A legjobb bor a világon: jellemzők, áttekintés és értékelés

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi a legjobb bor a világon? Ez a kérdés kezdett felbukkanni az interneten. És nem is olyan egyszerű válaszolni rá. Hiszen ahány ember, annyi ízlés. Természetesen vannak elismert kedvencek, de leggyakrabban minden termelés, minden ország határozza meg a saját besorolását a világ legjobb borairól. És gyakran nincs bennük semmi közös.

Elismert vezetők országonként

A borászattól távol állók is azt válaszolják, hogy milyen borok a legjobbak a világon. Ez egy sablon vélemény. A francia borok természetesen nagyon ízletesek, de sok olyan termelő ország van, amelynek termékei minőségben nem maradnak el tőlük.

Először is, a franciák elismerést szereztek az ideális besorolás miatt, amely ma már megegyezik az egész Óvilággal és az Újvilág nagy részével. A borászat fejlődéséhez ideális mediterrán klímának köszönhetően ez az ország nagyon sok szőlőtermő régióval rendelkezik. Ez pedig oda vezetettmert Franciaországban hatalmas borválaszték van. Az egyszerű mindennapi italoktól a csúcskategóriás, összetett, legdrágább italokig a világon.

A francia borok jellemzői

Az ország területén már korszakunk előtt is készítettek szőlőből alkoholos italokat. Így a franciáknak volt elég idejük, hogy fejlesszék tudásukat ebben az iparágban. Itt egy időben olyan nemesítő fajtákat tenyésztettek ki, amelyek máshol nem hoztak eredményt. Egyébként Franciaországban tenyésztettek ki egy olyan népszerű fajtát, mint a Carminer, amelyet jelenleg Chilében kizárólagosnak tartanak. Tehát nem hiába hiszik, hogy itt készül a világ legjobb bora.

A franciák nagyon érzékenyek alkoholos termékeikre. Szigorúan tisztelik a hagyományokat, így a legújabb technológiákat tökéletesen ötvözik a régi receptekkel a borkészítés során. A világ legjobb száraz borait, akárcsak több évszázaddal ezelőtt, Provence-ban, Elzászban, Burgundiában és Bordeaux-ban készítik.

Franciaország fő borvidéke

A fő bordeaux-i pincészetek a kastély (régi kastélyok) pincéiben találhatók. Úgy gondolják, hogy mindegyiknek megvan a maga titka, saját egyedi története. A különböző kastélyok borai teljesen eltérő illatúak és ízűek. Az egyetlen dolog, ami összeköti őket, az a vadvirágok és gyógynövények kötelező jelenléte a csokorban. A vidék borai sajátos palackformájúak, melynek aljában mély bemélyedés található. Arra van szükség, hogy ott összegyűljön az üledék, és ne essen az üvegbe.

Franciaországban egy egész sor létezika borászatnak szentelt törvények, amelyek szigorúan szabályozzák egy varázslatos ital előállítását. Az AOC kategóriájú (eredet szerint ellenőrzött) borokat csak bizonyos szőlőfajtákból szabad készíteni, amelyek szigorúan meghatározott területen nőnek.

Francia versenytársak

Mindig is azt hitték, hogy az olaszok és a spanyolok a franciák hátába lélegzik a borászatban. Az óvilág borai sokáig vitték a pálmát. A spanyol borászok eddig nem figyeltek Chilére. Hiszen az ország ideális helyen van a világ legjobb borának előállításához. Egyrészt hegyvonulat veszi körül, másrészt óceáni szellő fúj. Ennek a szőlőtermő vidéknek a híre nagyon gyorsan elterjedt, majd a franciák úgy döntöttek, hogy kísérleteznek, és megpróbálják több fajtájukat is elültetni ezekre a termékeny talajokra.

De történt egy esemény, amely világszerte érintette a boripart. A 17. században filoxérajárvány zúdult Franciaországra, onnantól szinte az egész világon végigsöpört. Ez egy olyan hiba, amely úgy károsítja a szőlő gyökereit, hogy azokat többé nem lehet helyreállítani.

A borkészítés fő veszélye

Az egyetlen ország a világon, amelyet nem szenvedett el ez a "szőlészeti csapás", Chile volt. Ott szedték ki a francia borászok palántáikat az üdvösség jegyében. Az egyik ilyen borász Sylvester Ochagavia volt. Rengeteg példányt hozott Chilébe, többek között ezen állam területén mentette meg a királyi udvar kedvenc fajtáját, a Carminert.

A borászat fejlődése Chilében

NosItt megbirkóztak a filoxérával, és megkezdték a szőlőültetvények helyreállítását. Igen, nem volt ott. Sok fajta ismeretlen okokból nem vert gyökeret szülőföldjén. Carminer sem volt kivétel. Ezt a fajtát máshol nem termesztették. A chilei borászat fémjelzivé vált. Most egy ital ezekből a bogyókból joggal tulajdonítható a világ legjobb borainak.

Ma már a chilei borok nem csak az egész világon ismertek, de nagyon népszerűek is. Annak ellenére, hogy gyakorlatilag nem tartanak be egy bizonyos besorolást, az ebből az országból származó könnyű alkohol gyorsan meghódítja a piacot Európában és Amerikában.

A tény az, hogy Chilében nagyon alacsonyak a bortermelés költségei. Gazdag a termés, amelyet évente majdnem kétszer takarítanak be, és olcsó munkaerő. Kiderült tehát, hogy annak az italnak, amely a világ legjobb borának vallja magát, meglehetősen megfizethető ára van.

Még egy érdekes tény: a Carminera hírneve és exkluzivitása ellenére Chile legkelendőbb bora a Cabernet.

A világ legrégebbi borai

A bort ősidők óta gyártják. Ezt a szőlőfeldolgozási módot mindig is a legkedveltebbnek és legjövedelmezőbbnek tartották.

A bor első említése a Krisztus előtti harmadik évezredből származik. Az ókori Egyiptomban készült. De természetesen ezek az italok a mai napig nem maradtak fenn, de vannak borok, amelyek több mint száz éve élnek, és még mindig fogyaszthatók.

Ma ez a koncepció nagyon népszerűvé vált"Elit bor" Az ilyen italokat olyan régiókban állítják elő, ahol évszázadok óta bort készítenek. Bizonyos bogyófajtákat termesztenek itt, és a varázsital előállítási szintje a képzelet határán van. Ezek a borok kerülnek kiállításra nemzetközi kóstolókon, ők nyerik el a legrangosabb kupákat és díjakat is.

A világ legjobb borai közé tartoznak azok az italok is, amelyek üvegben érlelődnek. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a bor évekig hever a pincében, és csak jobb lesz.

Ahhoz, hogy ilyen remekműveket készítsünk, nem elég a borkészítés alapjait alaposan áttanulmányozni. Sok éves tapasztalatra lesz szükség ahhoz, hogy a kreatív gondolkodás repülését a tudományos nézőponttal ötvözzük.

A szakértők szerint az 1700 előtt készült bort fel sem szabad nyitni, mindenképp csak borecet van. De mára a XVIII-XIX. századi borok már meglehetősen réginek tekinthetők.

"Jerez de la Fronteira" (1775). 50 ezer dollárra becsülik. A legérdekesebb, hogy ez a spanyol bor a Krím-félszigeten található, és a Massandra bormúzeum gyűjteményének gyöngyszeme. 1775-ben szüretelt bogyókból készül. 1964-ben Nyikita Szergejevics Hruscsov engedélyt adott az egyik palack kidugasztására. Akinek volt szerencséje kilátogatni a kóstolóra, az el volt ragadtatva az ízétől. Egy újabb palack 50 ezer dollárért egy névtelen vásárló kezébe került a Sotheby's aukcióján. Az elnök engedélyével további két palackot vittek külföldremár független Ukrajna.

Chateau Lafite Rothschild (1784) egykor a Thomas Jefferson Gyűjtemény dísze volt. Most hazatért, és a Rothschild szüreti vonal egyik gyöngyszeme. Ennek az üvegnek az értéke közel 160 000 dollár.

Chateau d'Yquem (1787) – a legdrágább édes fehérbor. Ez a palack sokáig az Antique cég tulajdona volt, és gyűjteményük dísze volt. De a század elején 90 ezer dollárért ismeretlen kezekben hagyta az aukciót. A vevő maga mondta, hogy nem fogja kinyitni a bort, így kísérteties remény van, hogy egyszer felkerül az aukción.

A „Muscat pink Magarach” (1836) a „Magarach” krími növény pincéiben található. Jelenleg három palack van ebből a borból. Az Orosz Birodalom legrégebbi boraként szerepel a Guinness Rekordok Könyvében.

Legjobb amerikai bor

A borkészítés területén az egyik legtekintélyesebb kiadvány Amerikához tartozik, és a Wine Spectator nevet viseli. Itt dolgoznak a legjobb kóstolók, akik az év során rengeteg bort értékelnek a világ minden tájáról, majd listát készítenek a vezetőkről. Tehát véleményük szerint a világ legjobb borának neve Relentless Napa Valley Shafer Vineyards 2008. Furcsa módon az ára mindössze 60 dollár, a származási ország pedig az Egyesült Államok. Ez a kaliforniai székhelyű pincészet hetedik alkalommal lett a legjobb termelővé választotta ez a kiadvány.