Vörös hús: előnyök és ártalmak, tulajdonságok, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az emberi szervezetnek tápanyagokra van szüksége a belső szervek megfelelő működéséhez és működéséhez. Az építőanyag az élelmiszer, különösen a vörös hús. Igaz, a hasznosságával kapcsolatos viták évtizedek óta nem enyhülnek, és valószínűleg nem fognak véget érni. Valaki nem tudja elképzelni az életét állati fehérje nélkül, míg mások teljesen kizárják az étrendjükből.

Hol az igazság? Sok tudós biztosítja, hogy sertés-, marha- és bárányhús nélkül a szervezet fehérjehiányban szenved. A táplálkozási szakemberek előnyben részesítik a sovány, minimális zsírtartalmú fajtákat. A borjúhús a szakértők szerint haszontalan, sőt veszélyes az emberre.

A vegetáriánusok teljes mértékben osztják ezt az álláspontot, és a vörös húsokat a fizikai kórképek provokátorainak tartják. Kinek higgyünk, kinek az oldalára álljunk? A kiadvány kiemeli ennek a terméknek az egészségünkre gyakorolt hatását.

Milyen tápanyagot tartalmaz a vörös hús?

Több vizsgálat is megerősítette az állati fehérjék tagadhatatlan előnyeit. Olyan fehérjék jelenlétében rejlik, amelyek erősítik a csontokat és a kötőszövetet. A kompozíció tele van értékes nyomelemekkel: foszfor, kálium, vas. A gyakorlat bebizonyította, hogy azok az emberek, akik megtagadják a finom húsokat, nagyobb valószínűséggel szenvednek vegyszerhiányban és vérszegénységben.

A vas segíti a B12-vitamin felszívódását, amely a DNS képződéséért és a vörösvértestek fejlődéséért felelős. Javítja az immun-, vérképző- és anyagcsere-rendszert. Kedvezően hat a központi idegrendszerre, stabilizálja a memóriát és a koncentrációt. Nélkülözhetetlen vitamin a gyermek növekvő szervezetéhez.

A vörös hús riboflavinnal és folsavval gazdagodik. Ezek a vitaminok aktívan részt vesznek a máj, a bélrendszer munkájában. A pszicho-érzelmi egészségre gyakorolt negatív hatás hiánya. Nem csoda, hogy a B9-vitamint a nőgyógyászok terhesség alatt írják fel. A húskészítményekből nyert állati fehérje rendszeres és adagolt fogyasztása megvéd a vérszegénységtől.

Még az orvosok is azt javasolják, hogy legyengült immunitású, fokozott fizikai aktivitás esetén főtt sertés- vagy marhahús szerepeljen az étlapon. A fehérjék energetizálnak, lendületet és erőt adnak. A párolt, sült és főtt hús kisgyermekek számára javasolt a csontok és az izmok erősítésére.

Szépségünk az étrendtől függ

Az innovatív technológiák korszakában nemcsak új iPodokat és kütyüket kapunk, hanem tudást is. Csak a gyerekek nem tudnak az előnyökrőlállati eredetű zselatin, amely porcok, csontok és filé főzésével keletkezik. Az orvosok és a kozmetikusok egyöntetűen beszélnek ennek az anyagnak a bőrünkre gyakorolt gyógyító tulajdonságairól.

A modern kozmetikai ipar régóta használja a zselatint tápláló krémek, fiatalító és feszesítő maszkok készítéséhez az arcra, a kézre, a hajra és a körmökre. A természetes anyag teljesen ártalmatlan, segít Önnek és nekem, hogy jól ápolt és fiatal maradjunk. Egyes szépségszalonok állati kollagénfehérje alapú injekciókat kínálnak.

Az injekciók kisimítja a ráncokat, korrigálja az ajkak alakját. Az egyetlen ellenjavallat a hús allergia. Érdemes megemlíteni, hogy a vörös hús sok D-vitamint tartalmaz. Ez nem csak a csontok, hanem a körmök erősítésében is fontos elem. Egyébként a vörös húsú halak (pisztráng, lazac, lazac, lazac) szintén D-vitaminnal és aminosavakkal gazdagodnak.

Fly in the kenőcs

Nehéz olyan családot találni, amelynek étrendjében hiányoznak a húskészítmények. Valószínűleg ez a fiziológiai szükségletnek és az élelmiszer-sztereotípiáknak köszönhető. A húsevők makacsul nem hajlandók hallani a termék káros tulajdonságairól, őszintén azt hiszik, hogy mindez csak mítosz. A szakértők egyébként bebizonyították a túlevés káros hatásait.

Akkor miért rossz a vörös hús? Minden egyszerűbb, mint amilyennek látszik – hiányzik belőle az emésztést segítő rost és az energiát adó szénhidrát. Az állati fehérjék a gyomorba kerülve veszélyes savakká kezdenek bomlani, amelyek megmérgezik a vérképző rendszert. Testünknek hosszú időre van szüksége, hogy semlegesítse őket. Nem beszélve a purin bázisokról, amelyek súlyosan károsítják az ereket és az ízületeket. Befejezésül szeretnék néhány ünnepi receptet ajánlani.

Sertés-gombás sertéssült

Nagyon ízletes és egészséges étel hat adagra. Szükséges összetevők:

• kilogramm sertéshús (hát);
• gomba - 300 gr.;
• burgonya - 500 gr.;
• két sárgarépa;
• hagyma - két fej;
• liter joghurt;
• tejföl - 400 gr.;
• sajt - 200 gr.;
• koriander, kapor.

Utasítások

Vörös hús (sertés) részekre vágva. Öntsük fel kefirrel, tegyük a hagymát félkarikára egy tálba, és hagyjuk pácolódni két órán keresztül. Ez idő alatt készítse elő a többi terméket. A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk és sárgarépával enyhén megpirítjuk. Ízlés szerint adhatunk hozzá hagymát. A sajtot egy külön edénybe reszeljük, a zöldeket felaprítjuk.

A meghámozott burgonyát csíkokra vágjuk. Marad egy edény kialakítása. Kenje meg az agyagedény alját és falait növényi olajjal. Az első rétegbe a pácolt sertésdarabokat, a másodikba a burgonyát fektetjük, ne felejtsük el sózni, borsozni. A következő réteg sárgarépás sampinyon lesz. Felöntjük egy kis vízzel, hozzáadjuk a tejfölt. Egy órára a sütőbe tesszük 180 fokra. Kikapcsolás előtt egy perccel megszórjuk fűszernövényekkel és sajttal.

Marhahús lassú tűzhelyen zöldségekkel

A multicooker használatával megkönnyíti a munkájátés minden tápanyagot megtartani a termékekben. Még a vörös hús is, amelynek receptje vonzó lesz az ínyenceknek, pozitív hatással lesz az egészségre. Hozzávalók a főzéshez:

• sovány marhahús - fél kiló;
• nagy sárgarépa;
• édes paprika - 2 db;
• két padlizsán;
• két hagyma;
• friss paradicsom - 3 db;
• kapor, petrezselyem;
• fűszerek – nem kötelező.

Lépésről lépésre útmutató

A marhahúst apró kockákra kell vágni, a hús felét a kombájn aljára kell tenni, olajjal előkenve. Só ízlés szerint. A paradicsomról lehúzzuk a bőrt, karikákra vágjuk, a hús tetejére fektetjük. Ezután tegyen padlizsán karikákat (hámozott), majd hagymakarikákat, kaliforniai paprikát és reszelt sárgarépát.

Tegye a maradék marhahúst a zöldségpárnára. Megismételjük az összes zöldséget ugyanabban a sorrendben. Ízesítse fűszerekkel, állítsa be az "Oltás" opciót 1,5 órára. Tálaláskor kaporral és petrezselyemmel díszítjük. Az étel tökéletes összhangban van spagettivel, hajdinával, rizzsel, krumplipürével.

Következtetés

A hús nehéz termék az emésztőrendszer számára, ezért nem szabad rá támaszkodni. A gátlástalan termelők többek között antibiotikumokkal, veszélyes növekedési hormonokkal tömik a szarvasmarhákat, és olyan káros takarmányokkal etetik, amelyek felgyorsítják az állatok érését. Az előadás megtartásához a felületet nitrátokkal és vegyi anyagokkal kezelik, amelyek szabad gyökök megjelenését idézik elő az emberi szervezetben.

A vörös húst azonban nem szabad teljesen kizárni az étlapról. A sovány sertés-, borjú- vagy bárányhús mértékkel fogyasztva és megfelelően főzve előnyös lehet. Az egészségkárosodás elkerülése érdekében a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy ne éljenek vissza az állati eredetű termékekkel – heti kétszer elegendő a jó fizikai állapot fenntartásához.

Főzés előtt mindig áztassa vízbe, hogy megszabaduljon a nitrátoktól. Ügyeljen arra is, hogy az első húslevest leengedje. Főtt, sült, párolt sonkában hasznosabb. Friss, keményítőmentes zöldségeket tálaljon a könnyebb emésztés érdekében. A vörös hús hihetetlen ízű és lédús. Az előny vagy a kár közvetlenül függ az elfogyasztott mennyiségtől és a termék minőségétől.