Hajdina palacsinta: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az orosz konyha talán egyszerűen irreális elképzelhetetlen vékony és buja, édes és sós, de mindig illatos és finom palacsinta nélkül. Néhány egyszerű hozzávalóból – lisztből, tojásból és tejből – egész halom illatos süteményt készíthet. És milyen rengeteg receptjük van! A palacsinta szó szerint bármilyen töltelékhez passzol: méz, lekvár, sűrített tej, gyümölcs, hús, gomba és még zöldség is.

Egy dolog azonban egyesíti ezeket a termékeket – liszt nélkül nem főzhetők. Igaz, a jelenlegi táplálkozási szakértők félnek a búzaterméktől, mivel túl magas kalóriatartalmúnak tartják, és a szervezet számára teljesen haszontalannak tartják. Ám a hajdinalisztből készült palacsinta igazi lelet lehet az alakjukra, egészségükre vigyázók számára. Bár még akkor is, ha szeretné meglepni családját néhány szokatlan étellel, ez a recept biztosan jól fog jönni.

Főzési titkok

A hajdina palacsinta szeszélyesebb csemege, mint az étel klasszikus változata. És ez magának a gabonaféléknek a tulajdonságainak köszönhető. Tehát ha úgy dönt, hogy finom hajdina palacsintát főz, ügyeljen néhány szabályra és ajánlásra.

• A hozzáadott lisztet feltétlenül szitáld át - így megszabadítod a különféle szennyeződésektől és oxigénnel telíted. Egyébként ő teszi lehetővé, hogy a termékek légiesek és gyengédek legyenek.
• Annak érdekében, hogy a palacsinta ne essen szét, a hajdinaliszt kombinálható zúzott rizzsel, zabpehellyel vagy sima keményítővel.
• A só- és cukorszemeknek jól fel kell oldódniuk. Ehhez a legegyszerűbb, ha először megtöltjük meleg vízzel, és csak ezután adjuk a tésztához.
• A száraz hozzávalókat lehetőleg a folyékony masszától elkülönítve keverjük össze.
• Annak érdekében, hogy a palacsinta ne tapadjon a serpenyőhöz, adjon hozzá egy kevés napraforgóolajat a tésztához. Ha pedig nem aggódik a finomság kalóriatartalma miatt, használhatja a krémterméket.
• A csomók csökkentése érdekében először oldjuk fel a sót a tésztában, és csak ezután adjuk hozzá a lisztet.
• Ne feledje, hogy a zúzott hajdina nagyon megduzzad. Ha túl sűrű a tésztánk, adjunk hozzá még egy kis vizet vagy tejet.
• A hajdina palacsinta receptjéhez a legjobb öntöttvas serpenyőt vagy tapadásmentes bevonatú serpenyőt használni.
• A sütőfelületet lehetőleg fél hagymával vagy burgonyával kenjük ki.
• Kérjük, vegye figyelembe, hogy a hajdina palacsinta sokkal sötétebb, mint a búzalisztből készült. Ha a terméket aranyszínű kéreg borítja kávé árnyalattal, akkor kész.

Tejes hajdina palacsinta receptje

Ez a vékony, illatos sütemények klasszikus elkészítési módja. Hajdina lisztgyenge a ragadóssága, ezért kis mennyiségű búzatermékre még szükség van. Így megfelelő állagú tésztát készítesz - sokkal könnyebb lesz ilyen masszából süteményeket sütni, és közben nem is esnek szét.

Tehát a recept szerinti hajdina palacsintához a következőkre lesz szüksége:

• 0,5L tej;
• evőkanál cukor;
• 80g vaj;
• 150g hajdinaliszt;
• 2 tojás;
• egy teáskanál só;
• 100g búzaliszt.

A cukor mennyiségét saját maga állíthatja be, saját ízlése és a választott töltelék függvényében. Az összes szükséges terméket előre tegye meleg helyre.

Főzési mód

Egy mély tálban keverje össze a hajdina- és a búzalisztet, adjon hozzá sót és cukrot. Az összes száraz hozzávalót alaposan összekeverjük. Most küldje el az elkészített tojásokat és néhány evőkanál tejet a tartályba. A masszát jól keverjük össze, hogy egy csomó se maradjon benne.

Fokozatosan adagolja be a maradék tejet, több kanálnyi adagokban. Minden hozzáadás után erőteljesen keverjük össze. Csak így lehet teljesen megszabadulni a csomóktól, és valóban homogén tésztát készíteni. Ennek eredményeként meglehetősen folyékony masszát kapsz.

Ebben a szakaszban küldje be az olvasztott vajat a tésztába. Mikrohullámú sütővel vagy vízfürdővel folyékonyvá teheti. Ismét jól keverjük simára.következetesség. Az elkészített tésztát fél óráig melegen hagyjuk.

Az előírt idő után a recept szerint hajdina palacsinta süthető. Ezt száraz serpenyőben kell megtenni, amíg gazdag kávéárnyalatot nem kap. A kész palacsintákat lehetőleg vajjal kell megkenni. Most már csak meg kell töltenie a megsült süteményeket és tálalni.

Kefíres hajdina palacsinta receptje

Az ilyen sütemények nagyon dúsak, finomak és áttörtek. A kefir bármilyen más erjesztett tejtermékkel helyettesíthető. És ha édesek, akkor a receptben szereplő cukor mennyiségét kissé csökkenteni kell. Mellesleg, az élesztő nélküli hajdina palacsinta receptjeit méltán tartják a leggyorsabban és legkönnyebben elkészíthetőnek.

Először készítsen elő mindent, amire szüksége van:

• 2 evőkanál cukor;
• 200 ml kefir;
• 180g liszt;
• 2 tojás;
• 200 ml víz;
• 0, 5 teáskanál só.

Főzési folyamat

Először is verje fel a tojásokat, amíg bolyhos, terjedelmes habot nem kap. Ezután öntsön beléjük meleg kefirt. Sózzuk a keveréket és adjunk hozzá cukrot. A kapott keveréket simára keverjük. Most küldje be a jól átszitált lisztet a masszába. Dörzsölje össze a hozzávalókat, hogy ne maradjanak csomók a tésztában.

Most már csak a lisztet kell hozzáadni. Tegye ezt fokozatosan, minden újabb adag után intenzíven gyúrva a tésztát. Ennek eredményeként a masszának meglehetősen folyékonynak és simanak kell lennie.

Hakicsit sűrű lett a tészta, adjunk hozzá még egy kis folyadékot. Egyébként, ha ásványvizet használunk, a kész palacsinta meglepően légies szerkezetet kap.

Hagyd a tésztát egy kicsit "pihenni" a melegen, majd kezdd el sütni a süteményeket. Az e recept szerint elkészített hajdina kefir palacsinta nagyon szép és könnyű lesz. Bármilyen tetszőleges finomsággal megtölthetők.

Palacsinta élesztő és búzaliszt nélkül

Ez a finomság nagyon finom és kielégítő. Az e recept szerint elkészített hajdina palacsinta íze nagyon szokatlan és érdekes. Ezt a finomságot érdemes legalább egyszer kipróbálni.

A hajdina palacsinta recept szerinti elkészítéséhez el kell készítenie:

• 120 g liszt;
• evőkanál citromlé;
• vaj ugyanannyiban;
• 100 ml víz;
• ugyanannyi tej;
• 3 tojás;
• egy csipet só.

Ideális esetben érdemes este élesztőmentes tésztát készíteni, reggel pedig finom süteményeket sütni.

Eljárások

Egy edényben keverje össze az előkészített vizet és a tejet. A folyadékot megsózzuk, és fokozatosan hozzáadjuk az átszitált hajdinalisztet. Adja hozzá adagokban. Aztán jön a puha vaj és a frissen facsart citromlé sora.

Alaposan keverje össze, fedje le műanyag fóliával, és hagyja bent egy éjszakán át. Reggel pedig adjunk hozzá tojást a tésztához, keverjük újra a masszát és kezdjük el sütni a finomságot.

Erőfeszítéseit finom, elképesztően finom állagú palacsintákkal jutalmazzuk. Az Ön háztartása biztosan élvezni fogja ezt a finomságot.

Mivel tálaljuk hajdina palacsintához

Az ilyen sütemények bármilyen töltelékhez jól passzolnak, de ízüket a legjobban a cukrozatlan töltelékkel készített kompozíciókban mutatják meg.

Például sült gomba, főtt tojás fűszernövényekkel, sózott hal, kemény és ömlesztett sajt, darált hús és csirkemáj tökéletesen kiegészíti a hajdina palacsintát. De a vörös kaviáros sütemények királyi csemege.

Ami az édes tölteléket illeti, a friss gyümölcsöket és bogyókat érdemes előnyben részesíteni.