Hogyan készítsünk tejhabot?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan készítsünk tejhabot? Milyen étel ez? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. A mousse egy finom francia desszert. Ennek a finom és könnyű finomságnak számos változata létezik. Az ételek előnye, hogy a gyerekeknek és a felnőtteknek is őszintén tetszenek. Ezenkívül a desszert mindig gyönyörűen néz ki az asztalon, és kísérletezhet a tervezési lehetőségeivel. Az alábbiakban néhány érdekes tejhab recept található.

Klasszikus recept

E csemege elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• 200 g cukor;
• bármilyen zsírtartalmú tej - 800 g;
• vaníliás cukor - 0,5 g;
• 30g zselatin;
• fahéj (ízlés szerint);
• 100 ml víz.

Ezt a zselatinos tejhabot így főzzük:

1. A zselatint öntsük egy kis tányérba. Ezután töltse fel forr alt vízzel szobahőmérsékleten, és hagyja fél órát, neburkolat. Amikor megduzzad, engedje le az összes vizet.
2. Töltsd a tejet egy zománcozott serpenyőbe, és tedd fel egy kis tűzre. Öntsön cukrot ugyanoda, és keverje a folyadékot egy fa spatulával, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Forrald fel a tejet.
3. Hűtsük le a felforr alt tejet 80°C-ra (5-6 percet vesz igénybe). Adjunk hozzá vaníliás cukrot és zselatint. Az egészet falapáttal addig keverjük, amíg a zselatin csomók teljesen fel nem oldódnak.
4. Hagyja a kapott keveréket 35 °C-ra hűlni.
5. A tejes keveréket turmixgéppel addig verjük, amíg sűrű, lágy hab nem lesz. Használhat habverőt vagy mixert is.
6. A súlytalan étvágygerjesztő masszát öntsük tálakba. Küldje be a hűtőszekrény alsó kamrájába, hogy besűrűsödjön.

A tejhab esti desszertként és reggel is tálalható. Díszítsük enyhén megszórva reszelt csokoládéval, gyümölccsel vagy fahéjjal.

Recepttippek

A tapaszt alt háziasszonyok a következőket ajánlják:

• Ehhez az ételhez jobb, ha magas zsírtartalmú tejet használunk.
• Hagyja kissé lehűlni a tejet, mielőtt zselatint küldene bele. Ellenkező esetben elveszíti tulajdonságait, és a desszert nem sűrűsödik be.
• Ne tegye a tálakba kirakott desszertet a fagyasztóba, hogy felgyorsítsa a sűrítési folyamatot. A zselatin nagyon alacsony hőmérsékleten elveszíti tulajdonságait.
• Szeretné megkönnyíteni a duzzadt zselatin tányérról a serpenyőbe való átvitelének folyamatát? Merítse az edény alját meleg vízbe. Ennek eredményeként a zselatin nagyon egyszerűmegmozdul.

Csokoládészósszal

Vedd:

• 500 ml tej;
• 15g tehénvaj;
• 250 ml tejszín;
• 125g csokoládé;
• 10g zselatin;
• vaníliás cukor (ízlés szerint);
• menta;
• tejszínhab.

A zselatinos tejhab receptje a következőképpen valósul meg:

1. A zselatint felöntjük hideg vízzel, hagyjuk megduzzadni. Utána tedd vízfürdőbe, amíg teljesen fel nem oldódik, szűrd le.
2. A zselatint öntsük a tejbe, adjunk hozzá vaníliás cukrot, keverjük össze, és forraljuk fel a keveréket. Ezután hűtsük le és verjük addig, amíg a duplájára nem nő.
3. Ha kívánja, adjon hozzá egy kis ételfestéket vagy gyümölcslevet. Párosítsd tejszínhabbal.
4. Töltsük formákba a masszát, és tegyük 2 órára a hűtőbe.
5. Olvasd fel a csokoládét vízfürdőben, add hozzá a tehénvajat és a tejszínt, melegítsd át.
6. Vedd ki a desszertet a formákból, és csokoládéfigurákkal és mentalevéllel díszítve tálald. Meglocsoljuk mártással.

Banánhab

Hogyan készítsünk banántejhabot? Létrehozásához ugyanazokat az összetevőket kell tartalmaznia, amelyek az első receptben szerepelnek. És vásárolnia kell egy banánt is. Ez a mousse hagyományosan készül:

1. Adjunk duzzadt zselatint a forró tejhez.
2. A banánpürét verjük fel, keverjük össze kristálycukorral.
3. A két masszát összedolgozzuk, erős habbá verjük, és egy tálba tesszük desszertnek. Díszítse az edényt mentalevéllel.

Tortahab

Még a legtapasztalatlanabb hostess is elkészítheti ezt a desszertet. Szükséged lesz:

• csokoládé;
• 4 evőkanál. l. cukor homok;
• 3 evőkanál. l. konyak, pálinka, likőr vagy bármely más aromás ital.

Gyártás folyamata:

1. Olvasd fel a csokoládét vízfürdőben.
2. Adjunk hozzá cukrot, konyakot, vizet (240 ml). Ügyeljen arra, hogy a csokoládé ne melegedjen túl, különben pelyhekké válik, és az étel elveszíti esztétikus megjelenését.
3. Amint a cukor feloldódik, vegye le a masszát a tűzről, és hagyja kihűlni.
4. A masszát verjük kemény habbá. A kész desszertet tálakba tesszük. Tálalás előtt halmozd őket piramis alakban egymásra.
5. Minden adag mousse-t díszítsen tejszínhabbal és reszelt csokoládéval.

Megdöbbentően étvágygerjesztő és könnyen elkészíthető mousse minden aszt alt kiegészít. A képzett kulináris szakember címet pedig a lakás háziasszonya kapja.