Franciaország tartományainak konyakja: a legjobb márkák és gyártási titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Most, amikor alkoholt vásárol, ne csak az árra hagyatkozzon. Sok gyártó szándékosan növeli termékei költségeit, hogy növelje a profitot. Az alkoholban való navigáláshoz ismernie kell a besorolást és a termelési régiókat. Például igazi konyakot csak Franciaországban, Cognac tartományban készítenek.

Még akkor is, ha az it alt szigorúan a technológiát követve, de más országban vagy akár más francia területen készítették, csak "szőlőpálinkának" nevezhető.

A Cognac tartományból származó alkohol besorolása egy másik történet.

Kivonat

Itt a megnevezések nagyon eltérnek a miénktől. A jelölést a Nemzeti Szakmaközi Konyakiroda fejlesztette ki. Ide nem tesznek csillagot, a záridőt pedig latin betűkkel jelzik. De ez gyakorlatilag nem változtat a lényegen. Az alkohol korhatárának visszaszámlálása a következő év április elsejétől kezdődik.

És magának a konyaknak a korát az határozza mega keverék legfiatalabb párlata.

Expozíciós jelölés

• V. S. (Nagyon különleges) - az ilyen italok életkora legalább két év. Superior hozzáadásával - három év.
• V. S. O. P. (Very Superior Old Pel) egy legalább négy éves konyak.
• V. V. S. O. P. (Very-Very Superior Old Pel) – egy ötéves ital.
• X. O. (Extra Old) – a keverék minimális alkoholtartalma 6 év.

A francia jogszabályok tiltják a hat évnél régebbi konyakok besorolását. De ez nem jelenti azt, hogy nem léteznek ilyen italok Cognac tartományban. Az ilyen alkoholnak saját neve van. Például Camus Jubilee.

Gyártó régió

Azt is fontos tudni, hogy melyik tartományban gyártják a konyakot, mivel maga a Cognac régió hat alrégióra oszlik:

1. A pezsgőben a talaj nagy mennyiségű agyagot és fémeket tartalmaz. Valamikor ez a hely a tenger volt. Ebben a régióban közepes árú italokat készítenek.
2. Grand Champagne. Valójában ez Champagne egyik alrégiója. És ez a legjobb terület egy nemes ital előállításához. Itt olyan párlatot készíthet, amely hatalmas öregedési potenciállal rendelkezik (húsz évtől).
3. Petit Champagne, második alrégió. Itt a feltételek kissé eltérnek. Az italok sűrűek és tartós gyümölcsös illatúak. Legfeljebb húsz év öregedési potenciállal rendelkeznek.



4. Borderies Cognac tartománya, ahol az ital enyhe ízű, ibolya aromájú. A szellemek kora eléri a tizenöt évet.
5. Fen Bois –Cognac legnagyobb tartománya. Itt is lágy alkoholt kapnak, melynek ízében jól kivehető a frissen facsart szőlő.
6. Bon Bois – nagyon nehéz éghajlat uralkodik a konyak előállításához. Leggyakrabban az ebből a zónából származó alkoholok egészítik ki a keveréket.
7. Bois Ordinaire a legnehezebb mikrozóna, mivel itt szőlőültetvények találhatók a part mentén. Erről a vidékről származó italok nagyon jól felismerhetők, különleges ízűek. Itt körülbelül öt évig tárolják a szeszes italokat.

Most gyakran hallani a kérdést: „Milyen konyak származik Languedoc tartományból?” A fent elmondottak fényében érdemes megjegyezni, hogy ebben a régióban nem gyártanak ilyen it alt. Igen, ez egy francia tartomány, de semmi köze a konyakhoz.

Pezsgős konyak

Számos nemes italmárka került ki a Grande Champagne régióból. Valóban hatalmas a választék.

Alább találhatók a leghíresebb márkák és legfényesebb képviselőik.

Cognac "Courvoisier"

A négy híres francia konyakház egyike. A cég termékei az egész világon ismertek. Főleg Ázsiában és Angliában népszerű. Itt nagyon szeretik Napóleont, amelyet e régiók ínyencei állandósággal és kiváló minőséggel személyesítenek meg. 2016-ban a Courvoisier az ötödik helyet szerezte meg a világ legkelendőbb konyakjainak rangsorában. A vállalat jelenleg a Suntory holding tulajdonában van, amely a világ harmadik legnagyobb elit szeszesital-gyártója.

Courvoisier Napoleon

Ezt az it alt nagy mesterek készítették. Annak érdekében, hogy a Courvoisier-ház barátsága a francia császárralmegörökítették. Az ital a Fin Champagne kategóriába tartozik, mivel Petit és Grand Champagne szeszes italait tartalmazza.

Az it alt sok éven át érlelték, ezért a szantálfa, az asz alt sárgabarack és a narancsvirág olyan tisztán érezhető illatában.

Íze nagyon élénk, gazdag, asz alt szilva, édesgyökér és étcsokoládé árnyalataival. Személyisége nem csak emésztőszerként érezhető, hanem tonikkal vagy jéggel keverve is.

Frapin Cognac House

Ennek a vállalkozásnak nagyon hosszú története és ősi hagyományai vannak. Ugyanakkor itt meglehetősen sikeresen alkalmazzák a technológiai újításokat. Az európaiak leginkább ennek a háznak az italait szeretik. Sőt, nagyon nagy részarány (körülbelül tíz százalék) marad Franciaországban.

Összehasonlításképpen ez a szám három-négyszerese a régió átlagának. Ennek a háznak az összes terméke kizárólag Grande Champagne szeszes italából készül.

Frapin V. S. O. P. Grande Champagne

Ez az ital kizárólag saját szőlőültetvényeinken szedett bogyókból készül. Illatában jól hallhatóak a fás-balzsamos tónusok. A második terv méz, szárított gyümölcsök, vanília és jázmin.

Keserű csokoládé, szantálfa és mogyorós sütemény hallatszik a lágy vajas ízben.

Chateau de Montifaut

Ezt az it alt 1837 óta gyártják. Előállításához kizárólag Grand és Petit Champagne szőlőt használnak. Ennek a háznak minden konyakja világos színével és gazdag gyümölcsös utóízével tűnik ki.

Az új konyakot mindig a Valle család három generációjának képviselői kóstolják. A márkatulajdonosok szigorúan ügyelnek arra, hogy a márka alapvető jellemzői mindig megmaradjanak.

Kilátás a Chateau de Montifaut-ra

A 20 Years Old ragyogó arany borostyán színű. Hársvirág, szárított sárgabarack, csokoládé és asz alt szilva hallatszik az illatban. A lágy ízben a dió jegyei dominálnak.

VSOP, Fine Petite Champagne AOC. Az ital színe tüzes borostyán. Az illata hársfavirággal telített, a bársonyos ízben az asz alt sárgabarack és a körte jegyei hallatszanak.

VSOP Sabina. Az arany-borostyánsárga italban tüzes tükörképek szépen öntöttek. Az illata érett szőlővel és hársfavirággal telített. A körte és a sárgabarack harmonikus, bársonyos ízben érezhető.

Cognac Camus

A francia Cognac tartomány, a határok alrégiójának képviselője.

Ez a konyakház az ötödik helyen áll a Cognac rangsorban az eladások tekintetében. Ha csak az önálló családi vállalkozásokat vesszük figyelembe, akkor ez a ház lesz az első. 2015-ben a cég forgalma 150 millió eurót tett ki.

Camus Borderies XO

Ez az ital korlátozott példányszámban készül. Az alkoholokat kizárólag saját szőlőültetvényeiken szüretelt bogyókból készítik. Komplex illatú, melyben jól érezhető az asz alt sárgabarack, írisz, dió és vanília. A kandírozott gyümölcsök, a barackkrém és a friss péksütemények bársonyos ízben érezhetők.

Ez az ital számos díjat kapott nemzetközi versenyeken.

Pierre Croizet

Ezegy ital a Fen Bois régióból. A ház tiszteli hagyományait, a termelés egy régi birtokon található. Soha nem használnak modern vegyszereket, ezért a cég termékei bio-organikus italnak tekinthetők.

A konyak húszéves kitettsége van. Világos, arany borostyán színű.

Ibolya, harangvirág és csokoládé könnyed virágillatban hallatszik.

Íze könnyű és légies, a fő tónusok virágosak. Csokoládé, asz alt szilva és tölgyfahordó érződik a háttérben.

A régióból származó összes konyak könnyű és szellős, és Pierre Croizet sem kivétel. Annak ellenére, hogy az íze élénk, virágos, nincs kellemetlen édesség az italban. Nagyon különbözik a Champagne régióból származó konyaktól. A Cognac Fen Bois okkal híres nőiességéről.

A legfontosabb, hogy mindig emlékezzünk arra, hogy a nemes it alt élvezni kell, nem pedig inni.