

Bizonyára mindenki ismeri ezt a receptet. Nagyanyáink is illatos és ízletes zsemlét főztek rá. Az iskolában egykor ilyen péksüteményeket is árultak - a gyerekek szívesen szívták magukba az iskolai étkezdékben. Ezeket a porcukorral meghintett "szívecskéket" otthon is könnyen lehet szaporítani. Természetesen ez a recept lehetetlen lenne élesztőtészta nélkül.

Ennek a finom zsemlereceptnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,5 liter tej;
• 1 kg szitált liszt;
• 150 grmargarin vagy vaj;
• 1 csirke tojás;
• 50g élesztő;
• 1 evőkanál l. kristálycukorral;
• egy csipet só;
• egy marék apróra vágott dió.

Klasszikus „szívek” elkészítése cukorral

Először melegítsük fel a tejet, adjuk hozzá az élesztővel elkevert cukrot és adjuk hozzá a liszt felét. Hagyja a kapott keveréket meleg helyen 25 percig. 25 perc múlva beleöntjük az olvasztott margarint, a sót és a cukrot. Ezután lassan hozzáadjuk a maradék lisztet. Sima, csomómentes tésztát gyúrunk, megszórjuk liszttel és melegen hagyjuk. Amint a tészta "elfér", apró darabokra kell osztani és zsemlét kell formázni. A zsemléket egy tepsire fektetjük és így pihentetjük kb 7 percig. Ezután a zsemléket megkenjük tojással, megszórjuk dióval és cukorral.

200 fokra előmelegített sütőben puhára sütjük.

Narancsos zsemle

Ez az ízletes, egyszerű termékek nagyszerű változata. Ebben a receptben a zsemlék levegősek és bolyhosak, és ropogós citrusos kéreg képződik a tetejükön.

A következő termékekre lesz szüksége:

• 0, 3 kg szitált liszt;
• 3 evőkanál. l. narancshéj;
• 3 kanál kristálycukor;
• 150g margarin;
• egy csipet só;
• 10g száraz vagy friss élesztő;
• 100g porcukor.

Narancsos zsemle főzése

Vegye le a narancs héját. A tejet felmelegítjük, hígítjukfriss élesztőt tartalmaz, hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, a héj egyharmadát, a ghit és a sót. Egynemű tésztát gyúrunk és 8 egyforma golyót formázunk belőle. A maradék héjat cukorral kikeverjük mázhoz. Az összes golyót bekenjük margarinnal, és a mázba forgatjuk. A zsemléket egymástól távol terítjük.

Hagyja őket pihenni körülbelül egy órát. Ezután 200 fokra előmelegített sütőben fél óráig sütjük.

Mazsola zsemle

Ez a zsemlerecept nagyszerű csemege a vendégeknek és az egész családnak. Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthetők otthon.

A főzéshez megfelelő arányban kell venni a tejet, lisztet, tojást, mazsolát, élesztőt, cukrot.

El kell venni:

• 1 kiló szitált liszt;
• 400g tehéntej;
• 2 csirketojás;
• 20g élesztő;
• egy csipet só;
• pohár cukor;
• egy jó marék mazsola.

Zsemle főzés mazsolával

A tojásokat felverjük sóval, hozzáadjuk a tejet, a napraforgóolajat, az élesztőt, a lisztet. Hagyjuk kelni a tésztát, majd nyújtsuk vékony rétegre. A mazsolát átválogatjuk, megmossuk, leszárítjuk, cukorral összekeverjük. Kenje meg a réteget növényi olajjal, és szórja meg mazsolával és cukorral.

Tekerje fel a tésztát egy szoros tekercsbe, és vágja egyenlő darabokra. Az alját meg kell vakítani, hogy a cukor ne folyjon a sütőlapra főzés közben. Egy tepsit kikenünk olajjal, és édes zsemléket rakunk rá. Kb. 30 percig sütjük 200 fokon.

Finom zsemle túróval és tejföllel

Mint Ön is tudja, a túró hajlamos megszáradni a sütőben, de ez megoldható, ha pár evőkanál zsíros tejfölt adunk a töltelékhez.

A főzéshez szüksége lesz:

• 650 g szitált prémium liszt;
• 50g tejföl;
• 250 g közepes és magas zsírtartalmú túró;
• másfél pohár kristálycukor;
• 3 csirketojás (egy a lemosáshoz);
• 1 teáskanál oltott szóda;
• 40g friss élesztő;
• porcukor;
• fahéj;
• narancshéj;
• egy csipet só.

Egy mixer vagy turmixgép segítségével verje fel a csirke tojást kristálycukorral. Fokozatosan vezesse be a héját, a tejfölt, a túrót és a szódát. A tejet alacsony lángon 40 fokra melegítjük. Adjunk hozzá élesztőt, keverjük össze. Keverje össze a lisztet sóval, és gyúrja össze a tésztát a zsemléhez, kombinálva az összes terméket. Golyót sodorunk a tésztából, és húsz percre meleg helyre tesszük.

A kész tésztából kis zsemlét formálunk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és mindegyik zsemlét megkenjük enyhén felvert tojáskeverékkel. Megszórjuk porcukorral és fahéjporral.

Szolgálhatsz! Jó teázást!

Csokoládé krémmel

Az ilyen zsemléket nemcsak könnyű elkészíteni, de ízük is egyszerűen lenyűgöző. Ez az összehangolás számos intézmény, például kávézók, bisztrók, étkezdék kezébe kerül. Egy ilyen étel kalóriatartalma és a főzési idő közvetlenül a recepttől függ. Ha kívánja, irányíthatjakristálycukor mennyisége – így édes és nagyon édes desszerteket is készíthet.

A csokikrém az édesszájúak és sok gyerek álma. A krém a zsemle belsejében és kívül is elhelyezhető.

Ezt a receptet osztráknak is hívják. A pudingot a zsemle díszítésére használják.

Vegye a következőket:

• 0,3L tej;
• 2 g vanillin;
• 2 csirketojás;
• 75g cukor;
• 1 evőkanál l. liszt;
• 1 evőkanál l. keményítő;
• 2 tábla étcsokoládé;
• 0,5 kg fagyasztott élesztős leveles tészta;
• liszt a kinyújtáshoz;
• víz és cukor sziruphoz.

Lépésről lépésre recept

A tésztát előre meg kell vásárolni (ezt saját kezűleg is elkészítheti). Természetesen a vásárlás gyorsabb és egyszerűbb.

1. Az osztrák zsemle sütéséhez a tésztát (a mi esetünkben továbbra is eredeti vételi lehetőségnek vesszük) először kiolvasztjuk, liszttel megszórjuk és óvatosan kinyújtjuk, hogy a sütemény duplájára nőjön.
2. Ezután készítsük el a pudingot: öntsünk tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá vaníliát és melegítsük fel.
3. A cukrot, a lisztet, a tojást, a keményítőt egy külön tálban összekeverjük, beleöntjük a fel nem forr alt tej egyharmadát.
4. Amint az összes tej felforrt, öntsük bele a tojásos keveréket, és folyamatosan keverjük a tűzön, várjuk meg, amíg a serpenyő tartalma besűrűsödik.
5. A zsemle hűlése közben finom reszelőn étcsokoládét reszelünk. Ha minden kihűlt, kenjük meg a masszával a tortát, és szórjuk meg csokoládéval,majd csavarja be egy szoros tekercsbe.
6. A kapott kolbászt apró darabokra kell vágni (egyenként kb. 6 cm-es).
7. Sütőpapíros tepsire kell őket tenni, megkenni sziruppal és tojással, majd be kell tenni a sütőbe.

A csokikrémes zsemlék asztalra tálalásakor csokikrémmel is megkenhetjük - így sokkal látványosabbak lesznek!

Rosinkukorica zsemlét

Ez a lett konyhához tartozik. Ennek a desszertnek a kulináris receptje rendkívül egyszerű, ezért nem okoz különösebb gondot a háziasszonynak.

Szükséges termékek:

• fél kiló szitált liszt;
• 1 pohár tej;
• 35g friss élesztő;
• 60g vaj;
• két darab instant cukor;
• Egy marék mazsola;
• fél teáskanál só.

Főzési mód

Keverje össze az összes laza hozzávalót egy tálban. Fél pohár forró, de nem forr alt tejben élesztőt szaporítunk.

Melegítse fel a vajat, és keverje össze a többi tejjel. A tésztát összegyúrjuk, fedővel letakarjuk és egy órát állni hagyjuk. A tésztához adjuk a lisztezett mazsolát. A tésztát 20 egyforma darabra osztjuk és zsemlét formázunk belőlük. Kikent sütőpapírra tesszük, megkenjük tojással és 35 percig sütjük a sütőben.

Hasznos tippek és kulináris szakértők titkai

1. Ne legyen túl folyékony a töltelék – főzés közben a hőmérséklet hatására kiszivároghat.
2. Ha élesztőtésztából édes zsemlét készítenek, hagyda rétegező tálcán.
3. Az édes élesztős tésztának többszörösére kell kelnie.
4. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, növényi olajat kell hozzáadnia. Ha a tészta nem gördül jól, adhatunk hozzá lisztet. Sodrófa helyett használhatunk üvegpalackot – így könnyebben kinyújtjuk a tésztát.
5. Annak érdekében, hogy a termékek ne égjenek meg, egy kis sót öntünk a forma alá. Ha a zsemle hirtelen megég, mentheti a helyzetet, ha nedves papírral letakarja őket.