Gombás és tojássaláta: hozzávalók, receptek, főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ünnepek előestéjén minden háziasszony igyekszik különleges ötleteket találni az étlaphoz, hogy lenyűgözze a vendégeket és megmutassa kulináris képességeit. Emiatt az egyszerű saláták már nem valók az ünnepi asztalra: valami különlegeset, eredetit és ízleteset szeretne egyszerre.

Több ötlet az ünnepi asztalhoz

A hagyományos olivier és a „bunda” már nem nyűgöz le senkit, így néhány friss ötlet segít jelentősen frissíteni az ünnepi menüt, valamint segítséget nyújt a készételek kialakításában, ami szintén fontos. Például egy gombás és tojássalátát nem kell egész gombával díszíteni. Miért ne szakíthatnánk el a hagyományoktól, és díszíthetnénk apró zöldségekből készült állat-, rovar- vagy madárfigurákkal? Hozzáférhető és eredeti.

A monoton masszává kevert saláta már a múlt ereklyéje, amelyet felváltottak a hordós formába kirakott puffos saláták, valamint a széles koktélos poharakban finom verrinék. Az ilyen adagos saláták díszítése öröm, erre a fotó az egyik legjobb példa.

Az adagos salátákat is tálalhatjuk friss salátában vagy kínai káposztában, különleges sikket adva az ünnepi asztalnak, a meglepett vendégek pedig kényelem, mert élvezet enni ropogós zöldekbe burkolt salátát.

Szokatlan saláta ecetes gombával

Ennek az ételnek az egyedisége az egyik fő összetevőben rejlik: a füstölt makréla meglehetősen pikáns ízt ad neki, de a hal szerelmesei nagyon szeretik. Gomba, sajt és tojás is megtalálható ebben a salátában, így fogyókúrára aligha alkalmas. Négy adag saláta aránya a következő:

• 100 ecetes gomba;
• 1 hagyma;
• 1 kis füstölt makréla (kb. 200 gramm);
• 200 gramm kemény sajt;
• 2 főtt burgonya héjában;
• 2-3 főtt tojás;
• 120 gramm majonéz;
• néhány olívabogyó az étel díszítésére, valamint néhány szál petrezselyem.

Hogyan főzzek?

Ez a gombás-tojás saláta a „puff” kategóriába tartozik, de van egy érdekes árnyalat: készen az étel csinos, szinte sima sajthéjban jelenik meg.

Ez így történik: egy közepes méretű, ideális gömb alakú tálat belülről kibélelünk fóliával, a falakat pedig reszelt sajttal (nagy reszelővel) kiterítjük, majd rátesszük a felszeletelt mézes gombát. az aljára egy réteg vékonyra szeletelt hagymát, és vonjuk be egy réteg majonézzel. Ezt követi egy réteg főtt tojás, vékony csíkokra vágva, majd -halat apró kockákra vágva. A következő réteg durva reszelőn reszelt, majonézzel gazdagon bevont burgonya. Ezután fedjük le a tetejét egy fedéllel vagy fóliával, és tegyük a salátát egy-két órára a hűtőszekrénybe, hogy kissé átitassa a szószt. Tálalás előtt óvatosan fordítsa a salátás tálat egy lapos, széles tányérra, távolítsa el a fóliát, és díszítse úgy, hogy az olajbogyó és a fekete olajbogyó feléből makkfigurákat fektet.

Hússaláta gombával

A kiadós hússaláták a hosszan tartó jóllakottság érzését, a jó tevékenységhez sok kalóriát kedvelő férfiak ételei közé tartoznak, ezért a csirkehússal, gombával, tojással készült salátát mindig tapssal köszöntik. A javasolt változat a fokhagyma és a dió szokatlan kombinációjával tűnik ki az általános háttérből, ami nagyon pikáns ízt ad a salátának.

• 300 gramm főtt csirkefilé.
• 120 gramm kemény sajt.
• 200 gramm friss csiperkegomba.
• Három főtt tojás.
• ½ art. dió.
• 1 nagy hagyma.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 120-150 gramm majonéz.
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj.
• Só ízlés szerint.

Ételkészítés

Ahogy az előző, gombás és tojásos salátánál, az előételnek ebben a változatában is rétegesen vannak kirakva a hozzávalók: úgy tűnik, ez a legtöbb ünnepi saláta sorsa. Ennek a változatnak a különbsége, hogy a gombát olajban kell megsütni, ehhez apró szeletekre, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.

Jól fűtöttEgy serpenyőben olajon pirítsuk puhára a hagymát, tegyük egy tálba, és pirítsuk meg ugyanabban az olajban a gombát gazdag arany árnyalatig, közben ne hozzuk sötét színűre. Keverjük össze a gombát és a hagymát. Vágja fel a húst apró kockákra, tegye ugyanezt a tojással, és reszelje le a sajtot nagy lyukú reszelőn.

Hogyan lehet szépen kirakni egy réteges salátát egy edényre?

Annak érdekében, hogy a felfújt saláta tökéletesen egyenletes hengernek tűnjön egy ünnepi ételen, használhat kis átmérőjű tortához hasított formát vagy műanyag palackot (2 l), amiből ki kell vágni le az alsó és a felső keskeny részről. Helyezze az edény közepére, és kenje szét benne a salátarétegeket, és kanállal alaposan nyomja össze:

1. Első réteg hús (alul). Fedjük le majonézzel.
2. Gomba hagymával. Majonézes háló is van a tetején.
3. Aprított diót turmixolj össze, fokhagymával és 2 evőkanál. l. majonéz.
4. Sajt + majonéz.
5. Vágott tojás.

A gombás és tojássalátát hagyjuk pár órára hidegben, hogy átázzanak, majd tálalás előtt óvatosan vegyük ki a formát, és díszítsük friss fűszernövényekkel a kész ételt.

Olivier tintahalral

Ezt a salátát azonnal "Olivier tengeri testvér"-nek nevezték el, mivel összetétele hasonló a klasszikus újévi szokásos salátához. A tintahal, gomba és tojás szokatlan kombinációja a salátában, hagyományos majonézzel fűszerezve, második szelet ad a megunt salátának. Milyen arányokat kell megtartani:

• négy főtt tojás;
• lehetkonzerv borsó;
• három - négy hasított tintahal, egészben előfőzve (legfeljebb 3-4 percig főzzük);
• 130 gramm kemény sajt;
• 150 gramm ecetes gomba;
• egy főtt marhanyelv;
• három közepesen főtt burgonya;
• 150 gramm majonéz.

Ez az egyszerű ünnepi saláta percek alatt elkészül: az összes hozzávalót apró, egyenletes kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük, és mindent egy tálban keverjünk össze majonézzel.

Verrin saláta sonkával

Ez a fajta előétel ideális svédasztalos tálaláshoz: pohárból salátát enni sokkal kényelmesebb, mint egy tányért magunkkal vinni, félve, hogy felborítjuk. A saláta összes fő összetevőjét - sonkát, sajtot, gombát, tojást és uborkát - egyenlő arányban (kb. 200 gramm) veszik, és apró kockákra vágják. Az öntethez majonézt (4 evőkanál) használunk, 0,5 tk. kész mustár. A rétegek sorrendje egy széles pohárban desszertekhez a következő:

• sonka;
• ecetes gomba;
• uborka;
• reszelt sajt;
• tojás.

Minden salátaréteget egy teáskanál szósszal vonunk be, a felső réteget nem kell bevonni, jobb, ha friss uborkaszeletekkel és apró petrezselyemlevéllel díszítjük.

Ötlet szakácsok szórakoztatására: Rybka saláta

Ha már felfújt saláták kerültek az asztalra, de mégis vágysz valami ilyesmire, akkor főzhetsz egy egyszerű előételtgombás-tojás salátához paradicsomot adva, majd a kapott salátamasszából állatfigurát (például a következő év szimbóluma japán módra) vagy egy gyönyörű virágot teszünk egy edényre, friss zöldségszeletekkel díszítve. petrezselyemmel és kaporral kombinálva. Az egyik ilyen univerzális saláta a következő termékekből készült étel:

• négy főtt tojás apró kockákra vágva + egy a díszítéshez;
• 500 gramm ecetes gomba (vagy más gomba félbe vágva);
• két nagy kockára vágott friss paradicsom + 3-4 koktélparadicsom a díszítéshez;
• kétszáz gramm sonka és csirkefilé, apróra vágva;
• egy vöröshagyma apróra vágva;
• néhány salátalevél;
• 120 g majonéz 1 evőkanál. l. balzsamecet.

Az összes hozzávalót felaprítjuk, összekeverjük a szósszal és hagyjuk állni egy kicsit. Ezután terítsen salátaleveleket egy gyönyörű edényre, széles széllel kifelé, körülbelül azokon a helyeken, ahol a halnak farka és uszonya van. Fektess rájuk egy ovális dián salátát, a tetejüket simítsd el. Ezután a koktélparadicsomot karikákra vágjuk, ahonnan rátesszük a hal pikkelyeit, és egy reszelt tojással a fejét. Készítsen szemeket olajbogyóból, a meggyőző hatás érdekében tehet bele csillókat. Ha nincs cseresznye, akkor élénk színű főtt sárgarépa használható.

Valójában a készételek tervezésében határtalan a fantázia: minden a szakács ügyességén és kreatív inspirációján múlik, tehát minden esetbenaz ünnepi asztal bizonyos mértékig a háziasszony belső világának tükre.