Hogyan válasszuk ki a megfelelő datolyaszilva?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

„Az istenek eledele” – így fordítják a „datolyaszilva” szót görögből. És valóban, néha lehet vásárolni egy nagyon finom datolyaszilva. Nem mindenki tudja, hogyan válasszunk kellemes ízű érett gyümölcsöt. Az alábbi tippek pontosan erre valók.

A datolyaszilva hasznos tulajdonságai

A datolyaszilva gyümölcseinek előnyei régóta ismertek. Mind aszkorbinsavat, mind antioxidánsokat és nagy mennyiségű jódot tartalmaz. Erősíti a szív- és érrendszert, hozzájárul a belek, a pajzsmirigy normál működéséhez. Ezért télen ennek a gyümölcsnek minden ember étrendjében jelen kell lennie.

A datolyaszilva sok béta-karotint tartalmaz. Mindenki tudja, hogy a sütőtök és a sárgarépa gazdag ebben a vitaminban. A datolyaszilva azonban sokkal több béta-karotint tartalmaz. Egy 200 grammos gyümölcs a szervezet napi szükségletének felét pótolja erre a vitaminra.

A cukrozatlan, fanyar ízű datolyaszilva kevesebb glükózt és fruktózt tartalmaz, mint más fajták, a tannin viszont többet tartalmaz. Ezek tanninok, amelyek feleslege a szervezetben károsan hat az egészségre.

Mi magyarázza a datolyaszilva fanyar ízét?

Gyümölcsök,egy fáról gyűjtve lehetnek fanyarak és anélkül, hogy ez a kellemetlen fanyar utóíz lenne. Hogyan magyarázza ez ebben az esetben a datolyaszilva kiválasztását?

A fanyar gyümölcsök belsejében nincs gödör. A gödrösek nem fanyarak, és még akkor sem gabalyodnak össze, ha nem érettek.

Datolyaszilva fajták

A datolyaszilva lapított formát csokoládépéppel és sötét csíkokkal a bőrön "Korolek"-nak hívják. Ennek a fajtának a fanyar termései rendkívül ritkák.

A szív alakú datolyaszilva "Shahinya". Az ő szakértői azok, akik az eddigi legjobb fajtát tartják. Hogyan válasszuk ki a megfelelő datolyaszilva ebből a fajtából? A magzat súlya általában 200-300 gramm, színe élénk narancssárga, vöröses árnyalattal. Az áttetsző bőrön fekete vékony pókhálógyűrűk vannak, és minél több van belőlük, annál jobb.

Datolyaszilva "Sharon" - olyan gyümölcs, amelyből a fanyar ízt okozó tanninokat kémiai módszerrel távolítják el. Ugyanakkor a gyümölcs megőrzi az összes előnyös tulajdonságát, és nincs fanyar. Ez az alma és a datolyaszilva hibridje.

A "Rossiyanka"-t a Krím-félszigeten lévő Nikitsky Botanikus Kertben termesztik. Kis méretben és súlyban különbözik 70 grammig. A pép íze enyhén fanyar, állagát tekintve lekvárra emlékeztet.

"Bika szíve" - magok nélkül, akár 250 grammig terjedő nagy gyümölcs. Éretlen, kifejezetten fanyar íze van.

Hogyan válasszunk fanyar ízű datolyaszilva-t?

Ha a datolyaszilva köt, akkor lehetcsak egy dolgot jelent - a gyümölcs nem érett. Nemcsak ízében kellemetlen, de vitamintartalmában is gyengébb, mint egy érett gyümölcs. Tanninokat is tartalmaz - tanninokat. Ezek adják a gyümölcs fanyar ízét.

Hogyan válasszunk édes, érett és lédús datolyaszilva? A szakértők tanácsai segítenek ennek kiderítésében.

1. Először is a gyümölcslevelekre kell figyelni. Ha zöldek, akkor a datolyaszilva íze fanyar lesz, és maga a gyümölcs még nem áll készen a fogyasztásra. Ezzel szemben, ha a levelek szárazak, akkor valószínű, hogy a gyümölcs érett és fogyasztható.
2. Az édes datolyaszilva hálószerű csíkokkal és kis fekete foltokkal rendelkezik a szár mellett. A nem kötődő gyümölcs szív alakú vagy lapított.
3. A datolyaszilva kis sötét foltok lehetnek. Nincs ezzel semmi baj, és egy ilyen gyümölcsöt teljesen meg lehet enni. De ha a foltok nagyok, akkor ez a helytelen tárolás vagy szállítás miatt következik be, aminek következtében veszélyes biokémiai folyamatok indultak meg a magzaton belül. Az ilyen datolyaszilva fogyasztása tilos. Hogyan válasszuk ki a magzatot, hogy kizárjuk a mérgezés lehetőségét? Ne vásároljon nagy sötét foltokkal rendelkező gyümölcsöt.
4. Ha a datolyaszilva kemény, valószínűleg éretlen. Az édes, érett gyümölcs sárga helyett élénk narancssárga, lágy textúrájú.

Nyilvánvaló jelek, amelyek arra utalnak, hogyan válasszunk nem köthető datolyaszilva:

• telített szín;
• vékony, fényes, áttetsző héj;
• zselémag.

Hallgassa a bemutatott ajánlásokat – és az érett gyümölcs kiválasztása nem lesz nehéz, míg az egészséges datolyaszilva kellemes édes ízével és élénk színével örvendezteti meg.

Hogyan válasszunk datolyaszilva "Korolek"?

A közhiedelemmel ellentétben a "Korolek" datolyaszilva-fajták is köthetők. A gyümölcs minőségét úgy határozhatja meg, ha kettévágja. Ha nincsenek benne csontok, akkor a vevő valószínűleg csalódni fog. Hogyan válasszuk ki a „Korolek” datolyaszilva-t, hogy ne kössön?

Kiderült, hogy a gyakorlatban ezt egyáltalán nem könnyű megtenni. Gyakran a "Korolek" datolyaszilva leple alatt egy másik, kevésbé ízletes fajta gyümölcsét árulják. Ehhez a gyümölcsöt néhány órára a fagyasztóba helyezzük. A datolyaszilva kiolvasztás után már elveszíti eredeti színét és ízét is.

Jelek, amelyek alapján érdemes kiválasztani a "Korolek" fajta gyümölcseit:

• gömb alakú, enyhén lapított forma;
• sötétnarancsbarna;
• puha, megnyomva ruganyos, gyümölcs;
• vannak csontok;
• barna csíkok belül;
• édes, enyhén fanyar íz.

Tippek a Sharon datolyaszilva kiválasztásához

Ezt a datolyaszilva fajtát Izraelben nemesítették. Különlegessége, hogy a gyümölcsök soha nem viszkózus ízűek. Ennek a fajtának a gyümölcsét kémiai érlelésnek vetik alá. Alkohol és szén-monoxid segítségével a gyümölcsben lévő tannin oldhatatlan formához kötődik. Ily módon meg lehet szabadulni a viszkozitástóldatolyaszilva.

Hogyan válasszuk ki a "Sharon" fajta gyümölcseit? A jelek a következők:

• nagy gyümölcs;
• gömb alakú, ritkán ovális;
• élénk narancssárga szín;
• kemény gyümölcs;
• nincs gödrök (a fanyarságot mesterségesen távolítják el);
• könnyű hús;
• édes íz.

Hogyan lehet a datolyaszilva kevésbé összehúzó hatású?

A kellemetlen fanyar íz hosszú időre eltántoríthatja egy ilyen egészséges élénknarancssárga gyümölcs vásárlását és elfogyasztását. A datolyaszilva kiválasztása már ismert, de még mindig vannak olyan helyzetek, amikor éretlen gyümölcsöt hoz haza a boltból.

Mi a teendő ilyen esetekben?

1. Hagyja a datolyaszilva szobahőmérsékleten 5-6 napig érni. Ezek után megbizonyosodhat arról, hogy a fanyar íznek nyoma sem marad.
2. Küldd a fagyasztóba egy napra. A megadott idő elteltével tegye a gyümölcsöt a hűtőszekrénybe fokozatos kiolvasztáshoz. A felengedés szobahőmérsékleten is megengedett, de a gyümölcs elveszítheti megjelenését.
3. Ha feltételezzük, hogy a datolyaszilva kötni fog, akkor pár almával együtt egy műanyag zacskóba kell tenni, és szorosan megkötve, szobahőmérsékleten 48 órán át az asztalon kell hagyni. Két nap alatt megérik a datolyaszilva, és kellemes édes ízzel fog tetszeni.
4. A fanyar ízű közönséges datolyaszilva esetében néha az "alkoholos" módszert alkalmazzák a viszkozitás megszüntetésére. Abból áll, hogy egy közönséges tűt alkoholba mártanak, majd a magzatot több helyen megszúrják.
5. Célhogy megszabadítsuk a datolyaszilva fanyarságától, kemencében száríthatjuk. Ehhez a gyümölcsöket fél centiméter vastag szeletekre vágjuk, és 45 fokra melegítve 7 órára a sütőbe küldjük.

Ezek a tippek segítenek édes és ízletes gyümölcsök készítésében.