Mi az a motorháztető? Klasszikus és alkoholmentes ital recept, felszolgálási etikett

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A Kryuchont, mint sok mindent, amit ma eszünk és iszunk, a franciák találták fel. A fordításban a "cruchon" szó "kancsót" jelent - vagyis olyan étel, amelybe régóta szokás it alt önteni. Ennek a kancsónak széles nyakúnak kellett lennie. Végül is a recept előírja a gyümölcsök (főleg a cseresznye) klasszikus lombikba helyezését. Az italok asztalra tálalásának modern etikettje némileg eltér az eredetitől. Mostanában vannak speciális kristálytálak – széles és mély tálak öntőkanállal.

Miben különbözik a harang ugyanazon puncstól (egy másik francia találmány) vagy forr alt bortól (alkotás becsülete a németeket illeti)? Az a tény, hogy az ital felszolgálásának előfeltétele az előhűtés. A folyadék hőmérséklete nem haladhatja meg a 10°C-ot, ezért kívánatos, hogy a benne lévő edény bepárásodjon. Az it alt desszertként szolgálják fel.

A nem túl bonyolult receptúrájú klasszikus crocusson borból, konyakból és gyümölcsléből áll, gyümölcsök vagy szörpök hozzáadásával. Amint látja, nem kell főzni, pácolni vagy beönteni semmit – csak keverje össze a hozzávalókat, és hűtse le.

Sokféleképpen elkészítheti ezt az it alt, és saját maga is kitalálhat egy újat. Hogy ne koktélról, mégpedig cserépedényről legyen szó, a recept azt javasolja, hogy egy széles tálban keverjük össze a hozzávalókat, és készítés után hűtsük le. Erre azért van szükség, hogy az összes komponens csatlakozhasson egymáshoz. Az egyetlen kivétel a pezsgő. Az üveget külön is jégre helyezhetjük, és közvetlenül a tálalás előtt önthetjük bele a keverékbe, nehogy eltűnjenek a buborékok.

fél pohár gyümölcslé (például narancs vagy citrom). Ezután hagyjuk állni két órán át. Ezután öntsön még egy üveg fehérbort, keverje meg, tegyük kihűlni. Tálalás előtt öntsön egy üveg hűtött almabort a tálba.

Bármely más páraelszívó ugyanezen az elven készül. A pezsgő receptje szerint az almabort szőlő pezsgővel kell helyettesíteni. Használhat még katalán cavát, olasz proseccot, német Lieblich-et. Gyerekünnepekre egy gyönyörű tál gyümölccsel tálalhatunkgyümölcslevek, szörpök és gyermek alkoholmentes pezsgők. Más „pattanások” jól mutatnak a főzőpohárban: „Fanta”, „Coca-Cola”, közönséges szénsavas víz.

Tehát egyetlen, de megmásíthatatlan szabály van: a gyümölcsöket alkoholban, cukorsziruppal kissé érlelik, hogy „megitatassák”, majd leöntjük levekkel vagy vízzel. A keveréket tálalás előtt lehűtjük és pezsgővel, almaborral vagy édes habbal szénsavasítjuk. Csak egy ilyen it alt lehet "kryuchonnak" nevezni. Az alkoholmentes recept szerint vagy lágy bogyókat (málna, eper, áfonya), vagy koktélkészlettel ellátott üvegeket (cseresznye, őszibarack, ananász, mandarin, dinnye) ajánlunk. A görögdinnye tégely nagyon érdekes. Az ital fanyarabbá tétele érdekében egy kis tealevelet adhat hozzá.