Táplálkozás epehólyag-betegség esetén: diéta leírása, mintamenü, gasztroenterológusok tanácsai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Van-e speciális diéta az epehólyag-betegségre? Végül is ez a szerv a falak összehúzódása révén provokálja az epe eltávolítását az üregből, és biztosítja annak helyes és időben történő kiáramlását. Ha azonban az epeutak mozgékonysága károsodik, ez diszkinéziához és egyéb kóros jelenségekhez vezethet. Például az epehólyagban lévő kövek kialakulásához. A betegség tünetei és a táplálkozás nemcsak tanulmányozást igényel, hanem szigorú betartást is.

A komplex terápiában a gyógyszeres kezelés mellett speciális diétát is alkalmaznak, amelyet a diagnózistól függően választanak ki.

A betegség tünetei

Hasonló betegségek, okuktól és mechanizmusuktól függetlenülhasonló fő tünetekben nyilvánulnak meg. Aggódó betegek:

• fájdalom a has jobb oldalán, amelyet gyógyszeres kezelés nem enyhít;
• dyspepsia - hányinger, hányás;
• láz;
• málnanyelv;
• étvágytalanság;
• fogyás;
• keserű íz a szájban;
• puffadás, puffadás;
• böfög a levegő;
• szájszárazság;
• rendellenes széklet, székrekedés;
• a vizelet intenzív színe a mélysárgától a barnáig.
• fénykal.

A táplálkozás jellemzői epehólyag-betegségben

A betegség súlyosbodása idején az ételeket folyékony formában kell fogyasztani, az italokat (például teát) cukorral, a gyümölcsleveket pedig vízzel hígítani kell a savkoncentráció csökkentése érdekében. Az első fogások sűrűjét célszerű burgonyapürében darálni, sovány húslevesen érdemes főzni. A Kashit folyékony formában is fogyasztják. Fontos, hogy gyakran, de kis mennyiségben együnk, különben a nagy adagok nagy terhelést okoznak a beteg szerven. Az élelmiszereknek növényi fehérjékben gazdagnak kell lenniük, de a zsírokat ki kell zárni.

Milyen egyéb étrendi ajánlások vannak máj- és epehólyag-betegség esetén? A szerven végzett műtétek után szigorú diétát írnak elő, sőt néha vegetáriánus étrendet is. Ilyenkor ugyanilyen fontos a megfelelő mennyiségű folyadék fogyasztása - epehólyag-betegségek kialakulása esetén legalább napi 3 liter víz fogyasztása kötelező. A diéta alatt nem használhat szószokat, pácokat, fűszereket, füstölt,sós és sült ételek. Minden terméket sütni, főzni vagy gőzölni kell, 20-60 fokos hőmérsékleti rendszer mellett.

Élelmiszerek, amelyeket epehólyag-betegség esetén ki kell zárni az étlapról

Kezdetben el kell döntenie, mely ételeket nem szabad terápiás diéta során fogyasztani. Ez a lista a következőket tartalmazza:

• friss kenyér (a sütés utáni napon);
• sült, füstölt, sós és fűszeres ételek;
• pácolt uborka, pácolt ételek, hús- és halkonzerv;
• 6,3% feletti zsírtartalmú fermentált tejtermékek;
• hüvelyesek (lencse, borsó, bab);
• öntetek, szószok, majonéz;
• zöldkáposzta leves, okroshka, gazdag borscs;
• sóska, hagyma, savanyú káposzta, retek, retek, rebarbara;
• alkoholos italok;
• sütemények, csokoládé, puding, fagyl alt, sütemények, kakaó;
• illóolajat tartalmazó gyümölcsök és gyógynövények.

A máj- és epehólyag-betegségek táplálkozási alapelveit szigorúan be kell tartani.

Engedélyezett élelmiszerek

Az epehólyag-betegségek súlyosbodására szolgáló első kúrákat öntet és zöldségleves sütés nélkül készítik el. Cérnametélt tejleveseket szívesen fogadunk. Hasznos még a nagyböjti káposztaleves, gyümölcsleves, borscs és cékla. Az első fogásokat liszttel vagy szárított zöldségekkel ízesítjük. A kenyeret 1. és 2. osztályú búzalisztből, valamint rozslisztből vagy hámozott lisztből kell készíteni. Friss pékárut nem szabad fogyasztani, csak megengedetttegnapi sütemények.

Ezen kívül megengedett a sült vagy főtt formában főtt alacsony zsírtartalmú hal fogyasztása. A halból quenelle-t, fasírtot vagy szuflét készíthetünk. Az inak és zsírlerakódások nélküli húskészítményeket is szívesen fogadjuk, de ha baromfiból készítjük az ételt, akkor a bőrt eltávolítjuk.

Az epehólyag megfelelő táplálkozását nem csak az exacerbáció idején fontos megfigyelni, hanem a jövőben is a visszaesés megelőzése érdekében.

Húsból a fiatal borjú, pulyka, nyúlhús, csirke, a bárányhús sovány részei a legelőnyösebbek. A húst sütjük, főzzük vagy pároljuk. Káposzta tekercsek töltésére, pilaf főzésére használják. A tojássárgája használata korlátozott – nem több, mint egy naponta. De az epehólyag-gyulladásra szolgáló fehérje omlett nagyon hasznos, naponta fogyasztható. Tilos a tojás (sárgája + fehérje), sült vagy főtt tojás.

A második fogás zöldségekből is elkészíthető növényi olaj felhasználásával. A cukkini kaviár, a gyümölcssaláták nagyon hasznosak. Uzsonnaként használhat áztatott, zsírszegény heringet, főtt halat, enyhe és zsírszegény sajtot, tenger gyümölcseit, sonkát.

Azt is fontos megjegyezni, hogy a nők és a férfiak epehólyag-betegségének táplálkozása azonos lesz. A diétás menünek feltétlenül tartalmaznia kell tejet, kefirt, joghurtot és acidophilust. A tejfölt csak fűszerként használják. Jobb zsírszegény joghurttal helyettesíteni.

Ezenkívül e szerv patológiáivalBármilyen gabonafélék zabkása megengedett, de legelőnyösebb zabpehely és hajdina zabkása fogyasztása. Asz alt gyümölcsös pilaf, főtt tészta, túrós puding is ajánlott. A zöldségeket párolva vagy nyersen, köretekhez és salátákhoz fogyasztják. Főtt hagyma, burgonyapüré és zöldborsó (főtt, de nem konzerv) ajánlott. Minden gyümölcs fogyasztása megengedett, kivéve a savanyúakat. Főzve, sütve és nyersen fogyasztják. Asz alt gyümölcs kompótok, zselé és mousse megengedett.

Az epehólyaggal járó diéta édességei közül normál mennyiségben használhat mályvacukrot, lekvárt, mályvacukrot, lekvárt, csokoládé vagy méz nélküli édességeket.

Ami az italokat illeti, megengedhető gyenge kávé fogyasztása tejjel, teával, gyümölcslevekkel és friss zöldségekből és gyümölcsökből készült kompótokkal. A búzakorpa és a vadrózsa főzetei hasznosak.

A fenti diétát az epehólyag minden patológiájára írják fel, ideértve a szerv bármely gyulladását, beleértve a kövek képződését és a torlódást is.

Táplálkozás hepatitis és epehólyag-betegség esetén

A máj a külső szekréció fő mirigye, enzimeket termel a táplálék emésztéséhez és asszimilációjához. Másik feladata a káros tápanyagok méregtelenítése. Hepatitis esetén ennek a szervnek egyes sejtjei megszűnnek működni. Az egészséges hepatociták terhelése ebben az esetben jelentősen megnő. A máj súlyos terhelésének megelőzése érdekében a hepatitisben ajánlott az étrend szigorú betartása. A gasztroenerológusok megjegyzik, hogy a hepatitis étrendje hozzájárul a kóros folyamat terjedésének jelentős lelassulásához. Az epehólyag-betegség és a szervben előforduló kövek kezelésére szolgáló terápiás étrend betartásával az ember lerövidítheti a gyógyulási időt, csökkentheti a szövődmények valószínűségét.

Krónikus folyamatban

Krónikus folyamatban olyan diétát írnak elő, amely csökkenti az emésztőrendszer minden részének terhelését. A termékeket alaposan össze kell törni. Az edények hőmérséklete mérsékelt - a hűtött és meleg ételeket kizárják. Tilos alkoholt, gazdag húsleveseket inni. Az élelmiszernek minimális mennyiségű koleszterint, oxálsavat, különféle illóolajokat kell tartalmaznia. A növényi rostok dominálnak. Az étkezések száma - legalább napi ötször. Ezenkívül élesen korlátozzák a sóbevitelt és megnövelik a folyadékbevitelt – legalább 2,5 liter.

Amikor akut gyulladásos folyamat lép fel a májban, az étrend kiemelt szerepet játszik. A táplálkozás megközelítése nem különbözik a krónikus folyamatban lévő étrendtől, azonban a zsírbevitel szigorúbban korlátozott. A világosabbá tétel érdekében nézzük meg közelebbről az epehólyag-betegség táplálkozását.

Diéta leírása

Az epehólyag és a máj bármely patológiája esetén az 5-ös számú étrendet írják elő. Számos lehetőség közül választhat, amelyeket bizonyos betegségek esetén alkalmaznak. Az 5c számú étrendet hepatitis, akut kolecisztitisz kezelésére vagy az ilyen betegségek krónikus formáinak súlyosbodásának szakaszában írják elő. Ez a diéta korlátozza a beviteltszénhidrát (legfeljebb 200 gramm naponta), a lekvár, a cukor és a méz mennyiségének csökkentésével. Ezenkívül a fehérjebevitelt 80 grammra, a zsírt 40 grammra javasolt csökkenteni. Az 5c számú asztalnál lévő ételeket só hozzáadása nélkül készítik el, az ilyen ételek minden összetevőjét megőrlik, burgonyapürét, habot és szuflét készítenek belőlük. Cholecystitis és hepatitis esetén nagy mennyiségű C-vitaminnal kell ellátni a szervezetet, ezért a csipkebogyó főzet is szerepel az étrendben.

Akut periódusban az 5b. számú diétát 5 napig kell követni, ennyi időre van szüksége a betegnek egy lefekvési időszakra, ezt követően kerül át az 5a. számú diétára, majd további két hét múlva., az 5. számú diéta visszakerül.

Diéta 5a

Ezt az epehólyag-gyulladásos diétát a májbetegségek, például a hepatitis vagy a cirrhosis súlyosbodásának szakaszában követik. A terápia 10 napig tart. A diéta által biztosított termékeknek el kell látniuk a szervezetet a szükséges anyagokkal és nyomelemekkel, ugyanakkor csökkentik az emésztőszervek terhelését. Az 5a táblázat nem tartalmazza azokat az élelmiszereket, amelyek erjedést és rothadást válthatnak ki a belekben, valamint növelik az epe és a gyomornedv elválasztását. Az összes terméket vízfürdőben pároljuk, majd pürésítjük. A zabkását, mint a zabpelyhet vagy a hajdinát, külön jól megfőzzük, majd a levesekhez adjuk. Naponta legfeljebb 30 gramm zsír fogyasztása megengedett. Az ételt kis adagokban, legfeljebb napi 6 alkalommal fogyasztják.

Mintamenü

Az 5. számú diéta magában foglalja a takarékos táplálkozást az epehólyag, a hepatitis és a szervrendszer egyéb betegségei során. Minta menü:

1. Reggeli: tejben főtt zabpehely, túrós rakott, tea cukorhelyettesítővel.
2. Második reggeli: cukrozatlan kruton, túró, csipkebogyóleves.
3. Ebéd: húspogácsa, árpagyöngyleves, zöldségpörkölt, befőtt.
4. Snack: sült alma.
5. Vacsora: hajdina zabkása, rántotta, tea mézzel.
6. Lefekvés előtt: acidophilus.

Gastroenterológus tanácsok

A gasztroenterológusoknak gyakran meg kell küzdeniük az emésztőrendszeri betegségek szövődményeivel. A máj és az epehólyag nem minden patológiája kapcsolódik közvetlenül a futás közbeni nassoláshoz, a gyorsétterem-függőséghez és a kiegyensúlyozatlan étrendhez. Ezek bakteriális kórokozóval való fertőzés következményei lehetnek. Az étrend megsértése ezeket a szerveket sújtja leginkább. Annak érdekében, hogy az epe pangása miatt a hólyagban ne jelenjenek meg a fogkő, és a májsejtek megőrizzék teljesítményüket, és ne fajuljanak kötőszövetté, korlátozni kell a cukor, édességek, zsíros és kalóriadús ételek fogyasztását. A magas kalóriatartalmú étrend az epehólyag- és májműködési zavarok egyik fő oka.

Az emésztőrendszer terhelését növelő élelmiszereket korlátozni kell vagy teljesen ki kell zárni. Ezek a citrusfélék, a kávé és a csokoládé, a szénsavas italok, rengeteg fűszeres és fűszeres. Különösen káros az emésztőrendszerrealkoholos és szénsavas italok.

A gasztroenterológusok megjegyzik, hogy az epehólyag krónikus betegségei esetén nagyon fontos a főzés módja az étrendben: a sült ételek rossz hatással vannak a gyomor-bélrendszer munkájára, különösen a betegség súlyosbodásakor. Ezért azt javasolják, hogy főtt vagy párolt ételeket együnk, és ezt mindig tegyük. A durva rostok irritálhatják a beleket, fokozhatják a gázképződést és fokozhatják a periszt altikát. Ezért fontos betartani a mértéket a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásakor, annak ellenére, hogy nagyon hasznosak máj- és epehólyag-betegségek esetén.

Az étkezések közötti hosszú szünetek a szakértők szerint károsak. A legjobb, ha töredezetten, legfeljebb napi 6 alkalommal étkezünk, 3 órás kötelező szünetekkel. Ha rendszeresen koplal, epepangás alakul ki az epehólyagban, és megkezdődik a homok és a kövek képződése.

Sok beteget érdekel a kérdés – lehet enni 18:00 után? A gasztroenterológusok azt tanácsolják, hogy ne töltődjünk fel éjszaka, mert nagyon káros, de az éhes lefekvés sem előnyös a fenti betegségek esetén. Ezért az utolsó étkezésnek legkésőbb lefekvés előtt 2 órával kell lennie.

Ha emésztőrendszeri betegség esetén terhelés éri (születésnap, esküvő vagy egyéb ünnepség előtt áll), akkor az étrendet módosítani kell, és az enzimek szedését előre kell kezdeni, hogy megkönnyítsék az emésztőrendszert. az epehólyag és a máj munkája.

Máj- és epehólyag-betegségek receptjei

Ne gondolja, hogy a krónikus epehólyag-betegségben szenvedő betegek táplálkozása nagyon rossz, dea termékek íztelenek. Terápiás diétán elég változatosan és teljes mértékben étkezhet. Ehhez számos főzési recept létezik.

Például:

1. Töltött uborka. Az uborkát meghámozzuk, hosszában két részre vágjuk, eltávolítjuk a szemeket, és csónak formát adunk. A paradicsomot finomra vágjuk, a kemény tojást és a káposztát apróra vágjuk, 20 g tejföllel összekeverjük, a kapott keverékkel megtöltjük az uborkát, megszórjuk apróra vágott kaporral.
2. Alma és paradicsom saláta. Érett és sűrű paradicsom és alma, meghámozva és meghámozva, karikákra vágva. Tegyél egy bögre paradicsomot és almát egy tányérra, öntsd le joghurttal és szórd meg petrezselyemlevéllel.
3. Alma rizzsel. Öblítse le a rizst, és forralja fel a kását. Az almát szeletekre vágjuk. Öntsünk fel kevés forrásban lévő vizet, forraljuk fel, adjunk hozzá mazsolát, cukrot, olajat, rizst, sót, és tartsuk lefedve 10 percig alacsony lángon.
4. Gyümölcssaláta. Az almát, körtét, szőlőt és szilvát megmossuk, kockákra vágjuk, tejföllel vagy joghurttal felöntjük. Kívánt esetben az epehólyag-betegségek diétás táplálkozási receptjei változatosak lehetnek. De szigorúan a határokon belül.
5. Káposztaleves hallal. A hagymát és a káposztát felaprítjuk, megsózzuk, és dupla bojlerben 30-40 percig főzzük. Egy teflonserpenyőben (olaj nélkül) süssük meg a darabokra vágott haldarabokat, majd mártsuk káposztalevesbe, adjunk hozzá egy kevés fűszert, és készítsük készre. Shchit tejföllel és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
6. Borscht. Hagyma, sárgarépa, zeller és petrezselyemmeghámozzuk, felaprítjuk, egy serpenyőbe tesszük egy kis vajjal, lezárjuk a fedőt, és időnként megkeverve pároljuk. Öblítsük le a céklát, hámozzuk meg, vágjuk fel, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 3 ek. kanál paradicsompüré és pörkölt. A búzalisztet átszitáljuk és vízzel hígítjuk. Öntsünk 1 liter vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, a káposztát, a kis szeletekre vágott burgonyát, valamint a párolt sárgarépát, hagymát, petrezselymet és zellert felkockázzuk. Ezután mártsuk a lisztet a vízbe, forraljuk 5 percig, adjuk hozzá a babérlevelet a borscshoz. A borscsot sóval ízesítjük, és tejföllel tálaljuk.

Így az epehólyag-betegség tüneteinek megjelenésekor a táplálkozás fontos szerepet játszik a kezelésben. A terápiás étrend szabályait pedig nemcsak ismerni, hanem szigorúan betartani is fontos.