Rizsliszt: kalória, hasznos tulajdonságok, összetétel. Palacsinta és sajttorta receptjei

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A liszt nem liszt, hanem liszt liszt nélkül. Búza, rozs, kukorica, zabpehely, rizs…

A liszt olyan por, amelyet gabonaszemek őrlésével nyernek. A gyártására szolgáló első eszközök a Kr.e. negyedik évezredből származnak. A primitív emberek kövek segítségével zúzták a gabonát. Azóta sok víz lefolyt a híd alatt, de az emberiség még mindig nem tudja elképzelni a létezését gabonafélék, liszt és pékáruk nélkül.

Megszoktuk a hagyományos búzalisztből készült sütést és ételeket. Délkelet-Ázsia országaiban, Japánban, Kínában azonban a legnépszerűbb a chapsari (a második név a rizsliszt), amelyet csiszolt fehér vagy barna rizs őrlésével nyernek.

A rizsliszt összetétele

A rizslisztet nem csak kulináris tulajdonságai, hanem jótékony tulajdonságai miatt is értékelik.

A termék száz grammja a következőket tartalmazza:

1. Ásványi anyagok:

• vas - 0,35 mg,
• foszfor - 98 mg,
• kalcium - 10 mg,
• magnézium - 35 mg,
• cink - 0,8 mg,
• szelén - 15,1 mcg,
• réz - 0,13 mg,
• kálium - 76 mg,
• mangán - 1,2 mg.

2. Vitaminok:

• B6 - 0,436 mg,
• tokoferolok (E-vitamin) - 0,11 mg,
• riboflavin - 0,021 mg,
• kolin - 5,8 mg,
• nikotinsav - 2,59 mg.

3. Lipidek:

• telített zsírsavak - 0,386 g,
• egyszeresen telítetlen zsírsavak - 0,442 g,
• többszörösen telítetlen savak - 0,379g

Energiaérték

Rizsliszt - fehér, puha, porszerű. Nincs íze vagy szaga.

100 gramm rizsliszt a következőket tartalmazza:

• szénhidrát - 80 gramm;
• fehérje - 5,9 gramm;
• zsír - 1,42 gramm;
• víz - 11 gramm;
• élelmi rost - 2,4 gramm.

A rizsliszt 366 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, 80 százaléka keményítő, és nem tartalmaz glutént. Ez a tökéletes gluténmentes termék.

Rizsliszt: előnyök és ártalmak

A rizsliszt összetétele és kalóriatartalma határozza meg jótékony tulajdonságait:

• hipoallergén (a glutén nem teszi lehetővé bébi- és diétás ételekhez való felhasználását);
• nem okoz puffadást, puffadást, gyomor-bélrendszeri rendellenességeket;
• normalizálja a bélmozgást;
• segít megtisztítani a szív- és érrendszert a rossz koleszterintől;
• legyengült emberek és nagy testsúlyú sportolók táplálkozásában használjákenergiaköltségek;
• nagyon alkalmas vese- és szívelégtelenségben, gyomorhurutban, entercolitisben, peptikus fekélybetegségben szenvedő betegek táplálására;
• elősegíti a fogyást, mivel a magas energiaértékű rizslisztből készült ételek fogyasztása csökkenti a cukor- és zsírszükségletet.

A nyilvánvaló előnyök ellenére a termék nem annyira ártalmatlan. A túl sok rizsliszt káros lehet:

• a liszt kevés tiamint (B1-vitamint) tartalmaz, ezért ha az étrend főként rizslisztből áll, akkor az abból készült ételeket tiamint pótló termékekkel kell kiegészíteni;
• a lisztben gyakorlatilag nincs A- és C-vitamin, cukorbetegek számára nem kívánatos a fogyasztása;
• A terméket körültekintően kell alkalmazni a krónikus székrekedésre hajlamos emberek, a szexuális diszfunkcióban szenvedő férfiak, valamint a gyomor kólika súlyosbodása idején.

Rizsliszt a főzésben

A rizsliszt fő alkalmazása a főzés és az élelmiszeripar.

Ez a hagyományos kínai rizstészta fő összetevője, amelyet széles körben használnak a délkelet-ázsiai országokban. Leveseket készítenek belőle, köretként zöldségekhez, húsokhoz és tenger gyümölcseihez és önálló ételként, desszertekhez, salátákhoz adják.

A rizslisztet, amelynek kalóriatartalma alacsonyabb, mint a búzaliszté, palacsinta, sütemény, sajttorta, rakott sütéshez használják. Sikeresen kombinálható búzaliszttel, amikor élesztőtésztából kenyeret sütünk.

Az ázsiai országokban a rizslisztet használjákfűszerként. Mártások, majonézek, ketchupok, kolbászok, pástétomok készítéséhez használják.

A rizsliszt kötelező a bébiételekhez, zabkását készítenek belőle, és konzervekhez adják.

A rizslisztet nem csak a főzésben használják, hanem a kozmetológiában is. Különféle dekorkozmetikumokhoz adják - púder, szemhéjfesték, kozmetikai maszkok.

A rizsliszt tulajdonságai (előnyök, ártalmak és kalóriatartalom, amelyet korábban részletesen tárgy altunk) vonzóvá teszik az otthoni főzéshez. Mint már említettük, gluténmentes, nagyon egészséges, az ételek pedig nagyon finomak.

Néhány egyszerű receptet ajánlunk, amelyek rizslisztet tartalmaznak. Az ételek kalóriatartalma lehetővé teszi diétás ételekhez való felhasználásukat.

palacsinta recept

A rizslisztből készült palacsinta vékony és ropogós. Különféle szószokkal, sűrített tejjel vagy lekvárral fogyaszthatók. De ne feledje, hogy bármilyen adalékanyag növeli az étel kalóriatartalmát.

Felhívjuk figyelmüket egy nagyon egyszerű receptre, amellyel finom körtemártással készíthető desszert.

A rizslisztes palacsinta energiaértéke:

• kalória 100 grammonként – 210 kilokalória;
• szénhidrát - 72,9%;
• zsírok - 18,2%;
• fehérjék - 9%.

Szükséges termékek:

• rizsliszt - 200 gramm,
• keményítő (burgonya) - 1 evőkanál,
• granulált cukor - 3 evőkanál,
• friss tej - 2 csésze,
• csirke tojás - 2 db,
• étkezési só - fél teáskanál,
• napraforgóolaj - két evőkanál.

Keverje össze a lisztet keményítővel, sóval, kristálycukorral, majd jól keverje össze. A lisztes keverékhez verjük a tojásokat, adjuk hozzá a tejet. Keverje össze mindent, amíg homogén masszát nem kap (használhat turmixgépet vagy keverőt), adjon hozzá napraforgóolajat. A keverék készen áll a palacsinta sütésére.

Jól felmelegített száraz serpenyőben süssünk palacsintát.

A körteszósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• tej - 1/2 csésze,
• granulált cukor - 3 evőkanál,
• vaj - 1 evőkanál,
• körte - 1 db (nagy),
• őrölt fahéj, vaníliás cukor - ízlés szerint.

Egy tálban keverje össze a tejet, a cukrot és a vajat. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük sűrűre (kb. 15 perc).

A körtét meghámozzuk, kockákra vágjuk, és beletesszük a forrásban lévő keverékbe. Adjunk hozzá fahéjat és vaníliát (opcionális) a körtéhez. Tovább főzzük a szószt, amíg be nem sűrűsödik további 15 percig.

A mártásos palacsinta tálalásra kész.

Syrniki recept

A rizslisztből készült túrós palacsinta elkészítésének receptje egyszerű, és nem igényel különleges készségeket. Az étel nagyon finom és étvágygerjesztő.

Mennyire tápláló a rizsliszt syrniki:

• kalória 100 grammonként - 145, 1,
• szénhidrát - 11,2 gramm,
• zsírok - 2,9 gramm,
• fehérje – 18,9 gramm.

A főzéshez szüksége lesz:

• túró(friss, közepes zsírtartalmú) - két csomag 200 gramm,
• csirke tojás - 2 db,
• rizsliszt - 5 vagy 6 evőkanál,
• granulált cukor - 5 vagy 6 evőkanál,
• vaníliás cukor - 1/3 teáskanál,
• citrom - 1 db,
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.

Mosd meg a citromot, finoman dörzsöld le a sárga héját (héját) egy reszelőn.

Tegye a túrót egy edénybe, jól gyúrja össze, adjon hozzá kristálycukrot, vaníliát, citromhéjat. Az egészet összekeverjük, beleütjük a tojást, újra jól összekeverjük. Adjunk hozzá rizslisztet. A kapott keveréket alaposan összegyúrjuk. Minden összetevő keverhető turmixgéppel.

A kapott tésztától a sajttortákig. Melegítsük fel a serpenyőt, kenjük meg olajjal, süssük aranybarnára mindkét oldalát. Tálalás előtt (ha szükséges) szárítsa meg a sajttortákat a felesleges olajtól egy papírtörlővel. Tejföllel, lekvárral, sűrített tejjel vagy bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

Rízsliszt: szépségrecept

A kellemes és egészséges ételek mellett rizslisztből készülnek az arcbőrre és hajra ápoló maszkok. Könnyen elkészíthetők otthon. Ki akarod próbálni? Ezután a következő termékekre lesz szüksége:

• rizsdara csiszolatlan - 1 evőkanál,
• méhméz - 1/2 teáskanál,
• olaj (lehetőleg olívaolaj) - 1/2 teáskanál,
• Tehéntejszín (természetes) - 1 teáskanál.

Először is elő kell készítenie a lisztet. Ezérta rizst finomra (porrá) kell őrölni egy kávédarálóban.

Egy tálban keverje össze a rizslisztet, mézet, tejszínt és olívaolajat. Mindent jól összekeverünk. Vigye fel a megtisztított arcra és kézre húsz percig. Ezután öblítse le hideg vízzel. Az eljárást tíznaponta kell elvégezni.

Az értékelésekből ítélve a rizsliszt arcmaszk csak egy áldás! Csodákat tesz: fiatalít, fehérít, táplál.

Következtetés

A rizsliszt a búzaliszt után a legnépszerűbb. Polírozott rizsből készült, gluténmentes.

A rizslisztet gluténmentes és bébiételek előállításához használják. A belőle készült ételek könnyen emészthetők. A rizslisztből készült sütemények könnyűek, bolyhosak és ropogósak.

A rizslisztet egyszerűen elkészítheti otthoni konyhájában, ha a barna rizsszemeket kávédarálóban darálja.

Próbáljon meg ételeket főzni magának és szeretteinek egy ilyen termék hozzáadásával – nem fogja megbánni. Főzzön szeretettel, kísérletezzen.

Jó étvágyat!