Meddig marad friss az uborka a hűtőben?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Amikor nyáron annyi uborka van a házban, hogy már nem lehet gyorsan megenni egy hétköznapi salátában, és persze kár kidobni, az első döntés ami eszembe jut, hogy pácolni. De talán vannak lehetőségek arra, hogyan tartsuk tovább a friss uborkát a hűtőszekrényben? Hiszen a savanyúság egészen más ízű!

Milyen feltételeket kedvel az uborka

A zöldség meglepően szeszélyes. Ha túl hideg van, akkor megpuhul és nyálkásodik. Ha meleg, megsárgul és elhalványul.

Ezért ahhoz, hogy megértsük, meddig tartható frissen az uborka, ismernie kell az optimális feltételeket. Ez 90-95%-os páratartalom és plusz 5-6 fokos hőmérséklet. Ilyen környezetben az uborka két-három hétig „él” minden további feldolgozás nélkül.

Tárolás közben sem szabad az uborkát paradicsommal, almával, dinnyével együtt tenni, különben hamar megromlik.

Tároláshoz célszerű üveg, fa vagy agyag edényt választani. Tehetsz bele egy gerezd fokhagymát, hogy ne rohadjon meg az uborka.

Meddig tárolható az uborka?

Amikor kitaláljuk, mennyi ideig kell frissen tartani az uborkát, jó lenne tisztázni, hogy melyik időszak alatt értendőa „hosszú” szó alatt. Íme, milyen feltételekkel bírnak ezek a gyümölcsök különböző hőmérsékleteken, ha nem biztosítanak számukra különleges feltételeket:

• 8 fokig – akár 7 napig;
• 0 és 4 fok között – két héttől egy hónapig;
• -2-től -6-ig - 1-2 hónap;
• -8 és -12 között - legfeljebb 5 hónap;
• -18-tól -14-ig - 5-9 hónap;
• -24 és -18 között - körülbelül egy év.

Hűtőszekrény

Mit tegyünk általában, ha meg akarjuk hosszabbítani egy termék "élettartamát"? Hidegbe küldjük. A 0 fok körüli hőmérsékletű uborka hűtőben húsz napig eláll. De van két árnyalat.

Először is, vannak olyan uborkafajták, beleértve az üvegháziakat is, amelyek nem tűrik az alacsony hőmérsékletet. Másodszor, a tartósításhoz 90%-os páratartalomra van szükségük. A hideg pedig megpuhítja az uborkát. Mennyi ideig tarthatja frissen az uborkát a hűtőszekrényben ezekkel a funkciókkal?

A saját ágyukból származó uborka minden előkészítés nélkül 3-5 napig csendben a hűtőben hever a zöldséges polcon. A bolti zöldségek 7-8 napig elállnak. Ha meg kell növelnie ezt az időtartamot, tegye a következőket.

Válassza ki az uborkát. Ha sárga rügyek vannak, távolítsa el őket. Nem kell mosni. Csomagoljon minden gyümölcsöt papírtörlőbe, majd hajtsa zárt, de nem zárt zacskókba. Ebben a formában 10-14 napig fekszenek.

Nem ajánlott egyszerűen műanyag zacskóban, papírcsomagolás nélkül tárolni. Ha már használja őket, akkor ellenőrizze, hogy vannak-e lyukak rajtuk.

Freeze

Hogyan tarthatjuk tovább frissen az uborkát, ha a következő néhány hónapban nem tervezzük fogyasztani? Csak fagyasztással.

Mosd meg és szárítsd meg a zöldségeket. Vágja szeletekre vagy kockákra, attól függően, hogy hogyan kívánja használni őket.

Az apróra vágott uborkát terítse ki egy tányérra, fedje le polietilén fóliával, és tegye be a fagyasztóba több órára. A tárolásra kész uborkát zacskóba öntjük, megkötjük és visszatesszük a fagyasztóba. Próbáljon meg minél kevesebb levegőt tartani a zsákban. Szívólé segítségével kifújhatja.

Az egész gyümölcsöt polietilénbe csomagolás után szabad lefagyasztani. De a jövőben még mindig fel kell vágni őket felhasználás előtt, és ezt kényelmesebb megtenni, amikor a zöldségek frissek.

Polietilénből, hűtőszekrény nélkül

Ezek a gyümölcsök nagy mennyiségű vizet tartalmaznak, amely gyorsan elpárolog a bőrön keresztül. E funkció alapján kitalálhatja, hogyan tarthatja sokáig frissen az uborkát.

A legkézenfekvőbb lehetőség az, hogy megakadályozzuk a nedvesség elpárolgását, ha a gyümölcsöket műanyag zacskóval vagy fóliával takarjuk le. De az uborkának is "lélegeznie" kell, ezért nem szabad szorosan fóliába csomagolni mindegyiket.

Tedd zacskóba, vagy csomagolj több darabot (legfeljebb 2 kilogramm) fóliával. 15-20 foknál nem magasabb hőmérsékleten 15-30 napig "élnek"bizonyos esetekben hosszabb.

A vízi "csokorban"

Próbáljon állandó folyadékpótlást biztosítani a nedvességet kedvelő zöldségeknek. Függőlegesen elrendezzük őket a serpenyőben, farkával lefelé. Töltse fel az edényt vízzel úgy, hogy körülbelül egyharmadára ellepje az uborkát.

A zöld gyümölcsöket általában hosszú ideig tárolják ilyen körülmények között. A vizet azonban minden nap cserélni kell, különben a zöldségek megrohadnak.

Tojásfehérjébe csomagolva

A pincetulajdonosoknak ritkán merül fel kérdés, hogyan tartsák sokáig frissen az uborkát, hiszen ennek több feltétele van: van egy hűvös, meglehetősen magas páratartalmú helyiség.

A leírt módszerhez célszerű hosszú szárú uborkát venni, mivel a feldolgozás után a gyümölcsöket valahogy fel kell függeszteni.

A zöldségeket alaposan mossa meg és szárítsa meg. A tojásfehérjét verjük fel, és kenjük be vele bőségesen az uborkát. Szárítás után a fehérje filmréteget képez, amely egyrészt megakadályozza a nedvesség elpárolgását, másrészt lehetővé teszi a gyümölcsök lélegzését.

A feldolgozott uborkát a száránál fogva felakasztják a kötélre, és hűvös helyen tárolják. Ebben a formában meglehetősen hosszú ideig megőrzik hasznos tulajdonságaikat és ízüket.

Használat előtt meg kell őket tisztítani.

Gyertyás üvegben

Ez a módszer némileg egzotikus, de ha szeretné tudni, hogy meddig tartható frissen az uborka, és a "hosszú" szó alatt egy-két hónapnál többet értesz, akkora gyertya az edényben igazi lelet.

A módszer lehetővé teszi az íz teljes megőrzését. Inkább a kertből leszedett gyümölcsök tárolására alkalmas, de a bolti zöldségeket is meg lehet menteni ezzel a módszerrel.

Válassza ki az uborkát. Kiváló minőségűnek kell lenniük, a legkisebb sérülés nélkül. Vegyünk egy három literes üveget, és sterilizáljuk. A frissen szedett vagy vásárolt uborkát száraz ruhával törölje le, ne mossa.

Tegyen egy közönséges gyertyát (bármilyen, de nem illatosított!) egy üvegbe, és hajtsa köré a zöldségeket. De ne töltse fel a tetejére, hagynia kell egy kis helyet. Gyújts meg egy gyertyát, és hagyd égni tíz percig.

Ezután vegye fel a fém fedelet, és zárja le az edényt. Ezt úgy kell megtenni, hogy a gyertya ne aludjon ki. Magától kialszik, ha a lezárt edényből kifogy az oxigén.

Tartsa az uborkát tartalmazó tartályt hűvös helyen.

Még egy út

Ez egy régi recept, amely az ígéretek szerint legalább néhány hónapig eláll. Szükséged lesz ecetre és egy nem fém edényre. Foghatsz egy zománcozott serpenyőt.

Töltsön ecetet a tartály aljába. Az uborkákat úgy helyezzük el, hogy ne érjenek hozzá. Például használjon valamilyen rácsot. Ezután szorosan zárja le a fedelet. Belül a gyümölcs számára kényelmes gáznemű környezet alakul ki.

Sok lehetőséget megvizsgáltunk, hogy mennyi ideig tartsuk frissen az uborkát. Válassza ki a megfelelőt, és élvezze a friss zöldségeket egész évben!