Kenguruhús: hasznos tulajdonságok, kalória, költség

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Azt tartják, hogy az egyik leginkább környezetbarát húsfajta a kenguruhús. Sok háziállat ilyen vagy olyan módon van kitéve vegyszereknek a nevelési folyamat során. Ez lehet élelmiszer, vitaminok, antibiotikumok vagy gyógyszerek. De a kenguruhús ebből a szempontból teljesen tiszta.

Jellemzők

Ausztráliát tartják a finomság szülőhelyének. Szakértők szerint körülbelül ötvenmillió kenguru él ebben az országban. Sok faj állami védelem alatt áll, rájuk vadászni tilos. De a legtöbb állatot meg lehet ölni, amit az ausztrál kereskedők is aktívan tesznek.

A kenguruhúst nemcsak Ausztráliában fogyasztják. Áruit a világ több mint öt tucat országába exportálja. Hazánkban néhány évvel ezelőtt a kenguryatint a gyártók aktívan használták kolbász készítésére. Már egy ideje tilos az ilyen típusú hús behozatala.

A gyártók azonban továbbra is azt állítják, hogy a kenguruhús, amelynek ára meglehetősen magasmegfizethető (80-120 rubel kilogrammonként), a legjobb nyersanyag. És ez már nem egzotikus.

Tulajdonságok

Ez a húsfajta a diétás és alacsony kalóriatartalmú ételek közé tartozik. A kenguryatin összetétele a fehérje körülbelül huszonnégy százalékát tartalmazza. Ez még több, mint a csirke vagy a marhahús (18 százalék).

Ráadásul a kenguruhús alacsony zsírtartalmú. Hasonlítsa össze: a marhahús húsz százalék zsírt tartalmaz, a kenguruhús pedig csak kettőt. A különbség nyilvánvaló és nagyon jelentős. Ezen kívül ez a fajta hús telített vitaminokkal, mikroelemekkel, ásványi anyagokkal és többszörösen telítetlen zsírsavakkal.

Kalória

A tudósok bebizonyították, hogy az ennek az állatnak a húsát tartalmazó étrend csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és csökkenti a vér koleszterinszintjét. A kenguruhús nagy százalékban tartalmaz vasat, ami miatt ez a termék nélkülözhetetlen az alacsony hemoglobinszintű emberek számára.

A linolsav, amely a kenguruhúsban is megtalálható, antioxidánsként és karcinogénként hat. A szakértők ennek a húsnak az elfogyasztását nevezik az elhízás elleni küzdelem legjobb módszerének.

Bizonyára minden fogyókúrázó hölgy kenguruhúst enne Oroszországban, ha tudná, hogy az csak 98 kilokalóriát tartalmaz száz gramm termékben.

Ízlés

Milyen íze van a kanguryatinnak? Sokan teszik fel ezt a kérdést. Azok az ínyencek, akiknek alkalmuk volt kipróbálni, azt mondják, hogy a kenguruhúsnak meglehetősen sajátos íze van. Nagyon puha ésenyhén édes utóíze van. A marhahúshoz hasonlítható, de az alacsony zsírszázalék, ahogy mondani szokták, „a meztelen fogaknak” hat.

Hogyan lehet megkülönböztetni a többi húsfajtától

Mi a teendő, ha úgy dönt, hogy kenguruhúst vesz? Moszkva a nagyszerű lehetőségek városa. A kenguruhúst megvásárolhatja mind az online áruházakban, mind az eladóktól a szupermarketben vagy a piacon. De hogyan ne érje el gátlástalan csaló eladók?

Ma részletesen mesélünk a kenguruhúsról. Azt is megtanítjuk, hogyan lehet megkülönböztetni a többi húsfajtától. Először is a játékhoz tartozik, tehát élénkpiros "véres" színe lesz. Gazdagabb és kifejezettebb, mint a sertés- vagy marhahús. Néha a kanguryatint bárányként adják át. Ám a szakértők szerint a zsenge szerkezet és a száraz hús hiánya ebben az esetben akár egy pillantással is megállapítható. Másodszor, a kanguryatinnak meglehetősen kifejezett sajátos íze van.

A kenguruhúst íz alapján még könnyebb megkülönböztetni, mint szín vagy illat alapján. Bármely játékra jellemző keserűség lesz. Felszolgáltak márványos marhahúst étteremben, de az íze egyértelműen keserű? Bizonyára "összefutottál" a gátlástalan vendéglősekkel, akik drága marhabélszín helyett kenguruhúst vásárolnak. A kilogrammonkénti ár alacsonyabb, és az ilyen húsból készült ételek értékesítéséből származó nyereség nagyobb.

Kenguru húsételek

A kulinárisok és ínyencek biztosítják, hogy kenguryatinból minden étel elkészíthető. Lehet sütni, párolnisütjük és pácoljuk a grillezéshez. A legnépszerűbb kenguruhús ételek a steak és a steak.

Az edényekben főtt hús zöldségekkel és illatos fűszerekkel nagyon étvágygerjesztő lesz. A kis darab sült kenguruhús remek kiegészítője lesz bármilyen köretnek. Az ilyen húsok alacsony zsírtartalma ellenére a húslevesek és a pörköltek gazdagok és kielégítőek.

A szakácsok nagyon gyakran kenguruhúst használnak darált húshoz. Piték, lepények, galuskák és rakott ételek töltelékévé válik. A darált húsból hamburger pogácsákat vagy szendvicsfeltéteket készítenek.

Ausztráliában még chipset is tudnak készíteni ebből a húsból, amely mellesleg rendkívül népszerű. És milyen meglepően illatos és puha kolbászt kapunk ilyen darált húsból – és mondanom sem kell.

Főzési funkciók

Mint minden játék, a kenguruhús is elég kemény és hajthatatlan. A fent leírt finom és lédús íz eléréséhez keményen kell próbálkoznia és sok időt kell töltenie. Add ide a zsír szinte hiányát. A finomság elkészítése meglehetősen problémás lesz.

Nem számít, milyen főzési módot választ (sütés, párolás, sütés). A folyadék (szósz, pác, olaj, víz) időszakos adagolása kötelező legyen. Akit zavarba ejt a nyilvánvaló vadszag, annak javasoljuk, hogy a húst előre bepácolja. Páchoz leggyakrabban hagymás húslevest, különféle száraz borokat, gyenge ecetoldatot stb. használnak.

Szakértőkazt mondják, hogy az ideális főzési lehetőség a szénsütés és sütés. Fontos megjegyezni, hogy a kész kenguruhús ételeket az elkészítés után azonnal el kell fogyasztani. Húsz-harminc perc elteltével a hús íze megváltozik, és teljesen más lesz.

Hagyományos ausztrál kenguru pite

Ha Ausztráliába utazik, feltétlenül kóstolja meg a hagyományos nemzeti kenguru pitét. Nem tervez sehova repülni nyaralni? Nem ijesztő. Saját konyhájában is kényeztetheti magát és barátait egy finom, szokatlan étellel.

A főzéshez szüksége lesz:

• Kenguruhús - 500g
• Paradicsomszósz – 0,5 evőkanál
• Zöldborsó - 1 evőkanál
• hagyma - 1 db
• Csirkealaplé - 1 evőkanál
• Egy kis szerecsendió és fekete bors.
• Kész élesztőtészta.
• Egy csirke tojás.

Ennek az ételnek az elkészítése nem tart tovább fél óránál. Először darált kenguruhúst kell készíteni. Ezután egy serpenyőben hagyma hozzáadásával kicsit meg kell sütni. Amikor a hagyma megpirult és a darált hús világosabbá válik, tegyük a serpenyőbe a zöldborsót, a paradicsomszószt, a fekete borsot és a szerecsendiót. Tíz percig pároljuk. Ezt követően, hogy sűrűbb legyen a massza, adjunk hozzá pár evőkanál lisztet. A kész tölteléket le kell venni a tűzről és le kell hűteni.

Amíg hűl, elkészítjük a tésztát. Ehhez a recepthez bármit használhat: élesztőt, puffasztót, boltban vásárolt vagy csak saját kezűleg főzött. A tésztát elosztjukkét részre. Mindegyiket egy centiméter vastagra kinyújtjuk. Az első tésztaréteget sütőpapíros tepsire fektetjük. A tetejére rakjuk a tölteléket. Zárja be a második réteget, és nyomja meg a széleit.

Javasoljuk, hogy a tésztát sárgájával megkenjük. Hogy közben ne essen le a tészta, nyársalóval pár lyukat készítünk a pite felső részébe. Harminc percre a sütőbe küldjük. A sütő hőmérséklete 180 fok.

Ezt a pitét paradicsomszósszal és csípős chilipaprikával díszítjük. Jó étvágyat!