Bulgur: kalória 100 grammonként

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Bulgur egy durumbúza dara, amelyet először hőkezeltek, majd szárítottak, majd teljesen megtisztítják és összetörik. Háromféle csiszolás létezik: durva, finom, nagyon finom. A finomra őrölt szemeket kofteliknek, a durva szemeket pilavliknak nevezik. A szemek megjelenésükben hasonlítanak a kukoricadarához vagy a kuszkuszhoz, de táplálkozási tulajdonságaikban még mindig különböznek.

Népszerűség

A boltok polcain a bulgur nemrég jelent meg, és azonnal népszerűvé vált az európaiak körében, mert szokatlanul alacsony kalóriatartalmú és ízletes termék. A főtt bulgur kalóriatartalma 83 kcal 100 grammonként. A Közel-Kelet országaiban hosszú évek óta különös előnyben részesítik a gabonaféléket.

Például Törökországban tízféle gabonaféle létezik. Az előny abban rejlik, hogy sikeresen helyettesítheti a rizst, az árpát vagy a kuszkusz bulgurt. Az ételek kalóriatartalma a lehető legalacsonyabb lesz. Főzéskor a gabona nem forr puhára, és a szemek nem veszítik el alakjukat. Hal-, zöldség- és húsételekhez is illik, a bulgur darának köszönhetően pedigaz ételek kalóriatartalma minimális. Különféle töltelékekhez kiváló. A meleg ételekhez általában durva szemeket, salátákhoz pedig finom szemeket használnak, kivéve a húsgombóc vagy kyuft főzésekor.

Ízlés

A bulgur dara fő és megkülönböztető tulajdonsága a kalóriatartalom, amely meglehetősen alacsony, és a tápértéke magas. Illatának és enyhe diós ízének köszönhetően a bulgurral kombinált ételek egyediek és különösen ízletesek. Az előny a többi teljes kiőrlésű gabonával szemben a késztermék térfogatának csaknem háromszoros növekedése. Kiderült, hogy 100 gramm száraz gabonafélék elkészítésekor a kész étel súlya 300 gramm.

Összetétel

A hihetetlenül nagy értékű teljes kiőrlésű bulgur 100 grammjában nagyon alacsony kalóriatartalmú. A mikroelemekkel telített héj minimális feldolgozása miatt minden hasznos anyag a gabonában marad.

100 gramm száraz gabonafélék 8 gramm rostot, 12,5 gramm fehérjét, 70 gramm szénhidrátot, zsírt - 1,7 grammot tartalmaznak. A kalóriatartalom 350 kcal.

A fogyás során érdemes bulgurt főzni, 100 gramm főtt gabona kalóriatartalma, mint már említettük, 83 kalória, így a diéta alatt nélkülözhetetlen termék, melynek köszönhetően könnyen csillapítja éhségét. Ez a gabonapehely isteni ajándék a túlsúlyos és cukorbetegségben szenvedők számára. De a termék túlzott használata krónikus betegek számáraa gyomorhurut nem ajánlott.

Hasznos tulajdonságok

A Bulgur nemcsak ízletes termék, hanem rendkívül hasznos is a B és E csoportba tartozó ásványi anyagok és vitaminok kolosszális kombinációja miatt. A dara könnyen felszívódik a szervezetben. Az emésztőrendszer ideális munkája magas rosttartalmat biztosít a szemekben. Kálium, vas, szelén, foszfor, mangán, kolin, B5, B2, B6, B9, K, PP vitaminok jelenléte a bulgurban hihetetlenül hasznos termékké teszi, ráadásul meglehetősen nagy mennyiségű folsavat is tartalmaz, ami annyira szükséges a női test számára. A Bulgurnak meglehetősen alacsony glikémiás indexe van. A kalóriatartalom és a tápanyagok tartalma nélkülözhetetlenné teszi ezt a gabonát a főzés során.

Ellenjavallatok

Az egyetlen ellenjavallat azoknak szól, akiknél a bulgurban lévő glutén allergiás reakciókat válthat ki.

Bulgur és diéta

A diétás étrendben a bulgur használatának fő kritériuma a megfelelő elkészítése. A keleti országokban a gabonaféléket nagy mennyiségű zöldségből vagy vajból főzik, és ez a módszer egyáltalán nem alkalmas fogyókúrára.

A bulgur főzésének egyetlen és helyes módja az áztatás. A szemeket meleg forr alt vízzel kell önteni, amíg teljesen meg nem duzzad. Az áztatási idő a szemcsemérettől függ. Ha a szemek finomra vannak őrölve, akkor az áztatási idő rövidebb lesz, mint a nagy szemeknél.

A bulgur teljes duzzanata utánsalátákhoz és különféle ételekhez adható. A diétás menü változatosabbá tételéhez a gabonaféléket fűszernövényekkel keverheti, vagy salátalevélbe csomagolhatja. Az eredmény egy eredeti és abszolút diétás étel. Az ilyen típusú ételekhez a bulgur hozzáadásával főzött dolma is ideális. A szőlőlevél és a gabonafélék csodálatos kombinációja teszi egyedivé az étel ízét.

Török köret

Először is süsse meg a cérnametélt 4 vagy 5 percig. Ezután fokozatosan hozzá kell adni egy pohár bulgurt, és lassan keverni kell. Ezután öntsük fel vízzel, adjunk hozzá 25 g paradicsompürét és ízlés szerint sózzuk. 10 percig alacsony lángon hagyjuk izzadni a leendő köretet, majd lefedve főzzük további 10 percig, amíg a szemek teljesen megduzzadnak. Ezzel párhuzamosan fel kell forralni egy pohár lencsét, és ha kész, össze kell keverni az összes hozzávalót, hozzáadni a zöldeket és 15 gramm citromlevet.

Tabbouleh saláta

A főzéshez olívaolajra, bulgurra, zöldhagymára, paradicsomra, petrezselyemre, mentára, bazsalikomra és citromlére lesz szüksége.

Először be kell áztatnia a megfelelő mennyiségű kis gabonát, amíg teljesen meg nem duzzad, majd további mosogatás nélkül edénybe kell tenni. Paradicsom kívánatos választani sűrű fajták, akkor kell vágni elég kicsi kockákra. A hagymát is apróra vágjuk, és egy külön edényben összekeverjük sóval, apróra vágott petrezselyemmel, bazsalikommal és mentával. Adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze, majd hagyjuk állni 10 percig a hozzávalókat. Általkis idő múlva adjunk hozzá olívaolajat és keverjük újra. Ezután az összes összetevőt össze kell keverni, és egy salátástálba kell tenni. Díszítsük menta és bazsalikom levelekkel. A kész ételt hűtőbe kell tenni a teljes impregnáláshoz, majd tálalható.

A saláta ideális diétás étkezéshez, mivel gabonaféléket, például bulgurt tartalmaz. 100 gramm késztermékben 143 kcal, 2 gramm fehérje, 8 gramm zsír, 12 gramm szénhidrát található.

A remek ízű illatos Tabbouleh saláta remekül mutat majd az asztalon, és remek kiegészítője lesz a melegnek.

Leves bulgurral

Ez a recept a gabonafélék főzésének egy másik módját mutatja be: a főtt bulgurt. A kalóriatartalom 100 grammonként 85 kcal.

A főzéshez szüksége lesz: bulgur - 150 gramm, egy csipet menta, 3 evőkanál. őrölt kaliforniai paprika, 150 gramm lencse, hagyma, 2 ek. paradicsompüré, 3 ek. növényi olaj (lehetőleg olívaolaj), só és fűszerek ízlés szerint.

Tedd vízbe a lencsét, forrald fel, majd add hozzá a bulgurt, a kaliforniai paprikát és a fűszereket. Pároljuk 10 percig.

Ekkor vágja apróra a hagymát, és pirítsa körülbelül két perc alatt aranybarnára, adja hozzá a paradicsompürét és keverje össze.

Ezután hozzá kell adni a pirított hagymát és a mentát a serpenyőbe, és további 20 percig kell főzni, amíg megpuhul. A zöldek díszítésre használhatók.

Bulgur zöldségekkel

A főzéshez szüksége lesz: 4 gerezd fokhagyma, 1 tk. kömény és koriander, 450 gramm paradicsom, 450 gramm padlizsán, 1 csésze bulgur. A késztermék 100 grammjának kalóriatartalma nagyon alacsony lesz, így ideális választás lesz a súlyfigyelők számára.

A bulgurt fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és 15 percig főzni kell. Ekkor fel kell vágni a hagymát, össze kell keverni fokhagymával, köménnyel, korianderrel és paradicsommal, lassú tűzön párolni. Ezután hozzá kell adni a padlizsánt és a gabonaféléket. Jól összekeverjük, és további 20 percig főzzük. A kész ételt megszórjuk fűszernövényekkel.

A bulgur jótékony tulajdonságainak és egyedi ízének köszönhetően nagyszámú rajongót szerzett szerte a világon. Az ízletes bulgur ételek tökéletesen változatossá teszik a mindennapi étrendet, hatalmas mennyiségű vitamint és tápanyagot adva a szervezetnek.